Självscanning – inte det SJÄLVklara (haha) valet…

Hej!

Hoppas att ni har haft en bra dag! Min bara spraaang iväg. Jag tog en promenad på morgonen och när Christian kom hem till mig på eftermiddagen fick han en räkbakelse… 😉

Sedan har vi varit och handlat ikväll (ääälskar att handla mat, om ni vill se mer ifrån handlingen och vad jag köpte så kan ni kika på min story).

Christian övertalade mig att självscanna och jag AVSKYR det. Dels blir det inte bra packat i kassarna och så får man ju väga och blippa precis a l l t i n g. Och så får man avstämning när man handlat som mest och är som allra tröttast.

När vi kom hem planterade jag lite plantor i trädgårdslandet (basilika, dill, citronmeliss och timjan) och sedan testade vi att göra egen ravioli!

Vi fyllde hälften av raviolin med vitlöksost, totkad chili och basilika. Resten fyllde vi med finhackat päron, ricottaost och honung.

Vitlöksost, chili, basilika och gräslök

Päron, ricotta och honung

Till raviolin med chili hade vi en tomatsås med ricotta och till raviolin med päron hade vi en pistagenötspesto.

Nu är det snart läggdags här och ni kanske sover redan? Imorgon är det dags för en natt på jobbet för mig igen.

KRAM

Pasta la vista!

Heeej,

hoppas att ni har haft en superbra och förhoppningsvis ledig dag?! Jag har varit iväg på lite småärenden, betat av lite mail, hämtat och lämnat paket, kompletteringshandlat lite och ikväll har vi gjort EGEN PASTA!

Fick en så fin pastamaskin av en kollega som hon haft ståendes oanvänd (!) i sisådär tio år. Christian blev eld och lågor och jag med, han ska göra pasta varje dag nu säger han, haha, jag HOPPAS.

Vi drömmer oss ofta tillbaka till Rom och Italien, och speciellt till en liten trattoria inte långt ifrån Colesseum där dom serverade den godaste carbonaran och krämigaste alfredo vi någonsin ätit (ni kan läsa mer om det i ett inlägg HÄR).

Vi hittade receptet till pastadegen hos Ica och det blev superbra. Smidig och elastisk deg som var enkel att jobba med.

Pastadeg,

4-6 portioner:

🥄400 g durumvetemjöl

🥄4 ägg (4 ägg motsvarar ca 240 g)

Gör såhär:

Häll ut mjölet i en hög på arbetsbänken. Forma ett stort hål i mitten.

Kläck i äggen.

Vispa äggen med en gaffel och vispa i lite av mjölet i taget.

Rör ihop allt och knåda till en smidig deg i ca 5 minuter. Dela degen i två bitar och täck med plastfolie. Lägg i kylen ca 1 timme och forma sedan till önskad pastasort.

Idag gjorde vi spagetti. Den behövde bara kokas ett par minuter (salta MYCKET i pastavattnet) innan den var klar och till den åt vi en otroligt god, gräddig och krämig sås med rökt skinka.

Skinksås,

ca 4 portioner:

🥄1 pkt rökt skinka i småbitar

🥄200 gram phiadelphiaost

🥄3 dl grädde

🥄1 finhackad schalottenlök

🥄1 msk oxfond

🥄Smör att steka i

🥄Salt och peppar

Tillbehör:

🥄ca 2-3 dl riven parmesanost

Gör såhär:

Smält smör i en stekpanna och bryn finhackad schalottenlöken någon minut. Lägg i och stek skinkan. Häll på phiadelphiaost, grädde och lite av parmesanosten.

Låt koka på svag värme och rör om då och då. Tillsätt eventuellt lite av vattnet som pastan kokats i. För en tjockare konsistens på såsen tillsätt mer parmesanost.

Servera med lite parmesanost och eventuellt nymald svartpeppar. Inte fy skam med ett glas rött till heller 😉

Jag hoppas att ni har haft en trevlig kväll med god mat. Ska försöka sova nu för imorgon väntar en extra rolig dag som vi har sett fram emot länge.

KRAM

Vitkålspasta med bacon- och tacosås

Gör såhär!
Strimla, salta och koka vitkål till önskad konsistens
eller
gör egen low carb pasta

Klipp bacon i önskade bitar och stek tills du har önskad form och storlek.

Ta i créme fraiche/gräddfil och blanda med tacokrydda efter tycke (obs! tacokryddan i affär innehåller väldigt mycket kolhydrater, gör gärna egen).

Välj ut två sorters trevliga grönsaker och låt puttra med i såsen. Blanda allting ihop med pastan – servera 🙂

20130624-164152.jpg