Jordgubbscheesecake på kladdkakebotten fylld med bitar av seg maräng, toppad med färska jordgubbar doppade i vit choklad och kokos

Hej på er!

Strålande sol och ledig fredag så humöret är på topp! Tog en sväng med cykeln upp på stan förut, finns det NÅGOT somrigare? Jo, att stanna till för en plockbricka och en drink på en uteservering kanske, men undviker det tillsvidare med tanke på rådande situation med covid-19.

Vi har också hunnit med att fira min bonusdotter idag (redan 3 år, tiden går verkligen fort!) och jag hade väldigt svårt att bestämma mig för hur att pynta den här goda frysta jordgubbscheesecake på kladdkakebotten.

Men givet med Babblarnafigurer i fokus när det var dags att ta fram tårtan till J.

Jordgubbscheesecake på kladdkakebotten fylld med bitar av seg maräng, toppad med färska jordgubbar doppade i vit choklad och kokos (jag vet, ett väldigt långt namn på något ätbart…)

Kladdkakebotten med maräng:

🥄100 g smör

🥄2 ägg

🥄3 dl socker

🥄1,5 dl mjöl

🥄1 dl kakao

🥄1/2 tsk salt

🥄ca 7 st små maränger

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret på spisen. Blanda socker, salt, mjöl och kakao i en skål. Rör ner smöret och tillsätt sedan äggen. Rör ordentligt så det blir till en jämn smet. Sätt ett bakplåtspapper i botten på formen. Häll ner smeten i formen och tryck ned bitar av maräng med hjälp av en sked.

Ställ in kladdkakan mitt i ugnen på 175 grader i ca 15-20 min. Den ska vara väldigt kladdig när den är klar, ställ sedan in i kylskåpet och låt svalna ordentligt.

Jordgubbsfyllning:

🥄4 gelatinblad

🥄350 gram jordgubbar

🥄1,5 dl strösocker

🥄3 dl vispgrädde

🥄200 gram färskost, t ex Philadelphia

🥄200 gram jordgubbstärningar

Blötlägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i ca 5 min. Ta upp dem och krama ur dom ordentligt. Smält dom på svag värme i en kastrull med 1 msk vatten. Mixa jordgubbarna med sockret till en ”soppa” och blanda ner dom smälta gelatinbladen.

Blanda ner färskosten i jordgubbsmixen. Vispa grädde i en separat skål och tillsätt sedan jordgubbsmixen. Rör försiktigt om till en rosa smet.

Vänd ner jordgubbsbitarna i smeten. Häll ned smeten i formen med kladdkakan. Ställ kakan med plastfolie över i frysen i minst 5 tim.

Dekoration:

🥄100 gram färska jordgubbar

🥄50 gram vit choklad

🥄Riven kokos

🥄Eventuellt maräng

Gör såhär:

Skölj jordgubbarna och låt dom torka helt. Hacka den vita chokladen och smält över vattenbad eller i micro. Håll jordgubben i skaftet och doppa i den smälta chokladen och sedan i kokosen. Lägg på ett fat med bakplåtspapper. Ställ i kylskåpet en stund tills chokladen stelnat.

Jag testade att sätta lite silverkulor på mina jordgubbar men blev sådär bra tycker jag, och därför har jag uteslutit dom ur receptet.

Ta fram tårtan ur frysen ca 30 min innan servering. Dekorera med dom chokladdoppade jordgubbarna och eventuellt krossad maräng.

Är det inte somrigt med jordgubbar i mängder så säg!

KRAM

Hallonkladdkaka med kokos

DEN HÄR!!!

Ni måste testa den här hallonkladdkakan med kokos. Syrlig och söt kombo som passar enormt bra ihop!

Vi åt den tillsammans med vaniljglass. Började med en bit… Tog en andra… tog även en tredje bit. Och när ingen orkade äta mer plockade vi bort dom färska hallonen och fortsatte äta av dom istället 😉

Hallonkladdkaka,

🥄175 gram smör

🥄2 dl strösocker

🥄1 dl mjölk

🥄2 dl vetemjöl

🥄1/2 dl kokos

🥄1/2 tsk bakpulver

🥄2 tsk vaniljsocker

🥄150 gram frysta hallon

Garnering:

🥄1 pkt färska hallon

🥄Citronmeliss

🥄Florsocker

Servera med:

🥄Vaniljglass eller vispad grädde

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en springform med kokos. Smält smöret i en kastrull.

Blanda ihop socker och smör och vänd ner mjölken. Rör om till en smet och häll sedan i vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör om och vänd ner kokos, häll i det i formen.

Toppa med hallon och ställ in i ugnen i 30 minuter.

Låt kakan svalna. Garnera med färska hallon och citronmeliss, pudra med florsocker och servera!

Vad brukar ni baka för gott? Ge mig gärna tips!

KRAM

En klassisk dessert till helgen – Gino, ugnsgratinerad frukt med vit choklad och kokos

Hej och god morgon!

Tänkte tipsa er om v ä ä ä r l d e n s godaste (och enklaste) dessert till helgen, en riktig klassiker som ni slänger ihop på nolltid. Ugnsbakad färsk frukt under ett täcke av smält vit choklad och kokos, serveras med vaniljglass. Gino!

Det är okej att göra den redan ikväll om ni känner er sugna 😉

Skiva jordgubbar, bananer och kiwi och fördela jämnt i en ugnsfast form.

Gino, 4 portioner:
🥄0.5 l jordgubbar
🥄2 bananer
🥄3 kiwis
🥄1/2 lime, saften
🥄200 g vit choklad
🥄1 msk riven kokos

Servera med:
🥄Vaniljglass el vispgrädde

Häll över citronsaft och kokos. Riv chokladen grovt och täck frukten.

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader och grillfunktion.
Skiva jordgubbar, bananer och kiwi och fördela jämnt i en ugnsfast form. Häll över citronsaft och kokos. Riv chokladen grovt och täck frukten.
Gratinera i ugnen ca 3-4 minuter tills chokladen börjat smälta, blivit krispig och fått fin färg.

Servera direkt tillsammans med vaniljglass eller vispad grädde. Passar bra med lite BUBBEL också!

Smaklig måltid och lycka till ✨

Myskväll

Tisdag och myskväll, känns som fredag! Äter något gott och dricker lågkolhydratsöl. Min enda lediga natt innan jag åker, och på denna vecka.

Ska in och jobba extra onsdag och torsdag natt, semesterpengar!

image

Såg att Lindhals har ännu en ny kvarg, denna med kokossmak. Det låter otroligt gott, jag älskar kokos och bara måste testa den. Tänk i sommar! Mums!

Trevliga människor och redan uttråkad

Ingen sovmorgon idag. Trodde jag skulle dö av trötthet när klockan ringde.. Och av kyla! Fast nu har jag i alla fall satt på värmen på elementet i sovrummet hehe.

20141022-222706-80826707.jpg
Tog bussen upp på stan med Amanda. Sa hej till busschaffören när jag klev på, han stirrade surt tillbaka. Alla i det här landet är så trevliga!

Var på banken o sen o tittade efter ny telefon åt mig. Sen skulle A iväg till jobbet så vi köpte latte och en trisslott och sa hej då. Jag åkte till Farmor o Farfar för att överraska!

20141022-222849-80929180.jpg

20141022-222902-80942075.jpg
Det var bara Farfar hemma, Farmor hade åkt till gymmet på morgonen och sen iväg o veckohandlat men hon kom på en stund så sen åt vi lunch tillsammans. Soppa och ugnspannkaka… Riktigt bacon!!! Knäcke med god svensk ost!!!

Bäddade sedan ner mig under en filt i soffan för att läsa Svensk Damtidning. Var väldigt skönt att ligga där o prata lite med Farmor o bara ta det lugnt.

20141022-223138-81098228.jpg
Något jag har saknat är att promenera i ett villaområde. Det känns svenskt. Röda trävillor, lekparker och gräsmattor. Träd med löv i olika färger och doft av höst.

Trots 10% batteri på telefonen så dog den, precis när bussen kom och jag skulle visa min biljett. Fick åka med ändå. Suprise, hade förberett mig på att promenera hem.

Gick in på H&M, såg likadana kläder som dom sålde i Antalya o torrschampo med olika dofter som jag köpt m mig från Sephora på Mark Antalya. Köpte två nagellack… Har ju så få.

Väntade på bussen hem fortfarande utan batteri på mobilen så hade ingen aning om när den skulle komma. Frågade en tjej som stod bredvid mig vad klockan var. Frågade två gånger, fick inget svar.

20141022-223713-81433827.jpg

Ikväll har jag ätit köttbullar och mos ÄNTLIGEN! Har även tittat på Nanny och börjar känna mig väldigt uttråkad. Mitt liv är tråkigt.

Gghjdsdrrvböppuffd

Ja nu har man varit hemma i 2 dygn. Slut på det roliga!

Kall morgon

Hallå! Nu är hösten påväg det känner jag. Vaknar under mitt duntäcke, ska resa mig upp och skakar tänder ikapp med kylan i luften! Skyndade att koka en kopp te. När man fryser såhär finns det bara ett sätt att bli varm på: inifrån.

Förutom citronte (påminn mig att köpa sötningsmedel) så äter jag proteinkräm med hallon, kokosflingor och hackade hasselnötter.

Ska på lägenhetsvisning idag. Jag vill inte bo där men man kan ju titta. Typ. Jag känner mig inte jättepepp jag hittar inte ens dit.

20130819-094022.jpg

Ananas- och kokoste till frukost

Hur kan kokt ägg med lite salt på vara så gott? Och det är ju så nyttigt! Innehåller alla näringsämnen du behöver förutom c-vitamin.

Jag har ätit två kokta ägg till frukost och nu dricker jag ananaste med kokosfett i. Tydligen hade jag lyckats ta en burk med smak av kokos (använder naturell annars) och hjälp vad gott det är, jag älskar ju kokos!

20130813-095945.jpg