Etikettarkiv: hälsa

Långpromenad

Har haft en väldigt bra dag idag men efter att ha varit vaken sedan 04.15 så börjar jag bli himla trött.

Varit på långpromenad med en vän och hennes son samt lunchat vid Naturens hus på förmiddagen.

image

Dessutom tog jag en promenad med en annan vän ikväll efter min kurs jag går på två gånger i veckan. Blev ca 15 km promenad totalt idag, är glad och nöjd över att ha spenderat så mycket tid ute i det fina vädret!

Enkel men lyxig måndagsmiddag – Pasta järpish con limone

image

Förberedelser inför dagens middag tidigare ikväll. Pasta järpish con limone stod på menyn och ingredienser samt recept stod Scan för, som nyligen lanserat produkter med hälften svenskt kött och hälften svenska grönsaker. För oss som av olika skäl vill närma oss trendiga meatfree monday eller bara införa mer grönsaker i kosten.

image

Pasta Järpish con limone het pasta med tomater och sugarsnaps

Tillagas i stekpanna
För 4 personer 

Ingredienser

1 pkt Scan Järpish Rotfrukt
3 msk olivolja
1 klyfta vitlök, finhackad
1 st chili, tunt skivad
1 dl vitt matlagningsvin
2 dl färdig tomatsås
200 g cocktailtomater, halverade
200 g sugarsnaps
10 blad basilika grovriven
1 st citron pressad
salt, peppar
4 port Gemelli eller Penne Rigate

Gör så här

Hetta upp en panna med olivolja och fräs vitlöken och chili, lägg sen i järpisharna, stek med i några minuter. Slå på vitt vin, koka upp och häll på tomatsås, koka upp, smaka av med salt och peppar. Vänd i cocktailtomater, sugarsnaps och den nykokta pastan. Lägg upp och toppa med basilika och nyrivet citronskal.

1 januari 2016

Så första januari och vad hände efter tolvslaget och krogen? Jo vi fortsatte vidare på en efterfest där jag trampade snett och ramlade ner för trappan men jag gav inte upp för den sakens skull och var inte hemma förrän efter kl 7 på morgonen.

Idag har jag mest legat i sängen, varit dösjuk, inte kunnat stödja på foten och nästan drunknat i badkaret.

Många pratar om nyårslöften såhär års och jag har med åren insett att nyårslöften inte är något för mig, jag har mina mål i livet som jag strävar efter varje dag för att uppnå. Dessa ser likadana ut som förra året, varje dag är ett steg på vägen…

– Få fast anställning på jobbet
– Ta körkort
– Må bra

Att må bra är så stort och det kan verka så svårt. Jag har kommit en lång bit påväg under 2015 när jag äntligen släppte taget om en destruktiv relation som jag hade under en lång tid. Att må bra är så stort men jag har kommit så långt och just nu så kan jag (i sviterna av nyårsfirandet) säga att jag mår riktigt bra. Jag har det sjukt bra!

Sedan finns det saker som jag saknar i mitt liv såklart men jag tror att allting kommer falla på plats tillslut och att det är viktigt att inte glömma att njuta av det ”lilla” i väntan på det stora.

Nu väntar en natt på jobbet med Guldgruppen! 🌟

image

Bild ifrån mitt nyårsfirande