Etikettarkiv: inspiration

Sista kvällen på Rhodos

Hej! Idag har vi vår sista dag på Rhodos – och på måndag börjar vi jobba igen efter semestern… Vilken dröm det hade varit att få vara ledig ett par veckor till.

Ska försöka njuta så mycket som möjligt av våra sista timmar här. Transferbussen kommer och hämtar oss kl 11 imorgon förmiddag.

Idag har vi varit på stranden – sista timmen smörjde vi in oss med tanning oil med syftet att bli pepparkakor men med resultatet att se ut som nykokta kräftor. Förhoppningsvis lägger det sig snabbt, annars matchar vi in fint i på nästa kräftskiva i Sverige!

Vi hängde alltså på stranden några timmar (Windy beach, passande namn, blåser skönt och ger stora vågor).

Efter besöket på stranden så gick vi till en restaurang som jag gärna velat besöka. Vi var där tidigare i veckan men då var det ca 1 timmes kö och vi var superhungriga så vi gick vidare. Idag kom vi tidigare och fick bord direkt! Mellan kl 18-21 är det tydligen som längst kötid.

Resturangen heter Tamam (som faktiskt betyder ”okej” på Turkiska) och om du väljer att köa så bjuder resturangen på drinkar under tiden. Väl värt väntan, både för god mat och att det dessutom alltid är trevligt med något gott att dricka på semestern.

Mysig, enkel miljö med öppet kök (älskar att ha möjlighet att se hur kockarna arbetar i köket och vi hade tur att få se flambering från vår plats). Supergod mat, trevlig personal och en jättetrevlig ägare som hälsar ”Välkommen hem” när han slår sig ned vid bordet för att ta din beställning. Jag hade dessutom en liten instagramkurs med honom i taggningar och hur det går till när man taggar någon i en bild, haha, så roligt.

C åt en supergod, stark vegetariskt pasta med tomater, oliver och parmesanost.

Jag åt stifado, en grekisk gryta med nötkött och ris. Så gott!

Om ni får möjlighet och är på Rhodos rekommenderar jag verkligen denna restaurang. När vi bad om notan bjöd dom dessutom på glass och en inhemsk dryck (suma? läs mer om vad det är här).

Pricken över i – glass med körsbär och pistage!

Efter middagen strosade vi runt i Gamla stan. Skriv gärna upp det på din att göra-lista för är du på Rhodos så är det ett måste. Kan vara det mysigaste område jag besökt i Europa! Och det var just mitt besök här över dagen för 5 år sedan som väckte längtan i mig att komma tillbaka till ön igen.

Nu har vi packat och ska snart sova. Imorgon när vi landat ska jag hämta min kamera på Clarion och sedan åker vi ut till Stockholms skärgård för att njuta av sista timmarna av semestern!

Kram

Kräftskiva – tips och recept på tillbehör samt alkoholfri dryck

Igår hade vi kräftskiva här hemma! Tillsammans med min Farmor, mina systrar, min svåger och mina syskonbarn.

Ett av mina absolut enklaste (och mest omtyckta!) tips på tillbehör som faktiskt fungerar oavsett tillfälle är lantchips med räkor. Utmärkt som tilltugg både till fredagsmyset, som mingel på middagsbjudningar och till tex kräftskivan.

Lantchips med creme fraiche, finhackad rödlök, handskalade räkor och dill. Superenkelt och läggs upp precis innan gästerna kommer.

En annan klassiker till kräftskivan är såklart Västerbottenostpaj! Min klassiska och enkla variant gick hem både hos stora och små och är också den väldigt lättlagad. Jag förberedde våra pajer dagen innan. Receptet nedan är på en paj men bara dubbla receptet för två pajer.

Recept för 1 Västerbottenostpaj (7 portioner)

Pajdeg:

🥄3 dl vetemjöl

🥄100g smör

🥄0.5 tsk salt

🥄3 msk vatten

Fyllning:

🥄600 gram grovt riven västerbottensost

🥄2.5 dl grädde, 40% fetthalt

🥄0.5 dl standardmjölk

🥄4 ägg

🥄Svartpeppar

Gör såhär:

Knåda ihop mjöl med rumsvarmt smör och salt. Häll på vatten och knåda ihop med degen. Smöra en pajform och platta ut degen i pajformen. Förgrädda skalet i ugnen, 11 minuter på 175°C.

Riv ost och blanda med grädde och ägg. Smaka av med svartpeppar. Häll ned oströran i pajskalet och grädda sedan i 25-30 minuter på 200C° tills äggstanningen stelnat och pajen har fått fin färg.

Höjdpunkten på kräftskivan var ändå gästerna. Och självklart kräftorna och räkorna! Tips på andra trevliga klassiska tillbehör är baguetter, vi hade klassiska baguetter och baguetter med vitlök. Gott att rosta brödet innan man lägger upp det, antingen i brödrost eller i ugnen.

Vi körde två varianter av aioli till skaldjuren, en med vitlök och en med chili samt en enkel sallad. Till efterrätt blåbärspaj och äppelpaj.

Ett litet tips på alkoholfria dryckersalternativ så kan jag tipsa om denna öl ni ser på bilden, Eriksberg sommarskörd samt om Nosecco, ett mousserande alkoholfritt vin med fruktiga och söta smaker.

Hoppas och önskar er många mysiga, roliga och GODA kräftskivor i sommar. Om ni testar något av mina recept får ni gärna tagga mig i sociala medier (www.louisechf.se eller @louisechf.se på Instagram) – det är alltid så roligt att se vad ni äter och höra vad ni tycker!

Kram

Vattenmelonpizza

Hej på er! Måste måste måste tipsa om denna vattenmelonpizza som jag gjorde till frukost idag. Så otroligt gott!

Och väldigt enkelt – jag kommer göra den till frukost imorgon också.

🥄1 skiva vattenmelon

🥄125 gram cream cheese

🥄50 gram fetaost

🥄1 ask färska blåbär och hallon

🥄En näve krossade valnötter

Gör såhär:

Skiva en vattenmelon, ca 2,5 cm tjock. Blanda ihop fetaosten med färskost och bred över vattenmelonen, toppa med hallon, blåbär och valnötter. Skär upp i bitar och servera! Smaklig måltid och lycka till ✨ 🌸

Tänker att denna goda pizza fungerar finfint som dessert också. Mums! Snälla testa den!

Kram

Hemmets hjärta

Jag älskar att spendera tid i köket, men även i vardagsrummet. Så vi har gjort flera alternativ för var vi både äter och umgås.

Lite bortskämd i vår nya lägenhet där vi har två matplatser inomhus, denna köksö med yta för att laga mat, förvara köksmaskiner och plats för att umgås samt att vi har ett matbord i vardagsrummet.

Jag förstår att det inte är på något vis unikt, men jag har drömt om en köksö sååå länge och är så glad att äntligen ha en. Uppskattar den så mycket!

Dessutom har vi två platser att äta på ute, både på balkongen och i trädgården.

Är så nöjd över hur det utvecklar sig här hemma. Soffan på balkongen är snart färdigbyggd och förhoppningsvis har vi snart nya möbler i trädgården också! Älskar att vara utomhus och speciellt att äta ute.

Var i hemmet samlas ni? Kram

Pastamania – 3 olika recept med färsk pasta

Krämig paprikapasta med kyckling- och bacon 😋☝🏼️

4 portioner.

🥄4 portioner färsk tagliatelle/fettuccine

🥄1 pkt bacon

🥄1 kycklingfilé

🥄300 gram färskost m paprikasmak

🥄1/2 dl grädde

🥄1/2 dl ajvar

🥄1 gul paprika

🥄Svartpeppar

Gör såhär:

Skär kycklingen i bitar och stek. Klipp ned bacon i pannan när kycklingen är genomstekt. Strimla paprikan och lägg i med kycklingen och baconet. Koka pastan. När pastan är klar så kan du använda samma kastrull och koka upp grädde, färskost och ajvar. Blanda ner kycklingen, baconet och paprikan. Koka en stund och vänd sedan ner pastan. Smaklig måltid och lycka till ✨

Krämig pasta med färska örter, bacon och tre sorters ost ☝🏼️❣️ Supergott!

🥄2 portioner färsk tagliatelle

🥄1 pkt bacon

🥄200 gram creme bonjour vitlök och örter

🥄1 dl grädde

🥄1/2 förpackning feta ost

🥄Riven parmesanost

🥄Färsk timjan

🥄Svartpeppar

Gör såhär:

Stek baconet och koka pastan. Jag saltar inte pastan då baconet och osten är så salt. Koka ihop creme bonjour, grädde, timjan, parmesanost och hälften av feta osten. Rör ner bacon och pastan, blanda ihop allting och toppa med den sista feta osten och resten av timjan 🙏🏻 Dra gärna några tag med svartpepparkvarnen över! 😍 Smaklig måltid och lycka till ✨

En krämig tagliatelle med cheddar, basilika och bacon ☝🏼️

🥄Färsk tagliatelle

🥄1,5 dl creme fraiche

🥄1 burk allerum creme cheddar

🥄1 paket bacon

🥄1 näve färsk basilika

🥄Svartpeppar

.

Topping:

🥄Plommontomat & riven parmesanost

.

Gör såhär:

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen och stek bacon. Koka ihop creme fraiche, allerums creme cheddar, färsk basilika och svartpeppar och låt det koka lite. Blanda ner det stekta baconet och den kokta tagliatellen. Toppa med parmesanost och tomat! 🙏🏻

Smaklig måltid och lycka till ✨

.

.

.

#lättlagat #snabbmat #snabblagat #pasta #vadblirdetförmat #vadskaviäta #middag #lunch #örebro #enkelmat #italianfood #tagliatelles #foodstagramming #bacon #allerumost #allerum #mums #godmat #oppskrift #recept #mat #foodlover #crazyfoodlady

Mina prioriteringar

Uppe med tuppen idag igen! Det är antagligen därför jag är SÅ trött nu fast klockan bara just passerat 16.

Jag har alltid varit nattmänniska och var vaken nästan hela natten inatt, men vem kan motstå när sambon och hans dotter vaknar, går upp och tittar på morgontv? Inte jag. Hela kroppen skrek av trötthet men var bara tvungen att gå upp och mysa med dom!

Kaffe, gröt, knäckebröd med ost och gurka samt smoothie blev onsdagens frukost! I smoothien hade jag mjölk, banan, spenat, hallon, blåbär och lite citronjuice.

Nu ska C sova inför jobbnatten och jag tänkte flyttpacka lite.

Tänkte. Nu ligger jag bredvid honom i sängen istället och har ställt alarmet för en halvtimmes powernap. Ha! Påminn mig inte om mina prioriteringar när jag framöver har panik över hur vi ska hinna med flytten. Stressad kommer jag säkert vara oavsett.

Förresten, jag skrev ett inlägg på Instagram som jag tog bort. Det handlade om ångest. Tänkte skriva ett inlägg om det här istället. Så småningom.

Kram!

Hur vi gör när vi flyttrensar

Rensar inför flytt och får hålla ögonen på C som rensar och slänger 😬 Nyss väldigt nära en sopsäck med min favvoregnjacka, då talar jag om för honom att jag inte är överförtjust i allt han äger heller och speciellt inte hans Färjestadtröjor men inte slänger dom för det 🙄 Den blicken jag fick?… Det är tydligen Frölunda han hejar på 😂😂😂

Så. C slänger, jag springer efter och plockar upp det igen – Går ju inte att slänga så fint löshår även om det är fel nyans 🙄

Hoppas att ni har en trevlig lördagkväll ni också! Och håll tummarna för att jag och C fortfarande är tillsammans när det är dags för flyttlasset att gå, haha.

Ps, är ni nyfikna på vilken säng vi köpte? Den heter Opera och finns HÄR! I rosa sammet – den finaste sänggaveln på marknaden nu, lovar! Dessutom har dom så mycket på extrapris just nu, upp till 50% – det kanske blir en sittpuff också… 😊