Ny fredagstraditon – och enkelt recept på pizzasallad

Pizzafredag!

Och tittar ikapp Sveriges Mästerkock. Minns förra året – mejlen, telefonsamtalen, DM på Instagram… Castingen OCH mina närmaste vänner som peppade mig att söka till programmet. Höll på att svimma efter första telefonsamtalet och ja, jag skickade tillslut in en ansökan – mest för skoj (tänkte jag för att peppa mig ifall det inte skulle gå vägen)…

Satt på en strand i Grekland när uttagningen spelades in och fick alltså tacka nej, och tur var väl ändå det. Så otroligt duktiga deltagare och nja, tror ändå inte att tv är min grej. Speciellt inte Sveriges Mästerkock. Kan iiinte hälften av vad dom kan. Så imponerad!

Men tillbaka till pizzan. Vi köpte färdiga pizzakit med deg och tomatsås på Coop idag (10 kr i öppningserbjudande – tips!). Jag gjorde vääärldens godaste pizzasallad och så en pizza Hawaii med färsk ananas och en kebabpizza med isbergssallad.

In i ugnen på Gourmetstål som jag vann i en tävling – bara några minuter – och sedan vääärldens godaste pizzeria, som från restaurang.

På min Hawaii har jag tomatsås, riven ost, skinka och oregano. Mild kebabsås från Rydbergs och lite mer oregano efter gräddning.

Vår kebabpizza med tomatsås, ost, skinka, kebabkött (köpt i frysdisken på Lidl) och jalapeños. Toppad med isbergssallad och mild kebabsås efter gräddning. Gott även med tomat och gurka för den som vill!!!

Tog lite bilder för att visa er pizzabotten som blev både lagom mjuk men även krispig. Så imponerad av vårat bästa pizzabak hittills (bak, nåja, köpte ju färdig deg som sagt men det är helt ok att fuska för att underlätta tycker jag, varför inte – så länge man har kul och det är gott).

Den pizzabottnen! Hade lätt trott att jag satt på en pizzeria om jag inte suttit vid min egen matplats…

Världens enklaste pizzasallad,

4 portioner

🥄400 g fint strimlad vitkål

🥄1/2 dl rapsolja

🥄2 msk vit balsamvinäger

🥄2 msk vatten

🥄1 tsk socker

🥄salt och peppar

Gör såhär:

Strimla vitkålen med en osthyvel. Koka ihop rapsolja, vatten, vitvinsvinäger, socker, salt och peppar. Häll det över vitkålen och ställ i kylskåp en stund innan servering. Tips – strimla paprika fint och blanda ner i pizzasalladen, sååå gott tycker jag! Hade ingen paprika hemma men annars hade jag definitivt haft i det också.

Nu får fredagstacosen se upp, kan hända att fredagspizza blir en ny tradition här.

Kram

Veckans matsedel (och tips på hur du planerar den)

Hej, god morgon! Hade tänkt lägga upp ett inlägg här igår med vår veckomatsedel. Men jag var så galet trött så jag somnade strax innan 22. Vaknade redan kl 4 på morgonen så det kanske inte var så konstigt.

Hade världens bästa eftermiddag med min kompis på Marieberg igår, haha, båda två hade bestämt innan att inte shoppa något. Det gick sådär. Bäst var att få ta med Ma för hennes premiärbesök på Åhléns outlet och Resell!

Åt en supergod macka med avokado och chiliost på Espresso House.

Mitt bästa inköp igår var en Monstera. Jag VET, vi har redan 2 st hemma. Nu har vi tre. Blev helt förälskad i dom stora, delade bladen! C var väl inte lika exalterad som mig när jag kom hem med den men höll med om att den fyllde sin plats när jag planterat om den och ställt den i vardagsrummet.

Här ska ni få se veckans matsedel! Tänkte att vi ska veckohandla någon gång idag innan jobbet.

Vecka 38:

Måndag: Indisk butter chicken med ris

Tisdag: Pyttipanna

Onsdag: Rester

Torsdag: Soppa (med brödsnurror)

Fredag: Louise äter ute

Lördag: Lövbiffsgryta med ris

Söndag: Gryta med röda linser, creme fraich

Ja, som ni ser så ska jag äta ute med några vänner på fredag, har inte hunnit höra med C än vad han vill äta då. Vilken soppa vi ska äta är inte heller bestämt. Så några frågetecken kvarstår innan vi åker och handlar.

Kan hända att vi kastar om lite i ordningen beroende på vad vi är sugna på vilken dag och även beroende på energistatus. Ett annat smart tips är att äta rester någon gång mitt i veckan, vi gör ofta lite för mycket mat så tex på onsdagen kan man äta det som finns kvar från måndag och tisdag. Annars funkar det ju vilken dag som helst förstås.

Nu ska jag kika runt i dom olika affärernas reklamblad och skriva inköpslista. Det bästa är att jag tycker det är kul. Haha. Ett tips till om ni har svårt att planera vad ni ska äta, utgå från vilket protein som är prisvärda denna vecka i reklamen och gör matsedel efter det.

Denna vecka skrev jag matsedel utifrån vad för protein vi har hemma i frysen redan (kyckling, lövbiff, bratwurst). Vi har även röda linser i skafferiet, och potatis kvar efter förra veckans moussaka, av bratwursten i frysen och potatisen kom det sig att det blir pyttipanna imorgon.

Ris ska vi äta två dagar, så koka extra mycket till första middagen så spar du lite tid inför en annan kväll.

Vill ni ha fler tips hur ni planerar handling och veckomatsedel så hittar ni det här, här och här.

Kram!

Ledigheten går mot sitt slut

Klockan närmar sig 03.30. Vi har precis lagt oss men försöker hålla oss vakna lite lite till för att ställa om dygnet inför kommande jobbvecka.

Det är snart ett år sedan jag började jobba efter vårat nya schema på jobbet, förut hade vi 2-3 nätter i veckan och nu gör vi fler pass i månaden och 5 nätter varannan vecka. Jag har fortfarande inte riktigt vant mig och saknar mitt gamla schema.

Och nu står alltså 5 nätter för dörren och bästa uppladdningen är, först och främst att ställa om dygnet och sedan köra vakna nätter hela veckan. Sova, äta jobba på repeat! Att ställa om dygnet för ofta mår i alla fall inte jag bra av – men jag skulle aldrig ALDRIG byta!

Jag har testat att jobba dagtid och det fungerar inte för mig. Jag kan inte sova och jag får ont i huvudet och blir stressad, samt får betydligt mindre fritid. Så älskar jag ju nätterna också, det är så lugnt och mysigt när det känns som att hela världen sover.

Vi har haft en helt fantastisk ledighet och en superbra helg! Så mycket fina minnen, nya upplevelser, skratt.

Som jag skrev i ett tidigare inlägg så har jag inte mått så bra på senaste. Jag vet inte vad det är – men jag vet i alla fall vad jag har, är tacksam och glad över. Och det är sååå himla mycket! Önskar att den känslan alltid vinner över det andra. Alltid!
Igår gjorde vi pannkakstårta och fick pannkakor över. Så jag kom på att vi kunde göra crêpes av resterna idag! 🥞 Jag har aldrig gjort det innan och fick improvisera med det som fanns hemma. Det blev supergott! Och hur jag gjort ser ni på Instagram.

Jag har även kommit på en ny grej jag tänkte testa på Instagram. Varje söndag kommer jag fråga mina följare på stories vad dom ätit som varit det godaste i veckan, sedan delar jag alla svar i stories och i mina höjdpunkter. Som en samlingsplats och inspiration för att sprida matglädje liksom. Och för att det ska bli lättare att planera veckans matsedel! Kul va?! Häng gärna på 🙂

Nu säger jag godnatt! Ha en bra dag allihopa ❣️

Falbygdens Osteri

Ja – påväg hemåt efter vår minisemester till Lysekil, Uddevalla, Smögen, Strömstad och Fjällbacka…

Fick tipset av en kollega att stanna på Falbygdens Osteri i Falköping – det var typ det bästa tipset jag fått på länge! Sååå himla mysigt och så otroligt goda grejer.

Ostprovning i varje hörn – heaven!!! Jag är en riktig ostälskare. Alltså på riktigt. Jag älskar inte bara ost, även sås. Ost och sås är mina favoriter här i livet! Jihuuu!

Så ikväll har vi haft ostbricka här hemma. Våra favoriter? Chilimarinerad spansk ost, ostdaler med smak av vitlök och osten kaltbach!

Gick helt bananas inne på Falbygdens Osteri och kom ut med detta – kunde absolut ha handlat meeer och mer. Men lyckades faktiskt hejda mig tillslut.

Det blev åtta sorters ost – och lite annat smått och gott. Mums!

Vi kommer definitivt att åka dit igen. Definitivt!

Recept på Falafel – och tips på tillbehör och kalla såser

Igår gjorde vi Falafel! 🌱 Så himla gott, enkelt MEN själva formandet av bollarna är lite kladdigt och lurigt 😋 Tar gärna emot tips om någon har det?

Den här gången har jag använt mig av garlic paste från Santa Maria i receptet av falafeln. Det går att byta ut mot en klyfta vitlök om ni inte har garlic paste hemma.

20 st falafel:

🥄ca 230 g kokta kikärter

🥄1 gul lök

🥄1 msk garlic paste från @Santamariasverige

🥄1 tsk malen spiskummin

🥄½ tsk salt

🥄1 dl hackad bladpersilja

🥄1 tsk chili

🥄2 msk mjöl

🥄1 msk ströbröd

🥄3 msk olja

Gör såhär:

Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Skala och hacka löken. Mixa sedan kikärtor, lök, garlic paste, spiskummin, salt, persilja, chili, mjöl, ströbröd och olja i matberedare.

Var inte rädd för att krydda på ordentligt om ni gillar stark mat! Mitt recept är ett milt recept som passar barn. När vi är själva och äter kryddar vi på ännu mer.

Forma smeten till små bollar och fritera i olja, antingen i kastrull/djup stekpanna eller med fritös.

Vi gjorde en sås av creme fraiche, majonnäs, garlic paste, salt och peppar.

Och så gjorde vi en stark sås av creme fraiche, röd pesto och sriracha

Jag hade tänkt baka pitabröd men tiden fanns inte, så köpte på Konsum (annonslänk, ange kod nykasse19 för 200 kr rabatt + gratis frakt på köp över 500 kr) och värmde i ugnen. Supersmidigt och så gott. Rödkål är ett måste för mig till falafel, vi hade sallad, gurka och tomat också.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Krämig räkgryta

Krämig räkgryta med zoodles (eller färsk tagliatelle) 🍤 Otroligt god, snabb- och lättlagad rätt! ✨

🥄5 dl creme fraiche

🥄2 burkar à 230 gram tacosås (mild, medium eller hot efter tycke och smak)

🥄230 gram ananas

🥄1/2 gurka

🥄500 gram handskalade räkor

Gör såhär:

Blanda ihop tacosås och créme fraich i en gryta, slå på plattan på medelvärde. Skala gurkan, skär i tjocka korta stavar. Dela ananasen i bitar. Lägg i ananas och gurka i grytan. Låt grytan puttra tills gurkan har mjuknat, skala räkorna under tiden. Tillsätt räkorna det sista du gör, koka inte räkorna för länge, då riskerar dom att bli sega.

Servera med zoodles (länk HÄR) eller med färsk tagliatelle. Detta kan du koka under tiden räkorna blir varma i grytan.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Så får du bättre koll på dina matkostnader

Av nyfikenhet och eftersom vi försöker dra ned på våra matkostnader här hemma så ställde jag frågan på Instagram till mina följare om dom har koll på hur mycket dom lägger på mat månadsvis. 27% har stenkoll medan 73% inte har en aning! Och det som är SÅ roligt att budgetera, planera och handla mat – tycker jag! Samt kul utmaning att komma undan billigt men ändå kunna lyxa till det ibland 🙂

Hur får man koll på utgifterna kring mat? Jag och min sambo har ett gemensamt konto med varsitt kort där vi varje månad sätter in en lika stor del summa pengar. Om den ena parten har betydligt högre lön kan det vara värt att diskutera om inte den ska bidra lite mer.

Vi sätter in 2500 kr var till våra gemensamma matkonto. Alltså sammanlagt 5000 kr i månaden. Där ska ALL MAT handlas ifrån. Även när vi går ut och äter tillsammans så använder vi vårat gemensamma matkonto. Vi har funderat på att justera detta till att ta pengar till utemat från nöjeskontot men eftersom vi ändå vill hålla ner kostnaderna kring mat låter vi det vara som det är nu. Hur gör ni?

Jag gjorde exakt samma sak innan jag träffade min sambo. Öronmärkt konto och kort för matpengar och samma summa (2500 kr). Det ska alltid utan undantag finnas pengar på kontot. En enorm trygghet att aldrig stå några dagar innan lön med ett tomt kylskåp och tomt på banken. Och det blir inga problem att hålla ordning på utgifterna för mat, hur ofta man faktiskt springer och småhandlar (vi försöker veckohandla max 1 gång i veckan men ibland behöver man komplettera eller blir sugen på chips). Allt syns på det gemensamma kontoutdraget! Och då blir det lättare att identifiera mönster man vill förändra, tex onödigt småhandlande. Spara kvitton är också en bra idé om man vill hålla koll på vad man faktiskt lägger sina matpengar på.

(MEN! Köp inte skit. Bara för att du vill komma undan billigt, försök ändå prioritera BRA RÅVAROR. Bra för dig, bra för djuren och bra för naturen. Kan du tex av olika skäl inte köpa allt ekologiskt, välj då ut ETT livsmedel vid varje veckohandling i alla fall. Ägg är något som jag tycker är viktigt att köpa från frigående höns och tex ekologiska bananer. Vi prioriterar dessutom svenskt kött, för att undgå antibiotika, långa transporter och förhoppningsvis en bättre djurhållning. Jag undviker helt och hållet lättprodukter och margarin även om det skulle vara på extrapris. Försök fundera lite vad som är viktigt för dig och varför så blir det lättare att prioritera.)

Detta i kursiv stil hör mer till ett annat kapitel, för jag har också en hel del tips på hur man handlar billigt och planerar sina inköp smart, samt hur man smidigt fixar inköpslista och matsedel digitalt – där hela familjen kan vara delaktig! Det kommer i ett separat inlägg.

Lycka till med ditt nya matkonto och budgeterande! 😍🙏🏻 Och kom ihåg att mat är livet, lyx och underbart! Du är värd något riktigt gott varje dag!

Magiskt goda Zoodles och hur du tillagar dom

Hej på er! Vill dela med mig av ett tips till er som av olika anledningar inte äter pasta och gärna vill ha någon slags ersättning för det. Jag har köpt hem en spiralizer/grönsakssvarv (adlink) som är superrolig att använda! Den svarvar helt enkelt zucchini, morötter, gulbetor, ja vilken grönsak som helst som du vill göra långa fina strimlor av! Vackert att dekorera med också i tex olika bowls.

Jag brukar använda zucchini och göra i min spiralizer så det blir som spagetti. Det är ett jättegott och KNAPRIGT alternativ som bara kokas ett par minuter i lättsaltat vatten.

Denna variant av pasta går också under namnet Zoodles, här på bilden serverad med köttfärssås och riven parmesanost. Ett litet tips om du gör matlådor med zoodles är att ha dom i separat låda då dom kan vätska av sig lite.

Just nu är det extrapris på den spiralizern som jag har, den kostar bara 459 kronor just nu (ordinarie pris 799 kr). Du hittar den HÄR.

Happy shopping and eating! Kram

75 kr rabatt hos WOLT

Sugen på en ElMaco☝🏼️, McVegan, Big Mac eller Cheeseburgare denna fredagkväll eller kanske i helgen? ❤️💛@wolt.sverige har börjat samarbeta med McDonalds! 👊🏻 Använd dessutom min rabattkod LOUISECHF50 för 75 kr rabatt vid din första hemleverans ✨ Nästan gratis 🍔💸 Du kan beställa utan bröd och med extra ost och kött om du vill ha lowcarb, vill du hellre ha en sallad eller vegetariskt så finns det med! 👏🏼 Happy eating 💙🙏🏻

Laddar upp för 64h arbetsvecka

Idag har jag inte fått så mycket gjort förutom att 1) sova länge och 2) storhandlat på Ica Maxi tillsammans med min storasyster.

image

Mandariner doftar så gott och piffar till lite i vardagsrummet!  Nu är kvällens planer att tagga för 64h jobbvecka och se på Orange is the new black, hur många säsonger finns det? Jag ska se första avsnittet NU

Imorgon får jag öppna första luckan i chokladlalendern tänkte jag men jag har ju ingen chokladlalender så jag får skrapa min Bingolottokalender istället. Jihuuu!

Hej då Friskis, tuffa beslut på vägen mot något annat

Kom hem från jobbet runt 07.30 imorse o ca 1h senare cyklade jag hemifrån.

image

Var i min grupp och berättade att jag ska sluta. Byter tidiga tisdagsgruppen mot kvällsgruppen på torsdagar… Tråkigt och jobbigt att säga hej då! Lämnade små brev till dom som inte var där idag och som jag inte kunde säga hej då till. Avsked blir alltid jobbigare än vad man kanske tror. Känslosamma.

Tog en promenad till Friskis och fattade ytterligare ett svårt beslut som legat och grott länge, men som blev definitivt i slutet av förra veckan när jag fick veta att jag ska börja i grupp på torsdagar.

Så från och med idag är jag inte längre funktionär eller receptionsvärd på Friskis & Svettis. Jag har valt att tillsvidare lägga det åt sidan för att fullt ut kunna fokusera på mig själv och på mina viktigaste mål i livet.

Svåra beslut, tuffa avsked (som inte behöver vara föralltid!) men som med små steg för mig närmare i den riktning jag vill och behöver men som framför allt tar bort stress och ångesten att inte räcka till. När det dåliga samvetet väger tyngre än glädjen är det dags att släppa taget… Det skadar bara. För en gångs skull känner jag (liksom när jag valde att lägga guidelivet åt sidan ett tag) mig inte misslyckad, jag känner inte att jag gett upp eller förlorat – jag har tagit ett beslut där både förnuftet och känslor fått spela in med fokus på bara mig själv och hur jag vill att mitt liv ska vara, hur jag ska välja väg i livet för att kunna må bra!

Väldigt skönt att känna mig så pass vuxen att jag vågar stå upp för hur jag känner och vad jag vill, att hitta fokus på mig själv och att det är det som är det viktigaste, före vad andra ska tycka om dom beslut jag tar. Inte fly från det som är jobbigt utan göra det bästa av situationen och ta ansvar för mig.

Så klumpen i magen och nedstämdheten övergick i lättnad och stolthet. Jag gick emot alla jobbiga känslor och kände mig kompetent! Det finns bara en bra fortsättning på det här, det kommer bli bra. Jag är på rätt väg och växer även i mina egna ögon.

image

Hängde vid slottet ett tag. Funderade över livet.

Sedan raka vägen till körskolan för att gå Riskettan! Där var allt så himla självklart. Stod nästan inte ut när vi pratade om alkohol och andra droger i trafiken. Så oansvarigt, respektlöst och idiotiskt att ens tänka tanken på att köra bil med alkohol (eller annan drog) i kroppen. Är du inte rädd om dig själv så tänk på att där ute finns det människor som älskar livet, vill leva, är älskad av andra och betyder allt för någon! Föräldrar, barn, syskon, syskonbarn, släkt, vänner… Ingen har rätt att ta det ifrån någon.

image

Efteråt passade jag på att mysa med mina storasystrar och mina sex (!) syskonbarn som för ovanlighets skull var samlade allihop, bara vi. Tyvärr inomhus i regn och rusk men barnen lekte, vi systrar kunde prata och Flisan redovisade sin läxa för mig. Dom är så stora nu och det är lätt att missa sådana stunder av förtroende och närhet när man har fullt upp med att pussla ihop sig själv…

image

Cyklade hem i mörker, regn och rusk. Fick höstkänsla.Jag stannade och tog typ 5 varv på Ica utan att handla något. Sedan minst 8 varv på Konsum. När jag bestämt vad jag ville köpa hem ångrade jag mig, la tillbaka allt o gick hem. Tog mig typ över en timme! Det är tydligen ett svårt beslut att bestämma vad jag vill ha till middag!

Imorgon ska jag handla på Maxi och jag har gjort en lista så förhoppningsvis blir shoppingresultatet bättre då. Nu ska jag hitta energi att ta mig från soffan till sängen.

Tänk så mycket bra saker man kan hinna uträtta på en dag, om än svåra sådana.

image

Lördag

Tolv timmar jobb väntar. Finns både för- och nackdelar med det. Nackdelen att man alltid vill bädda ner sig i soffan när det är dags att åka till jobbet, fördelarna är väl egentligen fler: fly verkligheten och tjäna pengar.

image

Dagens kundkorg med energidryck, jordgubbar, nötter och ölkorv.

Reflektioner kring livet

Är påväg hem ifrån min promenad och är hungrig som sjutton. Var på Ica Maxi och storhandlade igår så har fullt i både kyl och frys – så skönt! Det var jag o lite pensionärer på affären så jag kunde handla i lugn och ro samt utan min eftermiddagshuvudvärk.

Kånkade fyra tunga välfyllda kassar till bussen och skulle ta en klunk cola zero i den härliga vårsolen – självklart hade jag då glömt drickan, gissningsvis på bandet. Då hade jag varit törstig i några timmar så efter att spenderat någon halvtimme på bussarna hem så hinkade jag i mig säkert en liter vatten så fort jag kom innanför dörren!

Det är sådana tillfällen man uppskattar dom ”små” sakerna i livet. Som drickbart vatten i kranen.

En annan reflektion är att det är sjukt billigt att handla på Maxi och speciellt från deras basic sortiment. Bland annat 1 kg kyckling och 1.6 kg väldigt billig köttfärs fick följa med mig hem.

(Miljö- och hälsoaspekten hamnar tyvärr efter den ekonomiska).

Ny vecka, samma middag, paket på på posten o varuprov

Sitter på bussen hem nu efter att ha varit på hundpromenad med Cesse. Funderar på att snart börja skippa bussen och gå i stället. Tyvärr kan inte Cesse gå särskilt långt eftersom han är opererad, annars hade långpromenad m honom varit perfekt! Tyvärr så läcker ju mina skor också, inte ok.

20140210-134300.jpg
Ska iväg och handla lite nu, blir tacos igen till middag eftersom att det blev så mycket över sen tjejerna var hos mig i helgen. Funderade först på att göra en gratäng men är bara sugen på vanlig tacos!

Så ska jag hämta ut ett paket och ett produktprov också. Stay tuned 😉

LCHF på Ica Maxi – igen

Sitter hemma i soffan och tar en paus i julförberedelserna med lite glögg.

20131223-165516.jpg
Idag har jag tvättat, varit och fixat lite juliga naglar samt handlat lite småsaker inför imorgon. Blev en väldigt stressig dag tyvärr, kom nyss hem ifrån Maxi.

Självklart ville jag göra ett nytt försök med lchfklubbens produkter och frågade en i personalen. Han förklarade likadant som förra gången jag var där att det inte funkar att ha hela sortimentet på en hylla utan att produkterna är utspridda i butiken. När jag sa att jag letade efter knäckebröd så etbjöd han att följa med o visa mig. TOPPEN!

Påväg till brödhyllan ringde han en kollega som bekräftade att lchfknäckebröd finns på hyllan för knäckebröd. Vi letade. Och letade. Hittade inget. Han ringde ytterligare en kollega som sa att allt lchfbröd finns på hyllan för glutenfria produkter. Så dig gick vi.

Vi letade. Och letade. Han ringde en kollega igen som inte visste men gav luren vidare. Vid bageriet skulle det finnas! Så vi gick till bageriet och mötte upp två killar som visade oss lchfbrödet.

Aha, sa jag när jag såg tre olika sorters low carb, men jag letar efter lchfklubbens produkter. Fick till svar av båda killarna att dom aldrig hört talas om lchfklubben. Tackade i alla fall för hjälpen innan jag gick tillbaka till dom glutenfria varorna. Letade och bakom ett hörn hittade jag äääntligen lchfklubbens produkter!

Detta var utbudet jag fann: kokosolja, knäckebröd och müsli. Tyvärr var knäckebrödet slut men nu är ett mysterium löst i alla fall. Undrar var i butiken lchfklubbens andra produkter gömmer sig?

20131223-171152.jpg

20131223-171202.jpg

20131223-171212.jpg
Till vänster om denna hylla (som sitter på en kortsida) finns glutenfria produkter och till höger finns sylt och marmelader.

Nu ska jag ned i källaren och rota fram en klänning tills imorgon, sedan slå in lite klappar innan det är dags att åka iväg för julmat och uppesittarkväll på Bingolotto.