Kikärtsgryta med linser och röd curry

Wow så gott det här blev. Alltså till och med C tyckte det (har inte berättat att rätten är vegansk, han är så skeptisk till vegetariskt och veganskt) så jag kan varmt rekommendera alla att testa.

Receptet kommer från Portionen under tian och jag delar det här under. Jag tillsatte extra kokosmjölk, hälften kikärtor och hälften röda linser, en hel buljongtärning och tog en tsk extra röd curry. Vattnet uteslöt jag helt.

Kikärtsgryta med linser och röd curry,

4 portioner:

🥄3 dl kokosmjölk

🥄2 st grillade paprikabitar, inlagda

🥄2 tsk röd currypasta

🥄1 msk ingefära, färsk riven

🥄1 st vitlöksklyftor

🥄1 st röd chili

🥄1 dl vatten

🥄0.5 st grönsaksbuljongtärning

🥄5 dl kikärtor, kokade

🥄Olja att steka i

Gör såhär:

Koka ris enligt anvisningen på förpackningen.Mixa 1/2 burk kokosmjölk med den grillade paprikan till en slät sås. Hetta upp olja i en kastrull/större panna. Fräs röd curry, ingefära, vitlök. Hacka chili. Fräs med. Slå på paprikasåsen och resterande kokosmjölk. Tillsätt vatten. Smula i buljongtärning. Låt puttra i 5-10 min. Lägg i de kokta kikärtorna och låt bli varma. Servera med riset. Smaklig måltid och lycka till

Såsen innan jag tillsatte röda linser och kikärtor

Så gott, måste säga att jag verkligen gillar kikärtor!

Perfekt vardagsmat som dessutom går SÅ fort att göra, jippe, sånt älskar jag!!!

Nu är det dags att åka iväg och jobba. Känner mig inte helt hundra men kan vara trötthet, har inte kunnat sova i eftermiddag.

Kram!

Broccoligratäng med skinka och ädelost

Ljuvligt god och otroligt mättande gratäng till middag idag! Jag som lätt upplever att broccoli blir vattnig och blaskig – nej, nej, NEJ! Inte denna. Krämig och sååå mycket god smak.

Perfekt lågkolhydratsmiddag för den som önskar det och utesluter du skinkan har du ett vegetariskt alternativ eller som tillbehör till en måltid.

Broccoligratäng med skinka och ädelost,

3-4 portioner

🥄500 gram broccoli

🥄300 gram skinka

🥄200 gram färskost

🥄1 bit (140 gram) gräddädelost

🥄2,5 dl grädde

🥄1 msk grönsaksfond

🥄Riven ost

🥄Salt och vitpeppar

Koka den frysta broccolin efter anvisningarna på förpackningen och lägg sedan i en ugnsform. Lägg bitar av skinka i formen tillsammans med broccolin. Strö över riven ost. Koka ihop grädde, phiadelphiaost, ädelost, fond och kryddor. Blanda försiktigt ner ett uppvispat ägg. Häll blandningen över broccolin och skinkan och ställ in nere i ugnen på 225 grader i 25 minuter, täck över med folie efter en liten stund om det behövs. Smaklig måltid och lycka till ✨

Jag lät broccolin ”ånga avlite efter kokning

Koka ihop såsen

Häll ned ett uppvispat ägg i såsen

Lägg broccoli och skinka i en form

Strö över önskad mängd riven ost

Häll över såsen

In i ugnen på 225 grader i 25 minuter

Det här borde ni absolut testa! Tänker även att det passar bra till kött istället för tex potatisgratäng (om man gör en vegetarisk variant).

Nu ska jag strax åka till jobbet.

Kram!

Köttfärssås med vitt vin

Hej!

Blev så sugen på köttfärssås igår kväll. Vanligtvis gör vi med rött vin och oxfond, men receptet går lätt att ändra så istället tog vi vitt vin och italiensk kalvfond. Jättegott!!! Vill ni testa rödvinsvarianten så uteslut grädde och tillsätt dubbel mängd passerade tomater istället.

Köttfärssås med vitt vin, 4 portioner:

🥄500 gram köttfärs

🥄Smör att steka i

🥄1 stor gul lök

🥄1 klyfta vitlök

🥄2 msk tomatpuré

🥄3 msk italiensk kalvfond

🥄2 dl vitt vin

🥄500 gram passerade tomater

🥄3 dl grädde

🥄Salt och peppar

🥄Basilika

Gör såhär:

Smält smöret i en kastrull. Bryn finhackad lök och vitlök på låg värme i smöret. Tillsätt salt, peppar och tomatpuré. Bryn sedan färsen till den fått färg, tillsätt därefter vinet och låt det koka upp. Häll i kalvfond, passerade tomater och grädde. Krydda med mycket basilika, smaka av och tillsätt eventuellt mer salt och peppar. Låt småkoka ca 30 minuter. Servera med pasta och riven parmesanost. Smaklig måltid och lycka till ✨

Nobelmiddag

God morgon!

Tittade ni på Nobelmiddagen igår? Så otroligt mysigt, jag gillar att se alla fina klänningar och självklart all god mat!

Jag gjorde parmesanostgratinerad hummer och västerbottenostpaj till Nobelmiddag. Till det serverade jag västerbottenostchips och en sallad med cocktailtomater och vitlöksmarinerade oliver.

Vi åt också västerbottenostpaj.

Parmesanostgratinerad hummer, 2 personer

🥄1 hel hummer

🥄4 msk smör

🥄1/2 dl vispgrädde

🥄1/2 dl parmesanost

🥄1 stor vitlöksklyfta

🥄Lite persilja (fryst)

Gör såhär:

Sätt ugnen på 250 grader. Dela hummern på mitten och rensa den. Jag behöll köttet från svansen och klorna och skar i bitar. Blanda rumstempererat smör med parmesanost, pressad vitlök och lite persilja. Blanda ned hummer med smörblandningen. Häll på grädde. Lägg sedan tillbaka det i skalet. Lägg hummern i en ugnssäker form, strö över parmesanost och placera gärna ut lite citron som jag gjort på bilden, det är gott att ha till. Grädda i ugnen i ca 5- 7 min. Smaklig måltid och lycka till ✨

  • Hoppas att ni hade en fin tisdag. Vi hörs senare.
  • Kram!
  • Favorit i repris – en enkel husmansklassiker, gräddig korvstroganoff med ris

    Korvstroganoff! Har du inte testat min variant så är det på tiden att du gör det. Superenkelt och det blir så galet gott – lovar!!! Vissa älskar korvstroganoff och vissa hatar – vem är du av dom två?

    Godaste tillbehören är ris och gröna ärtor tycker jag. Funkar med sojabönor också.

    Korvstroganoff, 4 portioner:

    🥄800 gram falukorv

    🥄1 gul riven lök

    🥄1 dl tomatpuré

    🥄500 gram passerade tomater

    🥄3 dl grädde

    🥄3 msk konceptd oxfond

    🥄Salt och peppar

    🥄Smör att steka i

    🥄Ev chilikrydda

    Gör såhär:

    Riv löken med ett rivjärn och strimla korven. Smält smör i en gryta på medelvärme och lägg i riven lök. När den börjar få lite färg så dra ner värmen och tillsätt tomatpuré, salt och peppar. Fräs sedan korven ett par minuter och häll sedan på passerade tomater, grädde och fond. Jag brukar låta det koka i ca 15-10 minuter (eller tills riset och ärtorna är klara). Vill man ha lite extra sting, tillsätt chilikrydda. Smaklig måltid och lycka till ✨

    Här är chilikryddan jag alltid använder. Den är gjord av egenodlad chili som vi torkat i ugnen och mixat. S u p e r s t a r k. Behövs inte många knivsuddar av den!

    Det är ett år sedan vi gjorde den och den har räckt väldigt långt. Innehåller bland annat carolina reaper.

    Vilken är er favorit när det kommer till husmanskost? Kram!



    Världens godaste och enklaste julbak – saffransskorpor

    Hej! Nu har jag ett tips till er som ni MÅSTE använda er av i vinter och i jul:

    Ni som följer mig på Instagram kanske redan har sett det här smarta tipset

    När saffransbullarna blivit lite torra och tråkiga så passar det perfekt att göra saffranskorpor utav dom! Gott både till glöggmys och kaffe, eller en perfekt gå-bort-present!

    Det är jättelätt att fixa och allt som behövs är några halvgamla torra saffransbullar och en ugn 😉

    Gör såhär:

    Sätt ugnen på 100 grader. Skiva dina saffransbullar i så stora bitar du önskar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Torka dom sedan i ugnen i ca 90 minuter. Stäng av ugnen och låt den svalna innan du tar ut skorporna. Förvara sedan i en lufttät burk.

    Det var galet svårt att inte äta upp skorporna innan jag skulle fotografera dom, haha.

    Har ni några smarta life hacks inför jul? Kram!

    Influencerfrukost på Clarion Örebro

    God morgon! Börjar nu bli lite trött efter en natt på jobbet.

    Hade ett ovanligt mysig arbetspass- träffade många saknade kollegor som jag inte sett på länge.

    Och nu på förmiddagen har jag varit på influencerfrukost på Clarion Hotell här i stan. Lyssnade på Anton Axellie och åt god frukost! Supertrevligt med bra upplägg som alltid (tack Almi o Clarion). Så roligt att träffa andra med samma passion och intressen, många som jobbar heltid med detta dessutom vilket såklart är väldigt inspirerande.

    Alltid galet gott och lyxigt med hotellfrukost!

    Lite svårt att välja bland allt gott vad man ska äta. Ost är favvo.

    Ananas och kokos i kombination – oslagbart!

    Möjlighet att göra sina egna våfflor. Älskar! Skulle kunna gå dit bara därför.

    Och koffeinfritt kaffe, passade mig perfekt som ska sova nu efter frukosten!

    Vi fick även möjlighet att besöka Clarions nyrenoverade wellnessavdelning. Så lugn och harmonisk miljö, och mysig utsikt över takåsarna

    Wellnessavdelningen (som även har gym) är kostnadsfritt för hotellets gäster.

    Som ni ser – kan knappt hålla ögonen öppna nu och måååste sova. Tipsar om en god fredagsdrink lite senare idag.

    Kram!