Sthlm Food & Wine 2019, söndag

I söndags var sista dagen på Stockholm Food & Wine och vi var där några timmar. Smakade massor av god mat och dryck och köpte med oss lite hem. Visar längre ned i inlägget.

Fortfarande – besviken att jag glömde min kamera hemma. Jättekonstigt att jag gjorde det, men förhoppningsvis var det sista gången det hände – skyller på att det var för tidigt på morgonen 😉

Kamera eller inte – det här har varit en av dom absolut trevligaste helgerna på länge! Dessa krustader – sååå krispiga och goda.

Vi köpte osten jag skrev om i mitt förra inlägg om Sthlm Food & Wine. Drömmen var att köpa ett helt osthjul men C sa nej. Tyvärr.

Min favoritglass! Ben & Jerrys cherry garcia 🍒🍫 Tyvärr säljs den inte på paket i Sverige (sist jag åt den var när vi var i USA för ett par år sedan).

J.P Chenet Peach – godaste drycken jag testade på mässan. Mums!!! Detta en varm sommardag – varför har jag inte druckit den tidigare?

Så god Råsaft! Vi fick testa alla sorter och köpte två flaskor.

Nya spännande smaker från Finn Crisp! Godast var sourcream & onion.

Det var bra med två dagar så man hann fundera lite mellan besöken vad vi ville ha med oss hem.

Alkoholfritt bubbel, som vi ju hade på vår kräftskiva i augusti.

Feta ost, oliver och marinerade vitlöksklyftor. Supergott och vi har tidigare köpt från samma återförsäljare på Hindersmässan här i Örebro.

Detta fick följa med hem, bland annat grillsåser, ost, råsaft, chilirostade sesamfrön (HÄR), pesto, grönsakskärare mm

Vid en monter så GAV dom oss tre burkar pesto! Har bara smakat den med basilika men vi fick även en med grönkål och en med koriander. Du hittar den HÄR. Svenskodlat och hållbart. Dom använder örter som inte säljs, beroende på efterfrågan, och gör peston utav dom plantorna som finns kvar. Wow!

Denna verkar fantastisk till ALLT som har med grönsaker att göra. Vi har ju en svarv men ibland är grönsakerna för stora eller för små för den.

Denna lilla skärare verkar vara lösningen många av våra problem!

Har ni besökt Matmässan i Älvsjö någon gång? Kram

Sthlm Food & Wine 2019, lördag

Heeej! Klockan är snart 23 och vi har nyss kommit tillbaka till hotellet. Har haft världens bästa dag med så mycket god mat och dryck. Helt fantastiskt! Det här är inget samarbete utan jag vill bara helt genuint berätta om vad jag tyckte mest om på mässan och vad jag köper med mig hem. Hade Ä L S K A T att samarbeta med dessa företag.

Lite sådär härligt och nästan lite förbjudet att dricka första glaset bubbel innan kl 11 på förmiddagen (på vårat hotellrum, vi bor på Hotell Älvsjö).

Provade så galet goda ostar idag som vi ska köpa hem imorgon. Alltså!!!

Pesto Verde, ost med basilika och pinjenötter (bild lånad från Camarda.se)

Pesto Rosso, ost med basilika, pinjenötter och tomat (bild lånad från Camarda.se)

Jag har så många idéer på pastarätter med dessa goda ostar!!!

Så sjukt gott med havtorn. Köpte havtornsglögg, havtornsmarmelad och havtornssås.

Tänk er en vaniljpannacotta med havtornssås. Det är LYX! Ni hittar hemsidan här. Det finns en onlineshop.

Cointreau Fizz med årets smak ”sichuanpeppar + mynta”.

Otroligt trevligt att få träffa härliga Jessica Frej!

Dryckeskuponger 5 st + 1 glas, 150 kr

Plantbaserad ost. Spännande att testa!

Vi köpte väldigt god chilisylt, perfekt tillbehör till goda ostar och kex. Finns här!

Jag kan INTE få nog av ost.

Köpte även med black garlic. Har ni testat det? Det är en vanlig vitlök som genomgått en fermenteringsprocess. Spännande umami-smak. Finns att köpa HÄR.

Lava Cheese – grillade ostsnacks, påminner om Grok i utseende, smak och konsistens. Dessa fanns att köpa i tre olika smaker (rökt, med chili och cheddar). Ni hittar dom HÄR. Low carb tips!

På bilden ovan ser ni dagens inköp på mässan. Vet helt ärligt inte om jag vågar gå dit imorgon, haha. Så farligt mycket spännande och gott!!!

Fick även smakprov på saltlakrits med saffran och lingon (HÄR) men har inte hunnit testa än.

Jag är som ni kanske vet smakinspiratör hos Smakbox. Superkul att få träffa dom på mässan och även att se @annasmatochbak stå där och bjuda på sina goda rawballs!

Massor av Food trucks, kokböcker, matmagasin, tillverkare av köksprodukter… Helt fantastiskt och jag är så glad att vi bestämde oss för att åka hit. Vi har redan pratat om att göra det till en årlig tradition!

En bild från kvällens middag – otroligt god persisk mat. Vilken smakresa vi är på. Mer om det i ett senare inlägg.

Hoppas att ni har fått en bild av mässan och kanske lite inspiration och tips kring ny mat och nya smaker att prova på. Och kanske är ni också sugna på att besöka mässan nästa år. Rekommenderas starkt!!!

Kram och god natt

Tidig morgon med lussegröt

God morgon! Jag vaknade ganska tidigt idag, efter att C kommit hem från jobbet. Har ätit frukost men inte druckit kaffe än.

Inlägget innehåller annonslänk

Lussegröt med smak av saffran och pepparkaka. Den fina ljusstaken från Klong finns på rea HÄR.

Vill ni komma igång på riktigt med julkänslorna (vi har till och med fått lite snö här!) så tycker jag att ni ska testa denna lussegröten med saffran och pepparkaka!

Lussegröt, 1 portion

🥄1 dl havregryn

🥄1/2 dl fibergryn

🥄1 knivsudd saffran

🥄2 dl vatten

🥄1dl mjölk

🥄1/2 pepparkaka

🥄Salt

Gör såhär:

Blanda alla ingredienser förutom pepparkakan i en kastrull. Koka upp och låt koka tills ni har önskad konsistens. Servera med mjölk, en pepparkaka (och jag hade även lite bananstjärnor till 🍌⭐️) Smaklig måltid och lycka till ✨

Nu ska jag ta det ganska lugnt resten av dagen. Har lite att fixa med här hemma, ska packa inför Stockholm Food & Wine som vi ska på i helgen, köpa frukost som vi ska ha i bilen påväg dit och tänkte även planera nästa veckas matsedel.

Ikväll blir det glöggmys! Med saffransbullar, hembakade pepparkakor och ädelostkräm. Mums!!! Kram på er

Blomkålssoppa med cashewnötter, chiliolja och parmesanost OCH ett superbra erbjudande på Smakbox för bara 99 kr!

Hej! Åh vad trött jag är! Vill absolut inte gnälla men känns som att jag inte riktigt har vaknat idag. Har tagit semester imorgon natt för att få lite mer återhämtning mellan jobbnätterna. Stressen som semestern botade är påväg tillbaka… Så jag försöker hitta sätt att motarbeta stressen på 🙂

Vill tipsa om den här goda blomlålssoppan, en snabb och lättlagad rätt såhär när hösten börjar smyga sig på och för vilken trött kväll som helst. Jag serverar den med lite chiliolja, riven parmesanost, cashewnötter och ett gott bröd. Testa gärna mina brödsnurror till.

4 portioner:

🥄600 gram blomkål

🥄5 dl vatten

🥄1 tärning grönsaksbuljong

🥄3 dl mjölk

🥄1,5 dl cashewnötter, naturella

Topping:

🥄Chiliolja

🥄Riven parmesanost

🥄Cashewnötter och blomkål

Gör såhär:

Dela blomkålen i buketter. Koka sedan tillsammans med vatten, mjölk, cashewnötter, grönsaksbuljong, salt och peppar i ca 10 minuter eller tills blomkålen mjuknat. Mixa allt till en slät smet, toppa med lite chiliolja, riven parmesanost och några cashewnötter. Servera gärna med mina brödsnurror eller något annat gott bröd! Smaklig måltid och lycka till ✨

Nu ska jag försöka komma på vad vi ska äta ikväll. Klockan är snart 21 så blir sen middag här, det blev det även igår eftersom vi varit iväg både måndag och tisdag kväll. Min sambo ska måla om min gamla tripptrappstol nu som jag hade när jag var liten och som hans dotter har nu.

Lite blandade känslor att måla den. Den har inte varit bara min utan även mina systrar och mina syskonbarns. Men tror det kommer bli bra och dessutom fräschare.

Förresten, för er som varit nyfikna på att testa Smakbox (annonslänk) så har dom en jättebra deal just nu.

50% rabatt på SMAKSTART-boxen
Du får köpa Smakbox SMAKSTART för endast 99 kr (ord. pris 199 kr) när du startar en prenumeration. Värdet på boxen är ca 520 kr, du får nämligen med 6 tidigare favoriter utöver allt härligt innehåll. Totalt ca 25 produkter! Du får dessutom 25% rabatt även på din box 2 (oktoberboxen). 

Det finns ett begränsat antal boxar tillgängliga för följande erbjudande:

Box 1: 99 kr (Smakbox SMAKSTART)
Box 2: 149 kr (oktoberboxen)
Box 3: 199 kr (decemberboxen)

Rabattkod: SMAKRABATT

Detta är vad jag fick i min senaste box. Kanske ett riktigt bra tillfälle nu att testa på en Smakbox (annonslänk)? Kan varmt rekommendera det! Min inriktning (finns fyra olika) är Balans som är en box med vegetariskt innehåll och produkter med mindre socker. Läs mer HÄR (annonslänk) om dom olika inriktningarna som finns och hitta den som passar dig bäst.

Kram på er och trevlig kväll!

Vattenmelonpizza

Hej på er! Måste måste måste tipsa om denna vattenmelonpizza som jag gjorde till frukost idag. Så otroligt gott!

Och väldigt enkelt – jag kommer göra den till frukost imorgon också.

🥄1 skiva vattenmelon

🥄125 gram cream cheese

🥄50 gram fetaost

🥄1 ask färska blåbär och hallon

🥄En näve krossade valnötter

Gör såhär:

Skiva en vattenmelon, ca 2,5 cm tjock. Blanda ihop fetaosten med färskost och bred över vattenmelonen, toppa med hallon, blåbär och valnötter. Skär upp i bitar och servera! Smaklig måltid och lycka till ✨ 🌸

Tänker att denna goda pizza fungerar finfint som dessert också. Mums! Snälla testa den!

Kram

Mina prioriteringar

Uppe med tuppen idag igen! Det är antagligen därför jag är SÅ trött nu fast klockan bara just passerat 16.

Jag har alltid varit nattmänniska och var vaken nästan hela natten inatt, men vem kan motstå när sambon och hans dotter vaknar, går upp och tittar på morgontv? Inte jag. Hela kroppen skrek av trötthet men var bara tvungen att gå upp och mysa med dom!

Kaffe, gröt, knäckebröd med ost och gurka samt smoothie blev onsdagens frukost! I smoothien hade jag mjölk, banan, spenat, hallon, blåbär och lite citronjuice.

Nu ska C sova inför jobbnatten och jag tänkte flyttpacka lite.

Tänkte. Nu ligger jag bredvid honom i sängen istället och har ställt alarmet för en halvtimmes powernap. Ha! Påminn mig inte om mina prioriteringar när jag framöver har panik över hur vi ska hinna med flytten. Stressad kommer jag säkert vara oavsett.

Förresten, jag skrev ett inlägg på Instagram som jag tog bort. Det handlade om ångest. Tänkte skriva ett inlägg om det här istället. Så småningom.

Kram!

Och så blev det söndag, kylskåpsrensning och dags för Mattipset

Hej på er! Då börjar denna jobbhelg snart gå mot sitt slut – och jag har en VÄLDIGT spännande vecka framför mig!

Imorgon ska jag bli uppringd av en fotograf som kommer hem till mig för att fota inför ett reportage jag ska vara med i senare i år och vi ska även gå på lägenhetsvisning. På tisdag åker jag till Stockholm över dagen – ja det är fullt upp dessa lediga dagar, kul!

Igår testade vi ett nytt ställe i Örebro, Burger Master. Så här SKA en burgare se ut enligt mig! Smält ost, massor av sås… Mums! Tyvärr motsvarade utseendet inte smaken då köttet var ganska torrt och brödet segt. Men supergott med den kolgrillade smaken och jag kan faktiskt tänka mig att ge dom en ny chans!

Ikväll blir det kylskåpsrensning av grönsaker. Jag ska göra Zoodles med vitlöksfrästa kräftstjärtar, till det kokar jag broccoli och rostar blomkål och sparris i ugn. Toppar med lite riven parmesanost!

Kräftstjärtarna fräser jag i olja, salladslök, vitlök, chili och lite citron. Tror det kommer bli jättegott. Så fort vi ätit klart ska vi iväg och rösta i Eu-valet.

Missa förresten inte MATTIPSET hos mig på Instagram – där tipsar jag och mina följare om det godaste dom ätit under veckan. Jag delar svaren på min story och i mina höjdpunkter. Så får du inspiration till när du planerar veckans matsedel. Bra va?!

Kram på er och hoppas att ni har haft en trevlig helg!

Falbygdens Osteri

Ja – påväg hemåt efter vår minisemester till Lysekil, Uddevalla, Smögen, Strömstad och Fjällbacka…

Fick tipset av en kollega att stanna på Falbygdens Osteri i Falköping – det var typ det bästa tipset jag fått på länge! Sååå himla mysigt och så otroligt goda grejer.

Ostprovning i varje hörn – heaven!!! Jag är en riktig ostälskare. Alltså på riktigt. Jag älskar inte bara ost, även sås. Ost och sås är mina favoriter här i livet! Jihuuu!

Så ikväll har vi haft ostbricka här hemma. Våra favoriter? Chilimarinerad spansk ost, ostdaler med smak av vitlök och osten kaltbach!

Gick helt bananas inne på Falbygdens Osteri och kom ut med detta – kunde absolut ha handlat meeer och mer. Men lyckades faktiskt hejda mig tillslut.

Det blev åtta sorters ost – och lite annat smått och gott. Mums!

Vi kommer definitivt att åka dit igen. Definitivt!

Ugnsgrillad kyckling med blomkål och hasselnötter

Hej på er! 👋🏼 Här ska ni få ett recept på en fräsch, enkel och somrig middag som allra helst ätes utomhus i solen ☀️ Funkar finfint att fixa på grillen istället för i ugn! 🍗

🥄1 blomkålshuvud

🥄300 gram kycklingfilé

🥄2 tsk rapsolja

🥄0.5 dl marinad santa maria allround

🥄10 st rostade och skalade hasselnötter

🥄15 gram parmesanost

🥄1 tsk chilisalt

Sås:

🥄1 msk majonnäs

🥄1 dl kvarg

🥄2 klyftor vitlök

🥄Flingsalt och svartpeppar

Gör såhär:

Marinera kycklingfilén. Låt den gärna ligga och dra i marinaden ett par timmar. Lägg blomkålen på en plåt, blanda ihop rapsolja och chilisalt och pensla på blomkålen. Sätt in blomkålen i ugnen, 250 grader i 10 min. Skala och hacka hasselnötterna. När blomkålen är klar, ta ut plåten och lägg på den marinerade kycklingen på plåten tillsammans med blomkålen. Sätt in allt i ugnen på 175 grader i ca 20 min. Riv parmesanost och gör i ordning såsen. När kycklingen och blomkål är klar, strö över parmesanost och hasselnötter. Servera med såsen, och gärna lite tomtat och ruccola. Smaklig måltid och lycka till ✨

Tortillabåtspaj med kyckling och grönsaker

Hej! Ni kanske har sett det på Instagram, men jag fick ett så bra tips av en kollega att göra paj av tortillabåtar. Sagt och snart gjort – blev så inspirerad till att testa det! Supergott och mättande.

Tortillabåtspajer:

🥄8 tortillabåtar

🥄300 gram kycklingfilé

🥄1 tsk olja

🥄2 msk tomatpuré

🥄1/2 gul lök

🥄1 gul paprika

🥄1 stor salladslök

🥄1 tsk ekologisk paprikakrydda

🥄Salt och peppar

Äggstanning:

4 ägg

2,5 dl mjölk

1,5 kryddmått salt

1/2 kkryddmått vitpeppar

Topping:

1,5 dl riven ost

Gör såhär:

Hetta upp olja i stekpannan. Fräs lök, tillsätt kryddor och tomatpuré. Skär kycklingen i småbitar. Stek allt tillsammans tills kycklingen är klar. Fyll tacobåtarna med grönsakerna och kyckling. Vispa ihop äggstanningen, häll det i båtarna och toppa med ost.

Ställ in i mitten av ugnen, på 200 grader i ca 20 min eller tills äggstanningen har stelnat.

Vi åt pajerna tillsammans med en sås av kvarg och röd pesto samt en sallad.

Blanda ihop dessa ingredienserna till såsen:

🥄1 dl kvarg

🥄 30 gram tomat- och mandelpesto

🥄Färsk timjan

🥄 Salt och peppar

Hoppas att ni kommer tycka om det! Funderar nu på många olika varianter av dessa – som går bra att frysa. Ost- och skinka kanske? Dill- och räkor? Feta ost- och tomat? Bara fantasin sätter gränser!

Saftigt fröbröd med röda linser (mjölk- och glutenfritt)

Hej! Vet inte om jag delat med mig av receptet på det här goda fröbrödet? Jag åt det idag och tänkte att jag måste tipsa om det.

Supergott och speciellt med våra hemodlade ärtskott på.

🥄4 st ägg

🥄1 dl röda linser

🥄1/2 dl pumpafrön, hälften krossade och hälften hela

🥄1/2 dl blandade ljusa och svarta sesamfrön

🥄1/2 dl linfrön

🥄1/2 dl solrosfrön

🥄0,25 dl gojibär

🥄8 torkade körsbär klippta i småbitar

🥄1 msk fiberhusk

🥄1 dl mandelmjöl

🥄1 tsk bakpulver

🥄1 tsk brödkryddor

🥄1 krm salt

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Koka linserna enl anvisningar på paketet. Vispa äggen fluffiga med elvisp. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och vänd sedan ner först linserna och sedan äggen, blanda runt försiktigt men ordentligt. Klä in en brödform m bakplåtspapper och häll över smeten i formen. Låt stå ca 15 min. Toppa sedan brödet med sesamfrön och grädda i mitten av ugnen i 45 min. Ta ut och låt det svalna lite innan du skär upp det, går även bra att frysa. Lycka till ✨

Ps. Behöver du köpa hem gojibär? För inköpsställen se detta inlägg.

Recept på Falafel – och tips på tillbehör och kalla såser

Igår gjorde vi Falafel! 🌱 Så himla gott, enkelt MEN själva formandet av bollarna är lite kladdigt och lurigt 😋 Tar gärna emot tips om någon har det?

Den här gången har jag använt mig av garlic paste från Santa Maria i receptet av falafeln. Det går att byta ut mot en klyfta vitlök om ni inte har garlic paste hemma.

20 st falafel:

🥄ca 230 g kokta kikärter

🥄1 gul lök

🥄1 msk garlic paste från @Santamariasverige

🥄1 tsk malen spiskummin

🥄½ tsk salt

🥄1 dl hackad bladpersilja

🥄1 tsk chili

🥄2 msk mjöl

🥄1 msk ströbröd

🥄3 msk olja

Gör såhär:

Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Skala och hacka löken. Mixa sedan kikärtor, lök, garlic paste, spiskummin, salt, persilja, chili, mjöl, ströbröd och olja i matberedare.

Var inte rädd för att krydda på ordentligt om ni gillar stark mat! Mitt recept är ett milt recept som passar barn. När vi är själva och äter kryddar vi på ännu mer.

Forma smeten till små bollar och fritera i olja, antingen i kastrull/djup stekpanna eller med fritös.

Vi gjorde en sås av creme fraiche, majonnäs, garlic paste, salt och peppar.

Och så gjorde vi en stark sås av creme fraiche, röd pesto och sriracha

Jag hade tänkt baka pitabröd men tiden fanns inte, så köpte på Konsum (annonslänk, ange kod nykasse19 för 200 kr rabatt + gratis frakt på köp över 500 kr) och värmde i ugnen. Supersmidigt och så gott. Rödkål är ett måste för mig till falafel, vi hade sallad, gurka och tomat också.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Torsk med mandeltäcke (low carb)

Vill bara tipsa om den här snabba fiskrätten vi åt ikväll! Torsk med mandeltäcke (low carb). Superkul för min sambo är skeptisk mot både fisk och mandel men den här rätten fick betyget ”mums, det här måste vi äta fler gånger!” Perfekt och jag kan bara instämma, detta måste ni testa! 🐟 Nu väntas sista jobbnatten av 5 denna vecka, sovit jättebra idag men sjukt trött ändå 😬 Brukar bli bättre fram mot midnatt, haha. 🌸 Happy sunday!

Torsk med mandeltäcke

🥄 400 gram torsk

🥄75 gram rumstempererat smör

🥄1 dl mandelmjöl

🥄50 gram mandel (hackad eller spån)

🥄0,5 tsk gurkmeja

🥄1 vitlöksklyfta

🥄Salt och vitpeppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg tinad torsk i en smörjd form, salta och peppra på båda sidor.

Blanda smöret med mandeltäcke, mandel, gurkmeja, salt, och pressad vitlök. Bred blandningen över fisken. Ställ in i ugnen på 200 grader i ca 20 min.

Servera med tex mos, kokta gröna ärtor och skirat smör. Smaklig måltid och lycka till ✨

Veganska majsbiffar

Så OTROLIGT goda, veganska majsbiffar! 🌱 Med timjankryddad sötpotatis och en kall örtsås ✨

🥄 2 dl kokt råris

🥄2 dl kokta svarta bönor

🥄2.5 dl majskorn

🥄2 klyftor pressad vitlök

🥄1/2 hackad gul lök

🥄1 röd färsk chilifrukt

🥄1 tsk paprikakrydda

🥄ca 1/2 dl kikärtsmjöl

🥄Salt och peppar

🥄Kokosolja att steka i

Gör såhär:

Lägg ner riset, bönor, gul lök, vitlök, majs, finhackad chili och alla kryddor i en matberedare ELLER använd mixer. Mixa ihop till en inte alltför jämn smet. Lägg över i en bunke och blanda successivt i olja och kikärtsmjöl lite i taget. Smaka av smeten och tillför eventuellt mer kryddor. Om smeten är för lös så tillsätt mer kikärtsmjöl. Forma biffarna till önskad storlek och stek i kokosolja tills dom har fått fin färg 🌱

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Ps. Du kan enkelt göra eget kikärtsmjöl! Torka kikärtor på en plåt i ugnen, 175 grader i ca 15 min. Mixa sedan med mixerstav/matberedare tills det blir ett fint mjöl. Sila av om det behövs.

Krämig fläskfilépasta med ajvarsås och timjan

Det här måste ni bara testa något kväll! Så enkelt men känns ändå SÅ lyxigt och smakar så gott ✨

🥄500 gram svensk fläskfilé

🥄Smör och olja att steka i

🥄2,5 dl ajvar

🥄3 dl grädde

🥄2 klyftor vitlök

🥄1 tärning köttbuljong

🥄2 msk torkad timjan

🥄Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Strimla fläskfilén i bitar. Stek den på hög värme med smör och olja, rör runt under tiden så köttet inte bränns. Sänk värmen och tillsätt ajvar, stek en stund och tillsätt sedan grädde, pressa i vitlöken, smula ned köttbuljong, i med timjan och rikligt med svartpeppar. Låt puttra på spisen i ca 15 min på låg värme, smaka av med salt.

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen, jag har använt bönpasta ✨Smaklig måltid och lycka till 🙏🏻