Lunch på Nybrogatan 38 (och andra guldkorn)

Idag har vi varit inne i Stockholm. Tiden har gått fort men otroligt nöjd med dagen! Vi strosade förbi Petite March (och fick uppleva en äkta influensisk fotografering i form av en bloggare jag följde för många år sedan och fick chansen att träffa i nattvimlet på Östermalm en gång, som idag poserade framför kiosken med sin kille som fotograf 😉 )

Åt en fantastiskt god lunch på Nybrogatan 38. Har länge längtat efter att äta deras kalvköttbullar och det uppfyllde verkligen mina förväntningar, deras ägg benedict med avokado var dessutom superfräsch, serverades med en ljuuuvligt god hollandaise.

Var inne en sväng på Arkivet som passande nog hade en butik i närheten, en modern och välsorterad second hand, med plagg som är max 2-3 år gamla. Finns allt från H&M, Zara, till Malene Berger och Greta.

En annan favoritaktivitet jag har är ju att handla mat – vi besökte Paradiset matmarknad inne på NK och Eataly (nästan så man m å s t e gå dit om man befinner sig i Stockholm, så ta med er det tipset).

Sist men inte minst så hann vi med att besöka Affordable Luxury. Även det ett toppentips, ligger inne i Sturegallerian. Perfekt för dig som liksom mig gillar väskor och accessoarer och inte är rädd för att handla second hand.

Nu sitter jag på bussen hem. Christian håller på att baka söndsgspizza till oss. Mums! Längtar hem.

Kram

Kålpudding med gräddsås och lingon

Ingen oxfilé och ingen nyårsdagspizza men en riktigt svensk klassiker blev det ikväll. Sååå himla gott!!! Dessutom – så enkelt. Ä ä ä l s k a r. Jag använder alltid ströbrö till min kålpudding på rekommendation från min Mormor. Ni måste testa detta, perfekt vardagsmat!!! För snabblagade recept är väl alltid uppskattade?

Kålpudding,

4-5 portioner:

🥄800 gram vitkål

🥄600 gram köttfärs

🥄2 msk sirap

🥄2 tsk mald kryddpeppar

🥄3 msk kalvfond

🥄2 dl grädde

🥄1 dl vatten

🥄Salt och vitpeppar

🥄Smör att steka i (ju mer desto bättre ;))

🥄Ev ströbröd på toppen, 2-3 msk

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Strimla vitkålen. Idag gjorde jag det i matberedare för att spara tid men det går bra att strimla med kniv eller skära med osthyvel, det är en smaksak hur stora bitar av kål man vill ha. Stek kålen i mycket smör tills den mjuknat och blanda ner sirapen. Blanda sedan ned köttfärsen tillsammans med den smörstekta kålen, kryddor, fond, vatten, hälften av grädden och lite ströbröd. Blanda allt väl och lägg i en ugnsfast form (det går också bra att inte blanda köttfärsen och kålen, lägg då köttfärsen längst ned i formen och kålen överst). Strö över ströbröd längst upp. Låt gå i ugnen på 200 grader i 40 min, häll på den sista grädden och täck över med ugnsfolie efter halva tiden. Servera med gräddsås (tips – krydda såsen med lite kryddpeppar), lingon och eventuellt kokt potatis! Vi hade ingen potatis hemma och det går utmärkt att hoppa över för den som vill.

Smörstek kålen och häll ned sirapen

Blanda ner köttfärsen, fonden och kryddor, mycket kryddor tycker jag är viktigt i färsrätter men det är en smaksak såklart

Häll på grädde, vatten och blanda allt väl

Lägg blandningen i en form och strö över lite ströbröd

Färdig kålpudding! Ni kan höfta ganska mycket med en kålpudding och det blir gott ändå. Passar fint även som enklare söndagsmiddag. Hoppas att ni ska tycka om den.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Favorit i repris – en enkel husmansklassiker, gräddig korvstroganoff med ris

Korvstroganoff! Har du inte testat min variant så är det på tiden att du gör det. Superenkelt och det blir så galet gott – lovar!!! Vissa älskar korvstroganoff och vissa hatar – vem är du av dom två?

Godaste tillbehören är ris och gröna ärtor tycker jag. Funkar med sojabönor också.

Korvstroganoff, 4 portioner:

🥄800 gram falukorv

🥄1 gul riven lök

🥄1 dl tomatpuré

🥄500 gram passerade tomater

🥄3 dl grädde

🥄3 msk konceptd oxfond

🥄Salt och peppar

🥄Smör att steka i

🥄Ev chilikrydda

Gör såhär:

Riv löken med ett rivjärn och strimla korven. Smält smör i en gryta på medelvärme och lägg i riven lök. När den börjar få lite färg så dra ner värmen och tillsätt tomatpuré, salt och peppar. Fräs sedan korven ett par minuter och häll sedan på passerade tomater, grädde och fond. Jag brukar låta det koka i ca 15-10 minuter (eller tills riset och ärtorna är klara). Vill man ha lite extra sting, tillsätt chilikrydda. Smaklig måltid och lycka till ✨

Här är chilikryddan jag alltid använder. Den är gjord av egenodlad chili som vi torkat i ugnen och mixat. S u p e r s t a r k. Behövs inte många knivsuddar av den!

Det är ett år sedan vi gjorde den och den har räckt väldigt långt. Innehåller bland annat carolina reaper.

Vilken är er favorit när det kommer till husmanskost? Kram!



Zucchinilasagne

Zucchinilasagne! 🙏🏻 Alltså jag tycker att zucchini är det godaste substitutet någonsin till pasta och dessutom sååå okomplicerat. Jag älskar lasagne. Och den där lasagnen älskar jag mer än någonsin liksom. Min godaste hittills! Du måste testa!!!

Köttfärssås:

🥄 500 gram blandfärs

🥄2 st 500 gram passerade tomater

🥄2 gula lökar

🥄2 vitlöksklyftor

🥄Tomatpuré

🥄Oxfond

🥄Rödvin

🥄Basilika

🥄Salt och svartpeppar

Gör så här:

Smält smör i en stor gryta. Salta, peppra och smält smör. Riv i gul lök och pressa i vitlök. Låt mjukna något tillsammans i grytan med smöret, tillsätt sedan rikligt med tomatpuré, oregano, salt och svartpeppar och fräs. Tillsätt 1/2 dl rödvin. Tillsätt köttfärssen och blanda ihop allt, när köttfärsen börjar få färg, häll på passserade tomater. Tillsätt oxfond, dubbla mängden som står på flaskan. Blanda ihop allt, låt småputtra minst en halvtimme men GÄRNA uppemot två timmar. Det blir en magiskt god köttfärssås. Så värd att vänta på! Tillsätt vatten om du upplever att den blir för kompakt/du vill ha mer sås. Var INTE rädd för att krydda. Jag kryddar alltid mer och mer. Så gott. Smaka av och känn efter. Tillsätt mer vin och få en mustigare smak. Alkoholfritt vin går också jättebra men köttfärssåsen får en djupare smak om du väljer ett vin med alkohol.

Bechamelsås:

🥄5 rågade msk vetemjöl

🥄75 g smör

🥄7 dl mjölk

🥄3 dl grädde

🥄1 tsk muskotnöt

🥄Salt och svartpeppar

🚨LOWCARB/GLUTENFRI BECHAMEL? BYT UT MJÖLET MOT 800 GRAM NATURELL FÄRSKOST🚨

Gör såhär:

Smält smöret i en kastrull, gärna en tjockbottnad. Vispa ner mjölet. Vispa som tusan så det inte blir några klumpar eller att mjölet bränns. Häll i mjölk och grädde lite i taget. Tillsätt kryddorna. Vispa, vispa, vispa!!! Låt koka upp och ihop tills såsen äe tjock. Lämna inte spisen en sekund under tiden du gör bechamelsås.

Sätt ugnen på 225 grader. Skiva zucchini tunnt på längden. Lägg i köttfärssås i en ugnsfast form, sedan zucchini och häll på bechamelsås . Börja om och lägg i köttfärssås, zucchini, bechamelsås. Toppa med riven ost, gärna en smakrik. Låt stå i ugnen långt ned i ca 30 min eller tills osten smält och lasagnen fått fin färg. Lycka till och smaklig måltid! ✨

Marknad i Wadköping och En underbar jävla jul

Idag har jag hängt med Carro och Amanda! Vi var och hälsade på min underbara kollega Mia som öppnade sin tatueringsstudio Pennybridge Ink idag. Jättefin med mysig inredning, kändes inte alls som en vanlig tatueringsstudio utan mer varm och välkomnande.

image

image

Glögg och pepparkaka värmde i kylan!

Efteråt strosade vi runt på Wadköpings julmarknad, riktigt mysigt och vad jag vet har jag aldrig varit där förut. Letade efter något att köpa till julklappsbytet på jobbet men hittade inget, det är ganska svårt att hitta något som jag känner skulle passa ALLA i vår grupp…

image

Stod i kö jättelänge för att köpa korv med bröd på Gamla Örebro. Kallt men mysigt! Efter lunchen och besök på marknaden så gick jag och Carro på bio. Vi såg En underbar jävla jul.

image

Det var en bra film med många duktiga svenska skådespelare. Helena Bergström är regissör och hade även en roll i filmen. Jag kan identifiera mig till viss del med hennes karaktär; livlig, framfusig, pratar mycket, fort och skrattar högt.

Jag vet inte om jag grät eller skrattade mest. Filmen var rolig men också sorglig, jag relaterade till endel, framförallt kaoset och det var kanske det som väckte dom starka känslorna. Väldigt roligt och spännande att dom vågar skoja om allt som är tabubelagt och som tar mycket plats och är viktigt i samhället. Genus, homosexualitet och politik, dessutom på ett väldigt öppet och burdust sätt; fördomar som lever kvar trots att vi snart är inne på år 2016.

image

image

Vi får såklart inte glömma bilder på vår middag! Jag är mätt, helt otroligt mätt. Vi åt bakad potatis med kycklingcurry på Cinema Bistro.

Trevlig dag och kväll som fortsättning på den trevliga ledigheten jag hade igår.

Nu ska jag, om jag vågar, se det sista avsnittet av Bron. Hjälp! 

Träffat torsdagsgänget och fikat med bailys

Idag har varit en väldigt bra dag! Åt frukost och tittade på Nyhetsmorgon tillsammans med mormor imorse efter att hon vaknat och släppt i mig i lägenheten. Sedan åkte hon iväg och träffade en väninna och jag sov några timmar innan jag skulle iväg och träffa torsdagsgänget.

image

Jag har äntligen tagit mig i kragen och köpt en större tv. Det blev efter mycket research en 55 tum smart tv från Samsung, med aktiv 3D och full HD. Det är helt otroligt och jag gissar att det kommer bli om möjligt ännu bättre när den kommer upp på väggen!

Efter att jag hängt några timmar med torsdagsgänget så var jag och handlade lite åt mig och mormor. Medans jag låg i soffan och testade att använda ett trådlöst tangentbord med touch till tvn så lagade hon mat och plötsligt stod hon i vardagsrummet med maten serverad! Inte så himla dumt faktiskt, tvärtom.

image

image

image

image

Efter maten fikade vi, tyvärr tyckte jag inte om bakelsen men fin var den iallafall fall och så drack vi ett litet glas bailyes till.

Jag fick välja program på tv, drog igång ett naturprogram och färgerna på tvn är otroliga. Satt och ropade till mormor i en timme om leoparder, ökenlandskap, bråk mellan giraffer och annat spännande, ojade mig, drog efter andan osv men hon hade fullt upp att titta på sin surfplatta.

Sedan såg vi på  Céline Dions Taking chances tour, som jag sett ca 4 ggr denna vecka. Helt fantastiskt att se på nya tvn, i tankarna befinner jag mig redan i Vegas.