Etikettarkiv: low carb high fat

Ingefärashot med chili & lime (sockerfri)

Det är vinter och fullt med förkylningsbaciller öööverallt. Det är tyvärr försent att börja med ingefära när förkylningen redan brutit ut och därför bättre att dricka det hela tiden, när man är frisk, i förebyggande syfte.

Ingefära har används som läkemedel i flera hundra år, ska enl forskning sänka kolesterolet, sägs öka blodcirkulationen, förbränningen och förbättra matsmältningen – listan på positiva effekter kan göras lång!

Chili innehåller capsaicin som kan öka kroppens produktion av endorfiner samt har visat sig ha en smärtminskande effekt, speciellt vid nervsmärtor. Studier har även visat att chili ökar kroppens förbränning skjuter i höjden direkt efter intag och och ska göra oss mindre hungriga.

Vi blir inte automatiskt smala eller rasar i vikt av att dricka ingefärashot med chili men det är både gott och så väldigt bra för hälsan.

Testa gärna mitt recept på ingefärashot som vi dricker varje morgon här hemma och som håller lääänge i kylskåpet – dessutom både roligare och billigare att göra egen istället för att köpa färdigt!

1 liter shot

🥄1 l vatten

🥄 300 g färsk ingefära (ekologisk är att föredra!)

🥄 2 st lime (ekologisk är att föredra!)

🥄1,5 st chili (ekologisk är att föredra!)

🥄 En liten nypa salt

Gör såhär:

Riv ingefäran grovt med skalet på och lägg den i vattnet i en kastrull. Skär chili, pressa i lime och lite salt och blanda i vattnet. Värm upp (men aldrig över 60 grader) i 20 minuter. Koka inte då detta gör att delar av allt det nyttiga försvinner.

Sila av ingefäran, chilin och lime – om du använder ekologiskt vilket jag rekommenderar kan du låta lite ingefära och chili vara kvar i drycken för att det ska få mer smak, häll upp i en väl rengjord flaska och förvara i kylskåpet – håller i minst en månad!

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Tips – tacosleftovers

Bloggar från jobbet! Jobbar ett 19-07.15 pass inatt. Tänkte skriva ett inlägg innan jag åkte hemifrån men det hanns inte med, det är jobba sova äta på repeat just nu.

Vi har kört tacohelg och ätit så god tacos! Inget speciellt alls men det är lika gott varje gång.

Jag lyckas alltid fylla min tacos aaalldeles för mycket men det är ju gott. Och trillar innehållet ut så finns ju bestick 😋

Vi får alltid över köttfärs när vi äter tacos och jag brukar göra något gott på det dagen efter, idag blev det världens godaste gratäng. Det finns INGEN människa som jag bjudit denna tacogratäng på som inte har älskat den ☝🏼️🌮

Servera med tacochips eller med hemgjorda ostchips eller gurka till dom som inte äter chips för att tillföra lite krisp till rätten – en fräsch sallad passar också bra 🙏🏻

🥄500 gram tacokryddad färs

🥄5 dl creme fraiche

🥄200 gram phiadelphiaost

🥄2 burkar tacosås

🥄300 gram majs

🥄Riven ost i valfri mängd och smak

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg i majs och tacosås längst ned i en ugnssäker form. Lägg över köttfärsen. Blanda ihop creme fraiche och phiadelphiaost, bred ut blandningen över färsen med hjälp av en slickepott. Strö den rivna osten över blandningen och låt stå längst ned i ugnen tills osten smält och fått fin färg ✨

Lycka till och smaklig måltid!

Snabblagad asiatisk biff med sjögräsnudlar✨

Idag plockar jag fram en flaska som stått länge i skafferiet. Nämligen en flaska Sherry som min Farmor gjorde i september 1995 – alltså för snart 24 år sedan! Ikväll åt vi denna enkla och lättlagade middag med andakt!

🥄1 msk rapsolja

🥄400 gram nötfärs

🥄200 gram sjögräsnudlar/shiratakinudlar

🥄1 stor gul lök, skivad

🥄3 klyftor vitlök, pressad

🥄100 gram böngroddar

🥄6 tsk ostronsås

🥄2 tsk soja

🥄2 tsk torr sherry

🥄1 tsk chiliflingor

🥄1 salladslök (till dekoration)

🥄Ljusa sesamfrön (till dekoration)

Gör såhär:

Hetta upp olja i stekpanna. Lägg i skivad lök och pressa i vitlök och stek någon minut till den fått fin färg. Lägg ner köttfärsen och stek under omrörning tills den är helt genomstekt. Blanda ihop en sås av soja, ostronsås, sherry och chiliflingor. Häll i stekpannan och låt steka med körtfärsen och löken tills det karamelliserar sig, ca 2-3 minuter. Skölj av sjögräsnudlar under kallt vatten, låt dom rinna av och lägg dom sedan i pannan och blanda ihop tillsammans med köttfärsen och sojasåsen. Värm upp allting under ett par minuter, lägg sedan ned böngroddar och låt det koka ihop med resten av ingredienserna i ca 1 minut. Servera direkt, dekorera med salladslök och sesamfrön ✨

Du kan byta ut sjögräsnudlar mot vanliga nudlar. Lägg i nudlarna i mitten av pannan, och tillsätt den mängd vatten som står på paketet, koka så många minuter som står på nudelpaketet.

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Frasiga ostsnurror med pesto

Igår gjorde jag ostsnurror som jag tänkt servera till en soppa imorgon – men dom gick väldigt bra att äta till lunch som dom är också 😉 Så goda!

10 st med 1 gram kolhydrater per styck:

🥄1,5 dl mandelmjöl

🥄4 msk kokosmjöl

🥄½ tsk salt

🥄1 tsk bakpulver

🥄150 g riven ost

🥄75 g smör

🥄1 ägg

🥄50 gram grön pesto, till fyllning

🥄1 ägg till pensling

Gör såhär:

Blanda alla torra ingredienser tillsammans i en skål. Smält sedan smöret och osten tillsammans i en kastrull på låg värme. Rör ordentligt tills du får en jämn smet. Tillsätt ett ägg och blanda.

Tillsätt sedan mjölblandningen och blanda ihop till en fast deg. Sätt ugnen på 175 grader.

Kavla ut en rektangel som är ca 5 mm tjock. Bred på pesto och skär i 10 remsor. Vik ihop remsorna dubbelt och snurra sedan ihop dom. Lägg dom på bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 20 minuter!

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Zucchiniravioli fylld med färskost och spenat

Vilken fantastisk god fredagsmiddag – det här blir en favorit här hemma framöver ✨ Snabbt, enkelt och går bra att förbereda tidigare under dagen så det bara är att värma i ugnen när man kommer hem. Fyllningen kan du variera och experimentera med efter önske och tycke, denna gång fyllde jag min zucchiniravioli med färskost och spenat.

2 portioner:

🥄2 st zucchinis

🥄Olivolja

🥄2 klyftor vitlök

🥄5 dl bladspenat

🥄200 gram naturell philadelphia ost/cream cheese

🥄Passerade tomater

🥄2 tsk basilika

🥄1 grovriven mozzarellaost

🥄Chiliolja (kan uteslutas)

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på (220°C). Skär av ändarna på zucchinin och använd en grönsaksskärare/potatisskalare för att göra tunna breda skivor av zucchinin.

Ta sedan fyra skivor av zucchinin och lägg i två lager, två skivor horisontellt och två vertikalt så det ser ut som ett kors. Gör så med all din zucchini.

Värm upp en stekpanna på låg värme med olivolja. Pressa i vitlök och lägg i hackad bladspenat, salta och peppra. Värm på i ungefär 2 minuter.

Låt svalna, lägg sedan i en skål tillsammans med philadelphiaost och blanda ordentligt. Använd en sked för att portionera ut blandningen på varje zucchini”kors” och fäll sedan ihop zucchinin, en sida i tagit så den blir som en fyrkant.

Låt raviolin ligga med den öppna delen nedåt så det håller ihop. Ta en ugnsform och blanda ned passerade tomater, basilika och lite chiliolja.

Lägg zucchiniraviolin i formen och strö på den rivna mozzarellaosten. In i ugnen i på 220 grader i ca 15-20 min, tills osten smält och fått fin färg.

Smaklig måltid ✨🙏🏻

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Räkmacka på snabbfixat lowcarb bröd

Alltså WOW vad gott med räkmacka av mitt mikrobröd! Den saftigaste räkmacka jag ätit 😊Recept på mikrobröd finns längre ned i mitt flöde, endast 2 gram kolhydrater och väldigt mättande.

Här är receptet på det här GODA och otroligt ENKLA brödet med bara 2 gram kolhydrater 😊 Du gör det enkelt i mikro.

🥄1 dl mandelmjöl

🥄1 ägg

🥄2 rågade msk smör som du smälter (mer smör = saftigare bröd)

🥄Salt

Vispa ihop alla ingredienser i en skål med platt botten/tallrik med höga kanter. In i mikron ca 3 min på full effekt. Toppa sedan brödet med vad du är sugen på! Önskar er alla en trevlig torsdagkväll, själv ska jag snart iväg till jobbet ✨

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Sötningsmedel – ok eller BIG NO?

Jag har funderat lite kring sötningsmedel. När jag väljer att dricka läsk så väljer jag ALLTID lightläsk sötad med sötningsmedel. I övrigt har jag sedan många år tillbaka helt slutat med lightprodukter – det kommer helt enkelt inte innanför dörren. Fullfeta produkter som mättar och är så naturliga som möjligt är vad jag röstar för, tittar du på en lightprodukt så innehåller det ofta mycket tillsatser och en väldigt hög mängd socker.

Jag har sällan valt att ersätta kolhydrater- och socker med några substitut när jag har ätit mat med lägre andel kolhydrater, jag har helt inte känt att jag haft något behov av det. Nu ser jag det dock som ett bra alternativ till att få in mer grönsaker i kosten och att kunna variera mig mer.

Så här om kvällen gjorde jag jordnötskakor – med sukrin istället för socker. Och ikväll har jag gjort karamelliserad lök – med sukrin istället för socker. Så kul att hitta alternativ så jag också kan ta en kaka eller efterlikna favvoburgaren på haket i stan! Men så slår det mig att, om jag vill äta hälsosamt och utan tillsatser…

Är sötningsmedel verkligen ett ok alternativ?

Är jag en hycklare som påstår att en av mina målsättningar för året är att äta mindre socker och tillsatser, men sedan slänger upp inlägg efter inlägg på recept innehållande sukrin och andra sötningsmedel? Inbillar jag mig själv att jag är hälsosam när jag festar till det med en flaska bubbelvatten från Konsum – det finns ju faktiskt vatten hemma i kranen.

Är sötningsmedel ok ibland eller är det bara skit? Kan man festa till det med en lightläsk eller lite bubbelvatten ibland utan dåligt samvete? Vad ÄR egentligen lagom och var går gränsen för extrem?

Jag personligen våndas i frågeställningen. För faktiskt vill jag ju göra något bra för mig själv och för att inspirera andra, hitta vägar som är bättre än det vita raffinerade sockret och samtidigt främja och bevara hälsa – är det ok att kalla sig hälsosam och ändå förespråka användandet av sötningsmedel?

Detta blir en fundering jag tar med mig. Vad tycker du?