Grillad vattenmelon med vispad vaniljgrädde och kokos

Grillad vattenmelon med vispad vaniljgrädde och kokos,

🥄4 klyftor vattenmelon, (à 150 g)

🥄2 dl grädde, kyld

🥄0,5 krm bourbon vaniljpulver

🥄0,5 dl kokos

Gör såhär:

Skär melonklyftorna i skivor. Grilla dem 2–3 min på varje sida. Lägg melonskivorna åt sidan och låt svalna.

Vispa den kylda grädden fluffig och blanda med vaniljpulver. Klicka grädden på melonskivorna och toppa med kokosflingor.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Fjärde helgen

Hej på er,

skrattar bäst som skrattar sist, pratade inatt på jobbet om hur länge jag skulle sova idag. När jag vaknade såg jag fel på klockan, gick upp och såg att solen sken – fantastiskt!!! Satte på kaffe och upptäckte sedan att klockan inte ens var 14.00. T Y P I S K T!

Det är fjärde (!) helgen irad jag jobbar nu, men den här natten jobbar jag för en kollega som var snäll och bytte med mig när jag skulle iväg på champagne- och lakritsprovningen i onsdags. Som tur är så jobbar jag bara två nätter på helgerna så lite ledighet blir det.

Ser fram emot helgen ändå, trots jobbnatt och att dom planer jag hade (spinning för Barncancerfonden och en brunch) blivit inställda.

Kram

Dubbelväggade kaffeglas

Inlägget innehåller annonslänk

Spinning för tredje söndagen irad – KAN det börja kallas för en tradition? Eller en ny vana? Kan inte annat än att HOPPAS på det i alla fall.

Efter spinningen gick jag raka vägen hem till Ma som bjöd på sushimys – och lite planering och drömmar inför sommaren…

Titta på dessa snygga koppar för kaffe/te! Håller värmen på drycken men dubbelglasen gör att man inte bränner sig. Vill haaa! Du hittar dom HÄR(klick!)

Nu börjar den här helgen gå mot sitt slut, hoppas att eran har varit bra. Har ni planerat veckans matsedel? Tänkte att jag ska göra det innan jag lägger mig.

Kram

Ont i halsen

Hej!

Usch, imorse när jag vakna hade jag liiite lite ont i halsen. Skyndade mig upp för att göra en kopp te. Christian har feber sen igår och jag har inte råd att vara hemma en sekund ifrån jobbet nu när jag ska bo själv här. Så nu gäller det att hålla sig frisk.

Lunchen idag blev en repris på salladen från igår men hade en vinegrätt med pesto idag. Var också jättegott!

Nu ska jag strax iväg och träffa en kompis på en kaffe. Vi hörs senare.

Kram

Söndagsmys (…och söndagsfys 🙄)

Inlägget innehåller annonslänk

Hej!

När jag vaknade idag efter jobbet lyckades jag motivera mig själv att åka och träna. Fler än jag som vill komma in i den rutinen såhär års kan jag tro, men önskade såklart att det varade året om.

Just nu nyduschad, ätit middag och har bäddat ner mig under min värmefilt i sängen. Sååå otroligt skönt och dessutom ledig inatt. Ganska nöjd med tillvaron just nu.

Ikväll åt vi panerad schnitzel, klyftpotatis och bearnaisesås med tre sorters peppar. Hittade schnitzeln i frysen (köpt på extrapris!), inte så dumt såhär en vecka innan lön i januari.

Bearnaisesås med tre sorters peppar, god!

Rosa skålar på rea HÄR, jag har dom även i rött

Vill ni ha tips på en enkel och god sallad som aaalla kommer att älska så ska ni köpa Ica basics salladsost i olja och blanda ner i er vanliga sallad. Supergott!!! Min favvo. Jag brukar ha bladsallad, gurka, tomat, majs och den osten. Om man vill kan man hälla på lite aromat också.

Blir snart ensam hemma när C åker och jobbar. Då tänkte jag ta fram en skål parmesanostchips och börja läsa en av mina nya böcker.

Kram

Trött söndagkväll – men fortfarande perfekt

Jag är helt slut! Har haft en lugn helg men ändå. Vaknade vid 03.30 imorse så det kan vara en förklaring…

Sitter i soffan efter ett spinningpass, en middag bestående av en otroligt god och gräddig tomatsoppa och ett varmt skumbad. Klockan har precis passerat 21 och jag ska bara blåsa håret och plocka undan i köket – sedan tänker jag krypa ned i sängen med en bra bok!

Vill ni också äta en god och varm soppa nu när snöflingorna yrar utanför fönstret? Gör då den här enkla, BILLIGA och krämiga tomatsoppan!

🥄1 gul lök

🥄Smör

🥄800 g passerade tomater

🥄1 dl vatten

🥄2½ dl grädde

🥄2 tärningar grönsaksbuljong

🥄Salt och peppar

Tillbehör:

🥄1 paket bacon, knaperstekt

🥄Valfri mängd feta ost, smulas över

Gör så här

Skala och hacka löken. Fräs den i smör i en kastrull.

Rör i peppar, tomater, vatten, grädde och buljongtärningar. Låt soppan koka några minuter.

Servera med knaperstekt bacon och smulad feta ost!

Så välbehövligt att vara ledig. Nu går jag och lägger mig. Godnatt ✨

Plockbricka med magisk parmesanpanerad zucchini

Ikväll har vi myst i soffan framför senaste avsnittet av Outlander och denna goda plockbricka ☝🏼️Köpte även årets första bukett med tulpaner idag! 🌷 Visste ni att det är Tulpanens dag imorgon? ✨ På plockprickan blev favoriterna blomkål, otroligt god tryffelcheddar, spröda salamikorgar fyllda med brieost, päronmarmelad och valnötter samt nummer ett på listan PARMESANPANERAD ZUCCHINI! Pricken över i toppad med hemgjord tzatsiki, fetaost och ärtskott 👌🏼 Mums!

Är helt slut efter en arbetsvecka på 5 nätter men åkte ändå iväg på ett pass IW intervall ikväll. Blev också överraskad med en prenumerationsbox från Testagram som dök upp på posten. Däri fanns bland annat quinoachips med smak av jalapeño och creme fraiche, ett av tillbehören på plockbrickan. Känner mig härligt bortskämd!

Hej då Friskis, tuffa beslut på vägen mot något annat

Kom hem från jobbet runt 07.30 imorse o ca 1h senare cyklade jag hemifrån.

image

Var i min grupp och berättade att jag ska sluta. Byter tidiga tisdagsgruppen mot kvällsgruppen på torsdagar… Tråkigt och jobbigt att säga hej då! Lämnade små brev till dom som inte var där idag och som jag inte kunde säga hej då till. Avsked blir alltid jobbigare än vad man kanske tror. Känslosamma.

Tog en promenad till Friskis och fattade ytterligare ett svårt beslut som legat och grott länge, men som blev definitivt i slutet av förra veckan när jag fick veta att jag ska börja i grupp på torsdagar.

Så från och med idag är jag inte längre funktionär eller receptionsvärd på Friskis & Svettis. Jag har valt att tillsvidare lägga det åt sidan för att fullt ut kunna fokusera på mig själv och på mina viktigaste mål i livet.

Svåra beslut, tuffa avsked (som inte behöver vara föralltid!) men som med små steg för mig närmare i den riktning jag vill och behöver men som framför allt tar bort stress och ångesten att inte räcka till. När det dåliga samvetet väger tyngre än glädjen är det dags att släppa taget… Det skadar bara. För en gångs skull känner jag (liksom när jag valde att lägga guidelivet åt sidan ett tag) mig inte misslyckad, jag känner inte att jag gett upp eller förlorat – jag har tagit ett beslut där både förnuftet och känslor fått spela in med fokus på bara mig själv och hur jag vill att mitt liv ska vara, hur jag ska välja väg i livet för att kunna må bra!

Väldigt skönt att känna mig så pass vuxen att jag vågar stå upp för hur jag känner och vad jag vill, att hitta fokus på mig själv och att det är det som är det viktigaste, före vad andra ska tycka om dom beslut jag tar. Inte fly från det som är jobbigt utan göra det bästa av situationen och ta ansvar för mig.

Så klumpen i magen och nedstämdheten övergick i lättnad och stolthet. Jag gick emot alla jobbiga känslor och kände mig kompetent! Det finns bara en bra fortsättning på det här, det kommer bli bra. Jag är på rätt väg och växer även i mina egna ögon.

image

Hängde vid slottet ett tag. Funderade över livet.

Sedan raka vägen till körskolan för att gå Riskettan! Där var allt så himla självklart. Stod nästan inte ut när vi pratade om alkohol och andra droger i trafiken. Så oansvarigt, respektlöst och idiotiskt att ens tänka tanken på att köra bil med alkohol (eller annan drog) i kroppen. Är du inte rädd om dig själv så tänk på att där ute finns det människor som älskar livet, vill leva, är älskad av andra och betyder allt för någon! Föräldrar, barn, syskon, syskonbarn, släkt, vänner… Ingen har rätt att ta det ifrån någon.

image

Efteråt passade jag på att mysa med mina storasystrar och mina sex (!) syskonbarn som för ovanlighets skull var samlade allihop, bara vi. Tyvärr inomhus i regn och rusk men barnen lekte, vi systrar kunde prata och Flisan redovisade sin läxa för mig. Dom är så stora nu och det är lätt att missa sådana stunder av förtroende och närhet när man har fullt upp med att pussla ihop sig själv…

image

Cyklade hem i mörker, regn och rusk. Fick höstkänsla.Jag stannade och tog typ 5 varv på Ica utan att handla något. Sedan minst 8 varv på Konsum. När jag bestämt vad jag ville köpa hem ångrade jag mig, la tillbaka allt o gick hem. Tog mig typ över en timme! Det är tydligen ett svårt beslut att bestämma vad jag vill ha till middag!

Imorgon ska jag handla på Maxi och jag har gjort en lista så förhoppningsvis blir shoppingresultatet bättre då. Nu ska jag hitta energi att ta mig från soffan till sängen.

Tänk så mycket bra saker man kan hinna uträtta på en dag, om än svåra sådana.

image

Valborgsmässoafton

Idag är det Valborgsmässoafton och jag jobbar inatt liksom jag gjorde i påsk.

Har varit och jobbat några timmar på Friskis i kväll och nu väntar 10h på TC.

Det gör ingenting faktiskt, det regnar och är grått ute och det är helgob!

image

Har köpt lite smått och gott att äta på inatt om jag blir hungrig. Ha en trevlig Valborgsmässoafton alla ni som firar in våren, och hälsa den från mig!

Jobb och gym

Sov till kl 14 idag. Upp och åt lite kvarg med hallon o sen iväg till Friskis för att jobba 16-19.

image

Efteråt körde jag ett gympass (har fått in 10 pass på 1 månad, helt ok) med Msja och nu är det jobb igen 21-07!

Imorgon åker jag iväg på lite semester.

Köttbullar

Jag minns knappt när jag gjorde köttbullar sist alltså det är nog ett par år sedan. Så fick jag för mig att göra det idag och jäklar vad gott det blev! Slängde bara ihop lite färs, ägg, lök, grädde o kalvfond.

image

Namnam!

Har stått på Friskis idag också och kört en tidig stängning, det är ju skärtorsdag! Inget jag hade koll på direkt – jo jag visste att jag skulle sluta tidigare men inte att det var skärtorsdag, haha.

En timme PT

Igår morse bakade jag bröd och fick på skogspromenad, idag har jag sovit, betalat räkningar (jippie!), solat och kört en pt-timme på gymmet.

Ligger i bastun nu o ska snart till jobbet, 10 timmar jobb och sedan medarbetarsamtal. Alltså mina ben (min kropp) är helt döda, lär få en fin träningsvärk!

Nu har jag i alla fall fått jättebra övningar att köra på gymmet som komplement till mina älskade spinningpass. Min PT var jättebra, Linn W tror jag hon hette boka henne.

Nej nu måste jag skynda mig för snart börjar jag jobba.