Sommartid (och recept på god potatissallad med fetaost)

Hej!

Nu är äntligen sommartiden här och vi får njuta av ljusare dagar. Har verkligen längtat, minns november som HEMSK, som nattarbetare såg jag i princip inte dagsljuset alls.

Det känns att jag slutade senare på jobbet idag, somnade senare och kände mig tröttare när jag vaknade. Börjar pigga på mig nu i alla fall och ska strax åka tillbaka till jobbet.

Vi gjorde det enkelt för oss ikväll och åt rostbiff inköpt i charken på Ica Maxi med en hemgjord potatissallad med fetaost som jag förberett igår kväll, tillsammans med en ljuuuvligt god rödvinssky (recept HÄR).

Potatissallad med fetaost,

🥄500 gram kokt potatis

🥄2 dl creme fraiche

🥄1 dl majonnäs

🥄200 gram feta ost

🥄1,5 msk vit balsamvinäger

🥄1/2 dl finhackad gräslök

🥄1 gul lök

🥄Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Skär potatisen i bitar och finhacka den gula löken. Mosa fetaosten lite grann i en skål, blanda ner creme fraiche, majonnäs, balsamvinäger, gräslök, salt och svartpeppar. Blanda alltsammans ordentligt innan potatisen tillsätts (potatisen är mjukare går lätt sönder, försök röra så lite som möjligt när du tillsatt den). Låt stå i kylskåp innan servering, gärna över natten.

Lovar att rödvinsskyn var helt jäkla fantastiskt (ursäkta språket) tillsammans med rostbiffen och potatissalladen! Ska gå och koka ihop lite mer nu och ha till matlådan på jobbet.

Trevlig kväll!

Kram

Titta in i några rum hemma hos mig (och superkampanj hos Jotex!)

Inlägget innehåller annonslänkar för Jotex

Hej på er, förhoppningsvis ligger jag och sover där i sängen efter jobbnatten nu. Har tidsinställt detta inlägg för att inte glömma tipsa er om att Jotex har lagerrensning och upp till 50% rabatt.

Ni hittar hela utbudet HÄR. Mina sammetsgardiner som ni ser på bilden (Simone heter dom) är köpta från Jotex och är på rea, dom ger verkligen en mysigt och ombonad känsla i sovrummet och hjälper till att mörklägga bra för en nattarbetare 😉

Det här fina överkastet påminner om mitt (som inte går att köpa längre) och finns HÄR, det är ett set så kuddar och sängkappa följer också med. Kanonbra!

Blev dock väldigt sugen på DETTA överkast nu i en annan färg, och den här mattan har jag varit sugen på lääänge. Ä ä ä l skar den färgen.

Tror mattan skulle vara väldigt fin här i vardagsrummet. Golvlampan ni ser på bilden finns på rea HÄR, fast i vitt.

Här är min matplats och egentligen är det tänkt att jag ska ha en annan matta där, men eftersom jag inte kan bestämma mig så är det den just nu. Är så nöjd med mina stolar (från Mio) som är så sköna att man gärna sitter och umgås i timmar!

Frakten bjuder Jotex också på just nu. Tipsa mig gärna om ni hittar något fint, ska kika igenom mer ikväll innan jobbet. Vill få tag på nya sängkläder!

Kram så länge så hörs vi senare

Pulled pork i slowcooker med pitabröd

God morgon,

den här rätten kanske ni hinner fixa redan nu på morgonen om ni är uppe med tuppen, så kan ni äta den ikväll. Perfekt söndagsmat, eller lat vardagsmat kanske eftersom den sköter sig själv och äts med väldigt enkla tillbehör 😉

Jag serverade med pitabröd, isbergssallad, mild kebabsås, tomat, gurka, lök och jalapeños.

Kebabsåsen är supergod tycker jag och brukar finnas i dom flesta mataffärer.

Pitabrödet köpte jag på Ica Maxi och rostade enkelt på medelvärme i brödrosten! Superenkelt!

Pulled pork i Slowcooker:

🥄800 gram benfri fläskkotlett el karré

🥄1 – 2 msk rapsolja

🥄 5 vitlöksklyftor

🥄1 gul lök

🥄1 dl apelsinjuice

🥄2 msk limesaft

🥄1 msk worcestershiresås

🥄200 gram krossade tomater

🥄3 msk oxfond

🥄Salt och peppar

Kryddblandning

🥄 1 /2 msk chiliflakes

🥄1 msk rökt paprikapulver

🥄1 msk torkad oregano

🥄1 tsk grillkrydda

🥄1 tsk lökpulver

🥄1 tsk vitlökspulver

🥄1 tsk salt

🥄1 tsk peppar

Gör såhär:

Blanda ihop kryddorna i en skål. Rubba köttet med kryddan. Värm upp olja, salt och peppar i en stekpanna på hög värme. Bryn köttet på alla sidor och lägg sedan i slow cookern. Klyfta gul lök och dela på vitlöken och lägg ner i grytan. Tillsätt apelsinjuice, limesaft, worcestershiresås, passerade tomater och 2 msk oxfond. Sätt på locket och slå på LOW i 8 timmar. När det är 30 minuter kvar, häll i 1 msk fond och dra isär köttet med hjälp av två gafflar och blanda med vätskan. Låt gå den sista tiden och smaka sedan av med eventuellt mer salt och peppar.

Tar gärna emot förslag på goda recept att göra i slow cookern! Vill prova fler varianter på pulled pork, det är ju SÅ himla smidigt och gott.

Kan man hälla ner ett par deciliter köpt bbq-sås i grytan med köttet bara kanske? Har en favoritköpebbqsås som jag skulle vilja testa att göra pulled pork med.

Ha en riktigt härlig söndag, jag jobbar en timme extra (pga att vi ställt fram klockan) och ska sova heeela dagen.

Kram!

Chévre chaud (chévretoast på salladsbädd)

En enkel och snabbfixad förrätt med både salt, sött och krispigt! Tycker den blir lite extra piffig och fräsch på salladsbädden, annars kan ni såklart skippa den och servera som tilltugg till drinken att mingla runt med.

Igår gjorde jag recept för 2 personer men jag kommer skriva för fyra. Det går bra att halvera/dubbla beroende på hur många man är 🙂

Chévre chaud,

4 portioner:

🥄200 g getost

🥄4 skivor vitt rostbröd

🥄2 msk flytande honung

🥄1 rödlök

🥄1 ask körsbärstomater

🥄1 förp salladsmix

🥄1 msk olivolja

🥄0,5 msk balsamvinäger

🥄50 g valnötter, rostade

🥄Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 250 grader grill. Stansa ut fyra runda bitar ur fyra skivor vitt rostbröd och smörstekt dom tills dom är krispiga. Skär sedan osten i fyra bitar och lägg på brödet. Lägg dom i en ugnsfast form, ringla över honung och skjutsa in i ugnen ca 4-5 minuter.

Under tiden, lägg sallad på tallrikar, skiva rödlöken tunnt och lägg på tillsammans med halverade körsbärstomater. Ringla olivolja och balsamvinäger över grönsakerna. När toasten är klar i ugnen, lägg på tallrikarna och krydda med salt, nymald svartpeppar. Hacka valnötter grovt och strö över. Servera direkt!

Smaklig måltid och lycka till

Trerätterslyx

SOLIG FREDAG!

Och som nu redan övergått i lördag. Hann tyvärr inte njuta allt för mycket av solen eftersom mestadels av dagen spenderades på jobbet och när jag kom ut i trädgården så var den påväg ner bakom taket på grannhuset. Men ändå – den gav energi så det räckte och blev över!

Ikväll har vi ätit trerättersmiddag.

Mysigt bara vi två (i isoleringen), gör inte annat än att gå till jobb eller handla i mataffären sedan ett par veckor tillbaka. Lite trist och ger mig inte så mycket att skriva om men i hjärtat känns det rätt om jag på något vis kan hjälpa till att förhindra smittspridning, eller kanske sakta ner den.

Förberedde en fetaost med olivolja, färsk timjan och chili igår som vi egentligen skulle grillat i folie till middag men den blev bortglömd.

Adderade den istället till salladen tillsammans med jordgubbar, sååå enormt gott och gav mig riktiga sommarkänslor. Som jag längtar – och då har vi ändå hela våren framför oss som förhoppningsvis blir lika härlig, om än inte sommarvarm!

Tycker jag har det oooförskämt bra här hemma och middagen var fantastiskt! Är fortfarande f ö ö r mätt.

Gjorde en enkel sås med grädde, mjölk, oxfond, smör och redning till pepparbiffen. Maaagiskt god hasselbackspotatis (smält smör, riven ost och ströbröd)

Till efterrätt en tiramisu. Ljuvligt gott och tar mig tillbaka till senaste besöket i Italien – finns fortfarande två rejäla bitar kvar i kylen, så vem vet, det kanske blir efterrätt imorgon också 😉

Hur var eran fredag? Lämna GÄRNA en rad och berätta.

Kram!

Cointreau Fizz

Fredag och jag är ju ledig ikväll! 😍

För er andra som också är det, eller till när ni är det (förhoppningsvis någon gång snart) så ska ni få tips på fräsch och god drink, COINTREAU FIZZ 🍸 Den här kommer vara så så SÅ god i solen i sommar! Alkoholfritt alternativ längre ner i inlägget.

Cointreau Fizz, 1 glas:
🥄5 cl Cointreau
🥄2 cl lime
🥄Sodavatten
🥄Is

Gör såhär:
Häll i Cointreau, pressa i saften från en halv lime. Häll på massor av is, rör om och toppa med sodavatten. Dekorera med en skiva lime.

Sodavatten,

Tips; Går att variera i det oändliga genom att muddla bär eller frukt i drinkglaset innan du tillsätter ovan nämnda ingredienser.

Vill ni göra drinken alkoholfri så tillsätt lite apelsinskal och saft från apelsin istället för cointreau. Finns även apelsinessens att köpa (tex på panduro) men det har inte jag testat än.

Hoppas att ni får en bra fredag.

KRAM!

En tröttare torsdag

Nu börjar klockan bli mycket för en som ska gå upp kl 5 imorgon bitti för ett övertidspass på jobbet. Jaaa, jag vet, ångrar mig ALLTID efter att jag lagt mig tillgänglig för övertid, men ALDRIG när lönen kommer 😉

Beställde hem ”veckans ostbricka” från Örebro ost tidigare idag. Påsen innehöll Brillat savarin, Le Bleu, Vrigstad hemost, rosmarinkex och hallonmarmelad. Himla trevlig lunch och det som blev över finns i kylskåpet att njuta av till helgen.

Blåmögelosten och några av kexen åkte jag dock och ställde utanför dörren hos Farmor. Hon tillhör riskgruppen och har efter en hel del påtryckningar (och inställda evenemang) lovat att inte utsätta sig för eventuella risker, det gäller förresten alla i familjen som tillhör riskgrupp men vissa får man tjata mer på än andra för att dom ska hålla sig hemma 😉 Ja, och endel lyssnar inte alls tror jag (Mormor!!! Om du läser detta – kom nu ihåg att INTE gå ut och ring om du behöver något).

Det blev tacos till middag! Hur kan det aaalltid vara så gott? Vi var så hungriga att vi bara slängde upp allt på bordet och tallrikarna, inga trevliga upplägg eller piff över huvudtaget. Hade tankar på att göra en pico de gallo eller åtminstone lite majskräm men nej, nej. Orkade verkligen inte.

Godaste dressingen!!! Älskar den och den är obligatorisk till tacomyset för mig.

Nu ska jag läsa lite innan jag somnar.

Kram!!!