Etikettarkiv: Lavkarbo

Krämig lax med gräddig västerbottenostsås

Superenkel och snabb middag ikväll, krämig lax med gräddig västerbottenostsås! 🐟

Det här var längesen jag åt och direkt som C sa att han skulle kunna tänka sig att äta lax så spikade vi denna rätt på veckans meny. Han vill nämligen absolut inte äta fisk eller skaldjur eftersom han inte tycker om det så av den anledningen äter vi tyvärr sällan sådant hemma.

Snabbt, enkelt, få ingredienser som vi alltid har hemma (förutom laxen då) och supergott. Servera med en stor god sallad! 🍂

Krämig lax med västerbottenostsås

Ingredienser (4 portioner):

🥄4 portioner av laxfilé

🥄5 dl creme fraiche

🥄3 dl 40% vispgrädde

🥄Riven västerbottenost efter smak

🥄2 tärningar grönsaksbuljong

🥄Salt och peppar

Servera med:

🥄Sallad

🥄Västerbottenostchips

Gör så här:

Vispa ihop creme fraiche, grädde och buljongtärningen i en kastrull på medelhög värme.

Smöra en ugnsfast form, salta och peppra laxfiléerna och lägg dom i formen, strö över västerbottenosten, slå sedan över blandningen av cremé fraiche, grädde och buljong över laxen, in i ugnen i 25-30 minuter på 200 grader. Om laxen är tinad är den klar på 10-15 min. Smaklig måltid och lycka till ✨

Filippa K, Whyred…- mode + frimärken = drömkombon

Hej! Åh vad trött jag är. Vaknade kl 7 imorse och har i princip bara myst hela dagen. Vill så gärna visa er en sak innan jag somnar bara…

Modefrimärken! För att uppmärksamma svenskt modes framgång internationellt. Visst är dom fina? Och gjorde sig OTROLIGT bra i vår hall tycker jag.

Idag har jag alltså mest myst hemma. Fotograferat ett samarbete, beundrat min frimärkessamling (den lilla jag har, som ju är inramad i hallen) MEN också (viktigt!!!) haft en jättemysig lunch. Blev medbjuden av en tjej som heter Hanna och som jag haft kontakt med på Instagram men aldrig träffat tidigare.

Så det var jag, Hanna och en gemensam vän till oss båda (Sofia ❣️) som var iväg och lunchdejtade. Sååå mysigt!!! Kul att komma iväg och få lite ny energi 😋 Och framför allt kul med nyfunnen vänskap. Stort plus för att dom precis som jag ville fota maten från alla håll och kanter innan vi började äta, haha.

Kebabsallad hos Kebabfabriken

Ikväll skulle vi äta grönsakssoppa här hemma men jag är inte hungrig än efter lunchen. Så har ingen aning vad vi hittar på, alldeles för trött för att laga mat också.

Vad äter ni ikväll? Hoppas att ni mår bra, bästa ni! Kram

Blomkålssoppa med cashewnötter, chiliolja och parmesanost OCH ett superbra erbjudande på Smakbox för bara 99 kr!

Hej! Åh vad trött jag är! Vill absolut inte gnälla men känns som att jag inte riktigt har vaknat idag. Har tagit semester imorgon natt för att få lite mer återhämtning mellan jobbnätterna. Stressen som semestern botade är påväg tillbaka… Så jag försöker hitta sätt att motarbeta stressen på 🙂

Vill tipsa om den här goda blomlålssoppan, en snabb och lättlagad rätt såhär när hösten börjar smyga sig på och för vilken trött kväll som helst. Jag serverar den med lite chiliolja, riven parmesanost, cashewnötter och ett gott bröd. Testa gärna mina brödsnurror till.

4 portioner:

🥄600 gram blomkål

🥄5 dl vatten

🥄1 tärning grönsaksbuljong

🥄3 dl mjölk

🥄1,5 dl cashewnötter, naturella

Topping:

🥄Chiliolja

🥄Riven parmesanost

🥄Cashewnötter och blomkål

Gör såhär:

Dela blomkålen i buketter. Koka sedan tillsammans med vatten, mjölk, cashewnötter, grönsaksbuljong, salt och peppar i ca 10 minuter eller tills blomkålen mjuknat. Mixa allt till en slät smet, toppa med lite chiliolja, riven parmesanost och några cashewnötter. Servera gärna med mina brödsnurror eller något annat gott bröd! Smaklig måltid och lycka till ✨

Nu ska jag försöka komma på vad vi ska äta ikväll. Klockan är snart 21 så blir sen middag här, det blev det även igår eftersom vi varit iväg både måndag och tisdag kväll. Min sambo ska måla om min gamla tripptrappstol nu som jag hade när jag var liten och som hans dotter har nu.

Lite blandade känslor att måla den. Den har inte varit bara min utan även mina systrar och mina syskonbarns. Men tror det kommer bli bra och dessutom fräschare.

Förresten, för er som varit nyfikna på att testa Smakbox (annonslänk) så har dom en jättebra deal just nu.

50% rabatt på SMAKSTART-boxen
Du får köpa Smakbox SMAKSTART för endast 99 kr (ord. pris 199 kr) när du startar en prenumeration. Värdet på boxen är ca 520 kr, du får nämligen med 6 tidigare favoriter utöver allt härligt innehåll. Totalt ca 25 produkter! Du får dessutom 25% rabatt även på din box 2 (oktoberboxen). 

Det finns ett begränsat antal boxar tillgängliga för följande erbjudande:

Box 1: 99 kr (Smakbox SMAKSTART)
Box 2: 149 kr (oktoberboxen)
Box 3: 199 kr (decemberboxen)

Rabattkod: SMAKRABATT

Detta är vad jag fick i min senaste box. Kanske ett riktigt bra tillfälle nu att testa på en Smakbox (annonslänk)? Kan varmt rekommendera det! Min inriktning (finns fyra olika) är Balans som är en box med vegetariskt innehåll och produkter med mindre socker. Läs mer HÄR (annonslänk) om dom olika inriktningarna som finns och hitta den som passar dig bäst.

Kram på er och trevlig kväll!

Mina prioriteringar

Uppe med tuppen idag igen! Det är antagligen därför jag är SÅ trött nu fast klockan bara just passerat 16.

Jag har alltid varit nattmänniska och var vaken nästan hela natten inatt, men vem kan motstå när sambon och hans dotter vaknar, går upp och tittar på morgontv? Inte jag. Hela kroppen skrek av trötthet men var bara tvungen att gå upp och mysa med dom!

Kaffe, gröt, knäckebröd med ost och gurka samt smoothie blev onsdagens frukost! I smoothien hade jag mjölk, banan, spenat, hallon, blåbär och lite citronjuice.

Nu ska C sova inför jobbnatten och jag tänkte flyttpacka lite.

Tänkte. Nu ligger jag bredvid honom i sängen istället och har ställt alarmet för en halvtimmes powernap. Ha! Påminn mig inte om mina prioriteringar när jag framöver har panik över hur vi ska hinna med flytten. Stressad kommer jag säkert vara oavsett.

Förresten, jag skrev ett inlägg på Instagram som jag tog bort. Det handlade om ångest. Tänkte skriva ett inlägg om det här istället. Så småningom.

Kram!

Och så blev det söndag, kylskåpsrensning och dags för Mattipset

Hej på er! Då börjar denna jobbhelg snart gå mot sitt slut – och jag har en VÄLDIGT spännande vecka framför mig!

Imorgon ska jag bli uppringd av en fotograf som kommer hem till mig för att fota inför ett reportage jag ska vara med i senare i år och vi ska även gå på lägenhetsvisning. På tisdag åker jag till Stockholm över dagen – ja det är fullt upp dessa lediga dagar, kul!

Igår testade vi ett nytt ställe i Örebro, Burger Master. Så här SKA en burgare se ut enligt mig! Smält ost, massor av sås… Mums! Tyvärr motsvarade utseendet inte smaken då köttet var ganska torrt och brödet segt. Men supergott med den kolgrillade smaken och jag kan faktiskt tänka mig att ge dom en ny chans!

Ikväll blir det kylskåpsrensning av grönsaker. Jag ska göra Zoodles med vitlöksfrästa kräftstjärtar, till det kokar jag broccoli och rostar blomkål och sparris i ugn. Toppar med lite riven parmesanost!

Kräftstjärtarna fräser jag i olja, salladslök, vitlök, chili och lite citron. Tror det kommer bli jättegott. Så fort vi ätit klart ska vi iväg och rösta i Eu-valet.

Missa förresten inte MATTIPSET hos mig på Instagram – där tipsar jag och mina följare om det godaste dom ätit under veckan. Jag delar svaren på min story och i mina höjdpunkter. Så får du inspiration till när du planerar veckans matsedel. Bra va?!

Kram på er och hoppas att ni har haft en trevlig helg!

Falbygdens Osteri

Ja – påväg hemåt efter vår minisemester till Lysekil, Uddevalla, Smögen, Strömstad och Fjällbacka…

Fick tipset av en kollega att stanna på Falbygdens Osteri i Falköping – det var typ det bästa tipset jag fått på länge! Sååå himla mysigt och så otroligt goda grejer.

Ostprovning i varje hörn – heaven!!! Jag är en riktig ostälskare. Alltså på riktigt. Jag älskar inte bara ost, även sås. Ost och sås är mina favoriter här i livet! Jihuuu!

Så ikväll har vi haft ostbricka här hemma. Våra favoriter? Chilimarinerad spansk ost, ostdaler med smak av vitlök och osten kaltbach!

Gick helt bananas inne på Falbygdens Osteri och kom ut med detta – kunde absolut ha handlat meeer och mer. Men lyckades faktiskt hejda mig tillslut.

Det blev åtta sorters ost – och lite annat smått och gott. Mums!

Vi kommer definitivt att åka dit igen. Definitivt!

Ugnsgrillad kyckling med blomkål och hasselnötter

Hej på er! 👋🏼 Här ska ni få ett recept på en fräsch, enkel och somrig middag som allra helst ätes utomhus i solen ☀️ Funkar finfint att fixa på grillen istället för i ugn! 🍗

🥄1 blomkålshuvud

🥄300 gram kycklingfilé

🥄2 tsk rapsolja

🥄0.5 dl marinad santa maria allround

🥄10 st rostade och skalade hasselnötter

🥄15 gram parmesanost

🥄1 tsk chilisalt

Sås:

🥄1 msk majonnäs

🥄1 dl kvarg

🥄2 klyftor vitlök

🥄Flingsalt och svartpeppar

Gör såhär:

Marinera kycklingfilén. Låt den gärna ligga och dra i marinaden ett par timmar. Lägg blomkålen på en plåt, blanda ihop rapsolja och chilisalt och pensla på blomkålen. Sätt in blomkålen i ugnen, 250 grader i 10 min. Skala och hacka hasselnötterna. När blomkålen är klar, ta ut plåten och lägg på den marinerade kycklingen på plåten tillsammans med blomkålen. Sätt in allt i ugnen på 175 grader i ca 20 min. Riv parmesanost och gör i ordning såsen. När kycklingen och blomkål är klar, strö över parmesanost och hasselnötter. Servera med såsen, och gärna lite tomtat och ruccola. Smaklig måltid och lycka till ✨