Kategorier
Allmänt Bakverk Fika Jul Julgodis Mat Saffran

Saffransbollar med vit choklad och kokos

Heeej,

andra advent redan. Jag kan inte förstå att julen snart står för dörren. Fortfarande ovisst hur vi kommer fira vår jul i år pga restriktionerna och smittspridningen. Jag har min första lediga jul på sisådär 6 år men kanske inte kan träffa min familj.

Önskar så att alla på sociala medier kunde sluta lägga ut hur dom är ute och shoppar, fixar fransar, äter lunch på resturang med vänner osv. I det stora hela gör det kanske inte så mycket att EN person går ut och äter på en nästintill folktom resturang, håller avstånd till andra i gallerian och är helt symtomfri själv. Att det kanske går bra att träffa sin nära vän som är fransstylist eller frisör eller vad det kan vara, där båda är fullt friska, använder munskydd och spritar sina händer och inte träffar andra människor i så stor utsträckning.

MEN… att dela det i sociala medier? Det påverkar andra, och framförallt konton med många följare, påverkar sååå många andra att göra likadant. Börjar själv snart att känna att äsch, jag kan väl lika gärna åka till Marieberg och shoppa julklapparna själv eller åka upp på stan och äta ute som jag brukade göra, för det gör ju alla andra ändå… Varför ska jag sitta hemma all min lediga tid och inte träffa mina vänner och anhöriga när alla andra lever på som vanligt? Så snälla du som läser. Följ restriktionerna. Och om du av någon anledning inte gör det så behöver det kanske inte delas på sociala medier.

Jag förstår att man måste stötta företag, särskilt småföretag också i dessa tider. Jag ser poängen i det och tycker såklart det är oerhört viktigt. Kanske kan vi alla hjälpas åt att göra det, fast på ett annat sätt än vi brukar göra nu under en begränsad tid. Många företag erbjuder sitt sortiment online eller att hämta upp utanför butik, eller att lämna det utanför dörren hemma.

Håll i, håll ut och håll avstånd. Dela inte på sociala medier när du går emot restriktionerna. Punkt.

Slutpratat om restriktionerna då det absolut inte var vad inlägget skulle handla om.

Dom här saffransbollarna med vit choklad och kokos!!! Mums! Världens enklaste recept som jag hittat hos fantastiska Victorias provkök.

Supergoda att ha i kyl eller frys och plocka fram att småäta på då och då, jag har precis ätit en (eller flera…) till förmiddagskaffet.

Saffransbollar med vit choklad och kokos,

12 st:

🥄1/2 dl vispgrädde

🥄150 gram hackad vit choklad

🥄1/2 paket saffran (1/2 paket av 0.5g)

🥄30 gram smör

🥄1/2 dl kokos

🥄Kokos att rulla i

Gör såhär:

Värm grädde i en kastrull.

Tillsätt saffran och lägg i den hackade vita chokladen. Ta kastrullen från värmen och låt chokladen smälta. Rör om till en slät smet och tillsätt sedan smör som får smälta i blandningen. Tillsätt till sist kokos. Låt blandningen svalna och ställ sedan in i kylen och låt stelna.

Rulla till bollar som du rullar i kokos. Förvara i kyl eller frys och ta fram lite innan servering för att låta dom mjukna och bli härligt krämiga.

Har ni en liten stund över så här på andra advent så tycker jag absolut ni ska testa dom här. Tror jag ska gå och ta mig en till nu faktiskt 🙂

Senare idag ska jag testa ett adventspynt som verkar jättelätt! Visar här i bloggen lite senare om det blir lyckat 🙂

KRAM på er och önskar er en fantastisk söndag och andra advent!

Kategorier
Allmänt Bakverk Fika Jul

Pepparkaksbullar i långpanna

Heej,

hörni advent närmar sig med STORMSTEG och idag har det faktiskt dalat ned några fluffiga snöflingor från himlen här i Örebro! Sååå tråkigt att det inte fick ligga kvar. Är inget fan av kyla och snö men allt är bättre än det gråregniga mörker än vi har nu.

Letar ni adventsfika? Det är spikat med dom här fluffiga PEPPARKAKSBULLARNA som ni enkelt gör i långpanna! Ni bara måååste testa dom här saftiga bullarna med krämig pepparkaksfyllning!

Som en bulle med pepparkaksdegssmak. Blir väldigt kladdiga men jättegoda!

Fluffiga pepparkaksbullar i långpanna,

Bulldeg:

🥄100 gram smör

🥄5 dl mjölk

🥄50 gram jäst

🥄1/2 tsk salt

🥄1,5 dl strösocker

🥄2 tsk nymald kardemumma

🥄ca 12 dl vetemjöl special

Topping:

🥄1 uppvispat ägg

🥄Pärlsocker

Fyllning:

🥄200 gram naturell philadelphiaost

🥄100 gram rivet smör

🥄3 msk pepparkakskrydda

🥄1,5 dl strösocker

Gör såhär:

Börja med fyllningen. Vispa ihop rivet smör med philadelphiaost, pepparkakskrydda och strösocker så den blir riktigt riktigt fluffig och ställ undan.

Smält smör i en kastrull, häll i mjölk och låt bli 37 grader. Smula jästen i bakskålen och häll över smör- och mjölkblandningen tills jästen löst upp sig. Tillsätt salt, socker, och nymald kardemumma. Tillsätt en större mängd mjöl, men inte allt och kör i maskinen i ca 10 minuter, tillsätt resten av mjölet allt eftersom, var försiktig och tillsätt mjölet lite i taget, det gör inget om degen är kladdig.

Om du knådar för hand så gör det också i minst 10 minuter.

Låt jäsa under kärlhandduk/kökshandduk i 30 minuter.

Kavla ut hela degen på ett bakbord, tillsätt liiite mjöl om degen är för kladdig. bred på fyllningen i ett rätt tjockt lager. Vik ihop degen och lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut degen så den fyller plåten.

Kan bli lite kladdigt av fyllningen men det gör inget, blir sååå gott med mycket fyllning och rinner det ut så bre det ovanpå 😉

Klipp upp massor av skåror i degen med hjälp av en sax och stansa/skär till sist ut lagom stora fyrkantiga bitar som du vill ha dom. Tryck ordentligt ned i botten så dom blir ordentligt delade, då blir det lättare att ta loss bullarna sedan.

Jäs under duk i 30 minuter, pensla med uppvispat ägg och strö på massor av pärlsocker.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter på 200 grader, tiden kan variera lite från ugn till ugn.

Låt svalna och sätta sig och njuuut av världens godaste bullar! Extra goda med ett glas iskall mjölk till, smakar typ bulle med pepparkaksdeg.

Har redan fått sååå mycket positiv respons på dessa och vad ni bakat dom!!! Sååå roligt!

KRAM

Kategorier
Allmänt Bakverk Fika Jul

Nattjästa saffransbullar med creme cheese, vit choklad och mandelmassa

Inlägget innehåller annonslänk

God morgon raringar!!!

Årets första saffransbullar avnjöts till frukost denna lördagsmorgon när Christian kom hem från jobbet. Extra allt fyllda med creme cheese, vit choklad och lite mandelmassa.

Hittade receptet hos Victorias provkök och dom blev maaagiskt goda! Jag justerade lite med fyllningen men annars är det hennes recept rakt av så kika gärna in hos henne också.

Jag slängde ihop degen igår kväll sedan fick den jäsa över natten och så bakade jag ut på morgonen. Supersmidigt.

Funkar ju också att sätta degen på jäsning tidig morgon och baka ut på eftermiddag/kväll!

Saffransbullar med creme cheese, vit choklad och mandelmassa,

ca 15 st:

🥄6 gram färsk jäst

🥄4 dl kall mjölk

🥄1/2 dl naturell rapsolja

🥄1 dl strösocker

🥄1/2 tsk salt

🥄1 stort ägg

🥄1 kuvert saffran

🥄590 gram vetemjöl

Fyllning:

🥄75 gram rumsvarmt smör

🥄75 gram naturell philadelphiaost

🥄1/2 dl strösocker

🥄1/2 msk vetemjöl (så fyllningen stannar kvar bättre i bullen)

🥄100 gram mandelmassa, smulat

🥄25 gram riven vit choklad

Topping:

🥄Uppvispat ägg

🥄Pärlsocker

Gör såhär:

På kvällen:

Smula ned jästen i en bunke, 6 gram. Tillsätt mjölk och rör om tills jästen lösts upp helt.

Tillsätt rapsolja, salt, socker, ägg och saffran. Rör om. Blanda ned vetemjöl. Degen ska vara KLETIG, använd inte mer mjöl än det som står angivet. Rör om så allt blandas väl.

Täck bunken med plastfolie. Använd en stor bunke eftersom degen kommer jäsa upp endel, jag använde bunken jag har till min bakmaskin från Ankarsrum. Låt bunken stå i rumstemperatur över natten eller minst 8-9 timmar under tiden degen jäser.

På morgonen:

Degen är fortfarande väldigt kletig och det ska den vara. Lägg upp den på ett väl mjölat bakbord, ta hjälp av tex en slev att peta degen ur bunken, strö sedan över mjöl så att degen inte klibbar.

Vik ihop den några gånger med mjölade händer och mjöla under tiden så du får en deg du kan arbeta med. Knåda inte utan vik den bara några gånger. Kavla sedan ut degen till en fyrkant.

Vispa ihop 75 gram rumsvarmt smör tillsammans med 75 gram naturell philadelphiaost, 1/2 dl socker och 1/2 matsked vetemjöl.

Bred på fyllningen, riv över vit choklad och smula över lite mandelmassa här och var över degen.

Vik sen ihop degen och skär i remsor som du snurrar till en bullar. Lägg på ett bakplåtspapper, pensla med uppvispat ägg och häll på pärlsocker.

Sätt in bullarna i ugnen på 250 grader i ca 7-8 minuter. Bullarna ska få fin färg, men inte fööör mycket färg.

Jag gillar när dom är sådär på gränsen genomgräddade, mjuka och riktigt saftiga!

Dom här bullarna tänkte jag ta med till jobbet inatt 🙂

Hoppas nu ingen av er som läser blir upprörd över att jag julbakar så tidigt haha men december är aaalldeles för kort och dessutom måste man ju provbaka så man vet vad man riktigt ska lägga krutet på till advent!!!

Testa nu att baka dessa, ni kommer INTE bli besvikna! Gillar ni inte mandelmassa är det bara att hoppa över såklart.

KRAM

Kategorier
Allmänt baka Jul Julgodis Mat

Kokostoppar med saffran och choklad

HEJ!

Nu tjuvstartar jag med julbaket. Älskar saffran något enormt och köpte första för i år för ett par veckor sedan. Kokostoppar är jätteenkelt att baka och roliga att variera i smaksättning, dessa med saffran och choklad.

Kokostoppar med saffran och choklad,

Ca 25 st kokostoppar,

🥄50 g smör

🥄2 ägg

🥄1 kuvert saffran

🥄1 dl socker

🥄200 g koksflingor

🥄150 gram mörk choklad

🥄Eventuellt 50 gram vit choklad att ringla över

Gör såhär:

Värm ugnen till 175°. Blanda ägg och socker, vispa INTE utan blanda snabbt med en sked. Vänd i kokos, saffran och smält smör. Låt smeten stå och svälla i 15 minuter.

Klicka ut med två skedar till små toppar på en plåt med bakplåtspapper. Topparna kan behöva justeras och snyggas till lite med fingrarna 🙂

Grädda mitt i ugnen i 10 min. Ta ut ur ugnen och låt svalna. Smält choklad över vattenbad och doppa kokostopparna och en liten bit uppåt fööörsiktigt i chokladen.

Som ni ser på en av bilderna så var det en kokostoppar som inte klarade sig, men den var lika god ändå 🙂 För att lyxa till det lite extra så smälte jag 50 gram vit choklad också och ringlade över dom. Låt stelna i kylskåpet.

GALET GOTT!!! Även innan jul… 😉

Kram

Kategorier
Allmänt Fika Jul Mat

Världens godaste och enklaste julbak – saffransskorpor

Hej! Nu har jag ett tips till er som ni MÅSTE använda er av i vinter och i jul:

Ni som följer mig på Instagram kanske redan har sett det här smarta tipset

När saffransbullarna blivit lite torra och tråkiga så passar det perfekt att göra saffranskorpor utav dom! Gott både till glöggmys och kaffe, eller en perfekt gå-bort-present!

Det är jättelätt att fixa och allt som behövs är några halvgamla torra saffransbullar och en ugn 😉

Gör såhär:

Sätt ugnen på 100 grader. Skiva dina saffransbullar i så stora bitar du önskar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Torka dom sedan i ugnen i ca 90 minuter. Stäng av ugnen och låt den svalna innan du tar ut skorporna. Förvara sedan i en lufttät burk.

Det var galet svårt att inte äta upp skorporna innan jag skulle fotografera dom, haha.

Har ni några smarta life hacks inför jul? Kram!