Kategorier
Allmänt Kött Mat middagstips Recept svensk husmanskost

Wallenbergare – klassiskt recept

God morgon!

Vaknade tidigt idag. Det är nästan standard lediga dagar, men så är det också mest förekommande att jag somnar först 🙂 Men ändå… SEMESTER!!! Hade en toppenkväll igår, tänkte berätta mer om den senare idag.

I söndags kväll åt jag Wallenbergare för första gången. Japp, du läste rätt. Har i hela mitt liv förväxlat det med Biff á la Lindström som vi fick i skolan någon gång på lågstadiet och det var det v ä r s t a jag ätit. Minns hur jag gömde det i servetterna för att i smyg skrapa ner det i soptunnan när ingen såg. Sedan dess har jag aldrig mer ätit det och varit väldigt skeptisk till alla biffar som inte är vanliga klassiska pannbiffar.

Men i söndags äntligen då! Wallenbergare på kalvfärs med massor av grädde, ärtor med orimliga mängder flingsalt och massor av brynt smör – SÅ GOTT!

Eftersom att C inte gillar brynt smör så gjorde jag även en gräddsås på stekskyn från wallenbergarna, och äsch, gräddsås är a l d r i g ett fel tillbehör så jag hällde upp till mig också. Jättegott!

Klassiska Wallenbergare,

4 portioner

🥄500 gram kalvfärs

🥄3 äggulor

🥄2,5 dl grädde

🥄ca 1 dl ströbröd

🥄Salt och peppar

🥄Smör till stekning

Gör såhär:

Blanda kylskåpskall färs, äggulor, salt och peppar till en jämn smet – gärna i matberedare. Rör i den kalla grädden lite i taget. Smeten blir väldigt lös och det ska den vara! Forma färsen till 8 biffar.

Vänd biffarna i ströbrödet och lägg på en skärbräda i kylskåpet att vila medan du förbereder potatismos (enkel fuskvariant HÄR) och brynt smör.

Stek biffarna i en stekpanna med smält smör på låg värme, ca 4-5 minuter per sida.

Brynt smör:

Lägg smöret i en kastrull och smält det på hög värme. Fortsätt värma smöret under vispning tills det har en gyllenbrun färg och nötig doft. Det är viktigt att vispa så att det inte bränns.

Smöret är perfekt brynt vid 125 grader, men jag brukar inte ha termometer. Bara ständig uppsikt och omrörning.

Ta av från värmen och häll över i en bunke eller kyl kastrullen snabbt.

Servera biffarna med potatismos, brynt smör, rårörda lingon och nykokta gröna ärtor.

Smaklig måltid och lycka till!

Kategorier
Allmänt Mat middagstips minska matsvinnet Recept vardagsmat vegetariskt

Belugabolognese

Inlägget innehåller annonslänkar

Hej!

Hoppas att ni har haft en härlig helg! Jag laddar upp för 6:e och sista jobbnatten denna vecka.

Vaknade tiiidigt idag och har hunnit slipa på våra utomhusmöbler som ska målas om och spraymålat benen till våra matstolar 🙂 Tror det kommer bli jättefint när det är klart.

Måste visa er DEN HÄR fina gjutjärnsgrytan som jag vann i en tävling på Instagram förra veckan! Som ett litet smycke i köket.

Älskar den rosa färgen, passar in utmärkt hemma hos mig. Har en liknande gryta sedan innan (DENNA) och är sååå nöjd. Går att använda på spisen (ja, såklart, haha), i ugnen, på grillen och håller värmen jättelänge.

Invigde grytan ikväll med att göra en BELUGABOLOGNESE! Har varit taggad på att testa dessa linser huuur länge som helst och dom var SÅ goda. Håller ihop bra under kokningen och tycker att dom liksom ”knäpper” lite när man tuggar på dom. Gott!

Belugabolognese,

4 portioner:

🥄1 gul lök, finhackad

🥄2 vitlöksklyftor, rivna

🥄1 msk olivolja

🥄2 msk tomatpuré

🥄2 dl torkade belugalinser

🥄400 g krossade tomater

🥄2 dl grädde

🥄5 dl vatten

🥄1 grönsaksbuljong

🥄 1/2 burk Svegro örtpesto basilika & vitlök (kan uteslutas)

🥄1/2 tsk chiliflakes (kan uteslutas)

🥄1/2 tsk grovmalen svartpeppar

🥄1 tsk salt

Servera med:

🥄Pasta

🥄Parmesanost

🥄Färsk basilika

Gör såhär:

Fräs lök och vitlök i olja i en stekpanna med höga kanter eller i kastrull. Tillsätt tomatpurén och stek med någon minut. Rör ned belugalinser, krossade tomater, grädde och vatten.

Krydda med chiliflakes, salt och peppar. Tillsätt Svegro örpesto. Låt småputtra under lock ca 30 min. Blir det för tjock konsistens spä med lite vatten och grädde.

Smaka av med mer kryddor om det behövs. Servera med pasta, parmesanost och lite färsk basilika.

Den här rätten fick HÖGSTA betyg av både mig och Christian. Och då är C väääldigt skeptisk mot allt som jag talar om är vegetariskt 😉

Nej men nu måste jag strax sticka iväg till jobbet. KRAM på er

Kategorier
Allmänt heminredning Mat

Hemmets hjärta

Jag älskar att spendera tid i köket, men även i vardagsrummet. Så vi har gjort flera alternativ för var vi både äter och umgås.

Lite bortskämd i vår nya lägenhet där vi har två matplatser inomhus, denna köksö med yta för att laga mat, förvara köksmaskiner och plats för att umgås samt att vi har ett matbord i vardagsrummet.

Jag förstår att det inte är på något vis unikt, men jag har drömt om en köksö sååå länge och är så glad att äntligen ha en. Uppskattar den så mycket!

Dessutom har vi två platser att äta på ute, både på balkongen och i trädgården.

Är så nöjd över hur det utvecklar sig här hemma. Soffan på balkongen är snart färdigbyggd och förhoppningsvis har vi snart nya möbler i trädgården också! Älskar att vara utomhus och speciellt att äta ute.

Var i hemmet samlas ni? Kram