Kategorier
Allmänt Bilsemester Gratänger och grytor Mat Matsäck & Picknick Resor Sverige vegetariskt

Linsgryta och pizzapinnbröd

Hej hej från vägarna i natten,

befinner oss för tillfället i dom småländska skogarna, Oskarshamn kommun, tror jag, med ca en timme kvar till slutdestinationen. På bilradion lyssnar vi på Miss Lis sommarprat.

Stannade till tidigare ikväll i Rimforsa för att äta lite. Parkerade brevid en trevlig sjö, mörkret hade lagt sig och det var lite småkyligt men ändå mysigt.

Innan vi åkte hemifrån gjorde jag iordning en burk med hackad lök, vitlök, morot, kryddor och buljong, linser och färsk basilika så vi skulle kunna göra en väääldigt enkel linsgryta på spritköket till middag.

Linsgryta,

2 portioner:

🥄 1/2 gul lök

🥄 1/2 morot

🥄1dl röda linser

🥄1burk krossade tomater

🥄 3 dl vatten

🥄3msk grönsaksfond

🥄2klyftor vitlök

🥄 Färsk basilika

🥄 1/2 tsk chiliflakes (kan uteslutas)

🥄 Salt och peppar

Gör såhär:

Hacka löken och moroten. Fräs grönsakerna i smör med finhackad vitlök.

Tillsätt linser, krossade tomater, fond och vatten. Låt koka tills linserna och grönsakerna har lagom konsistens eller enligt anvisningar på linsernas förpackning. Spä med mer vatten om så behövs.

Tillsätt basilika (gärna finhackad men jag hade ingen skärbräda i närheten ;)) och smaka av med salt, peppar och chiliflakes.

Christian var till att börja med ganska skeptisk till att denna sena timme med hjälp av vald tillagningsmetod börja koka linsgryta och undrade bekymrat om det kanske inte fanns något McDonalds i närheten. Men det gick så smidigt och blev väldigt gott.

Vi tände grillen också, för att göra pizzapinnbröd. Ingen av oss har ätit pinnbröd sedan vi var små och det var VERKLIGEN över förväntan! Just den här pizzaversionen har jag inte ätit alls förut men rekommenderar v e r k l i g e n. Receptet kommer från Ica men jag har i vanlig ordning justerat lite.

Pizzapinnbröd,

10 st

🥄5 dl vetemjöl

🥄1,5 tsk salt

🥄2 tsk bakpulver

🥄2 dl riven ost

🥄3 tsk oregano

🥄1/2-1 tsk chiliflakes

🥄2 dl vatten

Gör såhär:

Blanda ihop vetemjöl, salt, bakpulver, riven ost, chiliflakes och oregano. Tillsätt vatten och arbeta ihop degen.

Forma till fingertjocka längder och rulla dom runt grillspett (eller pinnar funkar ju också såklart). Lägg över glöd.

Brödet är klart när man kan dra av det från spettet eller när det har fått fin färg. Sååå gott!!!

Linsgryta och pizzapinnbröd, mums! Nu har vi precis stannat till på en rastplats för att sträcka lite på benen. Ca 20 minuter kvar att åka sedan bara! Vi börjar bli trötta och klockan närmar sig redan 2 på natten.

Kram kram

Kategorier
Allmänt Frukt och grönsaker Grillat Mat

Grillad vattenmelon med vispad vaniljgrädde och kokos

Grillad vattenmelon med vispad vaniljgrädde och kokos,

🥄4 klyftor vattenmelon, (à 150 g)

🥄2 dl grädde, kyld

🥄0,5 krm bourbon vaniljpulver

🥄0,5 dl kokos

Gör såhär:

Skär melonklyftorna i skivor. Grilla dem 2–3 min på varje sida. Lägg melonskivorna åt sidan och låt svalna.

Vispa den kylda grädden fluffig och blanda med vaniljpulver. Klicka grädden på melonskivorna och toppa med kokosflingor.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Kategorier
Allmänt Resor Sverige

Brådtoms sluss

Om vi älskade Kolmården så är det ingenting mot hur förälskade vi blev när vi kom ut till Brådtoms sluss – att vara här, DET är livet!

Här bor vi inatt, granne med Göta Kanal.

Med höns precis utanför dörren – imorgon får vi plocka våra egna frukostägg…

Och massvis av blommor så långt ögat kan nå.

Vi tog med grillen – både den och solen värmer!

Så härliga och fina miljöer!

Blommor överallt!

Utanför vår stuga.

Här sover vi gott inatt och imorgon får vi hämta ut en frukostkorg i receptionen. Så mysigt! Livet.

Kategorier
Allmänt

Uppladdning för Valborgsmässoafton

Igår morse 7.15 gick jag på 2 nätters ledighet! Jiiihuuu! Efter 4 nätter på jobbet passade det bra med en storhandling innan vi åkte hem för att sova. Blev ändå att vi beställde hem mat igår kväll – från Fresh Food Örebro. Deras sallader är supergoda och fräscha! Det är en salladsbas och sedan får man välja till tillbehör. Jag valde räkor, kräftstjärtar, avokado, feta ost och granatäpple. Glöm inte bort att använda min rabattkod om du ska göra din första hemleverans från Wolt, LOUISECHF50 ger 75 kronor i rabatt.

För inte alls länge sedan hade jag en tävling med Smakbox (adlink) och Johnnys Senap Sverige och fick då själv hem deras nya majonnäser att testa. Först ut igår blev Black Garlic – läskigt att slänga på en svart majonnäs på salladen men det smakade riktigt gott!

Ikväll är det Valborgsmässoafton. Vi tänkte grilla och förhoppningsvis äta ute på balkongen. Inget bestämt om någon majbrasa, vi kanske cyklar upp på stan. Vi har ganska mycket att göra här hemma innan det är dags att jobba imorgon igen.

Jag har marinerat kyckling till kvällens grill, tänkte göra en tzatsiki av kvarg och sedan ugnsrosta lite blomkål med parmesanost. Enkelt men väldigt gott! Ska passa på att testa ytterligare två majonnäser från Johnnys Senap då, hickory och american style. Vi tänkte dessutom passa på att grilla hamburgare ikväll så vi har middag tills imorgon kväll och då tror jag också att majonnäserna passar bra. Mums!

Firar ni något speciellt på Valborg? Grillar ni?

Kram

Kategorier
Allmänt Mat

Ugnsgrillad kyckling med blomkål och hasselnötter

Hej på er! 👋🏼 Här ska ni få ett recept på en fräsch, enkel och somrig middag som allra helst ätes utomhus i solen ☀️ Funkar finfint att fixa på grillen istället för i ugn! 🍗

🥄1 blomkålshuvud

🥄300 gram kycklingfilé

🥄2 tsk rapsolja

🥄0.5 dl marinad santa maria allround

🥄10 st rostade och skalade hasselnötter

🥄15 gram parmesanost

🥄1 tsk chilisalt

Sås:

🥄1 msk majonnäs

🥄1 dl kvarg

🥄2 klyftor vitlök

🥄Flingsalt och svartpeppar

Gör såhär:

Marinera kycklingfilén. Låt den gärna ligga och dra i marinaden ett par timmar. Lägg blomkålen på en plåt, blanda ihop rapsolja och chilisalt och pensla på blomkålen. Sätt in blomkålen i ugnen, 250 grader i 10 min. Skala och hacka hasselnötterna. När blomkålen är klar, ta ut plåten och lägg på den marinerade kycklingen på plåten tillsammans med blomkålen. Sätt in allt i ugnen på 175 grader i ca 20 min. Riv parmesanost och gör i ordning såsen. När kycklingen och blomkål är klar, strö över parmesanost och hasselnötter. Servera med såsen, och gärna lite tomtat och ruccola. Smaklig måltid och lycka till ✨