Etikettarkiv: god mat

Pasta med ädelost, bacon och broccoli

Magiskt god och otroligt snabblagad pasta med ädelost, bacon och broccoli 🥓🧀🥦 Tar ca 15 minuter att slänga ihop 🙏🏻

🥄2 portioner färsk pasta

🥄1 paket bacon

🥄Fryst broccoli

🥄140 gram gräddädelost

🥄200 gram phiadelphiaost

🥄2 dl grädde

🥄Svartpeppar

Gör såhär:

Klipp baconet och stek lätt i stekpannan. Ta fram en kastrull och smula ned ädelost, blanda ner grädde, phiadelphiaost och svartpeppar. Under tiden baconet steks och såsen kokar upp, tillaga pastan och koka broccolin. När baconet är klart, rör ner det i såsen och gör samma med broccolin när den har kokat klart. Låt puttra en stund och servera tillsammans med pastan ❣️ Smaklig måltid och lycka till ✨

Majsplättar med räkor och dill

Ni vet ju säkert redan att jag älskar majs – SÅ GOTT! Här har ni ytterligare ett recept med majs, majsplättar med räkor! Vilken toppenlunch en lördag va? 😍 Kanske till och med som enkel och snabbfixad middag någon kväll?

🥄200 gram majs

🥄2 dl havregryn

🥄2 ägg

🥄1 dl grekisk yoghurt

🥄2dl cream fraiche

🥄400 gram räkor

🥄2 tsk citronzest

🥄Färsk dill

🥄1 liten rödlök

🥄Smör till stekning

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Mixa majsen i en matberedare eller med stavmixer. Blanda ihop havregryn, salt, ägg, 1 dl yoghurt och den mixade majsen. Vispa allting till en jämn smet. Värm upp stekpanna med smör och stek plättarna ca 1 minut per sida. Finhacka löken. Blanda 2 dl creme fraiche med dill, citronskal, salt och peppar och servera till plättarna tillsammans med den finhackade löken och räkor. Smaklig måltid och lycka till ✨

Kräftskiva – tips och recept på tillbehör samt alkoholfri dryck

Igår hade vi kräftskiva här hemma! Tillsammans med min Farmor, mina systrar, min svåger och mina syskonbarn.

Ett av mina absolut enklaste (och mest omtyckta!) tips på tillbehör som faktiskt fungerar oavsett tillfälle är lantchips med räkor. Utmärkt som tilltugg både till fredagsmyset, som mingel på middagsbjudningar och till tex kräftskivan.

Lantchips med creme fraiche, finhackad rödlök, handskalade räkor och dill. Superenkelt och läggs upp precis innan gästerna kommer.

En annan klassiker till kräftskivan är såklart Västerbottenostpaj! Min klassiska och enkla variant gick hem både hos stora och små och är också den väldigt lättlagad. Jag förberedde våra pajer dagen innan. Receptet nedan är på en paj men bara dubbla receptet för två pajer.

Recept för 1 Västerbottenostpaj (7 portioner)

Pajdeg:

🥄3 dl vetemjöl

🥄100g smör

🥄0.5 tsk salt

🥄3 msk vatten

Fyllning:

🥄600 gram grovt riven västerbottensost

🥄2.5 dl grädde, 40% fetthalt

🥄0.5 dl standardmjölk

🥄4 ägg

🥄Svartpeppar

Gör såhär:

Knåda ihop mjöl med rumsvarmt smör och salt. Häll på vatten och knåda ihop med degen. Smöra en pajform och platta ut degen i pajformen. Förgrädda skalet i ugnen, 11 minuter på 175°C.

Riv ost och blanda med grädde och ägg. Smaka av med svartpeppar. Häll ned oströran i pajskalet och grädda sedan i 25-30 minuter på 200C° tills äggstanningen stelnat och pajen har fått fin färg.

Höjdpunkten på kräftskivan var ändå gästerna. Och självklart kräftorna och räkorna! Tips på andra trevliga klassiska tillbehör är baguetter, vi hade klassiska baguetter och baguetter med vitlök. Gott att rosta brödet innan man lägger upp det, antingen i brödrost eller i ugnen.

Vi körde två varianter av aioli till skaldjuren, en med vitlök och en med chili samt en enkel sallad. Till efterrätt blåbärspaj och äppelpaj.

Ett litet tips på alkoholfria dryckersalternativ så kan jag tipsa om denna öl ni ser på bilden, Eriksberg sommarskörd samt om Nosecco, ett mousserande alkoholfritt vin med fruktiga och söta smaker.

Hoppas och önskar er många mysiga, roliga och GODA kräftskivor i sommar. Om ni testar något av mina recept får ni gärna tagga mig i sociala medier (www.louisechf.se eller @louisechf.se på Instagram) – det är alltid så roligt att se vad ni äter och höra vad ni tycker!

Kram

Härlig sommardag väntas

Hej på er! Passar på att skriva från nagelsalongen. Är och gör pedikyr och manikyr och har lite tid över att skriva.

Hade besök av några vänner igår. Vi körde lite picknick med småplock och gott vin från Barefoot i burkformat. En nyhet som jag fått i ett pressutskick.

Sedan åkte vi allihop till Säbylund och tog ett kvällsdopp!

När jag är klar här ska jag och C åka iväg och bada, vaknade vid 5 imorse och gick upp direkt och fixade matsäck. Vattenmelon, feta ost och jordgubbar, en termos iskaffe och lite smörgåsar. Ska bli så skönt att komma iväg bara vi två. Det var länge sedan vi var lediga och gjorde något annat än fixa i lägenheten.

Kram på er och hoppas att ni också får en härlig dag!

Fish n’ chips med remouladsås och ärtpuré

Kvällens middag gick snabbt och var femstjärnig!!! Så himla gott. Om jag säger remouladsås och ärtpuré, vad säger ni då? Knapriga pommes av bakpotatis, tidningspapper och citron… Ja! Fish n chips! Såklart!!! Detta borde ni ha till fredagsmiddag imorgon.

Minns och drömmer mig tillbaka till mitt första besök i London, för mååånga år sedan… Gissa vad som blev min första engelska måltid? 😏☝🏼️

Vi har använt torsk och gjort frityrsmeten med alkoholfri öl (som jag fick med i min senaste Smakbox, adlink) Ölet går att utesluta.

Frityrsmet:

🥄2 dl mjöl

🥄0.5 dl mjölk

🥄1.5 dl öl

🥄2 ägg

🥄1 tsk bakpulver

🥄1/2 tsk salt

Vispa kraftigt ihop allting och låt frityrsmeten dra ca 20 minuter. Vänd sedan ned den tinade, avtorkade fisken. Fritera på 180 grader i några minuter, tills den fått en fin gyllene färg.

Remouladsås:

🥄2 msk bostongurka

🥄1 dl hemgjord majonnäs

🥄1 dl crème fraiche

🥄1 msk pressad citron

🥄1 tsk dijonsenap

🥄3 krm salt

🥄1 krm vitpeppar

🥄0.5 tsk gurkmeja

🥄1 tsk gul curry

Blanda ihop alla ingredienser. Går bra att äta direkt men kan med fördel stå och dra kallt någon timme innan servering.

Ärtpuré:

🥄Gröna ärtor

🥄Smör

Koka ärtorna mjuka och häll av vattnet. Häll i en klick smör och mosa med hjälp av mixerstav eller matberedare.

Pommes:

Vi skar stavar av bakpotatis som vi sedan sköljde i kallvatten och lät rinna av på hushållspapper. Sedan dubbelfriterade vi dom, först på 160 grader och sedan på 180 grader.

Servera gärna med tidningspapper och en klyfta citron! Smaklig måltid och lycka till ✨

Cykeläventyr

Idag har vi bestämt oss för att vi är lite rastlösa och vill bege oss iväg tidigare än planerat. Vi har bestämt oss för att åka till grannön som heter Koh Rong Samloem och ska ta båt härifrån imorgon kl 12. 

Egentligen hade vi tänkt vandrs genom djungeln idag för att komma över till andra sidan ön och det lite större stället Koh Touch. Eftersom vi är längst bort på stranden och det skulle ta över 2 timmar att komma dit så valde vi att avstå och hyrde cyklar istället. 

Nyfikna på att se lite mer av ön cyklade vi iväg utan något egentligt mål. Det var nog bland dom värsta cykelturer jag varit med om, över 30 grader varmt och inga riktiga vägar utan bara rödsand och grus. Backe upp och backe ner – gigantiska backar och det gick så fort nerför med stenar i olika storlekar, försökte bromsa men det blev mest sladd. Som tur är klarade vi oss utan skador. 

Efter ca 2 timmar orkade vi inte mer och såg havet någonstans långt bort… Så vi vandrade igenom djungeln med cyklarna, min en sko gick sönder och det var inte lätt. Tillslut kom vi fram till en pytteliten strand med en lååång brygga. Perfekt att kasta sig ner i havet efter vår cykeltur! 

Vi träffade en tant och en familj som hade ett litet hus i närheten av stranden och som gav oss äpple och (kokhett) vatten, lagade min sko och slutligen ordnade så vi fick skjus tillbaka på moppe till vårt hostel. Att åka moppe var också otäckt i backarna men en bra mycket trevligare upplevelse än cykel.

Resten av dagen har bestått av sol, bad och en och annan drink. Ingen mer cykling denna semester! Ikväll har vi förresten ätit den godaste maten hittills på The Moon restaurant, fried rice with cshewnuts serverad i en annans. Gå dit om du befinner dig på Koh Rong, Soksan beach någon gång.

Vi lägger oss tidigt och somnar tidigt hör på ön, jag tror att jag varit vaken till kl 23 som längst. Nu har strömmen gått och det enda ljus vi har är från några värmeljus vi tänt ute på terrassen. Mysigt! 

Det lilla extra

Jag har så svårt med tidsuppfattningen här i Alanya, det händer så mycket hela tiden och ja… Det regnade imorse också och jag blev verkligen besviken. Tog en tripp till Alanyum som hade bayramstängt till kl 14. Det är Kurban Bayram som firas nu, här förklarar jag vad det är. Här är en story över mitt missnöje med bayram (dock slapp jag se en get bli slaktad vilket var Jossans utsikt från balkongen imorse):

image

image

image

image

Och inte kebabstället heller. Çok problem… Dock blev jag räddad av Sofia så vi gick o käkade på Delfino. Vi käkade sigara börek och nachos samt speciallavaş!

image

Efter lunchen gick vi till stranden. Det blev tack o lov superfint väder as always. Efter regn kommer solsken! Hängde där i ca 4-5h och badade i havet, drack min första Efes för semestern, pluggade körkortsteori osv

image

image

På kvällen tog vi en promenad till hotellet där Jozzan jobbar och var med på minidisco med Bamse!!! Bodde där för ca 14 år sedan, när jag var på besök i Turkiet för andra gången. Kände igen entrén och poolen men annars var det sig inte likt så som jag minns.

image

Efter discot gick vi vidare till Viva La Destino för en enklare måltid men det kan aldrig bli enkelt på ett ställe med så hög standard, god mat och trevlig personal! Fördrinkar, förrätt (lavaş o meze), huvudrätt, cappuccino och en väldans massa popcorn. Sofia fick dessutom gå in i baren o visa sina baristakunskaper!

image

image

image

image

image

Vi hade en riktigt trevlig kväll! Så glad för jag har spenderat mer tid än vad jag hade hoppats på med dom. Dom gör min semester till det lilla extra! ❤

image