Vårig förrätt – grön sparris med brynt smör och rostade hasselnötter

Den här förrätten bara skriker VÅR och jag tror även att den gör sig utmärkt på årets påskbord om man vill testa att tillföra något nytt.

Underbart goda smakkombinationer, smöret smakar lite kola-aktigt vilket går sååå bra ihop med hasselnötterna. Lite sött, lite salt, lite syra från citron och så crunch. Riktigt fräscht och gott!

Grön sparris med brynt smör och rostade hasselnötter,

8 portioner:

🥄1 dl hasselnötter

🥄50 g smör

🥄2 knippen sparris

🥄1 msk olivolja

🥄Flingsalt

🥄1 citron

Gör såhär:

Rosta hasselnötterna i torr het stekpanna tills nötterna får färg. Hacka nötterna grovt.

Bryn smöret i en kastrull tills det blir gyllenbrunt, vispa hela tiden så det inte bränns vid.

Skär upp citron i 8 klyftor. Bryt av den nedersta delen av sparrisen och stek i olivolja. Dom ska få fin färg men inte bli mjuka.

Lägg upp sparrisen på ett fat, strö över nötter och häll över det brynta smöret. Strö över lite flingsalt och servera tillsammans med sparrisen.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Falska kroppkakor

Tycker ni om kroppkakor?

Jag har ätit det en gång på Öland som liten, minns så väl att jag satt där i förtältet till Farmor och Farfars husvagn. Min ena syster ville SÅ GÄRNA äta kroppkakor och jag var SÅ spänd att få smaka. Nja. Det var inget för mig. Mest var det nog namnet som skrämde… KROPPkakor. Och så ”fläsk”. Hu, läskigt.

Christian tycker om kroppkakor och jag har i vuxen ålder varit sugen på att testa det igen. Det här är ett recept med genväg till kroppkakans smaker. Och ja – det här tyckte jag om!

Falska kroppkakor,

2-3 portioner:

🥄1 gul lök

🥄500 g färsk gnocchi

🥄1 pkt bacon

🥄1/2 tsk malen kryddpeppar

🥄3 msk smör

🥄1 msk olja

🥄Salt

Tillbehör:

🥄Brynt smör

🥄Rårörda lingon

🥄Färsk persilja

Gör såhär:

Skala och skiva lök tunnt.

Stek lök, klippt bacon och kryddpeppar i lite av smöret i en stekpanna i ca 5 minuter. Häll över i en skål.

Stek gnocchin i resten av smöret i samma panna och tillsätt olja. Rör om, stek i ca 5 minuter, tills gnocchin är gyllenbrun och krispig. Smaka av med salt.

Lägg tillbaka det stekts baconet och löken, stek allting tillsammans ett par minuter, under tiden, bryn smör i en kastrull.

Servera med brynt smör, färsk persilja och rårörda lingon. Smaklig måltid och lycka till ✨

Räkbomb

Jag skulle ljuga om jag sa att jag gjort något av nytta idag. Låg och sov på eftermiddagen men vaknade när dom kom för att fixa min diskmaskin.

Så skönt att det är fixat! Tror dom bytte en styrkrok?

Dagens lunch och middag är ifrån Fisk i Hallen som ligger i Saluhallen här i Örebro. Räksmörgås och Caesarsallad med räkor. Ljuvligt gott VERKLIGEN, och så fräscht.

Åt räksmörgås till lunch och lite senare innan jag ska till jobbet tänkte jag äta (eller ta med) salladen.

Nu ska jag sätta på kaffebryggaren igen och dricka en kopp kaffe till innan det är dags att hoppa in i duschen. Är orimligt trött, kan ha att göra med att jag bara legat och läst och sovit hela dagen 😉

Nu börjar nedräkning inför nästa ledighet.

Kram

Tugg Burgers Örebro

Inlägget innehåller reklam för Wolt

Igår testade vi Tugg Burgers för första gången! Hemkört via Wolt (ange min kod LOUISECHF50 för 50 kr rabatt).

Det var gott, speciellt brödet men något torra hamburgare och tyvärr fick Christian fel burgare. Han hade beställt en chili 3.0 men fick en cheeseburger istället.

Cheeseburger

Cheezy

Jag beställde en cheezy. Älskar att det fanns en riktigt ostig variant av hamburgare på menyn! Hade inte skadat med en skiva ost UNDER köttet också 😉

Loaded fries är något jag v e r k l i g e n älskar. Kul att ha testat det här stället också.

Kram

Klassisk tiramisu

Inlägget innehåller annonslänkar

Onsdag och helg närmar sig! Jag jobbar inatt och imorgon men sen är jag ledig i helgen. Var egentligen bjuden på påskfest som blivit inställd pga världsläget. Tråkigt såklart men det kommer fler påskfester!

Tänkte tipsa er om en klassisk tiramisu till helgen! Väldigt enkelt recept att följa och tiramisun blir len och god.

Jag åt tiramisu första gången när jag var i Italien för ett par år sedan och har sedan dess ätit det ute flera gånger, men bestämde mig för att prova att göra en egen. Det var inte alls svårt (även om den utseendemässigt kanske kunde lämnat mer att önska ;)), jag fick tyvärr inte tag på några savoyardikex heller som en klassisk tiramisu innehåller, så jag tog vanliga mördegskex i botten.

Det går bra att göra tiramisun alkoholfri, häll då några droppar bittermandelolja/arom i kaffet.

Tiramisu,

8 portioner:

🥄4 äggulor

🥄2 burkar mascarpone (à 250 g)

🥄1/2 dl Amaretto (alkoholfritt alternativ: bittermandelolja/arom)

🥄3 äggvitor

🥄1 dl socker

🥄20 savoyardikex

🥄1 1/2 dl kall espresso eller starkt bryggkaffe

🥄Kakao att pudra över

Gör såhär:

Vispa ihop äggulor och mascarpone med amaretto till en slät smet.

Vispa äggvitorna fluffiga med elvisp. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa tills smeten är ordentligt fast och blank.

Mina fina rosa vispskålar finns HÄR, jag har dom även i rött – 12 år gamla och ser fort ut som nya! Helt otroligt.

Vänd ner äggvitevispet i ägg smeten med hjälp av en slickepott.

Doppa den sockrade sidan av kexen hastigt i espresso eller kaffe. Lägg dom i en form (ca 25 x 30 cm, för 8 port).

Häll äggsmeten över kexen och ställ in i kylen minst 5 timmar, gärna över natten. Min fina cremefärgadeform från Le Creuset hittar ni HÄR.

Pudra över med kakao innan servering. Hoppas att ni ska gilla detta receptet lika mycket som jag gör!

Ny favoritklänning

Inlägget innehåller annonslänkar

Hej på er!

Hoppas att ni mår BRA! Jag mår toppen, har precis gått igenom en beställning jag hämtade ut igår. Lite våriga kläder, somriga klänningar.

Älskar allt med färg och mönster den här årstiden och den här gröna klänningen blev min favorit ur den här beställningen!

Passade en kortis som mig (161,5 cm, den där halva centimetern är NOGA!) perfekt. Finns i flera olika färger så jag kanske beställer hem någon mer eftersom den var så himla skön. Plus för att den inte behöver strykas! Ni hittar klänningen HÄR.

Koden 415414 ger 33% rabatt på dyraste varan + 5% extra på rea. Gäller dagen ut.

Beställde även hem den här fina jackan, älskar den stora luvan och passformen, lite stretchig i tyget, men är liteee osäker på färgen, så vet inte om jag behåller den. Ni hittar den HÄR.

Ska snart iväg på en promenad och tänkte ta med lunch att äta utomhus. Promenerar gärna och picknickar på våren, på sommaren blir det mest grillat och häng på balkongen eller i trädgården.

Kram

Laxgryta med asiatiska smaker

Hej fina ni!

Har ni haft en bra dag? Jag har STÄDAT, inte min favoritsysselsättning men att stöka till är jag duktig på 😉

Ikväll har jag ätit en krämig laxgryta med kokosmjölk, lite hetta från chili och röd curry och syrlig lime. Hade ingen koriander hemma som passar bäst till (om man tycker om det) men plockade lite persilja från trädgårdslandet.

Laxgryta med asiatiska smaker,

4 portioner:

🥄500 gram lax

🥄1 klyfta vitlök

🥄0,5 msk rapsolja

🥄2 msk röd currypasta

🥄400 ml kokosmjölk

🥄1 msk soja

🥄0,5 tsk chiliflakes

🥄1 kruka koriander

🥄1 lime

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Skär dom tinade laxfiléerna i stora bitar. Salta och peppra laxbitarna. Hetta upp olja och pressa ner vitlök och röd curry, fräs det en liten stund. Häll i kokosmjölk och soja och låt allt koka en liten stund. Lägg ner laxen i såsen och låt det sjuda på låg värme i ca 10 minuter. Smaka av med salt och chiliflakes. Strö över rikligt med koriander och servera grytan med tex ris eller en sallad, och med klyftad lime.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Nu ska jag snart bädda ner mig, gör tidig kväll så jag hinner få lite gjort imorgon.

Kram