Kikärtsgryta med linser och röd curry

Wow så gott det här blev. Alltså till och med C tyckte det (har inte berättat att rätten är vegansk, han är så skeptisk till vegetariskt och veganskt) så jag kan varmt rekommendera alla att testa.

Receptet kommer från Portionen under tian och jag delar det här under. Jag tillsatte extra kokosmjölk, hälften kikärtor och hälften röda linser, en hel buljongtärning och tog en tsk extra röd curry. Vattnet uteslöt jag helt.

Kikärtsgryta med linser och röd curry,

4 portioner:

🥄3 dl kokosmjölk

🥄2 st grillade paprikabitar, inlagda

🥄2 tsk röd currypasta

🥄1 msk ingefära, färsk riven

🥄1 st vitlöksklyftor

🥄1 st röd chili

🥄1 dl vatten

🥄0.5 st grönsaksbuljongtärning

🥄5 dl kikärtor, kokade

🥄Olja att steka i

Gör såhär:

Koka ris enligt anvisningen på förpackningen.Mixa 1/2 burk kokosmjölk med den grillade paprikan till en slät sås. Hetta upp olja i en kastrull/större panna. Fräs röd curry, ingefära, vitlök. Hacka chili. Fräs med. Slå på paprikasåsen och resterande kokosmjölk. Tillsätt vatten. Smula i buljongtärning. Låt puttra i 5-10 min. Lägg i de kokta kikärtorna och låt bli varma. Servera med riset. Smaklig måltid och lycka till

Såsen innan jag tillsatte röda linser och kikärtor

Så gott, måste säga att jag verkligen gillar kikärtor!

Perfekt vardagsmat som dessutom går SÅ fort att göra, jippe, sånt älskar jag!!!

Nu är det dags att åka iväg och jobba. Känner mig inte helt hundra men kan vara trötthet, har inte kunnat sova i eftermiddag.

Kram!

Broccoligratäng med skinka och ädelost

Ljuvligt god och otroligt mättande gratäng till middag idag! Jag som lätt upplever att broccoli blir vattnig och blaskig – nej, nej, NEJ! Inte denna. Krämig och sååå mycket god smak.

Perfekt lågkolhydratsmiddag för den som önskar det och utesluter du skinkan har du ett vegetariskt alternativ eller som tillbehör till en måltid.

Broccoligratäng med skinka och ädelost,

3-4 portioner

🥄500 gram broccoli

🥄300 gram skinka

🥄200 gram färskost

🥄1 bit (140 gram) gräddädelost

🥄2,5 dl grädde

🥄1 msk grönsaksfond

🥄Riven ost

🥄Salt och vitpeppar

Koka den frysta broccolin efter anvisningarna på förpackningen och lägg sedan i en ugnsform. Lägg bitar av skinka i formen tillsammans med broccolin. Strö över riven ost. Koka ihop grädde, phiadelphiaost, ädelost, fond och kryddor. Blanda försiktigt ner ett uppvispat ägg. Häll blandningen över broccolin och skinkan och ställ in nere i ugnen på 225 grader i 25 minuter, täck över med folie efter en liten stund om det behövs. Smaklig måltid och lycka till ✨

Jag lät broccolin ”ånga avlite efter kokning

Koka ihop såsen

Häll ned ett uppvispat ägg i såsen

Lägg broccoli och skinka i en form

Strö över önskad mängd riven ost

Häll över såsen

In i ugnen på 225 grader i 25 minuter

Det här borde ni absolut testa! Tänker även att det passar bra till kött istället för tex potatisgratäng (om man gör en vegetarisk variant).

Nu ska jag strax åka till jobbet.

Kram!

Krämig kyckling med srirachasås

Nu har jag sett klart på dom säsonger av ”Hela Sverige Bakar” som finns på Cmore, att jag missat det här tidigare, känns synd för jag gillar verkligen programmet och blir faktiskt lite inspirerad till att baka! Hade varit jättekul om det fanns någonstans att se dom gamla säsongerna, någon som vet…?

Ikväll åt vi s å å å fantastiskt god mat. Kyckling med en srirachasås! Precis med lagom mycket hetta och otroligt krämigt. Det här måste ni testa! Hade tänkt att ha en sallad till men glömde köpa, äsch, supergott utan också.

Kyckling med srirachasås,

ca 4 portioner:

🥄3 kycklingfilér

🥄1 stor gul lök

🥄1 klyfta vitlök

🥄1 paprika

🥄3 dl creme fraiche

🥄3 dl grädde

🥄1-2 msk sriracha

🥄1 msk soja

🥄2 msk kalvfond

🥄2 msk tomatpuré

🥄Salt och peppar

🥄Smör till stekning

.

Gör såhär:

Skär och strimla kycklingen, löken och paprikan. Stek kycklingen i smör, salta och peppra. Lägg i löken och paprikan tillsammans med kycklingen. Stek på låg värme tills löken och paprikan mjuknat. Koka ihop creme fraiche, grädde, 1 msk sriracha, soja, fond och tomatpuré och vitlöksklyftan. Häll blandningen med kyckling och grönsaker ner i såsen och låt puttra ca 10 min på låg värme. Smaka av! För mer hetta – tillsätt mer sriracha.

Servera med tex ris och en sallad. Uteslut ris och du har värsta lchfmaten. Smaklig måltid och lycka till ✨

Stek kyckling, lök och paprika.

Koka ihop ingredienserna till såsen.

Häll kycklingen och grönsakerna ner i såsen.

Låt allt koka ihop!

Nu har jag precis lagt mig. Är sååå trött men ska läsa lite innan jag somnar. Förresten, många hör av sig och jag vet att jag är dålig på att svara er just nu och att mina bilder/uppdateringar inte är lika frekvent som vanligt. Jag menar aaabsolut inget illa eller personligt mot någon som jag kanske dröjer med svar. Tycker det är så fint att ni hör av er.

Kram på er!

Framme på hotell Södra Berget i Sundsvall

Nu är vi äntligen framme på vårat hotell, efter ca 6 timmar i bilen med några stopp efter vägen. ”Stanna någonstans där det finns utsikt över vatten”, säger jag alltid till C.

Vi åt på Frasses i Hudiksvall, det var ju så hypat förr när det bara fanns i Norrland men det var aaabsolut inget speciellt mer än bortkastade pengar. Ungefär som vilken hamburgare som helst på vilken Sibylla eller pizzeria som helst.

Jag åt cheeseburgaremenyn. Roligt ändå att testa nya ställen.

Det är C som har planerat och bokat den här resan. Så himla värdefullt och välbehövligt nu inför jul- och nyårsveckan när vi båda jobbar och dessutom väldigt mycket och mestadels tvärtemot varandra.

Nu ska jag fortsätta läsa min bok. C tittar på hockey. Kram så länge!

Pasta med rökt skinka, parmesanost och gröna ärtor

Hej! Igår kväll åt vi denna pastan med rökt skinka, parmesanost och gröna ärtor. Snabb, enkelt och lättlagad vardagsrätt! Går att piffa med ett glas rött för den som vill.

Pasta med rökt skinka, parmesanost och gröna ärtor, 4 portioner:

🥄4 portioner färsk pasta

🥄1 pkt rökt skinka i småbitar

🥄200 gram phiadelphiaost

🥄3 dl grädde

🥄1 finhackad schalottenlök

🥄3 dl gröna ärtor

🥄3-4 dl riven parmesanost

🥄Smör att steka i

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt på pastavatten. Smält smör i en kasrull och bryn schalottenlöken någon minut. Lägg i och stek skinkan. Häll på phiadelphiaost, grädde, ärtor och parmesanost. Låt koka på svag värme och rör om då och då. Koka pastan enl anvisningar på förpackningen och när den är klar, blanda ner pastan i kastrullen med såsen. Tillsätt även 2 msk av vattnet som pastan kokat med. Servera gärna med lite parmesanost och eventuellt nymald svartpeppar. Smaklig måltid och lycka till ✨

Jobbhelg med guldkant

Hej!

Fick en spontan middagsgäst ikväll. Så mysigt att ändå få liiite fredagskänsla innan en jobbnatt.

Ma överraskade och hade med lite så gulliga presenter! Årets första julstjärna/julblomma, som hon valt i en nyans som går mot rosa som jag ju älskar. Så fint!

Älskar att duka upp, tända ljus och göra mysigt – både till vardags och helg, när vi är ensamma eller om vi har besök

Vi slängde in några baguetter i ugnen med vitlökssmör.

Och körde ett ganska säkert kort (inte så festligt kanske, haha). Kyckling med currysås och ris.

C åkte iväg till Ica Maxi och köpte hem ett alkoholfritt vin. Helt okej, men inte i närheten så gott som ett fylligt rödvin. Men det är bra att det finns andra alternativ att välja på när man vill dricka vin eller öl, men vill avstå alkohol.

Hoppas att ni haft en fin fredagkväll. Vi hörs imorgon! Kram



Pasta med tomatsås och oliver

Hej! Hur mår ni? Jag har en något bättre dag idag än igår – det går åt rätt håll.

Dagens bästa är inköpet av en värmefläkt till sovrummet, alltså HUR skönt?! Perfekt upplyftande i det här gråkalla november.

Åt en jättegod lunch/middag idag! Tanken var lunch men det blev så sent så tror inte vi äter mer idag. Fick en fin presentkorg när jag fyllde 30 med olivolja, pasta, tomatsås, oliver och bruschetta.

Kokade upp tomatsåsen med basilika, olivolja, lite salt, peppar och hällde i dom inlagda oliverna.

Gott, gott, gott!!!

Och pastan – perfekt form för att fånga upp såsen!!! Vet inte riktigt vad den heter?

Enkel men sååå god mat! Gick ju fort också! Kan verkligen rekommendera en bra tomatsås, oliver och olivolja tillsammans med en god pasta. Mums!

Jag kommer nog göra tidig kväll ikväll. Försöker få in lite bättre rutiner och sömn är bra för att må bra.

Ha en härlig lördag och sov gott när det är dags! Kram