Utelunch

HEJ FRÅN SKOGEN!

Nej men nu är jag hemma igen. Vi hade en väldigt mysig lunch vid vattnet, enkelt och fort så värmde vi laxen som var kvar från igår med hjälp av stormköket. Åtta plusgrader och strålande sol!

Visst är det så, att maten smakar så mycket bättre utomhus? Älskar att äta ute oavsett var jag befinner mig, ja – om det är bra väder såklart. Kan sitta i timmar.

Vill ni ha tips på något annat som är gott att ta med på utefikan/picknicken så ska ni göra DESSA pizzabullar.

Farligt goda, jag ska göra en ny sats och lägga i frysen. Perfekt att plocka fram vid behov eller när suget kommer, varning för att dom går åt i rasande fart!

Kram

Pulled pork i slowcooker med pitabröd

God morgon,

den här rätten kanske ni hinner fixa redan nu på morgonen om ni är uppe med tuppen, så kan ni äta den ikväll. Perfekt söndagsmat, eller lat vardagsmat kanske eftersom den sköter sig själv och äts med väldigt enkla tillbehör 😉

Jag serverade med pitabröd, isbergssallad, mild kebabsås, tomat, gurka, lök och jalapeños.

Kebabsåsen är supergod tycker jag och brukar finnas i dom flesta mataffärer.

Pitabrödet köpte jag på Ica Maxi och rostade enkelt på medelvärme i brödrosten! Superenkelt!

Pulled pork i Slowcooker:

🥄800 gram benfri fläskkotlett el karré

🥄1 – 2 msk rapsolja

🥄 5 vitlöksklyftor

🥄1 gul lök

🥄1 dl apelsinjuice

🥄2 msk limesaft

🥄1 msk worcestershiresås

🥄200 gram krossade tomater

🥄3 msk oxfond

🥄Salt och peppar

Kryddblandning

🥄 1 /2 msk chiliflakes

🥄1 msk rökt paprikapulver

🥄1 msk torkad oregano

🥄1 tsk grillkrydda

🥄1 tsk lökpulver

🥄1 tsk vitlökspulver

🥄1 tsk salt

🥄1 tsk peppar

Gör såhär:

Blanda ihop kryddorna i en skål. Rubba köttet med kryddan. Värm upp olja, salt och peppar i en stekpanna på hög värme. Bryn köttet på alla sidor och lägg sedan i slow cookern. Klyfta gul lök och dela på vitlöken och lägg ner i grytan. Tillsätt apelsinjuice, limesaft, worcestershiresås, passerade tomater och 2 msk oxfond. Sätt på locket och slå på LOW i 8 timmar. När det är 30 minuter kvar, häll i 1 msk fond och dra isär köttet med hjälp av två gafflar och blanda med vätskan. Låt gå den sista tiden och smaka sedan av med eventuellt mer salt och peppar.

Tar gärna emot förslag på goda recept att göra i slow cookern! Vill prova fler varianter på pulled pork, det är ju SÅ himla smidigt och gott.

Kan man hälla ner ett par deciliter köpt bbq-sås i grytan med köttet bara kanske? Har en favoritköpebbqsås som jag skulle vilja testa att göra pulled pork med.

Ha en riktigt härlig söndag, jag jobbar en timme extra (pga att vi ställt fram klockan) och ska sova heeela dagen.

Kram!

Korvstroganoff i slow cooker

Hej och GOD MORGON! Är på ett strålande torsdagshumör idag! Jag har gjort ett så gott recept som jag ska dela med mig av till er.

Inlägget innehåller annonslänk för CDON

Här om dagen fick jag en slow cooker av mina föräldrar. Mamma köpte den för över ett år sedan men var osäker på om hon skulle använda den och sedan har vi pratat fram och tillbaka om jag skulle ha den.

Haha, men den blev inte använd hemma hos mamma och pappa, ändå blev det inte av förrän i tisdags att någon av oss kom ihåg det och då tog jag med den hem när jag ändå var och hämtade lite annat.

Bild från i tisdags när vi även passade på att gosa med labbevalpar hos mamma och pappa

(Skojade med dom och sa att vi ses nästa gång jag behöver något, var nämligen inte bara det jag hämtade utan även en matgrupp från Hillerstorp att ha i trädgården och en dammsugare…! Dock min gamla dammsugare som jag hade när jag flyttade hemifrån för sisådär 12 år sedan och som dom så snällt har förvarat, förvisso upptäckte jag att jag fått tejpa den med silvertejp, men FUNGERAR, det gör den)

Nästa gång NÅGON tjatar om att jag sparar på onödiga saker ska jag påminna om vilken tur jag hade med dammsugaren. Jag behövde just en dammsugare eftersom Christian tog med våran i flytten. Den som spar hon har.

En likadan slow cooker som min kan ni köpa till nedsatt pris HÄR

Googlade lite och det verkar som att jag gjort ett riktigt kap när jag fick med mig den här ouppackade dyrgripen hem 😉

Imponerad, verkar klara ALLT och på egen hand dessutom. Första testmiddagen blev Korvstroganoff, lite oväntat att göra i en slow cooker kanske men äsch, det är ju gott! Och receptet blev succé, hade även i rödvin vilket för mig är en ny twist på mitt klassiska recept.

Korvstroganoff,
🥄1 ring falukorv med hög kötthalt
🥄2 st gula lökar
🥄500 gram passerade tomater
🥄500 gram krossade tomater
🥄1 dl rödvin
🥄1/2 dl tomatpuré
🥄2 köttbuljongtärningar
🥄3 dl grädde
🥄Salt och mycket svartpeppar

Gör såhär:
Skär korven i tjocka strimlor och lägg i slow cookern, salta och peppra. Riv löken och lägg i. Häll på passerade och krossade tomater, rödvin, tomatpuré och smula ner köttbuljong. Låt gå på ”LOW” i 5 timmar. När det är ca 30 minuter kvar, häll på grädden och förbered tillbehören.

Skär korven och lägg ner den i slow cookern
I med alla andra ingredienser förutom grädde
Jag placerade min på grytunderlägg för att skydda bänkskivan, vet inte om det egentligen är nödvändigt. Är imponerad av att man kan lämna maskinen på över natten eller dagen och sova eller gå hemifrån medan den lagar maten! Sedan övergår den automatiskt på varmhållning i 4 timmar.

Detta recept innehåller mycket sås, HOPPAS NI Ä L S K A R SÅS! Krämig och gott och enkelt och mums!!! Ikväll äter vi korvstroganoffen med quinoa och kokta gröna ärtor. Annars är vanligt vitt ris en favvo att ha till och kanske broccoli 🙂

Det går såklart utmärkt att göra denna rätt även på spisen. Bryn korvoch lök i smör, slå på alla ingredienser och låt koka ca 30 minuter. Smaklig måltid och lycka till✨ NI KOMMER ÄLSKA!

Ser fram emot att testa fler recept med den här maskinen (vi säger ”slöpottan” här hemma 😉 ) och har gjort en ny kategori som heter SLOW COOKER där jag kommer samla alla recept som blir bra.

Kram på er, jag går snart och lägger mig, ska sova inför att jobba inatt

Veckans vegetariska

God morgon!

Började dagen med att få kaffe och frukost på sängen. Pluspoäng till C. Inatt tittade vi på Exit, superbra serie men chockerande att veta att det är uppbyggt efter verkliga berättelser. Inte helt förvånad dock (tyvärr!) eftersom jag hört liknande gällande den svenska finansvärlden från vänner med insyn.

Vi somnade vid 7 imorse efter att ha sett alla åtta avsnitt. Sovit i princip noll för C håller på att hosta lungorna ur sig.

Igår kväll åt vi Pastasallad med pestovinägrett till middag.

Har fått för mig att jag ska försöka få in en ”vegetarisk” rätt i veckan, vi åt vegetariskt även innan jag kom på den här idén men nu tänker jag mer aktivt på det och kikar runt mer efter vegetariska rätter för att få lite mer variation och ny inspiration, känns som att jag fastnat lite och gör samma mat heeela tiden.

Pastasallad med feta ost och pestovinägrett,

🥄2 portioner pasta

🥄1 tsk pesto

🥄1 hel bit feta ost

🥄Mixad bladsallad

🥄1/2 röd paprika

🥄1 liten burk majs

🥄Gurka

🥄Tomat

Tillbehör:

🥄Pestovinägrett

Gör såhär:

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen, blanda i en tesked pesto och låt svalna, skär grönsaker och feta ost och blanda ihop allting. Häll över lite pestovinägrett.

Hoppas att ni får en bra dag!

Kram

Fläskfilégratäng med sriracha och mango chutney

Nu ska ni få receptet på en jättegod gratäng med fläskfilé och bacon. Ljuvlig kombo av stark sriracha och söt mango chutney.

Tycker att gratänger är så enkla och bra för det går att variera på så många olika sätt. Ikväll ska vi ha ris och en sallad som tillbehör men tror det funkar bra med pasta också (eller att bara äta som det är med en god sallad för er som inte äter pasta/ris).

Fläskfilégratäng med sriracha och mango chutney,

🥄ca 500 gram fläskfilé

🥄1 pkt bacon

🥄1 gul lök

🥄3 dl grädde

🥄2 dl creme fraiche

🥄1,5-2 msk srirachasås (beroende på önskad hetta)

🥄3 msk mango chutney

🥄1 msk soja

🥄Salt och peppar

🥄Smör till stekning

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka lök och stek den mjuk. Strimla fläskfilé och bacon, bryn i en stekpanna med salt och peppar. Lägg sedan allt i en ugnsfast form. Blanda ihop grädde, creme fraiche, sriracha, mango chutney och soja, häll blandningen i formen. Låt gå i ugnen i 20 minuter. Smaklig måltid och lycka till ✨

Stek löken och bryn köttet i en stekpanna med smör

Vispa ihop alla dom övriga ingredienserna

Häll blandningen i formen

Färdigt!

För er som undrar hur det går med våra renoveringsbestyr – fick information imorse om att dom eventuellt kommer med kyl- och frys i eftermiddag så håller tummarna för det. Vore skönt att få det klart innan helgen.

Kram och önskar er en riktigt mysig fredag!

Ny fredagstraditon – och enkelt recept på pizzasallad

Pizzafredag!

Och tittar ikapp Sveriges Mästerkock. Minns förra året – mejlen, telefonsamtalen, DM på Instagram… Castingen OCH mina närmaste vänner som peppade mig att söka till programmet. Höll på att svimma efter första telefonsamtalet och ja, jag skickade tillslut in en ansökan – mest för skoj (tänkte jag för att peppa mig ifall det inte skulle gå vägen)…

Satt på en strand i Grekland när uttagningen spelades in och fick alltså tacka nej, och tur var väl ändå det. Så otroligt duktiga deltagare och nja, tror ändå inte att tv är min grej. Speciellt inte Sveriges Mästerkock. Kan iiinte hälften av vad dom kan. Så imponerad!

Men tillbaka till pizzan. Vi köpte färdiga pizzakit med deg och tomatsås på Coop idag (10 kr i öppningserbjudande – tips!). Jag gjorde vääärldens godaste pizzasallad och så en pizza Hawaii med färsk ananas och en kebabpizza med isbergssallad.

In i ugnen på Gourmetstål som jag vann i en tävling – bara några minuter – och sedan vääärldens godaste pizzeria, som från restaurang.

På min Hawaii har jag tomatsås, riven ost, skinka och oregano. Mild kebabsås från Rydbergs och lite mer oregano efter gräddning.

Vår kebabpizza med tomatsås, ost, skinka, kebabkött (köpt i frysdisken på Lidl) och jalapeños. Toppad med isbergssallad och mild kebabsås efter gräddning. Gott även med tomat och gurka för den som vill!!!

Tog lite bilder för att visa er pizzabotten som blev både lagom mjuk men även krispig. Så imponerad av vårat bästa pizzabak hittills (bak, nåja, köpte ju färdig deg som sagt men det är helt ok att fuska för att underlätta tycker jag, varför inte – så länge man har kul och det är gott).

Den pizzabottnen! Hade lätt trott att jag satt på en pizzeria om jag inte suttit vid min egen matplats…

Världens enklaste pizzasallad,

4 portioner

🥄400 g fint strimlad vitkål

🥄1/2 dl rapsolja

🥄2 msk vit balsamvinäger

🥄2 msk vatten

🥄1 tsk socker

🥄salt och peppar

Gör såhär:

Strimla vitkålen med en osthyvel. Koka ihop rapsolja, vatten, vitvinsvinäger, socker, salt och peppar. Häll det över vitkålen och ställ i kylskåp en stund innan servering. Tips – strimla paprika fint och blanda ner i pizzasalladen, sååå gott tycker jag! Hade ingen paprika hemma men annars hade jag definitivt haft i det också.

Nu får fredagstacosen se upp, kan hända att fredagspizza blir en ny tradition här.

Kram

Vegetarisk måndag

Måndagkvällen startade med ett cirkelfyspass, känner redan träningsvärken smyga sig på så vågar inte tänka på morgondagen. Lovar dock att det här inte kommer bli någon träningsblogg (som det väl kanske iofs var för några år sedan) – inget fel i det men jag är nog inte rätt person just nu när det kommer till träningstips 😉

Dagens lunch blev ugnsbakad zucchini (receptet HÄR). Sååå gott att jag hade velat äta det varje dag. Testa gärna.

Sitter hemma hos min kompis och har precis ätit världens godaste sallad med handskalade räkor, matvete och en sås med vitlök och citron. Blev visst en lakto-ovo-vegetarisk måndag idag 😉

Bra start på veckan! Imorgon väntar också en jättemysig dag. Berättar mer då såklart. Längtar.

Kram!