Krämig kycklinggratäng med ajvar och färsk timjan

HEJ!

Vad äter ni till middag ikväll? Eller en typisk vardagskväll? Är så roligt att läsa om vad andra äter och få inspiration tycker jag. Vi äter sällan kyckling men tänkte imorse att nu är det dags för lite variation.

Behöver ”förnya” mig lite och tar gärna emot tips på just enkla vardagsrätter som denna otroligt goda och krämiga kycklinggratäng med ajvar och färsk timjan.

Tycker ni om lättlagat, kyckling, ajvar och myyycket sås som är så god att den går att äta med sked så testa det här receptet.

Krämig kycklinggratäng med ajvar och färsk timjan,

4 portioner:

🥄3 stora kycklingfileer

🥄5 dl creme fraiche

🥄1 burk ajvar (mild el stark)

🥄1 ask körsbärstomater

🥄2 vitlöksklyftor

🥄Torkad timjan

🥄Salt och peppar

🥄Smör

Garnering:

🥄Ev färsk timjan

🥄ca 2 dl ost

🥄Ev chiliflakes för mer hetta

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Fräs kycklingen i smör tillsammans med salt, peppar och timjan så att den får fin färg och lägg sedan i en ugnsfast form tillsammans med körsbärstomaterna.

Koka ihop creme fraiche, ajvar, timjan och pressad vitlök till en sås. Smaka eventuellt av med lite chiliflakes om ni vill ha mer hetta. Fördela över kycklingen i fomen. Strö över riven ost.

Ställ in i mitten på ugnen och låt stå i ca 45 min eller till kycklingen är helt färdig. Håll koll så inte osten blir bränd, lägg över folie om det behövs. Garnera med färsk timjan.

Servera med tex ris (vi åt med svart ris som är min favvo), klyftpotatis, pommes och en god sallad.

Smaklig måltid och lycka till ✨

KRAM

Kaos i köket

Hej!

Sitter på jobbet och skriver lite snabbt till er (15 min paus!), hann aldrig uppdatera hemifrån. Dom renoverar köket och det är fullkomligt KAOS minst sagt. Skulle vara klart idag, men förhoppningsvis imorgon.

Vi ska ha gäster (håll tummarna för att det är hyfsat utesittarväder!) och tanken är att tillaga endel av maten i köket och endel på grillen .

Bakom min lilla köksö är det BELAMRAT med prylar från skåpen. Dom trodde att vi inte skulle behöva plocka ur för att byta luckorna men så blev fallet ändå med hörnskåpen. Ni förstår säkert varför gardinerna är fördragna. Min quick fix när det är kaos i köket 😉

Har plockat med mig slow cookern till jobbet för att kunna göra potatisgratäng imorgon när jag åker och sover hos C, resten får jag ta på eftermiddagen när jag vaknat och dom förhoppningsvis är klara.

Ikväll blev det en snabb och enkel sallad till middag. Köket lämnar inget utrymme för några större utsvävningar, haha. Supergott med knapriga vindruvor till kyckling och ädelost.

Kycklingsallad med vindruvor och ädelost,

3-4 portioner:

🥄300-400 g kycklingfilé

🥄En trekant gräddädelost
🥄200 gram blandsallad

🥄200 g små, söta vindruvor

🥄1,5 dl finstrimlad salladslök

🥄Krutonger

Servera med:

🥄Vitlökssås

Gör såhär:

Häll salladen i en skål tillsammans med salladslöken. Smula över ädelost, häll på krutonger och dela på vindruvorna och lägg i. Lägg i kycklingen. Servera med vitlökssås.

Vitlökssås:

🥄1,5 dl creme fraiche

🥄1/2 dl majonnäs

🥄2 klyftor pressad vitlök

🥄En skvätt olivolja

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Blanda ihop alla ingredienserna.

SMAKLIG MÅLTID OCH LYCKA TILL

Har ni några planer för Valborg?

Kram

Zucchinilasagne med färskost och bladspenat

Hela dagen idag har jag varit sååå otroligt sugen på zucchiniravioli. Tyvärr blev zucchinin i lite för tjocka skivor och då bestämde jag mig för att göra en lasagne av ingredienserna istället för att stå och böka med att vika ihop raviolis.

Det här är ett enkelt recept som går fort att slänga ihop och som är vegetariskt om du utesluter bacon. Hoppas ni ska gilla! Jag blev verkligen påmind om varför jag har zucchini i trädgårdslandet, snälla VÄX SNABBARE!!!

Zucchinilasagne,

2-3 portioner:

🥄2 st zucchinis

🥄1 pkt bacon

🥄2 klyftor vitlök

🥄100 gram bladspenat

🥄200 gram naturell philadelphiaost/cream cheese

🥄400 gram passerade tomater

🥄2 tsk basilika

🥄1 grovriven mozzarellaost

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 220 grader. Skär av ändarna på zucchinin och använd en grönsaksskärare/potatisskalare/osthyvel för att göra skivor av zucchinin. Lägg hälften i en ugnsfast form.

Värm upp en stekpanna på låg värme med olja eller smör. Pressa i vitlök och lägg i hackad bladspenat, salta och peppra. Värm på i ungefär 2 minuter.

Stek bacon efteråt om du vill ha det i.

Blanda ihop creme cheese och bladspenat.

Blanda ner bacon.

Bred fyllningen över zucchiniskivorna.

Lägg resten av zucchinin ovanför som ett lock, salta och peppra.

Häll på passerade tomater och toppa med riven mozzarellaost. In i ugnen i på 220 grader i ca 15-20 min, tills osten smält och fått fin färg.

Lova att testa, zucchini ÄR så gott!

Jättesmidigt och går så snabbt att använda istället för tex pasta om man vill variera sig litegrann ibland eller kanske bara få i sig lite mer grönsaker.

KRAAAM!

Spetskålsgratäng

Hej på er!

Jag brukar vid tillfällen göra en jättegod gratäng med vitkål. Igår tipsade min Mormor mig om att använda spetskål istället för vanlig vitkål så jag testade det.

Jättegott och krämigare får du leta efter med ljus och lykta 😉

Spetskålsgratäng,

🥄12 spetskål (ca 500 gram)

🥄1 gul lök

🥄2 klyftor vitlök

🥄2 dl grädde

🥄1 dl cf

🥄1 dl phiadelphiaost

🥄1/2 msk srircha

🥄Salt o peppar

🥄Smör att steka i

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Strimla vitkålen, hacka lök och vitlök. Fräs allt i en stekpanna eller stor kastrull med ordentligt i smör.

När spetskålen mjuknat, tillsätt alla ingredienser förutom riven ost. Låt koka ihop ca tio minuter, smaka av med salt och peppar och lägg sedan i en ugnsfast form.

Strö över ost och ställ i ugnen i ca 20-25 minuter.

Vi åt det till biffar igår men det fungerar i princip till vilken rätt som helst som gillar en gratäng vid sin sida!

Färdig Spetskålsgratäng

Smaklig måltid och lycka till ✨ Kram

Högrevsgryta med chili och mörk choklad i slow cooker

Inlägget innehåller annonslänk

Skönt att bryta av påskmaten med något HELT annat som den här goda högrevsgrytan med chili och mörk choklad! Och pluspoäng eftersom den har skött sig själv hela dagen.

Får många frågor på min slow cooker och jag har en väldigt enkel och billig modell (finns HÄR), s u p e r n ö j d med den.

Högrevsgryta med chili och mörk choklad,

ca 6 portioner:

🥄ca 1 kg högrev i grytbitar

🥄400 gram krossade tomater

🥄 2 st chilifrukter (spansk peppar)

🥄1 gul lök

🥄4 vitlöksklyftor

🥄3 msk tomatpuré

🥄1 kanelstång

🥄1 msk malen spiskummin

🥄3 tsk torkad oregano

🥄 33cl ljust öl

🥄3 msk Oxfond

🥄25 gram lindt choklad med havssalt

🥄Salt och peppar

Tillbehör:

🥄Tortillabröd

🥄Creme fraiche

🥄Persilja eller koriander

🥄Ev chiliflakes för mer hetta om så önskas

Gör såhär:

Lägg högreven i slow cookern. Hacka lök och chili, lägg i grytan.

Pressa ner vitlök. Häll på passerade tomater, öl och oxfond. Tillsätt tomatpuré och kryddor.

Sätt på low i 8 timmar, när det är 1 timme kvar, rör om i grytan och sätt på high.

Tillsätt chokladen det sista du gör innan servering, rör om och smaka av med salt och peppar.

Servera med tortillabröd, en klick creme fraiche, lite persilja eller koriander. Tillsätt chiliflakes om du vill ha mer hetta.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Tugg Burgers Örebro

Inlägget innehåller reklam för Wolt

Igår testade vi Tugg Burgers för första gången! Hemkört via Wolt (ange min kod LOUISECHF50 för 50 kr rabatt).

Det var gott, speciellt brödet men något torra hamburgare och tyvärr fick Christian fel burgare. Han hade beställt en chili 3.0 men fick en cheeseburger istället.

Cheeseburger

Cheezy

Jag beställde en cheezy. Älskar att det fanns en riktigt ostig variant av hamburgare på menyn! Hade inte skadat med en skiva ost UNDER köttet också 😉

Loaded fries är något jag v e r k l i g e n älskar. Kul att ha testat det här stället också.

Kram

Laxgryta med asiatiska smaker

Hej fina ni!

Har ni haft en bra dag? Jag har STÄDAT, inte min favoritsysselsättning men att stöka till är jag duktig på 😉

Ikväll har jag ätit en krämig laxgryta med kokosmjölk, lite hetta från chili och röd curry och syrlig lime. Hade ingen koriander hemma som passar bäst till (om man tycker om det) men plockade lite persilja från trädgårdslandet.

Laxgryta med asiatiska smaker,

4 portioner:

🥄500 gram lax

🥄1 klyfta vitlök

🥄0,5 msk rapsolja

🥄2 msk röd currypasta

🥄400 ml kokosmjölk

🥄1 msk soja

🥄0,5 tsk chiliflakes

🥄1 kruka koriander

🥄1 lime

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Skär dom tinade laxfiléerna i stora bitar. Salta och peppra laxbitarna. Hetta upp olja och pressa ner vitlök och röd curry, fräs det en liten stund. Häll i kokosmjölk och soja och låt allt koka en liten stund. Lägg ner laxen i såsen och låt det sjuda på låg värme i ca 10 minuter. Smaka av med salt och chiliflakes. Strö över rikligt med koriander och servera grytan med tex ris eller en sallad, och med klyftad lime.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Nu ska jag snart bädda ner mig, gör tidig kväll så jag hinner få lite gjort imorgon.

Kram

Fläskfilégratäng med sriracha och mango chutney

Nu ska ni få receptet på en jättegod gratäng med fläskfilé och bacon. Ljuvlig kombo av stark sriracha och söt mango chutney.

Tycker att gratänger är så enkla och bra för det går att variera på så många olika sätt. Ikväll ska vi ha ris och en sallad som tillbehör men tror det funkar bra med pasta också (eller att bara äta som det är med en god sallad för er som inte äter pasta/ris).

Fläskfilégratäng med sriracha och mango chutney,

🥄ca 500 gram fläskfilé

🥄1 pkt bacon

🥄1 gul lök

🥄3 dl grädde

🥄2 dl creme fraiche

🥄1,5-2 msk srirachasås (beroende på önskad hetta)

🥄3 msk mango chutney

🥄1 msk soja

🥄Salt och peppar

🥄Smör till stekning

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka lök och stek den mjuk. Strimla fläskfilé och bacon, bryn i en stekpanna med salt och peppar. Lägg sedan allt i en ugnsfast form. Blanda ihop grädde, creme fraiche, sriracha, mango chutney och soja, häll blandningen i formen. Låt gå i ugnen i 20 minuter. Smaklig måltid och lycka till ✨

Stek löken och bryn köttet i en stekpanna med smör

Vispa ihop alla dom övriga ingredienserna

Häll blandningen i formen

Färdigt!

För er som undrar hur det går med våra renoveringsbestyr – fick information imorse om att dom eventuellt kommer med kyl- och frys i eftermiddag så håller tummarna för det. Vore skönt att få det klart innan helgen.

Kram och önskar er en riktigt mysig fredag!

Broccoligratäng med ädelost och bacon

Ligger på latsidan ikväll och vad passar då bättre än gratäng. Älskar kombinationen av broccoli, ädelost och bacon.

Broccoligratäng med ädelost och bacon,

4 portioner:

🥄500 gram broccoli

🥄1 pkt bacon

🥄3 ägg

🥄3 dl grädde

🥄3 dl riven ost

🥄1 frp gräddädelost

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader och tillaga broccolin enl anvisningar på förpackningen. Klipp och stek bacon. Lägg sedan broccolin och stekt bacon i en ugnsfast form. Vispa ihop grädde och ägg, smaka av med salt och peppar. Rör ner den rivna osten i blandningen och häll sedan ner i formen med bacon och broccoli. Smula över ädelost. Låt gå i ugnen i ca 20 minuter. Smaklig måltid och lycka till ✨

Innan ugnen

Klockan är bara 19 men jag är snart redo att bädda ned mig, vaknade ju ändå vid 4 imorse 😉 Imorgon blir det tidig morgon med frukost på slottet! Huuur mysigt?

Kram

Inviger ny ugnsform från Le creuset

Inlägget innehåller annonslänk

Hemma efter en lååång natt på jobbet. Så trött efter gårdagens brandincident. Har lite oroskänslor nu när jag ska sova ”tänk om det brinner IGEN”, men den sannolikheten är väl rätt låg?

Igår kväll gjorde jag en fantastiskt god vegetarisk lasagne med keso och röda linser. C höjer den till skyarna och då är han inte den typen som önskar linser och keso till middag direkt… Han åt tre portioner.

Premiäranvände en av mina nya ugnsformar, klassiskt snygg med tidslös design från Le Creuset och dessutom på rea just nu. Du hittar dom HÄR(klick!). Finns i flera olika färger och storlekar.

Funderar på att eventuellt lägga upp receptet på lasagnen senare idag. Är lite besviken över att jag inte fick några bättre bilder bara.

Nu väntar sömn, sömn och massor av sömn. Hoppas att ni får en peppig torsdag – snart friyaaay!

Kram

Vegetarisk måndag

Måndagkvällen startade med ett cirkelfyspass, känner redan träningsvärken smyga sig på så vågar inte tänka på morgondagen. Lovar dock att det här inte kommer bli någon träningsblogg (som det väl kanske iofs var för några år sedan) – inget fel i det men jag är nog inte rätt person just nu när det kommer till träningstips 😉

Dagens lunch blev ugnsbakad zucchini (receptet HÄR). Sååå gott att jag hade velat äta det varje dag. Testa gärna.

Sitter hemma hos min kompis och har precis ätit världens godaste sallad med handskalade räkor, matvete och en sås med vitlök och citron. Blev visst en lakto-ovo-vegetarisk måndag idag 😉

Bra start på veckan! Imorgon väntar också en jättemysig dag. Berättar mer då såklart. Längtar.

Kram!

Galet god och krämig laxgratäng

Ikväll gjorde jag en gratäng med lax som blev supergod och som jag verkligen tycker ni ska testa! Lite syrlig av citron, sötma från morot och härligt krämig. Dessutom går den fort att tillaga bara du har laxen tinad.

Galet god och krämig laxgratäng,

3-4 portioner

🥄3-4 portionsbitar lax, tinade

🥄2 dl grädde

🥄2 dl creme fraiche

🥄2 dl phiadelphiaost

🥄1 tärning fiskbuljong

🥄4 msk citronsaft

🥄1-2 tsk citronpeppar

🥄0,5 purjolök

🥄3 morötter

Gör såhär:

Lägg den tinade laxen i en ugnsform. Häll på citronsaft och krydda med citronpeppar. Riv morötter och hacka purjolök, lägg i formen tillsammans med laxen. Koka ihop grädde, creme fraiche, phiadelphiaost och grönsaksbuljong. Häll blandningen över laxen. Låt gå i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter. Servera med en god sallad (och kanske kokt potatis eller ris). Smaklig måltid och lycka till ✨

Tips om du äter lågkolhydratskost, byt ut moroten mot tex paprika.

Häll på citronsaft och citronpeppar

Lägg i morot och purjolök i formen med laxen

Koka ihop grädde, creme fraiche, phiadelphiaost och fiskbuljong

Klart efter ca 15 minuter i ugnen!

Nu är det snart dags för mig att åka iväg till jobbet. Hoppas att ni som läser har en mysig fredagkväll.

Kram

Saffranskryddad fisksoppa med räkor

Åh, minns ni att jag var trött på soppa ett tag? Inte längre. Ikväll har vi ätit en faaantastiskt god soppa med fisk, räkor och vitlöksaioli. Sagolik!

Saffranskrydda fisksoppa med räkor,

4-6 portioner:

🥄400 gram torsk (eller lax)

🥄1 gul lök

🥄3 morötter

🥄1 purjolök

🥄1 inlagd grillade paprika

🥄2 tärningar fiskbuljong

🥄1 liter vatten

🥄1 pkt passerade tomater

🥄1 burk tacosås

🥄3 dl creme fraiche

🥄1-2 pkt saffran (efter tycke och smak)

🥄1 tsk rapsolja

🥄1 tsk timjan

🥄1 tsk basilika

🥄Salt och vitpeppar

Till servering:

🥄500 gram handskalade räkor (oskalad vikt)

🥄Vitlöksaioli

Gör såhär:

Hacka den gula löken, purjolöken, paprikan och morötterna. Fräs i olja i en stor kastrull eller gryta under någon minut. Tillsätt vatten, buljong, passerade tomater, basilika, timjan och saffran. Koka tills allting har mjuknat i ungefär 20-30 minuter. Under tiden, skala räkorna och skär fisken i bitar. Krydda fisken med salt och vitpeppar. När grönsakerna har mjuknat häll i creme fraiche och tacosås och låt koka upp. Tillsätt fisken och låt koka i 5 minuter. Servera med dom handskalade räkorna och en klick vitlöksaioli. Smaklig måltid och lycka till ✨

Gott med citronvatten till soppan!

Förresten, blir så glad när ni tar er tiden att lämna en kommentar här eller ”bara” gillar det jag lägger upp. Det betyder mycket, mer än ni tror!

Kram

Broccoligratäng med skinka och ädelost

Ljuvligt god och otroligt mättande gratäng till middag idag! Jag som lätt upplever att broccoli blir vattnig och blaskig – nej, nej, NEJ! Inte denna. Krämig och sååå mycket god smak.

Perfekt lågkolhydratsmiddag för den som önskar det och utesluter du skinkan har du ett vegetariskt alternativ eller som tillbehör till en måltid.

Broccoligratäng med skinka och ädelost,

3-4 portioner

🥄500 gram broccoli

🥄300 gram skinka

🥄200 gram färskost

🥄1 bit (140 gram) gräddädelost

🥄2,5 dl grädde

🥄1 msk grönsaksfond

🥄Riven ost

🥄Salt och vitpeppar

Koka den frysta broccolin efter anvisningarna på förpackningen och lägg sedan i en ugnsform. Lägg bitar av skinka i formen tillsammans med broccolin. Strö över riven ost. Koka ihop grädde, phiadelphiaost, ädelost, fond och kryddor. Blanda försiktigt ner ett uppvispat ägg. Häll blandningen över broccolin och skinkan och ställ in nere i ugnen på 225 grader i 25 minuter, täck över med folie efter en liten stund om det behövs. Smaklig måltid och lycka till ✨

Jag lät broccolin ”ånga avlite efter kokning

Koka ihop såsen

Häll ned ett uppvispat ägg i såsen

Lägg broccoli och skinka i en form

Strö över önskad mängd riven ost

Häll över såsen

In i ugnen på 225 grader i 25 minuter

Det här borde ni absolut testa! Tänker även att det passar bra till kött istället för tex potatisgratäng (om man gör en vegetarisk variant).

Nu ska jag strax åka till jobbet.

Kram!

Krämig kyckling med srirachasås

Nu har jag sett klart på dom säsonger av ”Hela Sverige Bakar” som finns på Cmore, att jag missat det här tidigare, känns synd för jag gillar verkligen programmet och blir faktiskt lite inspirerad till att baka! Hade varit jättekul om det fanns någonstans att se dom gamla säsongerna, någon som vet…?

Ikväll åt vi s å å å fantastiskt god mat. Kyckling med en srirachasås! Precis med lagom mycket hetta och otroligt krämigt. Det här måste ni testa! Hade tänkt att ha en sallad till men glömde köpa, äsch, supergott utan också.

Kyckling med srirachasås,

ca 4 portioner:

🥄3 kycklingfilér

🥄1 stor gul lök

🥄1 klyfta vitlök

🥄1 paprika

🥄3 dl creme fraiche

🥄3 dl grädde

🥄1-2 msk sriracha

🥄1 msk soja

🥄2 msk kalvfond

🥄2 msk tomatpuré

🥄Salt och peppar

🥄Smör till stekning

.

Gör såhär:

Skär och strimla kycklingen, löken och paprikan. Stek kycklingen i smör, salta och peppra. Lägg i löken och paprikan tillsammans med kycklingen. Stek på låg värme tills löken och paprikan mjuknat. Koka ihop creme fraiche, grädde, 1 msk sriracha, soja, fond och tomatpuré och vitlöksklyftan. Häll blandningen med kyckling och grönsaker ner i såsen och låt puttra ca 10 min på låg värme. Smaka av! För mer hetta – tillsätt mer sriracha.

Servera med tex ris och en sallad. Uteslut ris och du har värsta lchfmaten. Smaklig måltid och lycka till ✨

Stek kyckling, lök och paprika.

Koka ihop ingredienserna till såsen.

Häll kycklingen och grönsakerna ner i såsen.

Låt allt koka ihop!

Nu har jag precis lagt mig. Är sååå trött men ska läsa lite innan jag somnar. Förresten, många hör av sig och jag vet att jag är dålig på att svara er just nu och att mina bilder/uppdateringar inte är lika frekvent som vanligt. Jag menar aaabsolut inget illa eller personligt mot någon som jag kanske dröjer med svar. Tycker det är så fint att ni hör av er.

Kram på er!