Swish swish så var det måndag med god Kasslergratäng i sås med vitlök och örter

Nämen…

HEJ!

Plötsligt knackar måndag på dörren. Min helg var lugn, trist och bara swishade förbi. Regnigt och grått igår minns jag. Ny vecka och nya tag. Och en bild på min nya väska (som jag fått sååå många frågor om på Instagram) fylld av rosa rosor. Min favvoplats i världen, i köket, i mitt hem. Har saknat det och har saknat bloggen och ER!

Ska fortsätta det lugna spåret och bädda ner mig i soffan eller sängen med en bok men först ska ni få receptet på en jääättegod kasslergratäng.

Ok, köper att den kanske inte ser så god ut på bilden men det vaaar den verkligen, krämig och god!

Kasslergratäng i sås med vitlök och örter,

3-4 portioner:

🥄7 dl bechamelsås

🥄1 stor ask färskost med vitlökssmak

🥄500 gram kassler

🥄700 gram potatis

🥄100 gram riven ost

🥄Ev 1-2 klyftor vitlök

🥄Salt och vitpeppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Koka ihop bechamelsås på hälften grädde och hälften mjölk. Häll ned vitlöksosten och låt den smälta under omrörning.

Skär kasslern tunnt i stavar och lägg ned i såsen.

Skala och skiva potatisen i stavar och blanda ner i kastrullen med det andra.

Blanda ihop allting och smaka av med salt och vitpeppar. Om man vill ha ännu mer vitlökssmak går det bra att pressa ned en klyfta eller två.

Lägg allt i en ugnsfast form och strö över riven ost.

Rekommenderar att ni använder en något större form än den jag har 😉 In i ugnen på 225 grader i ca 40 minuter. Täck över med folie när gratängen har fått fin färg.

Smaklig måltid och lycka till! Hoppas att er gratäng blir snyggare än min men viktigast såklart lika god. Nu är det dags för mig att läsa och sova. Supermys!

GOD NATT!

En sen men oerhört god frukost

Inlägget innehåller annonslänkar samt reklam för Leksands Tre Kullor

Hej hej hej!

Vaknade tidigt imorse, typiskt, hade tänkt ta sovmorgon. Passade på att ligga kvar i sängen en stund och dricka kaffe innan jag begav mig utåt och gick MILEN.

Innan jag kommer iväg har jag svårt att motivera mig, sen inser jag när jag är ute hur HÄRLIGT det är ute i solen, med alla vårdofter från blommor och nyklippt gräs.

Vill så gärna lyssna på någon podd när jag promenerar, så kanske man kan lära sig något också och förens nytta med nöje ;), men jag lyckas oftast inte koncentrera mig (tankarna flyger iväg åt andra håll) så det blev Spotify med musik som vanligt.

Äggkoppar HÄR / Rödvinsglas HÄR / Kaffekopp HÄR / Assietter HÄR / Kokosnötsskål HÄR

Nu sitter jag och äter en sen frukost, fick hem ett bud igår med jääättegoda tunnknäcke från Leksands Tre Kullor. Måste gå ut i köket och ta ett till 🙂 Eller två. Salta, tunna och krispiga och ska innehålla massor av nyttigheter dessutom.

Phiadelphiaost, avokado, chiliflakes, flingsalt och röd balsamvinäger. Förträffligt bra kombo.

Nu ska jag äta upp min frukost och sedan hoppa in i duschen för i eftermiddag ska jag iväg på en filminspelning. Hör inte till vanligheterna i mitt liv direkt, så det ska bli jättekul även om väldigt nervöst!

Vad hittar ni på idag? Ha en fortsatt härlig TORSDAG.

KRAM

Zucchinilasagne med färskost och bladspenat

Hela dagen idag har jag varit sååå otroligt sugen på zucchiniravioli. Tyvärr blev zucchinin i lite för tjocka skivor och då bestämde jag mig för att göra en lasagne av ingredienserna istället för att stå och böka med att vika ihop raviolis.

Det här är ett enkelt recept som går fort att slänga ihop och som är vegetariskt om du utesluter bacon. Hoppas ni ska gilla! Jag blev verkligen påmind om varför jag har zucchini i trädgårdslandet, snälla VÄX SNABBARE!!!

Zucchinilasagne,

2-3 portioner:

🥄2 st zucchinis

🥄1 pkt bacon

🥄2 klyftor vitlök

🥄100 gram bladspenat

🥄200 gram naturell philadelphiaost/cream cheese

🥄400 gram passerade tomater

🥄2 tsk basilika

🥄1 grovriven mozzarellaost

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 220 grader. Skär av ändarna på zucchinin och använd en grönsaksskärare/potatisskalare/osthyvel för att göra skivor av zucchinin. Lägg hälften i en ugnsfast form.

Värm upp en stekpanna på låg värme med olja eller smör. Pressa i vitlök och lägg i hackad bladspenat, salta och peppra. Värm på i ungefär 2 minuter.

Stek bacon efteråt om du vill ha det i.

Blanda ihop creme cheese och bladspenat.

Blanda ner bacon.

Bred fyllningen över zucchiniskivorna.

Lägg resten av zucchinin ovanför som ett lock, salta och peppra.

Häll på passerade tomater och toppa med riven mozzarellaost. In i ugnen i på 220 grader i ca 15-20 min, tills osten smält och fått fin färg.

Lova att testa, zucchini ÄR så gott!

Jättesmidigt och går så snabbt att använda istället för tex pasta om man vill variera sig litegrann ibland eller kanske bara få i sig lite mer grönsaker.

KRAAAM!

Grillad vattenmelon med vispad vaniljgrädde och kokos

Grillad vattenmelon med vispad vaniljgrädde och kokos,

🥄4 klyftor vattenmelon, (à 150 g)

🥄2 dl grädde, kyld

🥄0,5 krm bourbon vaniljpulver

🥄0,5 dl kokos

Gör såhär:

Skär melonklyftorna i skivor. Grilla dem 2–3 min på varje sida. Lägg melonskivorna åt sidan och låt svalna.

Vispa den kylda grädden fluffig och blanda med vaniljpulver. Klicka grädden på melonskivorna och toppa med kokosflingor.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Räkcheesecake i all sin glans

Om ni har tid över imorgon – GÖR DEN HÄR OTROLIGT GODA CHEESCAKEN MED RÄKOR TILL PÅSKBORDET!

L o v a r att ni kommer ääälska den. Lovar! Så krämig och god, passar på buffébordet eller kanske som förrätt. Inte bara till påsk såklart utan även till midsommar, jul eller andra festligheter.

Räkcheesecake,

8-10 portioner

Botten:

🥄200 gram kavring (ca 8 skivor)

🥄75 gram smör

Fyllning:

🥄4 gelatinblad

🥄200 gram räkor

🥄600 gram phiadelphiaost

🥄2 dl crème fraiche

🥄1/2 dl hackad dill

🥄1/2 finhackad rödlök

🥄1,5 msk pepparrot

🥄1 tsk salt

Garnering:

🥄300 gram handskalade räkor

🥄Citronskivor

🥄1 kruka färsk dill

🥄Strimlad salladslök

Gör såhär:

Fäst bakplåtspapper i botten på en form, ca 22 cm i diameter, med löstagbar kant. Skär bort kanterna på brödet, smula ned resten i en matberedare.

Kör smulorna med det smälta smöret i matberedaren. Tryck ut massan i formen och ställ in i kylen.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Grovhacka räkorna och rödlöken. Blanda räkor, phiadelphiaost, crème fraiche, rödlök, dill, riven pepparrot och salt i en bunke.

Krama ur gelatinbladen och smält dom på svag värme i kastrull med 1 msk vatten. Låt det svalna något, till rumstemperatur och blanda sedan ned gelatinlösningen i räkblandningen.

Häll räkblandningen över kavringsbotten. Ställ sedan tårtan att stelna i kylen några timmar, jag lät den stå över natten.

Ta ut tårtan ur kylen och garnera med handskalade räkor, färsk dill, strimlad salladslök och skivad citron – eller vad helst du tycker är gott som tillbehör!

Smaklig måltid och lycka till ✨

Rödbetsvåfflor med chévreost, honung och pinjenötter

God morgon!

Idag har det ju ÄNTLIGEN våffeldagen. Har ni längtat? Jag passar på att fånga upp allt möjligt som är glädjande just nu och god mat kan vi inte få för mycket av.

Här är ett tips för er som vill ha en matig våffla framför en söt. Förra året åt jag DENNA med räkor. I år blir det en annan variant, nämligen en våffelsmet smaksatt med rödbetor. Jättegott!!!

Toppas med chévreost (uttals ”tjävr”, vi var fyra på jobbet som uttalade det olika, men det där ska alltså vara korrekt, tur att det går att googla fram så många svar nu för tiden)

Rödbetsvåfflor med chevreost, honung, rostade pinjenötter och färsk timjan,

ca 4 portioner:

🥄3,5 dl vetemjöl

🥄4 dl standardmjölk

🥄1 dl mosade rödbetor (inlagda)

🥄1,5 dl rödbetsjuice

🥄100 gram smör

🥄1 tsk bakpulver

🥄1 krm salt

Tillbehör:

🥄200 gram chévreost

🥄4 msk flytande honung

🥄ca 30 gram pinjenötter

🥄Färsk timjan

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Ta fram en stekpanna och torrosta pinjenötterna tills dom fått en ljusbrun färg.

Starta våffeljärnet. Smält smöret och låt svalna. Mosa rödbetorna med tex en mixerstav. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vispa i mjölk, mosade rödbetor och rödbetsjuice och rör ihop. Rör tillsist ner det avsvalnade smälta smöret. Låt smeten stå och svälla en stund så våffeljärnet hinner blir riktigt varmt.

Pensla våffeljärnet med lite smör, häll i smeten (den är ganska tjock så ta lite mindre smet än vanligt eller tillsätt mer rödbetsjuice om det behövs) och grädda våfflorna länge.

Under tiden du gräddar våfflorna, skär chévreosten i bitar och lägg på en ugnsplåt. Sätt in i ugnen i ca 5 min eller tills osten börjar smälta. Lägg osten på dom nygräddade våfflorna, ringla över lite honung, toppa med rostade pinjenötter och lite färsk timjan.

Känns väldigt fräscht, lite salt, lite sött i en härlig kombination med krisp! Vill du hellre äta en söt våffla (eller varför inte göra både och, det ska jag göra ikväll), så testa min marängsvissvåffla HÄR.

Nu ska jag sova mig in i ledigheten!

Kram

Pasta med morot- och paprikasås

Hej!

Inatt väntar min tredje jobbnatt den här helgen och jag har försökt planera eeenkel och snaaabb mat (ja, jag vet att jag är tjatig med dom uttrycken) hela helgen eftersom att jag inte är människa riktigt mellan jobbnätter.

Jag mest sover, dricker kaffe och går i pyjamasen.

Morots- och paprikapasta

Det här receptet är stulet rakt av från Portionen under tian , skillnaden är att jag inte har gjort mitt recept vego.

Originalreceptet har en väldigt mild smak så jag tillsatte chiliflakes och tog extra mycket salt och peppar.

Pasta med morot- och paprikasås,

4 portioner:

🥄4 portioner pasta

🥄1 gul lök

🥄2 st vitlöksklyftor

🥄4 st morötter

🥄2 st bitar grillad paprika (inlagd)

🥄3 dl stora vita bönor, kokta

🥄2 dl grädde

🥄1 grönsaksbuljongtärning

🥄Olja till stekning

Tillbehör:

🥄1 dl solroskärnor

🥄75 gram feta ost

Gör såhär:

Koka upp pastavatten. Skala och hacka lök och vitlök. Stek i olja. Finriv morötterna, hacka paprikan och stek med löken tills allt mjuknat. Tillsätt vita bönor, grädde och buljong. Mixa ihop allting till en slät sås. Smaka av med salt, peppar och eventuellt chiliflakes.

Under tiden du kokar pastan, rosta solroskärnor i en torr stekpanna tills dom får färg. När pastan kokat klart, ta 1 dl av pastavattnet och blanda i morotssåsen.

Blanda ihop pasta och sås, strö över solroskärnor och smula på feta ost.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Tema färgglatt

Idag var temat för min lunch FÄRGGLATT! Försöker ofta få in mycket färg i maten och lyckas mer eller mindre bra från gång till gång 😉

Falafel som jag köpt färdiga på Ica, inte dom godaste utan favoriterna är från coop eller så gör man egna (recept HÄR), quinoasallad med curry och sötpotatis (från Lidl), paprika, avokado, bladspenat, ruccola, feta ost, chiliflakes, sesamfrön, solroskärnor, balsamvinäger och en kall sås på keso, creme fraiche och vitlök.

Avokadon var heeelt perfekt, och med bara en liten liten kärna. Sånt som gör mig extra glad 😉

Kram

Kalifat

Hej!

Skriver från jobbet nu (har rast), så det får bli en kort uppdatering av dagen.

Började med frukost på sängen när jag vaknade, sen låg jag kvar alldeles för länge och tittade klart på alla avsnitt av Kalifat som fanns ute på SVT Play – sjukt bra, men lite läskig och obehagligt serie, har du inte sett den kan jag rekommendera den. Handlar om fem olika kvinnor och om religiös fundamentalism.

Kan inte vänta på nästa avsnitt!!!

Hann med en sväng på Friskis också och den bästa belöningen är då att komma hem till att Christian står vid spisen! Så värt då trots att jag trodde jag skulle dö i slutet av passet, haha.

Han gjorde pyttipanna (med potatis, lök och red hot chorizo) alltså sååå så SÅ gott. Dessutom hade han fått tag på tärnade rödbetor som jag ÄLSKAR. Mycket godare till pyttipanna än vad skivade rödbetor är 😉

Veckans vegetariska

God morgon!

Började dagen med att få kaffe och frukost på sängen. Pluspoäng till C. Inatt tittade vi på Exit, superbra serie men chockerande att veta att det är uppbyggt efter verkliga berättelser. Inte helt förvånad dock (tyvärr!) eftersom jag hört liknande gällande den svenska finansvärlden från vänner med insyn.

Vi somnade vid 7 imorse efter att ha sett alla åtta avsnitt. Sovit i princip noll för C håller på att hosta lungorna ur sig.

Igår kväll åt vi Pastasallad med pestovinägrett till middag.

Har fått för mig att jag ska försöka få in en ”vegetarisk” rätt i veckan, vi åt vegetariskt även innan jag kom på den här idén men nu tänker jag mer aktivt på det och kikar runt mer efter vegetariska rätter för att få lite mer variation och ny inspiration, känns som att jag fastnat lite och gör samma mat heeela tiden.

Pastasallad med feta ost och pestovinägrett,

🥄2 portioner pasta

🥄1 tsk pesto

🥄1 hel bit feta ost

🥄Mixad bladsallad

🥄1/2 röd paprika

🥄1 liten burk majs

🥄Gurka

🥄Tomat

Tillbehör:

🥄Pestovinägrett

Gör såhär:

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen, blanda i en tesked pesto och låt svalna, skär grönsaker och feta ost och blanda ihop allting. Häll över lite pestovinägrett.

Hoppas att ni får en bra dag!

Kram

Ny fredagstraditon – och enkelt recept på pizzasallad

Pizzafredag!

Och tittar ikapp Sveriges Mästerkock. Minns förra året – mejlen, telefonsamtalen, DM på Instagram… Castingen OCH mina närmaste vänner som peppade mig att söka till programmet. Höll på att svimma efter första telefonsamtalet och ja, jag skickade tillslut in en ansökan – mest för skoj (tänkte jag för att peppa mig ifall det inte skulle gå vägen)…

Satt på en strand i Grekland när uttagningen spelades in och fick alltså tacka nej, och tur var väl ändå det. Så otroligt duktiga deltagare och nja, tror ändå inte att tv är min grej. Speciellt inte Sveriges Mästerkock. Kan iiinte hälften av vad dom kan. Så imponerad!

Men tillbaka till pizzan. Vi köpte färdiga pizzakit med deg och tomatsås på Coop idag (10 kr i öppningserbjudande – tips!). Jag gjorde vääärldens godaste pizzasallad och så en pizza Hawaii med färsk ananas och en kebabpizza med isbergssallad.

In i ugnen på Gourmetstål som jag vann i en tävling – bara några minuter – och sedan vääärldens godaste pizzeria, som från restaurang.

På min Hawaii har jag tomatsås, riven ost, skinka och oregano. Mild kebabsås från Rydbergs och lite mer oregano efter gräddning.

Vår kebabpizza med tomatsås, ost, skinka, kebabkött (köpt i frysdisken på Lidl) och jalapeños. Toppad med isbergssallad och mild kebabsås efter gräddning. Gott även med tomat och gurka för den som vill!!!

Tog lite bilder för att visa er pizzabotten som blev både lagom mjuk men även krispig. Så imponerad av vårat bästa pizzabak hittills (bak, nåja, köpte ju färdig deg som sagt men det är helt ok att fuska för att underlätta tycker jag, varför inte – så länge man har kul och det är gott).

Den pizzabottnen! Hade lätt trott att jag satt på en pizzeria om jag inte suttit vid min egen matplats…

Världens enklaste pizzasallad,

4 portioner

🥄400 g fint strimlad vitkål

🥄1/2 dl rapsolja

🥄2 msk vit balsamvinäger

🥄2 msk vatten

🥄1 tsk socker

🥄salt och peppar

Gör såhär:

Strimla vitkålen med en osthyvel. Koka ihop rapsolja, vatten, vitvinsvinäger, socker, salt och peppar. Häll det över vitkålen och ställ i kylskåp en stund innan servering. Tips – strimla paprika fint och blanda ner i pizzasalladen, sååå gott tycker jag! Hade ingen paprika hemma men annars hade jag definitivt haft i det också.

Nu får fredagstacosen se upp, kan hända att fredagspizza blir en ny tradition här.

Kram

Kikärtsgryta med linser och röd curry

Wow så gott det här blev. Alltså till och med C tyckte det (har inte berättat att rätten är vegansk, han är så skeptisk till vegetariskt och veganskt) så jag kan varmt rekommendera alla att testa.

Receptet kommer från Portionen under tian och jag delar det här under. Jag tillsatte extra kokosmjölk, hälften kikärtor och hälften röda linser, en hel buljongtärning och tog en tsk extra röd curry. Vattnet uteslöt jag helt.

Kikärtsgryta med linser och röd curry,

4 portioner:

🥄3 dl kokosmjölk

🥄2 st grillade paprikabitar, inlagda

🥄2 tsk röd currypasta

🥄1 msk ingefära, färsk riven

🥄1 st vitlöksklyftor

🥄1 st röd chili

🥄1 dl vatten

🥄0.5 st grönsaksbuljongtärning

🥄5 dl kikärtor, kokade

🥄Olja att steka i

Gör såhär:

Koka ris enligt anvisningen på förpackningen.Mixa 1/2 burk kokosmjölk med den grillade paprikan till en slät sås. Hetta upp olja i en kastrull/större panna. Fräs röd curry, ingefära, vitlök. Hacka chili. Fräs med. Slå på paprikasåsen och resterande kokosmjölk. Tillsätt vatten. Smula i buljongtärning. Låt puttra i 5-10 min. Lägg i de kokta kikärtorna och låt bli varma. Servera med riset. Smaklig måltid och lycka till

Såsen innan jag tillsatte röda linser och kikärtor

Så gott, måste säga att jag verkligen gillar kikärtor!

Perfekt vardagsmat som dessutom går SÅ fort att göra, jippe, sånt älskar jag!!!

Nu är det dags att åka iväg och jobba. Känner mig inte helt hundra men kan vara trötthet, har inte kunnat sova i eftermiddag.

Kram!

Första julbordet i år – Stora Hotellet

Hej!

Igår var vi på årets första julbord, Stora Hotell i Örebro. Alltså WOW – jag visste inte vilka fina lokaler dom har där. Otroligt mysigt med anor från 1800-talet och stora maffiga ljuskronor i taket.

Går det ens att ta en fin bild på en julbordstallrik? Svårt att tro det men åh, vad gott med julmat! Favoriten bland dom kalla rätterna var renkorven, varmrökt lax och en örtsås. Jag äter inte sill så kan tyvärr inte uttala mig om det men det fanns ett gediget utbud.

Noterade också att dom hade ett stort vegetariskt/vegovänligt utbud både bland dom varma och dom kalla rätterna.

Stort och imponerande utbud av dessert – polkagrisar, fudge, knäck, ischoklad, saffranskladdkaka, chokladmousse, pannacotta… Men kanske inte så förvånande ändå att min favvo blev dom salta kexen, ädelosten, cheddarosten och marmeladen! Salt före sött alla dagar i veckan MEN…

Fick ihop en rejäl efterrättstallrik ändå. Nä men nu blev jag sugen på en stor plockbricka med ost och kex!!!

Har ni hunnit vara på något julbord än? Vi har ett till senare i veckan. Jihuuu! Nu laddar vi om för Nobelmiddag här hemma ikväll.

Hörs senare! Kram

Minestronesoppa

Ikväll gjorde jag minestronesoppa (Cs önskemål!) och det blev supergott.

Minestronesoppa, 4 portioner:

🥄1 liter vatten

🥄1 msk olivolja

🥄2 st grönsaksbuljongtärning

🥄3 msk tomatpuré

🥄200 gram pastaskruvar (okokt)

🥄400 gram passerade tomater

🥄1 st gul lök

🥄2 st morotötter

🥄1 st purjolök

🥄2 st vitlöksklyftor

🥄Basilika

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt på pastavatten. Finhacka alla grönsaker och låt dom fräsa i olivolja i en stor kastrull. Tillsätt salt, peppar, och tomatpuré. Häll på vatten och passerade tomater, smula i grönsaksbuljongen. Låt allt koka i ca 10 minuter. Koka pastan enl anvisningar på förpackningen. När pastan är klar, tillsätt den i soppan. Smaka av med basilika och tillsätt eventuellt mer salt och peppar.

Om ni vill ha pannkakor till så hittar ni recept på det här. Smaklig måltid och lycka till ✨

Influencerfrukost på Clarion Örebro

God morgon! Börjar nu bli lite trött efter en natt på jobbet.

Hade ett ovanligt mysig arbetspass- träffade många saknade kollegor som jag inte sett på länge.

Och nu på förmiddagen har jag varit på influencerfrukost på Clarion Hotell här i stan. Lyssnade på Anton Axellie och åt god frukost! Supertrevligt med bra upplägg som alltid (tack Almi o Clarion). Så roligt att träffa andra med samma passion och intressen, många som jobbar heltid med detta dessutom vilket såklart är väldigt inspirerande.

Alltid galet gott och lyxigt med hotellfrukost!

Lite svårt att välja bland allt gott vad man ska äta. Ost är favvo.

Ananas och kokos i kombination – oslagbart!

Möjlighet att göra sina egna våfflor. Älskar! Skulle kunna gå dit bara därför.

Och koffeinfritt kaffe, passade mig perfekt som ska sova nu efter frukosten!

Vi fick även möjlighet att besöka Clarions nyrenoverade wellnessavdelning. Så lugn och harmonisk miljö, och mysig utsikt över takåsarna

Wellnessavdelningen (som även har gym) är kostnadsfritt för hotellets gäster.

Som ni ser – kan knappt hålla ögonen öppna nu och måååste sova. Tipsar om en god fredagsdrink lite senare idag.

Kram!