Kategorier
Allmänt Husmanskost LCHF Mat Slow cooker svensk husmanskost vardagsmat

Baconlindad köttfärslimpa med chèvrefärskost i slow cooker

Hej!

Fick rycka in och jobba ännu en natt så imorse passade det utmärkt att slänga ihop en köttfärslimpa i slow cookern innan jag gick och la mig. Tokenkelt och toksnabbt!!!

Extra bra eftersom jag aldrig kan hålla mig från att lyfta på locket om jag är vaken när slow cookern är igång 😉

Vill du göra köttfärslimpan i ugnen så kör på 175 grader i 60 minuter tills den är genomstekt, täck med folie vid behov så baconet inte bränns vid.

Fyllde köttfärslimpan med chèvrefärskost och använde endast kalvfond, salt och svartpeppar till smeten men det är bara att byta ut till den färskost ni gillar bäst och exprimentera med olika kryddningar om ni vill 🙂

Baconlindad köttfärslimpa med chévrefärskost,

🥄1 kilo blandfärs

🥄4 msk kalvfond

🥄Salt och peppar

Fyllning:

🥄125 gram chèvrefärskost

Topping:

🥄1 pkt bacon

🥄Några skivor smakrik ost

Gör såhär:

Blanda ihop smeten till köttfärslimpan. Snåla inte med kryddor, färs behöver mycket och så även slow cookern 🙂

Platta ut lite av smeten till en ”botten” i slow cookern. Bre ut färskosten, lägg sedan över resten av färsen och forma ihop till en limpa.

Klä in köttfärslimpan med bacon, lägg på några skivor ost och sätt på LOW i 5 timmar.

Jag la med några morötter som passar gott till. Funkar även med lök eller andra grönsaker 🙂

När köttfärslimpan är klar, ställ in grytan i mitten av ugnen för att få en finare färg om så önskas. Maxvärme och grillfunktion en liten stund, går fort!

Av skyn som blir i grytan gör jag en jättegod och enkel sås. Ned i kastrull, i med grädde och red med mjöl eller maizena. Smaka av med mer salt, peppar och kalvfond om så önskas.

Jag brukar tillsätta några droppar Color it för att få finare färg på såsen.

Smaklig måltid och lycka till!

KRAM

Kategorier
Allmänt LCHF Mat vegetariskt

Zucchinilasagne med färskost och bladspenat

Hela dagen idag har jag varit sååå otroligt sugen på zucchiniravioli. Tyvärr blev zucchinin i lite för tjocka skivor och då bestämde jag mig för att göra en lasagne av ingredienserna istället för att stå och böka med att vika ihop raviolis.

Det här är ett enkelt recept som går fort att slänga ihop och som är vegetariskt om du utesluter bacon. Hoppas ni ska gilla! Jag blev verkligen påmind om varför jag har zucchini i trädgårdslandet, snälla VÄX SNABBARE!!!

Zucchinilasagne,

2-3 portioner:

🥄2 st zucchinis

🥄1 pkt bacon

🥄2 klyftor vitlök

🥄100 gram bladspenat

🥄200 gram naturell philadelphiaost/cream cheese

🥄400 gram passerade tomater

🥄2 tsk basilika

🥄1 grovriven mozzarellaost

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 220 grader. Skär av ändarna på zucchinin och använd en grönsaksskärare/potatisskalare/osthyvel för att göra skivor av zucchinin. Lägg hälften i en ugnsfast form.

Värm upp en stekpanna på låg värme med olja eller smör. Pressa i vitlök och lägg i hackad bladspenat, salta och peppra. Värm på i ungefär 2 minuter.

Stek bacon efteråt om du vill ha det i.

Blanda ihop creme cheese och bladspenat.

Blanda ner bacon.

Bred fyllningen över zucchiniskivorna.

Lägg resten av zucchinin ovanför som ett lock, salta och peppra.

Häll på passerade tomater och toppa med riven mozzarellaost. In i ugnen i på 220 grader i ca 15-20 min, tills osten smält och fått fin färg.

Lova att testa, zucchini ÄR så gott!

Jättesmidigt och går så snabbt att använda istället för tex pasta om man vill variera sig litegrann ibland eller kanske bara få i sig lite mer grönsaker.

KRAAAM!

Kategorier
Allmänt Gratänger och grytor LCHF Mat vardagsmat

Spetskålsgratäng

Hej på er!

Jag brukar vid tillfällen göra en jättegod gratäng med vitkål. Igår tipsade min Mormor mig om att använda spetskål istället för vanlig vitkål så jag testade det.

Jättegott och krämigare får du leta efter med ljus och lykta 😉

Spetskålsgratäng,

🥄12 spetskål (ca 500 gram)

🥄1 gul lök

🥄2 klyftor vitlök

🥄2 dl grädde

🥄1 dl cf

🥄1 dl phiadelphiaost

🥄1/2 msk srircha

🥄Salt o peppar

🥄Smör att steka i

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Strimla vitkålen, hacka lök och vitlök. Fräs allt i en stekpanna eller stor kastrull med ordentligt i smör.

När spetskålen mjuknat, tillsätt alla ingredienser förutom riven ost. Låt koka ihop ca tio minuter, smaka av med salt och peppar och lägg sedan i en ugnsfast form.

Strö över ost och ställ i ugnen i ca 20-25 minuter.

Vi åt det till biffar igår men det fungerar i princip till vilken rätt som helst som gillar en gratäng vid sin sida!

Färdig Spetskålsgratäng

Smaklig måltid och lycka till ✨ Kram

Kategorier
Allmänt Fisk & Skaldjur Gratänger och grytor Mat

Laxgryta med asiatiska smaker

Hej fina ni!

Har ni haft en bra dag? Jag har STÄDAT, inte min favoritsysselsättning men att stöka till är jag duktig på 😉

Ikväll har jag ätit en krämig laxgryta med kokosmjölk, lite hetta från chili och röd curry och syrlig lime. Hade ingen koriander hemma som passar bäst till (om man tycker om det) men plockade lite persilja från trädgårdslandet.

Laxgryta med asiatiska smaker,

4 portioner:

🥄500 gram lax

🥄1 klyfta vitlök

🥄0,5 msk rapsolja

🥄2 msk röd currypasta

🥄400 ml kokosmjölk

🥄1 msk soja

🥄0,5 tsk chiliflakes

🥄1 kruka koriander

🥄1 lime

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Skär dom tinade laxfiléerna i stora bitar. Salta och peppra laxbitarna. Hetta upp olja och pressa ner vitlök och röd curry, fräs det en liten stund. Häll i kokosmjölk och soja och låt allt koka en liten stund. Lägg ner laxen i såsen och låt det sjuda på låg värme i ca 10 minuter. Smaka av med salt och chiliflakes. Strö över rikligt med koriander och servera grytan med tex ris eller en sallad, och med klyftad lime.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Nu ska jag snart bädda ner mig, gör tidig kväll så jag hinner få lite gjort imorgon.

Kram

Kategorier
Allmänt Gratänger och grytor Kött LCHF Mat

Fläskfilégratäng med sriracha och mango chutney

Nu ska ni få receptet på en jättegod gratäng med fläskfilé och bacon. Ljuvlig kombo av stark sriracha och söt mango chutney.

Tycker att gratänger är så enkla och bra för det går att variera på så många olika sätt. Ikväll ska vi ha ris och en sallad som tillbehör men tror det funkar bra med pasta också (eller att bara äta som det är med en god sallad för er som inte äter pasta/ris).

Fläskfilégratäng med sriracha och mango chutney,

🥄ca 500 gram fläskfilé

🥄1 pkt bacon

🥄1 gul lök

🥄3 dl grädde

🥄2 dl creme fraiche

🥄1,5-2 msk srirachasås (beroende på önskad hetta)

🥄3 msk mango chutney

🥄1 msk soja

🥄Salt och peppar

🥄Smör till stekning

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka lök och stek den mjuk. Strimla fläskfilé och bacon, bryn i en stekpanna med salt och peppar. Lägg sedan allt i en ugnsfast form. Blanda ihop grädde, creme fraiche, sriracha, mango chutney och soja, häll blandningen i formen. Låt gå i ugnen i 20 minuter. Smaklig måltid och lycka till ✨

Stek löken och bryn köttet i en stekpanna med smör

Vispa ihop alla dom övriga ingredienserna

Häll blandningen i formen

Färdigt!

För er som undrar hur det går med våra renoveringsbestyr – fick information imorse om att dom eventuellt kommer med kyl- och frys i eftermiddag så håller tummarna för det. Vore skönt att få det klart innan helgen.

Kram och önskar er en riktigt mysig fredag!