Kategorier
Allmänt lunch Mat Pizza vardagsmat

LIBAPIZZA

Hej hej,

tänk hörrni att dagen igår började JÄTTEBRA. Vaknade tidigt, var pigg och glad och hade maaassor av energi och planer för dagen. Men sen försvann all energi och jag gjorde absolut i n g e n t i n g. Christian kom med sushi på kvällen men jag hade ingen aptit så jag tog bara en bit och sedan somnade jag vid kl 21 och sov i tolv (!!!) timmar.

Känner mig något piggare idag men fortfarande sådär konstigt trött och inte hungrig. Det är anmärkningsvärt för någon som annars aaalltid är just det 😉 Så jag myser runt här hemma i pyjamas och har bakat på förmiddagen.

Tänkte tipsa om en riktigt bekväm och framför allt snabb helgmat! Pizza på libabröd. Har tidigare gjort snabbvariant av pizza på tortillabröd och att använda libabröd som botten är minst lika bra och då får du lite större pizzor också.

Perfekt trötta dagar, stressiga dagar, bekväääma hääärliga dagar och går dessutom att göra i förväg och frysa in, så plockar du fram och gräddar vid behov.

Idag grundade jag brödet med Kavlis milda mjukost. Bröd, god ost och en bra tomatsås är ju egentligen allt du behöver för en pizza 😉 Toppa med det du tycker är gott helt enkelt.

Använd en tomatsås du tycker om. Jag fräste lite tomatpuré i olivolja och hällde i passerade tomater, oregano salt och peppar som fick koka ihop. Sen öste jag på ännu mer oregano efteråt när jag hade brett på tomatsåsen.

Burkananas, bacon och så hittade jag en bit mozzarella i frysen. Behöver inte vara svårare än så men nästa gång tror jag att jag blandar mozzarellan med någon mild hårdost också, tex gouada eller port salut.

Grädda pizzan på 200 grader tills osten smält och pizzan har fått en fin gyllenbrun färg. Går snabbt, sisådär 5 minuter bara.

Kom på efter att jag lagt in pizzan i ugnen att jag ville ha pesto på också så fick plocka ut den och klicka på litegrann 🙂 Sååå gott!!!

Här hemma klipper vi alltid pizzan med sax 🙂 Så smidigt. Liiite dumt dock då jag inte vågar tänka på hur många saxar som av misstag följt med när vi slängt pizzakartonger under åren, haha.

Tycker jag köper nya saxar i tid och otid och ändå finns det aldrig några här hemma när man behöver dom 🙂

Vad har ni för favoriter på pizzatopping?

Jag älskar ju hawaii och gillar den även tillsammans med räkor, lök och en mild kebabsås. Annars är en klassisk kebabpizza med isbergssallad inte dum alls. Recept på kebabsås finns HÄR annars är min favvo att köpa färdig från Rydbergs eller gå in på pizzerian och köp med hem.

Hoppas ni har en bra lördag. Här är det sååå grått och regnigt, riktigt mysväder.

KRAM

Kategorier
Allmänt Gratänger och grytor kyckling LCHF Mat vardagsmat

Utelåsta mitt i natten och recept på krämig parmesangratinerad kyckling i ugn

Hej hej,

vissa av er kanske såg min story på Instagram att vi blivit utelåsta inatt. Vi skulle vända på dygnet och åkte iväg för att tanka bilen och köpa mat vid sisådär kl 3. Jag bad Christian innan vi åkte att ta med lägenhetsnyckel för att jag skulle slippa ta ta av mig mina skor och gå in och hämta mina nycklar som låg i väskan i vardagsrummet…

Sagt och gjort så åkte vi iväg och när vi kom hem en stund senare visade det sig att han bara tagit just nyckeln och INTE blippen till porten som är låst kvällar och nätter… MITT FEL tydligen, haha! Hans fel eller bådas tycker jag 😉

Ikväll har vi ätit parmesangratinerad kyckling med ris. Jättegott och enkelt att svänga ihop och passar både helg som vardag!

Parmesangratinerad kyckling i ugn,

4 portioner:

🥄3 stora kycklingfiléer

🥄3 dl crème fraiche

🥄2 dl grädde

🥄100 gram finriven parmesanost

🥄1 klyfta vitlök

🥄150 gram bladspenat

🥄1 msk smör

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Salta och peppra kycklingfiléerna och strimla dom. Bryn dom på hög värme i smöret så dom får färg. Lägg över kycklingfiléerna i en ugnsfast form eller gryta.

Riv parmesanost och blanda ihop med crème fraiche, grädde, pressad vitlök och spenat. Man kan alltid ta mer parmesanost om man vill, kan aaaldrig bli för mycket.

På mitt Coop där jag bor har dom ingen färsk bladspenat så jag tog fryst, funkar det med såklart!

Täck kycklingen med ostblandningen och låt gå i ugnen i ca 25- 30 min. Servera med exempelvis ris eller pasta eller ät som det är med en sallad till.

Så, sovit och lagat mat, det är väl på ett ungefär vad vi har gjort idag, vi var hemma hos Christian till kl 7 imorse och sedan blev vi insläppta i min port igen 🙂

Nu har jag tidig rast på jobbet och tänkte hinna med att fortsätta läsa lite i min bok jag började på igår. Hoppas ni har en ledig och härlig fredagkväll!

KRAM

Kategorier
Allmänt förrätt Festmat Fisk & Skaldjur Mat Såser & Dressing skaldjur

Toast skagen med hetta

En klassiker i lite annorlunda kostym som jag gärna äter till förrätt eller ännu hellre med m ä ä ä n g d e r av räkor som huvudrätt 😋Jag tänker att krämiga räkor på smörstekt frasigt bröd en fredag eller vilken dag som helst – det går bara inte att misslyckas!!!

Fredagsmys!

Toast skagen med hetta,

2 personer

Skagenröra:

🥄500 gram handskalade räkor

🥄ca 1/2 dl majonnäs

🥄ca 1/2 dl creme fraiche

🥄1/2 msk sriracha

🥄1 tsk riven pepparrot

🥄1 knippe finskuren dill

🥄 ca ½ finhackad liten rödlök

🥄1 bunt finskuren gräslök

🥄salt och peppar

Brödet:

🥄2 skivor bröd

🥄Smör att steka brödet i

Garnering:

🥄Färsk dill

🥄2st salladsblad

🥄Gurka

🥄Citron

🥄Eventuellt löjrom

.

Gör såhär:

Skala räkorna. Blanda majonäs, creme fraiche, riven pepparrot och sriracha med dill, rödlök och gräslök, salta och peppra. Blanda i räkorna, låt stå och dra kylt en liten stund.

Smörstek brödet tills det blir krispigt och gyllenbrunt. Vill du inte dra fram stekpannan går det bra att lägga brödet i brödrosten!

Lägg ett salladsblad på varje brödskiva och lägg sedan upp röran, garnera med några dillkvistar samt gurka och citron. Servera direkt!

Smaklig måltid och lycka till ✨

Kategorier
Allmänt Festmat Mat Slow cooker svensk husmanskost

Potatisgratäng i slow cooker

POTATISGRATÄNG!

En heeelt vanlig potatisgratäng. Jag tycker det är så himla himla HIMLA gott, favorittillbehör till helgmaten.

Jag har gjort denna i slow cooker men går självklart lika bra i ugnen. Mjölkprodukter har tyvärr en förmåga att skära sig i slow cooker men smaken är lika bra för det!

Serverade i ugnsform för att få lite festligare känsla men den var nog tusan snyggare när den låg i slow cookern 😉

Potatisgratäng,

🥄800 gram potatis (fast)

🥄1 gul lök

🥄4 klyftor vitlök

🥄1/4 dels purjolök

🥄ca 1 liter bechamelsås, gjord på hälften mjölk och hälften grädde (recept HÄR, se till att koka den tjock, tillsätt eventuellt lite extra mjöl om det behövs)

🥄Riven ost

🥄Vegeta

🥄Svartpeppar, vitpeppar och salt

Garnering:

🥄Purjolök

Gör såhär:

Koka ihop bechamelsåsen. Pressa ned vitlök och krydda ordentligt med vegeta i såsen (går att byta mot aromat om du inte har vegeta hemma).

Skala och skiva potatis och lök. Varva potatis, gul lök, purjolök och bechamelsås i slow cookern.

Salta och peppra ordentligt på varje lager potatis. Avsluta med bechamelsås och riven ost.

Kör på low i 8 timmar.

Innan servering, lägg på strimlad purjolök. Smaklig måltid och lycka till ✨

(Uppdatering: senaste omgången hoppade jag över osten i grytan och gjorde i efterhand i ugnen istället! La över allt i ugnsfast form och ställde i ugnen. Jättebra resultat, dock blev gratängen lite rinnigare, så minska eventuellt mängden vätska när du tillagar gratängen. GODASTE GRATÄNGEN JAG VET!)

Kategorier
Allmänt Kött Mat

Fläskfilépasta med citron och basilika

Fläskfilépasta med citron och basilika,

2-3 portioner:

🥄2-3 portioner pasta penne

🥄300 gram fläskfilé

🥄1/2 gul lök

🥄2 vitlökar

🥄1 kruka färsk basilika (torkad går också bra)

🥄300 gram fläskfilé

🥄2 msk citronjuice

🥄1 dl vitt matlagningsvin

🥄Tabasco, några droppar

🥄1,5 dl grädde

🥄100 gram philadelphiaost

🥄1 dl pastavatten

🥄Parmesanost

Gör såhär:

Sätt på pastavatten och koka efter anvisningar på förpackningen. Hetta upp stekpannan och lägg i smöret. Lägg i hackad vitlök och lök tills det mjuknat, lägg i och bryn strimlad fläskfilé tills den är genomstekt. Salta, peppra och lägg i färsk basilika (torkad går bra om du inte har färsk, det hade vi i). Tillsätt vin, citronjuice och tabasco, låt allt koka ihop några minuter. Häll på grädde, phiadelphiaost och en deciliter av pastavattnet.

Låt allt bli varmt, servera med pasta penne, toppa med riven parmesanost och dekorera gärna med lite färsk basilika.

Smaklig måltid och lycka till ✨