Kategorier
Allmänt Mat pasta vardagsmat

Pasta al Pomodoro

Heeej,

vilket ruskväder det är ute! Regnet vräker ned och vinden viner. Laddar energi med en extra kopp kaffe, tända ljus, har bytt om till myskläder och kurat ned mig i soffan i vardagsrummet.

I bakgrunden går nyheterna på tv, där det varnas för just hårda vindar och översvämningar över hela landet. Uuuh.

Pastamåndag! För tredje måndagen irad här hemma faktiskt 🙂 Pasta al pomodoro, eller på svenska pasta med tomat, en klassisk italiensk pasta med enkla och goda smaker.

Pasta al Pomodoro,

2 stora portioner,

🥄2 portioner pasta, ex spagetti eller linguine

🥄5 klyftor vitlök

🥄1 körsbärstomater på burk el 1 frp färska körsbärstomater

🥄Pastavatten

🥄Chiliflakes

🥄1 kruka färsk basilika el torkad basilika

🥄Olivolja

🥄1 msk smör

🥄Finriven parmesanost

Gör såhär:

Sätt på pastavatten.

Hetta upp olivolja i en stekpanna. Skiva vitlök och stek på medelvärme i olivoljan tills den fått lite färg, öppna och häll i körsbärstomater, skär dom ev i mindre bitar och låt sedan allt koka ihop på medelvärme.

Koka pastan al dente, med MYCKET salt, jag använde linguine med 8 minuters koktid men kokade den ca 5,5 minut.

Under tiden pastan och såsen kokar, ta ca 1 dl pastavatten och häll ned i pannan med såsen. Krydda med lite chiliflakes och en kruka grovt hackad basilika, eller rejält med torkad basilika om du inte har färsk.

När pastan är klar, låt den och ca 1 dl pastavatten gå ned i stekpannan med såsen, blanda väl och låt allting koka ihop en minut eller två. Blanda ned en klick smör.

Servera med finriven parmesanost och ringla över lite olivolja! Top notch middag på 15 minuter 🙂

Har utgått från Philippe Cohens recept och han använde färska körsbärstomater. Jag gillar att det är lite sås med till körsbärstomater på burk som jag använde som gör rätten extra krämig 🙂

Fick inte tag på någon färsk basilika på butiken där vi bor heller så jag använde torkad och det gick jättebra. Så bara testa med det du har hemma!

Sååå gott och såklart extra trevligt att få sällskap av C som knappt varit hemma en kväll på flera veckor. Trodde han skulle vara ledig inatt men tyvärr inte, ja ja, vi är ganska bortskämda trots allt med mycket ledig tid tillsammans då vi vanligtvis jobbar samma nätter.

Jag vet i alla fall vad jag ska göra ikväll… Titta på Decenniets Mästerkock!!! Och skriva veckomatsedel. Har ni några tips? Tycker det har varit segt med idéer hos mig på senaste i alla fall, men ni brukar ha många… 🙂

KRAM

Kategorier
alkoholfritt Allmänt Dukning, glas och porslin Festmat Fisk & Skaldjur LCHF Mat Ostar Shopping tilltugg

Mängder av skaldjur & triss i Västerbottensost

Inlägget innehåller annonslänkar och är en del av ett samarbete med Västerbottensost

Heeej,

på novembers allra första, grå, regniga, mörka dag! November är INTE min månad.

Får göra den så mysig som bara möjligtvis går och nu känns det ju liiite mer läge att börja slänga ut härliga jultips med gott i både mat- och dryckesväg, julpynt och liknande 🙂 Jag har ju redan tjuvstartat för ett tag sen som ni sett här men fortsättning följer, såklart!

För att lätta upp lite denna gråmulna dag besökte jag Smultrongården med Johanna.

Känner ni inte till Smultrongården så är det den mysigaste lilla pärla en bit utanför stan med allt ifrån inredning till ljuvliga franska klänningar, magiskt goda räkmackor med silverlök och västerbottensost samt vääärldens godaste chokladbollar med brynt smör.

Kika dit om ni bor här eller är i närheten 🙂

Den berömda räkmackan – sååå god, sägs vara en av Sveriges bästa och jag är beredd att hålla med. Och förutom god att äta så är den otroligt vacker och tacksam att fotografera så jag bjuder mer än gärna på en bildbomb 🙂

Något mer som är vackert förutom räkmackorna – porslinet! Finns HÄR om ni inte har vägarna förbi Smultrongården.

Svensk design som känns tidslös och jag skulle vilja köpa en hel uppsättning minst men just nu vågar jag inte komma hem med mer porslin för Christian blir tokig och pratar om bristen på förvaring här hemma så fort jag TÄNKER på porslin… 😉

Fantastiska koppar och skålar från Olson & Jensen. Ytterligare ett ”vill ha” för mig och frågan är ju, KAN man ha för mycket kaffekoppar, skålar och serveringsfat? Ja absolut, om du frågar Christian! Jag håller inte med… 😉

Jag fortsatte temat med skaldjur till middagen ikväll. Vääärldens enklaste soppa med få ingredienser som faktiskt inte tar mer än 10 minuter att slänga ihop 🙂

Kräft- och räksoppa:

4 portioner el 6 mindre,

🥄1 msk smör

🥄2 msk vetemjöl

🥄1 liter vatten

🥄3 msk grönsaksfond

🥄1 pkt kavli kräft- och räkost

🥄2 dl crème fraiche

🥄Salt och peppar

Till servering:

🥄1 burk kräftstjärtar

🥄1 burk handskalade räkor

🥄Dill

Gör såhär:

Smält smör i en kastrull och vispa ned mjölet. Vispa ned vatten och fond, låt koka upp. För att spara tid kan du koka upp vattnet i vattenkokare innan du häller det i kastrullen. Blanda ner kräftost och crème fraiche. Låt det koka upp igen. Salta och peppra.

Blanda kräftor och räkor med finhackad dill och lägg i tallriken. Häll på soppan vid servering!

Fantastiskt frisk, sötsyrlig alkoholfri äppelmust från Tosterup slott. Present från Johanna som har stenkoll när det kommer till slott och delikatesser!

Har ni inte vägarna förbi slottet ska den gå att beställa lådvis HÄR.

Passar oootroligt bra ihop med skaldjuren och mina TRE OLIKA tillbehör med västerbottensost!

Sesamsticks med västerbottensost,
8 st:
🥄1 pkt pajdeg
🥄25 gram smält smör
🥄100 gram västerbottensost
🥄Spiskummin
🥄1 äggula
🥄Sesamfrön
🥄Flingsalt

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret och pensla den färdiga pajdegen. Strö över riven västerbottensosten och krydda med lite spiskummin. Vik ihop och skär snittar i långa remsor och tvinna dessa litegrann. Lägg på en plåt, pensla med äggula, strö över rikligt med sesamfrön och flingsalt.

Sätt in plåten i ugnen i ca 10 minuter till att sticksen får en gyllenbrun färg.

Blir knaprig och goda, sådär så det inte går att sluta äta. Passar uuutmärkt till soppan men även som drinktilltugg eller på buffébordet.

Västerbottensostchips,
Riv västerbottensost och placera i små högar på bakplåtspapper på en plåt eller lägg över hela plåten, går att bryta i mindre bitar när dom är klara och svalnat.

In i ugnen på 175 grader i ca 10 minuter. Du kan höja värmen också för att det ska blir klart fortare. Ta ut dom, låt svalna och stelna och NJUT! 

Funkar såklart med vilken ost du vill, dock rekommenderar jag att du river själv. Färdigriven ost innehåller maaassor av tillsatser för att osten inte klumpa ihop sig och resultatet blir i n t e lika bra.

Ostchips är dessutom utmärkt att äta eller bjuda på till någon som vill snåla in på kolhydrater🙂

Är också gott med lite grovmalen svartpeppar eller annan valfri krydda på innan de åker in i ugnen. Håll noga koll på dom, bränner snabbt och lätt – brända ost är inte gott! 

Servera som dom är, förslagsvis till soppa eller tillsammans med en god fiskgratäng, eller som förrätt/drinktilltugg med en klick cremé fraiché, finhackad rödlök, löjrom och dill.

Sist men inte minst, mitt tredje trevliga tillbehör med västerbottensost (man behöver kanske inte göra alla samtidigt men jag fick feeling 😉 ) är VÄSTERBOTTENSOSTKEX!

Om inte till soppan eller drinken, ett utmärkt tillbehör på kräftskivan.

Västerbottenostkex,

2 plåtar:

🥄5 dl vetemjöl

🥄180 gram smör

🥄2 msk mjölk

🥄120 gram västerbottensost

🥄1 tsk salt

🥄0,5 tsk bakpulver

🥄1 krm bikarbonat

🥄1 msk strösocker

🥄1 tsk svartpeppar

🥄Flingsalt

Gör såhär:

Blanda alla ingredienser och rulla ihop degen till en avlång korv. Rulla den i flingsalt och skär i fem mm tjocka skivor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, och grädda i 180 grader i ca 10 min.

Vill ni ha fler goooda recept med Västerbottensost så säker ni lätt i bloggen med hjälp av förstoringsglaset uppe i vänstra hörnet.

KRAM

Kategorier
Allmänt Mat Recept Tacos vardagsmat

Tacopasta, en ny vardagsfavorit

Heeeej,

från ett tacosdoftande kök! Okej, och med en kaffekopp i handen, puh 😉 Är påväg mot jobbnatt tre av tre. Jobba, sova, äta och så håller det på. Vi åt tacos redan igår kväll så det var left overs som räddade den här oooerhört trötta måndagen. Alltså v ä ä ä l d i g t trötta.

Imorse efter jobbet slog jag igång värmefläkten innan jag somnade. Helt gaaalet vad kallt det plötsligt har blivit!!!

Men – vill ni ha ett snabbt middagstips, varsågoda! Tacopasta! Pasta med köttfärssås som har en mild tacosmak.

Funkar såklart lika bra att göra från scratch om ni inte har överbliven tacofärs.

Tacopasta,

4 portioner:

🥄Pasta för 4 personer, jag använde färsk pasta

🥄400 gram köttfärs

🥄1 påse tacokrydda

🥄1 gul lök

🥄400 gram passerade tomater

🥄2 dl vatten

🥄2 msk tomatpuré

🥄Salt och peppar

🥄Smör el olja till stekning

Till servering:

🥄Creme fraiche

🥄Tacosås

🥄Riven ost

🥄Sallad

Gör såhär:

Värm upp smör eller olja i en gryta och fräs tomatpuré. Hacka löken och fräs tillsammans med tomatpurén. Har du färdigkryddad tacofärs vänder du ned den i grytan, annars bryn köttfärs och häll på tacokrydda, stek lite till.

Häll på vatten och passerade tomater. Låt småputtra i ca 20-30 minuter och smaka av med salt och peppar.

Koka pasta enligt anvisningar på förpackningen och blanda sedan ned tillsammans med tacoköttfärssåsen.

Servera med massor av riven ost, créme fraiche och tacosås!

Extra allt, det bästa som finns, haha. Blir sugen på meeer fast jag redan ätit och är jättemätt. Kanske räcker till en matlåda om jag har tur, beror på hur hungrig C är när han kommer hem från jobbet 😉

Jag använder HOT tacosås men anpassa efter vad du/ni gillar!

Samma med creme fraiche, vet att många föredrar gräddfil till sin tacos. Gott med det lite syrliga oavsett vilket du väljer.

Ju mer ost desto godare tycker jag 🙂

Den här rätten kommer nog få hänga med lång tid framöver. Sååå gott och sååå enkelt och sååå snabbt!!!

Piffade till med lite grönt! Även grönsakerna plockade jag fram ur kylen ifrån gårdagens middag, sååå smidigt.

Så nu är det lite mer plats i kylskåpet igen. Och en ny vardagsfavvo på listan som säkerligen kommer att ätas här hemma om och om och om igen framöver!

KRAM

Kategorier
Allmänt Bakverk

Världens enklaste kanelbullar (nattjästa)

Hej och god kväll på er 🙂

Vilken regnig tisdag! Jag har förvisso sovit en hel del (ska jobba inatt) men hela eftermiddagen har varit grå och regnat o a v b r u t e t har det gjort.

Blev hembjuden till en vän ikväll för att testa spraytan men förutom det har jag bara varit hemma, ganska skönt lugnt tisdagslunk som varit med snabbfixad solbränna och så har jag ätit kanelbullar 😉

Medveten om att det inte är 12 bullar på bilden som ju receptet beskriver men vi har ätit några stycken här hemma, haha. Det fanns liksom inte tid riktigt att fotografera, dom hamnade i magen så fort dom kom ut ur ugnen.

Världens enklaste kanelbullar,

12 st:

🥄20 gram jäst

🥄3 dl kall mjölk

🥄75 gram rumstempererat smör

🥄1 ägg

🥄1/4 tsk salt

🥄3/4 dl strösocker

🥄0,5 msk kardemumma

🥄ca 7 dl vetemjöl

Fyllning:

🥄125 gram rumstempererat smör

🥄1 dl strösocker

🥄 1 msk kanel

Topping:

🥄1 uppvispat ägg

🥄Smält smör

🥄Blandning av kanel och strösocker

Gör såhär:

Smula ned jästen i en bunke och tillsätt lite mjölk i taget samtidigt som du rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan dom andra ingredienserna, jag river alltid mitt smör på rivjärn för jag kommer aldrig ihåg att ta fram i förväg. Tillsätt lite mjöl i taget och knåda ihop allting, spara eventuellt lite till utbak,

degen kommer att bli lite kladdig men ska gå att baka ut.

Vispa ihop fyllningen med hjälp av elvisp.

Kavla ut degen och bred ut fyllningen på den. Rulla ihop och skär ut i 12 stycken stora bullar. Lägg på en bakplåtspappersbeklädd plåt med en kärlhandduk eller

plastfolie över och låt stå i kylskåpet över natten.

På morgonen tar du fram plåten och låter bullarna stå tills dom blir rumstempererade, ungefär en halvtimme. Under tiden värm upp ugnen till 225 grader. Pensla med uppvispat ägg och ställ in i ugnen i ca 8 minuter.

Dom ska få fin färg både under och över.

Efter gräddningen lät jag dom svalna (och, åt först två stycken när dom var nygjorda, hade till och med DRÖMT om dom här bullarna inatt) sedan penslade jag med smält smör och doppade i en blandning av socker och kanel. Blev jäääättegott!!!

Obligatoriskt att servera kanelbullar med ett glas kall mjölk, men det visste ni säkert redan 🙂

Nu börjar jag jobba om en halvtimme!

KRAM

Kategorier
Allmänt Mat pasta Recept vardagsmat

Favorit i repris – krämig pasta med rökt skinka, parmesanost och gröna ärtor

Tudeluuu på er!

Tänkte bjuda på ett av mina absoluta favoritrecept när det kommer till pasta. Så enkel och snabb, vi tar ofta till den när vi är trötta/oinspirerade/har dåligt med tid eller bara är sugna på superkrämig pasta.

Här om dagen piffade jag genom att blanda ned lite zucchini (häll kokande vatten över zucchinin och blanda sedan ned tillsammans med den färdiga pastan och såsen).

Pasta med rökt skinka, parmesanost och gröna ärtor, 4 portioner:

🥄4 portioner färsk pasta

🥄1 pkt rökt skinka i småbitar

🥄200 gram phiadelphiaost

🥄3 dl grädde

🥄1 finhackad schalottenlök

🥄3 dl gröna ärtor

🥄ca 2-3 dl riven parmesanost

🥄Smör att steka i

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt på pastavatten. Smält smör i en kasrull och bryn schalottenlöken någon minut. Lägg i och stek skinkan. Häll på phiadelphiaost, grädde, ärtor och parmesanost. Ju mer ost ju krämigare blir det, spara gärna till servering. Vill du ha en rinnigare sås ta lite mindre ost.

Låt koka på svag värme och rör om då och då. Koka pastan någon minut kortare än anvisningar på förpackningen blanda ner pastan i kastrullen med såsen. Tillsätt även lite av vattnet som pastan kokat med och låt allt tjockna.

Servera gärna med lite parmesanost och eventuellt nymald svartpeppar. Smaklig måltid och lycka till ✨