Kategorier
Allmänt Äta ute & Take Away Bilsemester Mat Resor Sverige

Oversized stickad leopardtröja på sommarsemester i Sverige och magiskt god carpaccio

Inlägget innehåller annonslänkar för Lindex

Hej på er,

ägnat eftermiddagen åt att springa runt på Marieberg Galleria i reakaos (ok, inget kaos egentligen – var mest jag som var stressad), hämtat ut ett paket med kläder som jag köpt online och så har jag packat.

Det är ganska lustigt (haha, eller inte) på en sommarsemester i Sverige får man packa allt ifrån bikini till underställ. Vädret kan skifta snabbt.

Drog på mig gosigaste oversized myströjan (HÄR på rea just nu), packade in oss i bilen och så åkte vi till närmaste OKQ8 för att köpa det obligatoriska nu-lämnar-vi-stan-kaffet!

Jag var hungrig innan vi ens kört ut ur Örebro, så smsade en kollega som bor i Kristinehamn och bad om tips på matställe som har GOD mat men som inte är ett för fancy ställe, eftersom vi ändå skulle passera där. Hon tipsade om Parma, som är relativt nyöppnat.

Parma l e v e r e r a d e !

Sååå god carpaccio på oxfilé, en italiensk antipasti med ostar och charkuterier samt en napolitanskt bakad vesuvio. Pizzan hade gärna fått gå lite längre men smakerna satt.

Jag ska utan tvekan försöka kopiera den här carpaccion hemma. Så så sååå gott!!! Oliverna med en kryddstark balsamico och vitlök, mmm, GOTT!

Extra plus till restaurangen för att dom tog emot oss en halvtimme innan stängning och inte stressade på när vi inte hunnit äta klart när det var dags att stänga. Förstår ju annars att man gärna vill gå hem från jobbet i tid när passet är slut.

Nu är vi laddade för västkustens räkor! Vi fick tag på antagligen sista hotellet i hela Västra Götaland och Bohuslän tidigare idag när vi bokade. Kanske där ingen annan vill bo, återstår att se… 😉

KRAM

Kategorier
Allmänt Gratänger och grytor Mat pasta Recept vardagsmat vegetariskt

Gnocchigratäng med mozzarella och färsk basilika

HEJ på er!

Då har jag jobbat färdigt första vändan den här veckan 🙂 Otroligt seg idag, somnade inte förrän runt lunch. Så har gått runt här hemma i morgonrock och rufsig morgonfrilla och sippat på kaffe hela eftermiddagen/kvällen. Skönt.

Måste måste måste tipsa om den här fantastiskt lyxiga gnocchigratängen som är enkel att laga. Perfekt som vardagsmat med guldkant!

Använd gärna färsk gnocchi, så gott med lite tuggmotstånd i gratängen. Annars blir det nog gott med vilken pasta som helst. Alltså såååsen, bechamelsåsen, TOMATSÅSEN, den smälta härligt sega mozzarellaosten… Mmm! Så gott!!!

Vill ni köra ännu enklare variant, köp färdig bechamelsås i butiken 😉

Gnocchigratäng med mozzarella och färsk basilika,

4-6 portioner:

🥄800 gram färsk gnocchi (2 pkt)

Tomatsås:

🥄1/2 gul

🥄2 st vitlöksklyftor

🥄1 pkt krossade el passerade tomater

🥄1 tsk torkad oregano

🥄1 tsk torkad basilika

🥄1 tsk paprikapulver

🥄1 tsk socker

🥄Salt & peppar

🥄Smör till stekning

Bechamelsås:

🥄25 gram smör

🥄2,5 dl grädde

🥄2,5 dl mjölk

🥄3 msk mjöl

🥄Sat, vitpeppar och muskotnöt

Topping:

🥄150 g riven ost av valfri sort

🥄1 st mozarella

🥄Färsk basilika

Gör såhär:

Sätt på vattnet till gnocchin och slå på ugnen på 200 grader.

Börja med bechamelsåsen.

Smält smör på låg värme och vispa ner mjöl. Häll i resten av ingredienserna lite i taget och vispa så det inte blir några klumpar av mjölet, höj värmen och låt koka ihop till en bechamelsås. Vispa ordentligt och se till att det inte bränns.

Gör sedan tomatsåsen.

Hacka löken och fräs i smör tills den mjuknar. Pressa ned vitlök, tillsätt oregano, basilika och stek lite till under omrörning. Häll i passerade el finkrossade tomater, socker, paprikapulver, salt och svartpeppar, låt puttra i ca 15 min.

När vattnet kokar, lägg i och koka upp gnocchin snabbt, ca 45 sekunder bara. Sila av gnocchin och lägg ned i stekpannan med tomatsåsen, häll sedan på bechamelsås.

Toppa med riven ost och mozzarellaost. Låt gå i ugnen i ca 10 minuter och servera sedan med bechamelsås! Du kan självklart göra gratängen i ugnsform om du hellre vill det.

Servera med färsk basilika.

Jag fick idén till denna rätt från Zeinas kitchen, men har ändrat lite i receptet och även tillsatt bechamelsås. Om ni inte känner till henne redan kan jag varmt rekommendera er att kika in!

KRAM

Kategorier
Allmänt Mat pasta

Gnocchi Arrabbiata

Hej på er,

idag ska ni få recept på en väldigt god rätt. Förmodligen är jag sent ute med det här, men jag har precis upptäckt färsk gnocchi som är supergott och kan användas som alternativ till pasta.

Ni ska få receptet på en Arabbiatta (arrabiatta betyder ”den arge” på italienska, gissar att det kommer sig från hettan i tomatsåsen), vill man kan man köpa färdig tomatsås med chili och då har du middag på 10 minuter, men jag gjorde en egen enkel tomatsås som kräver lite mer tid.

Gnocchi Arrabiatta,
2-3 portioner

🥄1 pkt färsk gnocchi

Arrabiattasås:
🥄500 g krossade tomater konserverade eller färska
🥄1 schalottenlökar
🥄2 vitlöksklyftor
🥄2 msk olivolja
🥄2 msk tomatpuré
🥄1/2 msk chiliflakes
🥄1/2 – 1 tsk socker
🥄Salt och svartpeppar
🥄1/2 dl strimlad färsk basilika el 1 msk torkad

Tillbehör:
🥄1 bit hel mozzarella
🥄Olivolja och basilika

Gör såhär:
Finhacka lök och schalottenlök. Fräs i 1 msk av oljan i en kastrull tills löken är blank. Tillsätt tomatpuré och chiliflakes, fräs lite till.

Häll i dom krossade tomaterna. Koka tomatsåsen i 45 minuter på svag värme under lock. Smaka av med salt och peppar samt en aning socker, tillsätt 1 msk olja. Vänd ner basilikan i den färdiga såsen.

Koka upp gnocchin enligt anvisningarna på förpackningen. Servera direkt med arrabiattasåsen, toppa med mozzarella, ringla över lite olivolja och basilika. Smaklig måltid och lycka till ✨

Hoppas att ni mår bra! Kram

Kategorier
Allmänt Äta ute & Take Away Örebro Mat middagstips Restauranger Örebro tips vardagslyx vegetariskt

Fredagsmys och firande på Cantina N3

Hej!

Ikväll har vi varit på bio och sett ”Jag kommer hem igen till jul”, en bra film men trots ett ganska tungt tema med djupa budskap kände jag inte att den nådde ända fram till mig…

Lite av en blandning av Så som i Himmelen och en mängd olika julfilmer som visats under åren med inslag av otroligt fin sång och musik. Min favorit är i vanlig ordning Suzanne Reuter (Sveriges svar på Meryl Streep?!) och positivt ändå att visa på baksidan av vad som utåt sett kan tyckas vara en perfekt tillvaro. Det kan jag identifiera mig i – det är inte alltid så underbart och perfekt som det ser ut eller som man kanske först minns.

Ett smart sätt att klara sig genom livet kanske, att hjärnan sorterar ut vad som varit bra och påminner en mest om fina lyckliga stunder. Blev imponerad av hur mycket dom hann med på sin julafton dock, hos oss hinner vi knappt se Kalle-Anka och öppna julklappar innan julafton är slut (kan förvisso ha att göra med att jag alltid har oturen att jobba på julafton som gör att jag upplever det så).

Har ni sett filmen, vad tycker ni?

Efter bion hade vi bokat bord på Cantina N3, en tillsynes anspråkslös liten italiensk vinbar som ligger på Näbbtorget som jag länge velat besöka. När vi klev in genom dörren slog doften av tryffel emot oss – ääälskar tryffel!!!

Mysig lokal och härlig lugn stämning, det visade sig också att dom hade den aaabsolut godaste pastan jag ätit i Örebro.

Vi delade på en bruschetta till förrätt.

Vi beställde båda en Fiocchi, pastaknyten fyllda med päron och ost i en krämig pistagepesto. Sååå gott! Drack ett glas rött till, minns tyvärr inte namnet men blev rekommenderad det i kombination med smakerna i maten och det var en jättebra kombo. Pluspoäng för väldigt bra priser!!!

Ikväll har vi verkligen haft anledning att fira – tex mitt fina reportage i Hem & Hyra, lite julledighet efter intensiva veckor på jobbet men även av andra skäl som jag inte kan gå närmre inpå just nu ; )

Tycker faktiskt att man ska fira oftare, en så enkel sak som en ledig kväll tillsammans är ju värd att fira bara det. Hoppas att ni haft en trevlig fredagkväll!

Kram på er

Kategorier
Allmänt Mat Restauranger Örebro

Amici Plokk

Så mysig fredag! Först frukost på Lindex i förmån för bröstcancerforskningen.

Sedan hem och försöka sova eftersom jag hade jobbat hela natten – vilket gick sådär… Somnade vid 12 och sedan ringde klockan kl 16!

Men det var för en bra orsak. Middag och firande med min kompis Ma stod på schemat.

Vi skulle till Amici på Köpmangatan men det var fullbokat så vi chansade på det nya stället Amici Plokk på Stortorgets.

Alltså WOW! Så vacker lokal, otroligt mysig miljö och jättegullig personal.

Till proseccon serverades det parmesanost. Mys mys mys!!!

Perfekta stället att sitta och planera för sommaren nästa år. Vi har preliminärt bestämt oss för att åka och se Céline i Paris, Stockholm, Helsingfors, Norge och London.

Jag fick presenter. Rosa!!! Wow! Så fint!

Vi fick välja olika rätter och plocka ihop vår egen plockbricka. Mums! Vi valde prosciutto, salami, vitlöksbakade körsbärstomater, oliver, tryffelost, foccacia, tapenad, marmelader, ja det fanns så mycket gott att välja mellan!

Kan verkligen rekommendera Amici Plokk. Vi har redan planerat in en brunch där framöver och jag är jättesugen på att testa deras parmesangratinerade hummer.

Har ni varit där? Kram