Favorit i repris – en enkel husmansklassiker, gräddig korvstroganoff med ris

Korvstroganoff! Har du inte testat min variant så är det på tiden att du gör det. Superenkelt och det blir så galet gott – lovar!!! Vissa älskar korvstroganoff och vissa hatar – vem är du av dom två?

Godaste tillbehören är ris och gröna ärtor tycker jag. Funkar med sojabönor också.

Korvstroganoff, 4 portioner:

🥄800 gram falukorv

🥄1 gul riven lök

🥄1 dl tomatpuré

🥄500 gram passerade tomater

🥄3 dl grädde

🥄3 msk konceptd oxfond

🥄Salt och peppar

🥄Smör att steka i

🥄Ev chilikrydda

Gör såhär:

Riv löken med ett rivjärn och strimla korven. Smält smör i en gryta på medelvärme och lägg i riven lök. När den börjar få lite färg så dra ner värmen och tillsätt tomatpuré, salt och peppar. Fräs sedan korven ett par minuter och häll sedan på passerade tomater, grädde och fond. Jag brukar låta det koka i ca 15-10 minuter (eller tills riset och ärtorna är klara). Vill man ha lite extra sting, tillsätt chilikrydda. Smaklig måltid och lycka till ✨

Här är chilikryddan jag alltid använder. Den är gjord av egenodlad chili som vi torkat i ugnen och mixat. S u p e r s t a r k. Behövs inte många knivsuddar av den!

Det är ett år sedan vi gjorde den och den har räckt väldigt långt. Innehåller bland annat carolina reaper.

Vilken är er favorit när det kommer till husmanskost? Kram!



Bakad potatis

Hej! Vaknade tidigt idag, redan vid kl 6. Ganska skönt att få ut något av den här lediga dagen men nu på eftermiddagen ganska trött!

Varit iväg en sväng på Åhléns outlet och på Marieberg med A idag, åt bakad potatis med skagenröra på The coffee. Generös lunch för bara 89 kr och kaffe ingår.

Vår standardlunch när vi är på Marieberg. Så gott med smält smör och ost i potatisen. Mums!!!

Förutom skagenröra så gillar jag kyckling/curry väldigt mycket till bakad potatis. Men när jag äter ute så väljer jag oftast räkor när möjligheten finns, det känns så lyxigt!

Har ni några tips på goda röror till bakad potatis? Vad äter ni helst när ni äter lunch ute?

Ikväll skulle jag gått på en föreläsning om Kostvanor med näringsfysiologen Kristina Anderson. Tyvärr blev det inställt pga sjukdom, men det kommer komma ett nytt datum längre fram som tur är.

Hörs här lite senare, har ett klassiskt recept att dela till er då. En gammal favorit. Kram!

Sthlm Food & Wine 2019, söndag

I söndags var sista dagen på Stockholm Food & Wine och vi var där några timmar. Smakade massor av god mat och dryck och köpte med oss lite hem. Visar längre ned i inlägget.

Fortfarande – besviken att jag glömde min kamera hemma. Jättekonstigt att jag gjorde det, men förhoppningsvis var det sista gången det hände – skyller på att det var för tidigt på morgonen 😉

Kamera eller inte – det här har varit en av dom absolut trevligaste helgerna på länge! Dessa krustader – sååå krispiga och goda.

Vi köpte osten jag skrev om i mitt förra inlägg om Sthlm Food & Wine. Drömmen var att köpa ett helt osthjul men C sa nej. Tyvärr.

Min favoritglass! Ben & Jerrys cherry garcia 🍒🍫 Tyvärr säljs den inte på paket i Sverige (sist jag åt den var när vi var i USA för ett par år sedan).

J.P Chenet Peach – godaste drycken jag testade på mässan. Mums!!! Detta en varm sommardag – varför har jag inte druckit den tidigare?

Så god Råsaft! Vi fick testa alla sorter och köpte två flaskor.

Nya spännande smaker från Finn Crisp! Godast var sourcream & onion.

Det var bra med två dagar så man hann fundera lite mellan besöken vad vi ville ha med oss hem.

Alkoholfritt bubbel, som vi ju hade på vår kräftskiva i augusti.

Feta ost, oliver och marinerade vitlöksklyftor. Supergott och vi har tidigare köpt från samma återförsäljare på Hindersmässan här i Örebro.

Detta fick följa med hem, bland annat grillsåser, ost, råsaft, chilirostade sesamfrön (HÄR), pesto, grönsakskärare mm

Vid en monter så GAV dom oss tre burkar pesto! Har bara smakat den med basilika men vi fick även en med grönkål och en med koriander. Du hittar den HÄR. Svenskodlat och hållbart. Dom använder örter som inte säljs, beroende på efterfrågan, och gör peston utav dom plantorna som finns kvar. Wow!

Denna verkar fantastisk till ALLT som har med grönsaker att göra. Vi har ju en svarv men ibland är grönsakerna för stora eller för små för den.

Denna lilla skärare verkar vara lösningen många av våra problem!

Har ni besökt Matmässan i Älvsjö någon gång? Kram

Sthlm Food & Wine 2019, lördag

Heeej! Klockan är snart 23 och vi har nyss kommit tillbaka till hotellet. Har haft världens bästa dag med så mycket god mat och dryck. Helt fantastiskt! Det här är inget samarbete utan jag vill bara helt genuint berätta om vad jag tyckte mest om på mässan och vad jag köper med mig hem. Hade Ä L S K A T att samarbeta med dessa företag.

Lite sådär härligt och nästan lite förbjudet att dricka första glaset bubbel innan kl 11 på förmiddagen (på vårat hotellrum, vi bor på Hotell Älvsjö).

Provade så galet goda ostar idag som vi ska köpa hem imorgon. Alltså!!!

Pesto Verde, ost med basilika och pinjenötter (bild lånad från Camarda.se)

Pesto Rosso, ost med basilika, pinjenötter och tomat (bild lånad från Camarda.se)

Jag har så många idéer på pastarätter med dessa goda ostar!!!

Så sjukt gott med havtorn. Köpte havtornsglögg, havtornsmarmelad och havtornssås.

Tänk er en vaniljpannacotta med havtornssås. Det är LYX! Ni hittar hemsidan här. Det finns en onlineshop.

Cointreau Fizz med årets smak ”sichuanpeppar + mynta”.

Otroligt trevligt att få träffa härliga Jessica Frej!

Dryckeskuponger 5 st + 1 glas, 150 kr

Plantbaserad ost. Spännande att testa!

Vi köpte väldigt god chilisylt, perfekt tillbehör till goda ostar och kex. Finns här!

Jag kan INTE få nog av ost.

Köpte även med black garlic. Har ni testat det? Det är en vanlig vitlök som genomgått en fermenteringsprocess. Spännande umami-smak. Finns att köpa HÄR.

Lava Cheese – grillade ostsnacks, påminner om Grok i utseende, smak och konsistens. Dessa fanns att köpa i tre olika smaker (rökt, med chili och cheddar). Ni hittar dom HÄR. Low carb tips!

På bilden ovan ser ni dagens inköp på mässan. Vet helt ärligt inte om jag vågar gå dit imorgon, haha. Så farligt mycket spännande och gott!!!

Fick även smakprov på saltlakrits med saffran och lingon (HÄR) men har inte hunnit testa än.

Jag är som ni kanske vet smakinspiratör hos Smakbox. Superkul att få träffa dom på mässan och även att se @annasmatochbak stå där och bjuda på sina goda rawballs!

Massor av Food trucks, kokböcker, matmagasin, tillverkare av köksprodukter… Helt fantastiskt och jag är så glad att vi bestämde oss för att åka hit. Vi har redan pratat om att göra det till en årlig tradition!

En bild från kvällens middag – otroligt god persisk mat. Vilken smakresa vi är på. Mer om det i ett senare inlägg.

Hoppas att ni har fått en bild av mässan och kanske lite inspiration och tips kring ny mat och nya smaker att prova på. Och kanske är ni också sugna på att besöka mässan nästa år. Rekommenderas starkt!!!

Kram och god natt

Falbygdens Osteri

Ja – påväg hemåt efter vår minisemester till Lysekil, Uddevalla, Smögen, Strömstad och Fjällbacka…

Fick tipset av en kollega att stanna på Falbygdens Osteri i Falköping – det var typ det bästa tipset jag fått på länge! Sååå himla mysigt och så otroligt goda grejer.

Ostprovning i varje hörn – heaven!!! Jag är en riktig ostälskare. Alltså på riktigt. Jag älskar inte bara ost, även sås. Ost och sås är mina favoriter här i livet! Jihuuu!

Så ikväll har vi haft ostbricka här hemma. Våra favoriter? Chilimarinerad spansk ost, ostdaler med smak av vitlök och osten kaltbach!

Gick helt bananas inne på Falbygdens Osteri och kom ut med detta – kunde absolut ha handlat meeer och mer. Men lyckades faktiskt hejda mig tillslut.

Det blev åtta sorters ost – och lite annat smått och gott. Mums!

Vi kommer definitivt att åka dit igen. Definitivt!

Tortillabåtspaj med kyckling och grönsaker

Hej! Ni kanske har sett det på Instagram, men jag fick ett så bra tips av en kollega att göra paj av tortillabåtar. Sagt och snart gjort – blev så inspirerad till att testa det! Supergott och mättande.

Tortillabåtspajer:

🥄8 tortillabåtar

🥄300 gram kycklingfilé

🥄1 tsk olja

🥄2 msk tomatpuré

🥄1/2 gul lök

🥄1 gul paprika

🥄1 stor salladslök

🥄1 tsk ekologisk paprikakrydda

🥄Salt och peppar

Äggstanning:

4 ägg

2,5 dl mjölk

1,5 kryddmått salt

1/2 kkryddmått vitpeppar

Topping:

1,5 dl riven ost

Gör såhär:

Hetta upp olja i stekpannan. Fräs lök, tillsätt kryddor och tomatpuré. Skär kycklingen i småbitar. Stek allt tillsammans tills kycklingen är klar. Fyll tacobåtarna med grönsakerna och kyckling. Vispa ihop äggstanningen, häll det i båtarna och toppa med ost.

Ställ in i mitten av ugnen, på 200 grader i ca 20 min eller tills äggstanningen har stelnat.

Vi åt pajerna tillsammans med en sås av kvarg och röd pesto samt en sallad.

Blanda ihop dessa ingredienserna till såsen:

🥄1 dl kvarg

🥄 30 gram tomat- och mandelpesto

🥄Färsk timjan

🥄 Salt och peppar

Hoppas att ni kommer tycka om det! Funderar nu på många olika varianter av dessa – som går bra att frysa. Ost- och skinka kanske? Dill- och räkor? Feta ost- och tomat? Bara fantasin sätter gränser!

Recept på Falafel – och tips på tillbehör och kalla såser

Igår gjorde vi Falafel! 🌱 Så himla gott, enkelt MEN själva formandet av bollarna är lite kladdigt och lurigt 😋 Tar gärna emot tips om någon har det?

Den här gången har jag använt mig av garlic paste från Santa Maria i receptet av falafeln. Det går att byta ut mot en klyfta vitlök om ni inte har garlic paste hemma.

20 st falafel:

🥄ca 230 g kokta kikärter

🥄1 gul lök

🥄1 msk garlic paste från @Santamariasverige

🥄1 tsk malen spiskummin

🥄½ tsk salt

🥄1 dl hackad bladpersilja

🥄1 tsk chili

🥄2 msk mjöl

🥄1 msk ströbröd

🥄3 msk olja

Gör såhär:

Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Skala och hacka löken. Mixa sedan kikärtor, lök, garlic paste, spiskummin, salt, persilja, chili, mjöl, ströbröd och olja i matberedare.

Var inte rädd för att krydda på ordentligt om ni gillar stark mat! Mitt recept är ett milt recept som passar barn. När vi är själva och äter kryddar vi på ännu mer.

Forma smeten till små bollar och fritera i olja, antingen i kastrull/djup stekpanna eller med fritös.

Vi gjorde en sås av creme fraiche, majonnäs, garlic paste, salt och peppar.

Och så gjorde vi en stark sås av creme fraiche, röd pesto och sriracha

Jag hade tänkt baka pitabröd men tiden fanns inte, så köpte på Konsum (annonslänk, ange kod nykasse19 för 200 kr rabatt + gratis frakt på köp över 500 kr) och värmde i ugnen. Supersmidigt och så gott. Rödkål är ett måste för mig till falafel, vi hade sallad, gurka och tomat också.

Smaklig måltid och lycka till ✨