Broccoligratäng med skinka och ädelost

Ljuvligt god och otroligt mättande gratäng till middag idag! Jag som lätt upplever att broccoli blir vattnig och blaskig – nej, nej, NEJ! Inte denna. Krämig och sååå mycket god smak.

Perfekt lågkolhydratsmiddag för den som önskar det och utesluter du skinkan har du ett vegetariskt alternativ eller som tillbehör till en måltid.

Broccoligratäng med skinka och ädelost,

3-4 portioner

🥄500 gram broccoli

🥄300 gram skinka

🥄200 gram färskost

🥄1 bit (140 gram) gräddädelost

🥄2,5 dl grädde

🥄1 msk grönsaksfond

🥄Riven ost

🥄Salt och vitpeppar

Koka den frysta broccolin efter anvisningarna på förpackningen och lägg sedan i en ugnsform. Lägg bitar av skinka i formen tillsammans med broccolin. Strö över riven ost. Koka ihop grädde, phiadelphiaost, ädelost, fond och kryddor. Blanda försiktigt ner ett uppvispat ägg. Häll blandningen över broccolin och skinkan och ställ in nere i ugnen på 225 grader i 25 minuter, täck över med folie efter en liten stund om det behövs. Smaklig måltid och lycka till ✨

Jag lät broccolin ”ånga avlite efter kokning

Koka ihop såsen

Häll ned ett uppvispat ägg i såsen

Lägg broccoli och skinka i en form

Strö över önskad mängd riven ost

Häll över såsen

In i ugnen på 225 grader i 25 minuter

Det här borde ni absolut testa! Tänker även att det passar bra till kött istället för tex potatisgratäng (om man gör en vegetarisk variant).

Nu ska jag strax åka till jobbet.

Kram!

Mitt recept på köttbullar i Hem & Hyras julspecial

Hej!

Ligger i sängen och dricker kaffe, ska snart hoppa in i duschen och sedan äta middag innan vi sticker till jobbet. Det blev endel mat över från igår så det räcker idag också. Receptet på pasta med rökt skinka, parmesanost och gröna ärtor hittar ni HÄR.

Mums!!! Älskar krämig pasta med mycket ost. Det är vaaardagslyx för mig!

Blev så överraskad idag när en vän taggat mig i ett inlägg på Facebook och det visade sig att hon fått hem tidningen Hem & Hyras julspecial där ett reportage med mig och receptet på mina köttbullar finns med! Jag visste ju att det skulle komma men inte när.

Christian kastade sig ut till brevlådan och där hade vi också fått tidningen. Minns hur nervös jag var för både fotograferingen, intervjun och framförallt att vi var nyinflyttade och jag bara använt spisen vid ett enstaka tillfällen! Ni kan läsa ett blogginlägg om det HÄR.

Men vilket fint reportage det blev, wow! ❄️⛄️🎅🏻 Jag är verkligen nöjd med bild, text och jätteglad dessutom för all fin respons från er som följer mig. Tack!!!

Hoppas att ni som testar ska tycka om köttbullarna ❣️ Om ni vill kan jag lägga upp receptet här och på Instagram i ett eget inlägg också?

Kram!

Pasta pesto rosso

Inlägget innehåller annonslänkar

Hej! Jag tog den här bilden tidigare idag. Det kan ju för endel låta märkligt, men när man som mig är nattarbetare så ser man inte dagsljuset så ofta den här tiden på året och jag ville verkligen passa på att ta en bild på mina nya stearinljus som jag köpt för EN VECKA sedan. Alltså på snart en vecka har jag inte sett dagsljus, haha.

Tycker ljusen har så fin färg och form, och älskar dom tillsammans med ljusstakarna. Kan hända att jag sagt till C att han inte får elda dom just nu, endast prydnad. Kanske får köpa på mig ett lager, tror inte att dom finns att köpa i Örebro?

Ljusen hittar ni HÄR (tips, jag köpte bara 2 st och ångrar mig) och ljusstakar HÄR

Jag sover alltså i princip förbi alla timmar på dygnet när solen skiner. Brukar somna runt 9 och vakna vid 16 ungefär. Ibland mer och ibland mindre såklart. Sedan försöker jag gå upp lite tidigare när jag är ledig men är ganska noga med att få sova ordentligt även då, är så känslig för att få för lite sömn.

Ikväll åt vi Pasta pesto rosso! Superenkelt och en väldigt lat fredagsmiddag. Färsk pasta, röd pesto ost (ni kan se vilken i ett inlägg HÄR), creme fraiche ca 1 dm, phiadelphiaost ca 150 gram, salt, peppar och chilikrydda (efter tycke och smak) samt svart vitlök. Gott!!! Tog väl ca 10 minuter att koka.

Pasta pesto rosso sås

Nu ska jag fortsätta med det jag gör – lyssnar på musik, läser bok, myser i min ensamhet helt enkelt medan C är på jobbet. Ska hålla mig vaken inatt för imorgon är det jobb igen.

Såhär ser det ut hemma hos mig just nu. Fast jag har bytt ut podden mot att lyssna på Céline Dions nya skiva ”Courage” för tredje gången. Detta album har lite av ett nytt sound, tycker det är ett fint album! Min tolkning är ett personligt budskap som handlar om en stor förlust av en kärlek som aldrig dör, hur man går vidare, att hitta lyckan igen och att slå ifrån sig kritik från människor runt omkring och våga tro på sig själv.

Kram och god natt!!!

Pasta med krämig pestosås och chilirostade sesamfrön

Den här enkla och goda pastarätten blir klar på ca tio minuter. Perfekt vardagsmat när tiden inte räcker till och lika god dagen efter.

Pasta med krämig pestosås och chilirostade sesamfrön, 2 personer:

🥄2 portioner pasta

🥄1 burk a 140 gram grön pesto

🥄200 gram phiadelphiaost

🥄2 rågade msk creme fraiche

🥄1 skvätt vitt vin

🥄1 skvätt citronjuice

🥄 Salt och peppar

🥄Topping: Chilirostade sesamfrön

Gör såhär:

Sätt på pastavatten. Medan du väntar på att vattnet ska koka upp, blanda ned phiadelphiaost, pest, creme fraiche, vitt vin, citronjuice, salt och peppar i en kastrull brevid. Koka sedan pastan enl anvisningar på förpackningen. När det är 2 minuter koktid kvar på pastan så häller du över den + 1 msk pastavatten tillsammans med pestosåsen. Servera med chilirostade sesamfrön. Smaklig måltid och lycka till ✨

Blanda ned pastan i kastrullen med såsen

Krämig rätt som får en härlig krisp av chilirostade sesamfrön

Oasis beach på Rhodos

Hej på er! Idag tog vi bussen från Rhodos stad till Oasis beach. Vi gick på vid busstationen som ligger vid hamnen och klev av på hållplats Kalithea Spring. Kostade 2.80 euro per person.

Biljetter köper du enkelt på busstationen eller betala direkt på bussen!

Supermysig strand som dock var stenig/klippig så ha med skor (rekommenders på hela Rhodos västkust som generellt har steniga stränder). Jag valde strand utefter att jag ville bada från klippor så var förberedd på detta. Skorna betalade vi 8 euro för.

Solstolar kostar 5 euro styck att hyra, annars går det också bra att lägga sin handduk på klipporna. Fanns även en bar insprängd i klipporna. Häftigt!

Precis vid stranden fanns en trevlig resturang (som också säljer badskor, handdukar mm) där vi åt lunch i två timmar. Supertrevlig personal och god mat!

Vi åt friterade ostbollar, en kryddstark feta ost dipp, zucchinifrittatas och club sandwich.

Friterade ostbollar

Zucchinifrittatas

Så otroligt mysig dag!

Allt gick bra tills vi skulle med stadsbussen till hotellet och den inte kunde öppna dörrarna längst bak på bussen och vi inte kom ut längre fram pga så mycket folk. Då fick vi ta en extra runda, oklart var, njöt av solnedgången i alla fall!

Kram

Falbygdens Osteri

Ja – påväg hemåt efter vår minisemester till Lysekil, Uddevalla, Smögen, Strömstad och Fjällbacka…

Fick tipset av en kollega att stanna på Falbygdens Osteri i Falköping – det var typ det bästa tipset jag fått på länge! Sååå himla mysigt och så otroligt goda grejer.

Ostprovning i varje hörn – heaven!!! Jag är en riktig ostälskare. Alltså på riktigt. Jag älskar inte bara ost, även sås. Ost och sås är mina favoriter här i livet! Jihuuu!

Så ikväll har vi haft ostbricka här hemma. Våra favoriter? Chilimarinerad spansk ost, ostdaler med smak av vitlök och osten kaltbach!

Gick helt bananas inne på Falbygdens Osteri och kom ut med detta – kunde absolut ha handlat meeer och mer. Men lyckades faktiskt hejda mig tillslut.

Det blev åtta sorters ost – och lite annat smått och gott. Mums!

Vi kommer definitivt att åka dit igen. Definitivt!

Domoda – Gambiansk jordnötsgryta

Som ni säkert har upptäckt vid det här laget så ÄLSKAR jag jordnötssmör! 🙏🏻

När jag var i Gambia för några år sedan så åt jag vad som kallas för deras ”nationalrätt” – Domoda, en supergod jordnötsgryta. I fredags återskapade jag den i mitt eget kök, Domoda går att göra med vilket protein du vill, med kött, fisk eller vegetariskt/veganskt med rotfrukter – vilket du föredrar. Jag valde att göra min med kyckling och sötpotatis! Rekommenderar verkligen att testa den här rätten.

Smaklig måltid ✨

Domoda:

🥄500 gram kycklingfilé

🥄2 st sötpotatisar

🥄350 gram osötat jordnötssmör

🥄2 st gula lökar

🥄500 gram passerade tomater

🥄1/2 tub tomatpuré

🥄1 tärning grönsaksbuljong

🥄1 tärning kycklingbuljong

🥄1 tsk chilikrydda

🥄2 msk citronsaft

🥄Salt och peppar

🥄Vatten

Gör såhär:

Skär kycklingen i bitar och lägg den i en stor gryta och täck med vatten. Skär löken och sötpotatis i bitar och lägg ner i grytan. Låt koka upp och tillsätt sedan passerade tomater, tomatpuré, jordnötssmör och chilikrydda. Smula i buljongen och rör om. Sänk värmen och låt småkoka utan lock tills vattnet kokat bort, såsen tjocknat och sötpotatisen är mjuk (ca en timme). Tillsätt citron och smaka av med salt och ev svartpeppar. Servera med ris.

Ps. Den fina ljusstaken från Klong som syns på bilden hittar du här (adlink). En riktig klassiker!

Tvätt och bildrecept

Tvätt, tvätt, vila, tvätt! Ungefär så har min dag sett ut. Eller mest vila. Förberedelser inför operationen som (forhoppningsvis) blir av på måndag. Och så är jag väldigt trött idag fast det har jag ju redan berättat 😉

Knåpade ihop en fin bild med receptet på den snabba mackan jag åt igår. La ut den på Instagram men tänkte visa upp den här också. Lite mysigt med sådana här receptbilder!

20131102-165647.jpg
Ett mer utförligt recept samt tips om var du köper ingredienser hittar du HÄR.