Etikettarkiv: jordnötssmör

Domoda – Gambiansk jordnötsgryta

Som ni säkert har upptäckt vid det här laget så ÄLSKAR jag jordnötssmör! 🙏🏻

När jag var i Gambia för några år sedan så åt jag vad som kallas för deras ”nationalrätt” – Domoda, en supergod jordnötsgryta. I fredags återskapade jag den i mitt eget kök, Domoda går att göra med vilket protein du vill, med kött, fisk eller vegetariskt/veganskt med rotfrukter – vilket du föredrar. Jag valde att göra min med kyckling och sötpotatis! Rekommenderar verkligen att testa den här rätten.

Smaklig måltid ✨

Domoda:

🥄500 gram kycklingfilé

🥄2 st sötpotatisar

🥄350 gram osötat jordnötssmör

🥄2 st gula lökar

🥄500 gram passerade tomater

🥄1/2 tub tomatpuré

🥄1 tärning grönsaksbuljong

🥄1 tärning kycklingbuljong

🥄1 tsk chilikrydda

🥄2 msk citronsaft

🥄Salt och peppar

🥄Vatten

Gör såhär:

Skär kycklingen i bitar och lägg den i en stor gryta och täck med vatten. Skär löken och sötpotatis i bitar och lägg ner i grytan. Låt koka upp och tillsätt sedan passerade tomater, tomatpuré, jordnötssmör och chilikrydda. Smula i buljongen och rör om. Sänk värmen och låt småkoka utan lock tills vattnet kokat bort, såsen tjocknat och sötpotatisen är mjuk (ca en timme). Tillsätt citron och smaka av med salt och ev svartpeppar. Servera med ris.

Ps. Den fina ljusstaken från Klong som syns på bilden hittar du här (adlink). En riktig klassiker!

Smoothie till lunch

En smoothie med keso, kokosmjölk, jordnötssmör och ananas – är det vad som kallas LCHQ (low carb high quality) eller kanske LCHP (low carb high protein) – nåja, så kolhydratssnål var den inte och oavsett var ibland trenddieterna den platsar så var den väldigt god och mättande,

Vilket såklart var huvudsyftet med lunchen!

Nu är jag fulladdad med ny energi inför mitt spinningpass ikväll =)

20130315-144257.jpg

Besök och middagsplaner

Har precis haft finbesök av Jess och Carro, har spinning om en och en halv timme o försöker peppa upp lite. Vet inte vad det är med mig idag!

Ska testa att göra någon gryta med fläskfilé, bacon, ananas och jordnötssmör ikväll, blir något eget påhitt men om det blir gott slänger jag ut recept, även om både jordnötter och ananas innehåller ganska stor mängd kolhydrater.

20130314-160055.jpg
Skippy crunchy jordnötssmör, 13 gram kolhydrater per 100 gram.

Louisechfs lowcarbgodis

Många hälsobloggare har på senare tid börjat baka saker så som proteinbollar och annat hälsosamt godis/bakverk och jag är inte sen att hänga på trenden.

Här har ni receptet på mina egna lchf-godisar, eller lowcarb-bollar. Smakar snickers, mums!

1/2 dl Proteinpulver med valfri smak
4 msk jordnötssmör crunchy
2 msk kokosfett
50 gramörk choklad
1 hg Krossade cashewnöter

Blanda proteinpulver, kokosfett och jordnötssmör, rulla till små bollar som du sedan doppar i smält choklad och rullar i en skål med krossade cashewnötter. In på kylning sen är det klart att ätas. Mums!

Min kompis Malin var här på provsmakning och gav högsta betyg!

Kolhydratsinnehåll:
Carbzone low carb-choklad: 24 g konhydrater per 100 gram

Skippy crunch peanutbutter: 13 g kokhydrater per 100 gram

Fit&Smart proteinpulver latte; 4 g komhydrater per 100 gram

Cashewnötter: 26 gram kolhydrater per 100 gram (blir inte så mkt per boll)

20120828-163857.jpg