Mustig köttfärssås i slow cooker

Hej!

Hoppas att ni har det bra såhär i mitten av veckan. Jag har kommit hem från jobbet för en timme sedan, precis sminkat av mig och lagt mig i sängen så är snart redo att sova. 2 jobbnätter av 4 avklarade denna vecka.

Inlägget innehåller annonslänk

Igår testade jag att göra mitt recept på köttfärssås i slow cookern, precis som jag brukar fast större mängd (tre gånger så stor!) och lite extra kryddor som en slow cooker kräver. Det går bra att göra receptet i gryta på spisen också, på ca 30-45 minuter men helst uppemot 2 timmar men då kan man behöva fylla på med mer vätska under tiden.

Till köttfärssåsen igår åt jag ”superpasta”, gjord på linser, majs, sötpotatis och ägg. Finns att köpa HÄR.

Jag gjorde en stooor laddning köttfärssås, vi åt det till middag igår, jag har även fryst in och så planerar jag lasagne till helgen. Har man inte tid eller lust att göra lasagne kan man servera köttfärssåsen och spagettin med lite bechamelsås och parmesanost så har man nästan en lasagne ändå.

Lyxig vardagsmat! Köttfärssåsen liksom smälter i munnen och är sådär mustigt god av vin och oxfond. Den som önskar kan självklart utesluta vin eller minska mängden.

Köttfärssås i slow cooker,
🥄1,5 kg köttfärs
🥄2 st paket à 500 gram passerade tomater
🥄3 st gul lök
🥄2 klyftor vitlök
🥄0,75 dl koncentrerad oxfond
🥄1,5 dl tomatpuré
🥄3 dl rödvin
🥄1 msk basilika
🥄Salt och peppar

Gör såhär:
Finhacka den gula löken. Lägg köttfärsen i grytan, lägg i lök, pressa i vitlök, häll på tomatpuré, passerade tomater, koncentrerad oxfond och 2 dl rödvin. Krydda med basilika, salt och peppar. Välj ”SLOW” och sätt på 8 timmar. När det är 30 minuter kvar, tillsätt det sista av rödvinet. Smaka av med mer salt, svartpeppar och ev basilika.

Tror att det funkar bra att köra denna kortare tid också när man använder tinad färs men eftersom jag ändå sov fick den gå länge som den gjorde.

Bechamelsås,
1 liter:
🥄50 gram smör
🥄5 dl vispgrädde
🥄5 dl mjölk
🥄3 msk mjöl
🥄0,5 tsk vitpeppar
🥄0,5 tsk muskot
🥄1 tsk salt

Gör såhär:
Smält smör på låg värme och vispa ner mjöl. Häll i resten av ingredienserna lite i taget och vispa så det inte blir några klumpar av mjölet, höj värmen och låt koka ihop till en bechamelsås. Vispa ordentligt och se till att det inte bränns. Smaklig måltid och lycka till ✨

Nu går ögonen snart i kors här och jag ska upp tidigt. KRAM på er så länge

Ps, recept på köttfärssås med vitt vin hittar ni HÄR

Köttfärssås med vitt vin

Hej!

Blev så sugen på köttfärssås igår kväll. Vanligtvis gör vi med rött vin och oxfond, men receptet går lätt att ändra så istället tog vi vitt vin och italiensk kalvfond. Jättegott!!! Vill ni testa rödvinsvarianten så uteslut grädde och tillsätt dubbel mängd passerade tomater istället.

Köttfärssås med vitt vin, 4 portioner:

🥄500 gram köttfärs

🥄Smör att steka i

🥄1 stor gul lök

🥄1 klyfta vitlök

🥄2 msk tomatpuré

🥄3 msk italiensk kalvfond

🥄2 dl vitt vin

🥄500 gram passerade tomater

🥄3 dl grädde

🥄Salt och peppar

🥄Basilika

Gör såhär:

Smält smöret i en kastrull. Bryn finhackad lök och vitlök på låg värme i smöret. Tillsätt salt, peppar och tomatpuré. Bryn sedan färsen till den fått färg, tillsätt därefter vinet och låt det koka upp. Häll i kalvfond, passerade tomater och grädde. Krydda med mycket basilika, smaka av och tillsätt eventuellt mer salt och peppar. Låt småkoka ca 30 minuter. Servera med pasta och riven parmesanost. Smaklig måltid och lycka till ✨

Pastagratäng med italiensk kalvfond och vitt vin

Hej! Ikväll är vi ett gäng tjejer som ska ut och äta på Pinchos. Det ska bli SÅ kul!

Jag tänkte tipsa er om en jättegod pastagratäng som jag gjorde igår. Pastan jag har använt heter canneloni och den tillagas likt lasagneplattor. Supersmidigt! Passar både till vardags och på fredagkvällen.

Såhär ser den ut:

Cannellonigratäng:

🥄500 gram köttfärs

🥄150 pastarör

🥄1 gul lök

🥄3 msk italiensk kalvfond

🥄500 gram passerade tomater

🥄4 dl grädde

🥄1 dl vitt vin

🥄100 gram parmesanost

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Smält smör i en kastrull på medelvärme. Tillsätt finhackad gul lök, tomatpuré, salt och peppar. Bryn det en liten stund och tillsätt sedan köttfärsen och stek allt en liten stund tills köttfärsen börjar ta färg. Häll på passerade tomater, vitt vin, grädde och kalvfond. Låt allt koka i ca 20 minuter. Smaka av med mer salt och peppar, ev fond om det behövs.

Lägg pastan i en ungsfast form. Häll sedan över köttfärssåsen över pastan. Den kommer rinna in i pastan, se till att den täcks ordentligt. Riv över parmesanosten och låt gå i ugnen i ca 20 minuter, ELLER enligt anvisningarna på paketet med pasta! Just denna sort som jag hade stod det 20 min på. Smaklig måltid och lycka till ✨

Såsen till gratängen – vitt vin ger en spännande smak till köttfärssåsen!

Canneloni – används på samma sätt som lasagneplattor, förkokas ej utan tillagas i ugnen

Parmesanost – pricken över i på denna goda, lättlagade rätt!

Supergott tillsammans med en sallad!