Kategorier
Allmänt Bakverk Fika Jul

Nattjästa saffransbullar med creme cheese, vit choklad och mandelmassa

Inlägget innehåller annonslänk

God morgon raringar!!!

Årets första saffransbullar avnjöts till frukost denna lördagsmorgon när Christian kom hem från jobbet. Extra allt fyllda med creme cheese, vit choklad och lite mandelmassa.

Hittade receptet hos Victorias provkök och dom blev maaagiskt goda! Jag justerade lite med fyllningen men annars är det hennes recept rakt av så kika gärna in hos henne också.

Jag slängde ihop degen igår kväll sedan fick den jäsa över natten och så bakade jag ut på morgonen. Supersmidigt.

Funkar ju också att sätta degen på jäsning tidig morgon och baka ut på eftermiddag/kväll!

Saffransbullar med creme cheese, vit choklad och mandelmassa,

ca 15 st:

🥄6 gram färsk jäst

🥄4 dl kall mjölk

🥄1/2 dl naturell rapsolja

🥄1 dl strösocker

🥄1/2 tsk salt

🥄1 stort ägg

🥄1 kuvert saffran

🥄590 gram vetemjöl

Fyllning:

🥄75 gram rumsvarmt smör

🥄75 gram naturell philadelphiaost

🥄1/2 dl strösocker

🥄1/2 msk vetemjöl (så fyllningen stannar kvar bättre i bullen)

🥄100 gram mandelmassa, smulat

🥄25 gram riven vit choklad

Topping:

🥄Uppvispat ägg

🥄Pärlsocker

Gör såhär:

På kvällen:

Smula ned jästen i en bunke, 6 gram. Tillsätt mjölk och rör om tills jästen lösts upp helt.

Tillsätt rapsolja, salt, socker, ägg och saffran. Rör om. Blanda ned vetemjöl. Degen ska vara KLETIG, använd inte mer mjöl än det som står angivet. Rör om så allt blandas väl.

Täck bunken med plastfolie. Använd en stor bunke eftersom degen kommer jäsa upp endel, jag använde bunken jag har till min bakmaskin från Ankarsrum. Låt bunken stå i rumstemperatur över natten eller minst 8-9 timmar under tiden degen jäser.

På morgonen:

Degen är fortfarande väldigt kletig och det ska den vara. Lägg upp den på ett väl mjölat bakbord, ta hjälp av tex en slev att peta degen ur bunken, strö sedan över mjöl så att degen inte klibbar.

Vik ihop den några gånger med mjölade händer och mjöla under tiden så du får en deg du kan arbeta med. Knåda inte utan vik den bara några gånger. Kavla sedan ut degen till en fyrkant.

Vispa ihop 75 gram rumsvarmt smör tillsammans med 75 gram naturell philadelphiaost, 1/2 dl socker och 1/2 matsked vetemjöl.

Bred på fyllningen, riv över vit choklad och smula över lite mandelmassa här och var över degen.

Vik sen ihop degen och skär i remsor som du snurrar till en bullar. Lägg på ett bakplåtspapper, pensla med uppvispat ägg och häll på pärlsocker.

Sätt in bullarna i ugnen på 250 grader i ca 7-8 minuter. Bullarna ska få fin färg, men inte fööör mycket färg.

Jag gillar när dom är sådär på gränsen genomgräddade, mjuka och riktigt saftiga!

Dom här bullarna tänkte jag ta med till jobbet inatt 🙂

Hoppas nu ingen av er som läser blir upprörd över att jag julbakar så tidigt haha men december är aaalldeles för kort och dessutom måste man ju provbaka så man vet vad man riktigt ska lägga krutet på till advent!!!

Testa nu att baka dessa, ni kommer INTE bli besvikna! Gillar ni inte mandelmassa är det bara att hoppa över såklart.

KRAM

Kategorier
Allmänt Jul Mat

Pepparkakshusbygge med syskonbarnen – och tips på pepparkakshus i mindre format för den som vill (eller liksom mig är lite opysslig)

Igår var vi hemma hos mina syskonbarn och byggde pepparkakshus. Super och kul! Vet inte om ni minns pepparkakshuset C gjorde förra året (ni ser det HÄR), det kallade vi för ett Öbo-hus i stort behov av renovering 😉

Jag har ju tyvärr ganska dåligt tålamod när det kommer till pyssel. Tur att vi var fler som kunde hjälpas åt att hålla modet uppe och att vi fick tre stycken aaabsolut perfekta och superfina hus. Alla med sin egen charm.

Här är det enda bidraget som blev pyntat även på fasaden…

Ett hus utan skorsten (dom hade fjärrvärme),

Sist men inte minst så har vi detta fina hus där det finns tomtar på loftet (dock har den ena blivit nockad av en snöboll, som ni ju ser på bilden).

Jag har ett förslag till nästa års bygge och det är att göra som mina syskonbarn som bor i Skåne och bygga pepparkakshus i miniformat istället. Då kan vi alla dekorera ett eget hus så vi får en hel liten julby! Och någon då kanske orkar pynta klart HELA huset :p

Hoppas att ni har en mysig söndag och tredje advent så hörs vi senare.

Kram

Kategorier
Allmänt Jul Mat Recept

Julskinka med chiligriljering

Igår gjorde vi årets första julskinka här hemma och SÅ GOTT det blev. Christian fixar alltid en griljering med chili i och det passar jättebra med lite hetta tillsammans med den salta skinkan.

Ingredienser:

🥄1 ägg

🥄1 dl Slotts orginalsenap

🥄1 nypa socker

🥄1 tsk chilikrydda (eller mer för mer hetta)

🥄Ströbröd

🥄Valfritt: 1 skivad chilifrukt till dekoration

Gör såhär:

Blanda ihop alla ingredienser förutom ströbröd, smaka av ifall du vill ha mer chili i och pensla sedan på skinkan. Täck skinkan med ströbröd. In i ugnen på 250 grader i ca 15 minuter eller tills skinkan fått fin färg. Obs! Dubbelkolla alltid vad det är för anvisningar på skinkans förpackning, det kan skilja sig mellan olika sorter. Toppa eventuellt med skivor av chili när skinkan gått klart i ugnen. Smaklig måltid och lycka till ✨

Min frukost tidigare idag!

Kategorier
Allmänt Äta ute & Take Away Jul Mat

Första julbordet i år – Stora Hotellet

Hej!

Igår var vi på årets första julbord, Stora Hotell i Örebro. Alltså WOW – jag visste inte vilka fina lokaler dom har där. Otroligt mysigt med anor från 1800-talet och stora maffiga ljuskronor i taket.

Går det ens att ta en fin bild på en julbordstallrik? Svårt att tro det men åh, vad gott med julmat! Favoriten bland dom kalla rätterna var renkorven, varmrökt lax och en örtsås. Jag äter inte sill så kan tyvärr inte uttala mig om det men det fanns ett gediget utbud.

Noterade också att dom hade ett stort vegetariskt/vegovänligt utbud både bland dom varma och dom kalla rätterna.

Stort och imponerande utbud av dessert – polkagrisar, fudge, knäck, ischoklad, saffranskladdkaka, chokladmousse, pannacotta… Men kanske inte så förvånande ändå att min favvo blev dom salta kexen, ädelosten, cheddarosten och marmeladen! Salt före sött alla dagar i veckan MEN…

Fick ihop en rejäl efterrättstallrik ändå. Nä men nu blev jag sugen på en stor plockbricka med ost och kex!!!

Har ni hunnit vara på något julbord än? Vi har ett till senare i veckan. Jihuuu! Nu laddar vi om för Nobelmiddag här hemma ikväll.

Hörs senare! Kram

Kategorier
Allmänt Jul Mat

Pepparkakslatte

God morgon! Är det bra med er? Hoppas!

Igår var det andra advent och jag passade på att fylla adventsljusstaken med nya polkagrisar eftersom Christian ätit upp alla sedan första advent.

Drack en god pepparkakslatte som adventsfika! Tänkte att jag delar receptet här om ni vill testa?

Pepparkakslatte, 2 glas:

🥄2 koppar bryggkaffe

🥄3 dl mjölk

🥄Vispad grädde

🥄2 tsk agavesirap

🥄1/2 tsk pepparkakskryddor

🥄1 pepparkaka och ev julströssel till dekoration

Gör såhär:

Brygg två koppar kaffe. Värm mjölk, agavesirap och pepparkakskrydda i en kastrull på svag värme. Vispa grädde och skunma mjölk. Häll upp kaffet i ett stort glas, häll i den skummade mjölken, toppa med grädde och eventuellt en pepparkaka och lite juligt strössel. Pudra över lite pepparkakskrydda.

Efter adventsfikat så åkte vi till Åhléns Outlet och Marieberg. Christian drog runt mig i varenda butik eftersom han vet att jag ville ha en ny klänning till Julbordet vi ska på ikväll. Men jag hade aaabsolut ingen lust att köpa något och inget kändes helt rätt.

Nu ska jag snart iväg och göra naglarna och sedan tänkte jag eventuellt gå förbi sjukhuset och hälsa på. Ikväll får vi besök för lite glöggmys och sedan blir det julbord.

Kram på er!