Krämig kyckling med srirachasås

Nu har jag sett klart på dom säsonger av ”Hela Sverige Bakar” som finns på Cmore, att jag missat det här tidigare, känns synd för jag gillar verkligen programmet och blir faktiskt lite inspirerad till att baka! Hade varit jättekul om det fanns någonstans att se dom gamla säsongerna, någon som vet…?

Ikväll åt vi s å å å fantastiskt god mat. Kyckling med en srirachasås! Precis med lagom mycket hetta och otroligt krämigt. Det här måste ni testa! Hade tänkt att ha en sallad till men glömde köpa, äsch, supergott utan också.

Kyckling med srirachasås,

ca 4 portioner:

🥄3 kycklingfilér

🥄1 stor gul lök

🥄1 klyfta vitlök

🥄1 paprika

🥄3 dl creme fraiche

🥄3 dl grädde

🥄1-2 msk sriracha

🥄1 msk soja

🥄2 msk kalvfond

🥄2 msk tomatpuré

🥄Salt och peppar

🥄Smör till stekning

.

Gör såhär:

Skär och strimla kycklingen, löken och paprikan. Stek kycklingen i smör, salta och peppra. Lägg i löken och paprikan tillsammans med kycklingen. Stek på låg värme tills löken och paprikan mjuknat. Koka ihop creme fraiche, grädde, 1 msk sriracha, soja, fond och tomatpuré och vitlöksklyftan. Häll blandningen med kyckling och grönsaker ner i såsen och låt puttra ca 10 min på låg värme. Smaka av! För mer hetta – tillsätt mer sriracha.

Servera med tex ris och en sallad. Uteslut ris och du har värsta lchfmaten. Smaklig måltid och lycka till ✨

Stek kyckling, lök och paprika.

Koka ihop ingredienserna till såsen.

Häll kycklingen och grönsakerna ner i såsen.

Låt allt koka ihop!

Nu har jag precis lagt mig. Är sååå trött men ska läsa lite innan jag somnar. Förresten, många hör av sig och jag vet att jag är dålig på att svara er just nu och att mina bilder/uppdateringar inte är lika frekvent som vanligt. Jag menar aaabsolut inget illa eller personligt mot någon som jag kanske dröjer med svar. Tycker det är så fint att ni hör av er.

Kram på er!

Min bästa tacogratäng

Ikväll ville jag fixa något snabbt och enkelt och detta receptet har hängt med mig i många år. Det finns ingen jag bjudit denna på som inte bett om att få receptet. Passar lika bra en vardag som helg, att göra från scratch eller att kanske ta leftovers från gårdagens tacos.

Servera med tacochips eller med hemgjorda ostchips eller gurka för att tillföra lite krisp till rätten – en fräsch sallad passar också bra 🙏🏻 Tips är att använda nachos eller gurka istället för bestick!!! Bara lassa på den goda gratängen där.

Och dom nya skålarna från Old el Paso som ni ser på bilden var peeerfekt för detta. Dom heter ”Tortilla Bowls” och jag köpte dom på Ica Maxi.

Krämig tacogratäng

🥄500 gram färs

🥄1 påse tacokrydda

🥄5 dl creme fraiche

🥄300 gram phiadelphiaost

🥄2 burkar tacosås

🥄300 gram majs

🥄Riven ost i valfri mängd och smak

🥄Funkar även att lägga till mer grönsaker för den som vill, tex tomat, paprika, jalapenos

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg i majs och tacosås längst ned i en ugnssäker form. Lägg över den stekta och kryddade köttfärsen. Blanda ihop creme fraiche, Phil och riven ost, bred ut blandningen över färsen med hjälp av en slickepott. Låt stå längst ned i ugnen tills osten smält och fått fin färg, ca 20 minuter. Smaklig måltid och lycka till ✨

Tacosås och majs

Köttfärs

Phiadelphiaost och creme fraiche

Riven ost

Färdiglagad gratäng

Nobelmiddag

God morgon!

Tittade ni på Nobelmiddagen igår? Så otroligt mysigt, jag gillar att se alla fina klänningar och självklart all god mat!

Jag gjorde parmesanostgratinerad hummer och västerbottenostpaj till Nobelmiddag. Till det serverade jag västerbottenostchips och en sallad med cocktailtomater och vitlöksmarinerade oliver.

Vi åt också västerbottenostpaj.

Parmesanostgratinerad hummer, 2 personer

🥄1 hel hummer

🥄4 msk smör

🥄1/2 dl vispgrädde

🥄1/2 dl parmesanost

🥄1 stor vitlöksklyfta

🥄Lite persilja (fryst)

Gör såhär:

Sätt ugnen på 250 grader. Dela hummern på mitten och rensa den. Jag behöll köttet från svansen och klorna och skar i bitar. Blanda rumstempererat smör med parmesanost, pressad vitlök och lite persilja. Blanda ned hummer med smörblandningen. Häll på grädde. Lägg sedan tillbaka det i skalet. Lägg hummern i en ugnssäker form, strö över parmesanost och placera gärna ut lite citron som jag gjort på bilden, det är gott att ha till. Grädda i ugnen i ca 5- 7 min. Smaklig måltid och lycka till ✨

  • Hoppas att ni hade en fin tisdag. Vi hörs senare.
  • Kram!
  • Ugnsbakad aubergine/squash/zucchin med parmesanost och kall örtsås

    Kärt barn har många namn. Denna rätt som jag hade till lunch idag kallar jag för ”ugnsbakad aubergine” men jag insåg precis att på fröpåsen står det ju squash.

    Och när någon frågade vad det var som växte där i trädgårdslandet i somras så svarade jag glatt ”zucchini”!

    VAD ÄR DET FÖR SKILLNAD? Jag tycker dom ser lika ut och smakar rätt lika också: aubergine, squash och zucchini. Det jag vill säga med det här är att du kan ta vilken av dessa tre du vill till att göra denna goda rätt!

    Ugnsbakad aubergine/squash/zucchin med parmesanost och kall örtsås, 1 portion:

    🥄1 aubergine/squash/zucchini

    🥄Olivolja

    🥄1 tomat

    🥄1 klyfta vitlök

    🥄Finriven parmesanost

    🥄Chilikrydda

    🥄Flingsaltvoch peppar

    Örtsås:

    🥄1/2 dl creme fraiche

    🥄1/2 dl majonnäs

    🥄Torkad basilika, timjan och franska örter

    Gör såhär:

    Sätt ugnen på 200 grader. Dela aubergine/squash/zucchin på mitten och skär ett rutnät. Blanda ihop olivolja, pressad vitlök, flingsalt, peppar och chilikrydda. Häll oljan och kryddorna över auberginen. Hacka tomaten och lägg över. Riv så mycket parmesanost du önskar och toppa allting med den. Låt gå i ugnen i ca 30-40 minuter.

    När du ställt in den i ugnen, blanda ihop creme fraiche, majonnäs, salt, peppar och dom torkade örterna. Servera tillsammans med auberginen när den är klar. Smaklig måltid och lycka till ✨

    Skär inte för djupt i den – då går den sönder som min gjorde, haha.

    Olivolja och kryddor

    Ja hade inte så mycket tomat hemma, men ju mer desto godare! En tomat blir bra till tror jag.

    Strö över parmesanost

    Såhär ser det ut när det är klart!!! Sååå gott!

    Betydligt enklare att äta med sked upptäckte jag. Strödde även på lite chilirostade sesamfrön. Mums! Riktig lyxlunch. Tänk att vi odlat den där grönsaken alldeles själva 😉

    Nu ska jag snart till jobbet.

    Kram!

    Sthlm Food & Wine 2019, söndag

    I söndags var sista dagen på Stockholm Food & Wine och vi var där några timmar. Smakade massor av god mat och dryck och köpte med oss lite hem. Visar längre ned i inlägget.

    Fortfarande – besviken att jag glömde min kamera hemma. Jättekonstigt att jag gjorde det, men förhoppningsvis var det sista gången det hände – skyller på att det var för tidigt på morgonen 😉

    Kamera eller inte – det här har varit en av dom absolut trevligaste helgerna på länge! Dessa krustader – sååå krispiga och goda.

    Vi köpte osten jag skrev om i mitt förra inlägg om Sthlm Food & Wine. Drömmen var att köpa ett helt osthjul men C sa nej. Tyvärr.

    Min favoritglass! Ben & Jerrys cherry garcia 🍒🍫 Tyvärr säljs den inte på paket i Sverige (sist jag åt den var när vi var i USA för ett par år sedan).

    J.P Chenet Peach – godaste drycken jag testade på mässan. Mums!!! Detta en varm sommardag – varför har jag inte druckit den tidigare?

    Så god Råsaft! Vi fick testa alla sorter och köpte två flaskor.

    Nya spännande smaker från Finn Crisp! Godast var sourcream & onion.

    Det var bra med två dagar så man hann fundera lite mellan besöken vad vi ville ha med oss hem.

    Alkoholfritt bubbel, som vi ju hade på vår kräftskiva i augusti.

    Feta ost, oliver och marinerade vitlöksklyftor. Supergott och vi har tidigare köpt från samma återförsäljare på Hindersmässan här i Örebro.

    Detta fick följa med hem, bland annat grillsåser, ost, råsaft, chilirostade sesamfrön (HÄR), pesto, grönsakskärare mm

    Vid en monter så GAV dom oss tre burkar pesto! Har bara smakat den med basilika men vi fick även en med grönkål och en med koriander. Du hittar den HÄR. Svenskodlat och hållbart. Dom använder örter som inte säljs, beroende på efterfrågan, och gör peston utav dom plantorna som finns kvar. Wow!

    Denna verkar fantastisk till ALLT som har med grönsaker att göra. Vi har ju en svarv men ibland är grönsakerna för stora eller för små för den.

    Denna lilla skärare verkar vara lösningen många av våra problem!

    Har ni besökt Matmässan i Älvsjö någon gång? Kram

    Sthlm Food & Wine 2019, lördag

    Heeej! Klockan är snart 23 och vi har nyss kommit tillbaka till hotellet. Har haft världens bästa dag med så mycket god mat och dryck. Helt fantastiskt! Det här är inget samarbete utan jag vill bara helt genuint berätta om vad jag tyckte mest om på mässan och vad jag köper med mig hem. Hade Ä L S K A T att samarbeta med dessa företag.

    Lite sådär härligt och nästan lite förbjudet att dricka första glaset bubbel innan kl 11 på förmiddagen (på vårat hotellrum, vi bor på Hotell Älvsjö).

    Provade så galet goda ostar idag som vi ska köpa hem imorgon. Alltså!!!

    Pesto Verde, ost med basilika och pinjenötter (bild lånad från Camarda.se)

    Pesto Rosso, ost med basilika, pinjenötter och tomat (bild lånad från Camarda.se)

    Jag har så många idéer på pastarätter med dessa goda ostar!!!

    Så sjukt gott med havtorn. Köpte havtornsglögg, havtornsmarmelad och havtornssås.

    Tänk er en vaniljpannacotta med havtornssås. Det är LYX! Ni hittar hemsidan här. Det finns en onlineshop.

    Cointreau Fizz med årets smak ”sichuanpeppar + mynta”.

    Otroligt trevligt att få träffa härliga Jessica Frej!

    Dryckeskuponger 5 st + 1 glas, 150 kr

    Plantbaserad ost. Spännande att testa!

    Vi köpte väldigt god chilisylt, perfekt tillbehör till goda ostar och kex. Finns här!

    Jag kan INTE få nog av ost.

    Köpte även med black garlic. Har ni testat det? Det är en vanlig vitlök som genomgått en fermenteringsprocess. Spännande umami-smak. Finns att köpa HÄR.

    Lava Cheese – grillade ostsnacks, påminner om Grok i utseende, smak och konsistens. Dessa fanns att köpa i tre olika smaker (rökt, med chili och cheddar). Ni hittar dom HÄR. Low carb tips!

    På bilden ovan ser ni dagens inköp på mässan. Vet helt ärligt inte om jag vågar gå dit imorgon, haha. Så farligt mycket spännande och gott!!!

    Fick även smakprov på saltlakrits med saffran och lingon (HÄR) men har inte hunnit testa än.

    Jag är som ni kanske vet smakinspiratör hos Smakbox. Superkul att få träffa dom på mässan och även att se @annasmatochbak stå där och bjuda på sina goda rawballs!

    Massor av Food trucks, kokböcker, matmagasin, tillverkare av köksprodukter… Helt fantastiskt och jag är så glad att vi bestämde oss för att åka hit. Vi har redan pratat om att göra det till en årlig tradition!

    En bild från kvällens middag – otroligt god persisk mat. Vilken smakresa vi är på. Mer om det i ett senare inlägg.

    Hoppas att ni har fått en bild av mässan och kanske lite inspiration och tips kring ny mat och nya smaker att prova på. Och kanske är ni också sugna på att besöka mässan nästa år. Rekommenderas starkt!!!

    Kram och god natt

    Krämig lax med gräddig västerbottenostsås

    Superenkel och snabb middag ikväll, krämig lax med gräddig västerbottenostsås! 🐟

    Det här var längesen jag åt och direkt som C sa att han skulle kunna tänka sig att äta lax så spikade vi denna rätt på veckans meny. Han vill nämligen absolut inte äta fisk eller skaldjur eftersom han inte tycker om det så av den anledningen äter vi tyvärr sällan sådant hemma.

    Snabbt, enkelt, få ingredienser som vi alltid har hemma (förutom laxen då) och supergott. Servera med en stor god sallad! 🍂

    Krämig lax med västerbottenostsås

    Ingredienser (4 portioner):

    🥄4 portioner av laxfilé

    🥄5 dl creme fraiche

    🥄3 dl 40% vispgrädde

    🥄Riven västerbottenost efter smak

    🥄2 tärningar grönsaksbuljong

    🥄Salt och peppar

    Servera med:

    🥄Sallad

    🥄Västerbottenostchips

    Gör så här:

    Vispa ihop creme fraiche, grädde och buljongtärningen i en kastrull på medelhög värme.

    Smöra en ugnsfast form, salta och peppra laxfiléerna och lägg dom i formen, strö över västerbottenosten, slå sedan över blandningen av cremé fraiche, grädde och buljong över laxen, in i ugnen i 25-30 minuter på 200 grader. Om laxen är tinad är den klar på 10-15 min. Smaklig måltid och lycka till ✨