Gudomligt god ostpanerad omelett

Idag har jag testat något jag funderat på länge men inte har tagit tag i tidigare… Ostpanerad omelett! Det var supergott och krispigt, tur att jag hade svensk ost här hemma 😉

Tyvärr ser det ju inte mycket ut för världen det här men…

20140705-140600-50760601.jpg

Du behöver:
Smör/olja
Ägg (2-3 st)
Ost (ca 5 skivor)
Grädde/mjölk/vatten your choice (ca 2 msk)
Salt & peppar (en nypa)
Valfri fyllning (grönsaker, skinka, kalkon osv)

Gör såhär:
Lägg smör eller olja i en teflonpanna på medelhög värme. Täck botten med ost.
Vispa ihop ägg, vätska, salt och peppar.
När osten börjar bubbla i pannan och det blir ”små hål” i osten häller du på äggblandningen. Låt steka någon minut innan du lägger på ditt favoritinnehåll. Låt sedan steka ytterligare någon minut innan du vänder över omeletten till en halvmåne.

Servera och njut! Vill du få en aptitligare tallrik än den jag visar upp kan du lägga lite grönt på omeletten, förslagsvis lite persilja.

Fredagstips – low carb rödvin ”Local red”

20131115-052146.jpg

Local Red är ett klassiskt franskt rödvin gjort på Syrahdruvor från utvalda svalare odlingslägen. Producenten har gjort en cuvée på viner som har uppvisat bäst kvalitet men samtidigt har lägst socker och kolhydratsinnehåll. Detta gör att Local får en naturligt låg sockerhalt och en lite lägre alkoholhalt. Det blir helt enkelt ett vin med lite färre kalorier!

Local Red innehåller endast 0,18 g kolhydrater per 100 g, vilket är ytterst lite om man jämför med många av de bästsäljande vinerna på den svenska marknaden. Många av dessa viner innehåller mer än 6 gånger så mycket socker och kolhydrater än Local Red.

Karaktäristik: Vinet är medelfylligt med smak av körsbär, plommon och en viss pepprighet.
Lagringspotential: Vinet är gjort för att drickas ungt.
Serveringsförslag: Passar bra till de flesta kött eller till en god ost.

Vinet finns i Systembolagets beställningssortiment och går lätt att beställa via Systembolaget.se till valfri Systembolagsbutik där du betalar och hämtar ut vinet. Systembolaget skickar dig en avisering via SMS när ditt vin finns tillgängligt för upphämtning i butiken.

20131115-044800.jpg
Producent: ViniMundi
Ursprung: Frankrike
Druvsort: Syrah
Årgång: 2012
Artikelnummer: 75156
Alkoholhalt: 12,5 %
Volym: 750 ml
Pris: 89 kr

Vinn ett rosa bakset i silikon från Fyndiq.se

20131103-211132.jpg
Trendiga och moderna silikonformer och tillbehör i en snygg rosa färg. Silikon tål värme, är enkelt att rengöra och bakverket fastnar ej i formen.

I detta set får du:
1 Sockerkaksform
1 Tårtform
6 Muffinformar
1 Pensel

Allt du behöver göra för att vara med och tävla är att dela på Facebook (inget krav) samt svara på följande fråga:
Vad står LOUISECHF för?

1) Inget speciellt
X) Louise(low) carb high fat
2) Det mitt förnamn sammansatt med initialerna i mina mellannamn och efternamn

Lycka till allihop! Ni kan också hitta och gilla Fyndiq på deras Facebooksida, stort tack till dom för att dom sponsrar till den här tävlingen 🙂

Obs! Detta är ett tidsinställt inlägg.

Montazamis femte favorit

Jag skrev tidigare i ett inlägg om Maria Montazamis samarbete med Köksprodukter.se där Maria väljer ut några favoriter att använda i köket. Du hittar de fyra favoriterna med motivering HÄR. Vilken är då hennes femte favorit i vinter? Jo, den egna kok- och livsstilsboken Fira med Maria Montazami såklart!

Marias recept är inte LCHF-vänliga men det finns ett par som är fria från socker – exempelvis ugnsgrillad sparris med feta ost eller ugnsgrillade kvisttomater. Med inspiration ifrån de vackra bilderna bjuder boken på utmaningen att tillaga alla Marias favoriter utan socker – och på så sätt göra dom lite till dina egna.

Så, ta tillfället i akt att fira lite extra, och lika ofta, som familjen Montazami. Utan socker! Du hittar boken HÄR.

 

 

 

Planering kring kvällens middag och plugg kring livsstil och kost

Planerar lite inför kvällens middag. ELLER det har jag förvisso gjort sedan igår. Morfar vill väldigt gärna äta köttfärssås ikväll men jag känner mig lite less på det tyvärr. Nu har jag i alla fall en idé om vad jag ska äta till middag, så att han får sin köttfärssås och spagetti och jag får en annan rätt som inte alls blir extra omständig att göra. Ni får se ikväll!

20131023-150340.jpg
Såhär ser jag ut just nu i mitt headset bakom dataskärmen, i möte med mina klasskompisar på distans. Just nu diskuterar vi kost som ingår i kursen ”Livsstilsfaktorernas påverkan på hälsan”, därav det här inlägget om mat! I vår grupp skulle vi kunna diskutera det här hur länge som helst, dom flesta av oss är väldigt intresserade av just kost och hälsa.

Hamburgare med bröd

Ikväll har jag käkat hamburgare! Här får ni receptet på mina burgare med bröd. Jag serverade med ost, smörgåsgurka, tomat, lök, salkad, ketchup, senap o hamburgedressing.

Hamburgare ca 4 st
400 gram köttfärs
Grädde
2 äggulor
Lite senap
Salt, peppar

Blanda alltihop ordentligt o forma till hamburgare! Tänk på att dom krymper lite i pannan. Mina blev alldeles för små :b Fast jag gjorde 6 st av den mängden köttfärs… Låt dom dra lite i kylen en stund innan du steker dom. Stek dom i mycket smör!

Hamburgebröd/Oopsies ca 12 st
200 gram phiadelphiaost
6 st ägg
2 tsk bakpulver
Salt

Dela äggvitorna och äggulorna i varsinn bunke. Salt ner i äggvitorna, bakpulver och phiadelphiaost ned bland äggulorna.

Blanda äggvitan väldigt hårt, den ska ligga kvar i bunken om du vänder den upp o ned. Vispa äggulan, osten o bakpulvret och vänd ned försiktigt i äggvitan. Vispa inte, blanda inte – VÄND försiktigt ned det.

Klicka sedan ut på smörat bakplåtspapper. Jag tar två msk per brödskiva. Grädda i ugnen 25 minuter på 150 grader. Så, hoppas jag skrivit rätt recept nu men det lär ni väl märka annars 😉

20131009-223334.jpg

20131009-223353.jpg

20131009-223405.jpg

20131009-223425.jpg

20131009-223444.jpg

20131009-223502.jpg

20131009-223520.jpg

20131009-223541.jpg
Hade varit fint med en bättre kamera men jag får leva med den jag har och ni också!

Fetmaoperation för tvååring

Ja ni läste rätt. Nya rekord har slagits, i Saudiaraben har ett barn på endast två år fått sin magsäck opererad på grund ut av fetma. Tidigare rekord hades av en femårig australiensare.

Min lösning hade varit att ta bort sockret ur barnets mat. Har du en tjock unge så sätt hen på LCHF. Det är du som förälder som bestämmer vad ditt barn ska äta, ingen annan och speciellt inte barnet själv!

BMi 44.1 hos en tvååring det är ju helt sjukt. Visserligen höjer inte jag BMI till skyarna men ni ser ju själva på bilden vilken tjockis det faktiskt är.

Undra hur barnets liv kommer te sig efter en sådan här operation. Hade mindre socker skapat större lidande?

Vissa tycker att man borde kunna polisanmäla föräldrar som ger sina barn en dålig kost. Tror ni det är en lösning? En polisanmälan för de som opererar bort friska organ hos barn hade nog suttit bättre på plats tycker jag.

Kostdoktorn drar paralleler till att de i Saudiaraben liksom i Mexiko dricker ofantliga mängder läsk. Om dessa människor bestämmer sig för att invandra till Sverige så kan det stå sjukvården i Sverige dyrt.

20130922-132624.jpg

Expressen Tvååring opererad för fetma

Kostdoktorn Konsumerar muslimer mer läsk än andra?

Favorit i repris

Gomorron! Här ligger jag i sängen och har det väldigt bra, bortsett från lite halsont. Ni som följt min blogg vet att jag har haft en sommar med väldigt liberal lchf, och mycket ”fusk”. Nu tänker jag fräscha upp mitt minne och motivationen med hjälp av min absoluta favvobok om LCHF. Matrevolutionen!

20130802-084049.jpg

McGröt och äggröra med bacon

Från och med igår, torsdag 2 maj kan du hitta nya alternativ på McDonalds frukostmeny.

Den största nyheten för oss LCHF:are är såklart paradrätten äggröra med bacon, men för den som föredrar en portion havregrynsgröt med lingon och mjölk till frukost går det nu att beställa en McGröt. Rågbröd är också en nykomling på den svenska McDonaldsmenyn.

Har tyvärr inga prisuppgifter men tycker det är lovande att även McDonalds hakar på low carb-trenden och hittar alternativ för oss som inte gärna äter juice, bröd och pannkakor till frukost.

Kanske kommer framtiden bjuda på en stående McLowCarb-meny hos McDonalds?

Frukost serveras på Mcdonalds mellan kl 06.00-10.00

20130503-132749.jpg

20130503-132754.jpg

20130503-133100.jpg
Bilder från Mcdonalds.se

Edit: Äggröran kostar 24 kr men finns också i flera olika former i olika menyer! Äter du low carb så håll dig borta från gröt och bröd.

MATREVOLUTIONEN – kan den omvandla den mest trogna Viktväktaren till low carb high fat?

20130412-124952.jpg

Min kompis Carro har gått ned 32 kg med Viktväktarna och har DESSUTOM varit omslagstjej för deras tidning Viktväktarmagasinet.

Jag drog med henne på en föreläsning med Andreas Enfeldt (Kostdoktorn) i slutet av sommaren förra året. Nu har hon äntligen lånat Matrevolutionen – på eget intiativ. Jag är så glad för att någon i min närhet läser den, samt är intresserad o nyfiken på LCHF i stället för skeptisk och avvisande!

Åse på 56kilo.se är om jag inte minns fel, en gammal Viktväktare och se bara var hon är idag!

Vet ni vad jag fick låna i gengäld? FEMTIO NYANSER AV HONOM åh som jag längtat! Nu när jag har läst på baksidan är jag ännu mer nyfiken på att läsa boken!

LCHF (low carb, high fat) på Mcdonalds

Ibland vill man äta på Mcdonalds. Och vill man inte det ja då kanske man hänger med några som verkligen vill äta där och man kan tänka sig att vara med på det. Man kanske är på bilutflykt och ska stanna till efter vägen. Eller på stan och akut hungrig. Vad vet jag!

Mcdonalds finns i hela världen, vilket ni säkert känner till jag har inte koll på vad de erbjuder för burgare, tillbehör och snacks på all världens mackedonkisar men jag har spanat in McDonalds Sveriges utbud och vill tipsa om mat med low carb, samt mat med high fat. Allt för att du lättare ska kunna göra kloka val och bli nöjd även när du hamnar i snabbmatsfällan 🙂 Näringsvärdet kolhydrater och fett per portion är vad jag anger.

Alla lightdrycker (som ju innehåller sötningsmedel) innehåller 0 gram kolhydrater och 0 gram fett och tas därför inte upp i listan. Samma med svart kaffe, espresso och mineralvatten.

(Glöm inte att du enkelt kan be om att få bestick till din mat. Ta bort brödet från hamburgaren för att hålla nere på kolhydraterna!)

20130131-023054.jpg
Grilled chicken ceasar salad
4 gram kolhydrater
7 gram fett

20130131-023405.jpg
Bearnaise dip
2 gram kolhydrater
22 gram fett

20130131-023730.jpg
Cheddar cheese dip
2 gram kolhydrater
22 gram fett

20130131-023945.jpg
McFeast dip
2 gram kolhydrater
11 gram fett

20130131-024258.jpg
Sour Cream and chive dip
1 gram kolhydrater
10 gram fett

20130131-024514.jpg
Garlic dip
2 gram kolhydrater
21 gram fett

20130131-024718.jpg
Smaskiga äpplen
6 gram kolhydrater
0 gram fett

20130131-024903.jpg
Side salad
2 gram kolhydrater
0 gram fett

20130131-025709.jpg
Mumsiga minimorötter
10 gram kolhydrater
0 gram fett

Jag har valt att lista livsmedel med max 10 gram kolhydrater per portion. Det är en hög gräns och vill du äta strikt low carb rekommenderar jag att försöka välja livsmedel med max 5 gram kolhydrater. Jag förespråkar även kvalité att välja en brakolhydrat, hellre 10 gram kolhydrater från morötter än 10 gram kolhydrater ifrån pommes.

Vad skulle jag välja som den perfekta LCHF-menyn på McDonalds? En grilled chicken salad med en dipsås snål på kolisar men generös fetthalt. Lightläsk eller mineralvatten till det!

Obs, detta är ett tidsinställt inlägg

Diskussionsforum hos Kostdoktorn.se

Idag har Kostdoktorn Andreas Eenfeldt lanserat ett forum för dig som vill läsa och diskutera kring mat, hälsa och LCHF.

Du hittar forumet på adressen http://forum.kostdoktorn.se/

Det går bra att läsa utan att skaffa en användare, men för att själv kunna delta i diskussionerna och skriva inlägg behöver du registrera dig, något som tar ca 1 minut! Du loggar in i övre högre hörnet och får sedan ett bekräftelsemail där du klickar på en länk för att bekräfta ditt konto.

Idag svarar Andreas på alla frågor. Skynda!

Bild

Bild lånad från http://forum.kostdoktorn.se/

Köp Viktväktarmagasinet 6/9 -12

Jag väljer inte att äta efter viktväktarnas modell (ja, jag har testat: -6 kg på 5 veckor) men för dem som trivs med det och tycker att det passar deras livsstil: awesome!!! Vi är alla olika, olika kroppar med olika behov. Jag trivs med och förespråkar en lågkolhydratskost.

Hur som helst, på nästa nummer som du kan köpa redan på torsdag så kommer en av mina närmaste vänner pryda omslaget och berätta om hur hon gick ner 32 kg på ett år, började träna och springa lopp. Köp, köp, köp!

Carro är en inspirationskälla, en kämpe, en omtänksam vän med bestämda åsikter som alltid finns vid sina vänners sida. Hon är värd all uppmärksamhet och pepp hon kan få.

20120905-005749.jpg

20120904-234153.jpg

20120904-233755.jpg