Kategorier
Allmänt Fisk & Skaldjur Mat Recept skaldjur

Klassisk fiskgratäng med massor av dill och handskalade räkor

Hej hej,

huuur gott är det inte med en klassisk fiskgratäng?! Med massor av dill och så lite räkor förstås. C sa imorse att han var sugen på potatismos och då fick det bli det här.

MEN en hemlis nu då och ni är säkert många som håller med om att det här inte är helt socialt accepterat, haha. Jag har fått sååå mååånga konstiga blickar genom åren när jag berättar att jag ÄLSKAR PULVERMOS! SÅ GOTT!!!

För inte alla många år sedan tyckte jag inte ens om potatis ; ) Men det gör jag nu! Älskar!!! Dock blir det ibland pulvervarianten och då är Coops egna favoriten men idag handlade vi på Maxi och då blev det den ni ser på bilden.

Klassisk fiskgratäng med räkor och dill,

6 portioner:

Mos,

gör på 800 gram potatis, eller enligt detta recept med pulvermos:

🥄1 påse pulvermos

🥄5 dl vatten

🥄1 dl grädde

🥄50 gram smör

🥄Salt, vitpeppar, muskotnöt

Fisk:

🥄600 gram torskfilé

🥄5 dl vatten

🥄1 msk citronsaft

Räkor:

🥄200 gram handskalade räkor

Dillsås:

🥄3 dl grädde

🥄2 dl fiskspad från den kokta fisken

🥄1 fiskbuljongtärning

🥄1/2 paket fryst dill

🥄Citronsaft

🥄2 msk mjöl

Tillbehör:

🥄Citronskivor

🥄Färsk dill

Gör såhär:

Koka upp vatten, grädde, smör, salt, vitpeppar och muskotnöt. Dra av från plattan och vispa ned pulvermoset.

Smaka av ifall mer kryddor behövs, jag gillar MYCKET salt och vitpeppar men det är en smaksak.

Koka den tinade fisken i 5 dl vatten och citronsaft, gärna från färsk citron men koncentrat går också bra.

Låt fisken koka i några minuter, ta bort skummet som blir och spara sedan 2 dl av vattnet som fisken kokat i.

Lägg fisken åt sidan tillsammans med räkorna.

Häll i grädde, fiskspad, buljongtärning, dill, citron och mjöl i en kastrull och låt koka upp under omrörning.

Låt sjuda i några minuter på låg värme tills såsen tjocknat. Smaka eventuellt av med mer citron och dill.

Lägg i eller spritsa ned moset i en ugnsfast form. Jag kan inte spritsa, PÅ RIKTIGT, det blir alltid sååå fult och slutar med att jag slänger ner potatismoset i formen, som ni ser på bilden 🙂

Om ni vill få lite finare färg på moset så blanda ned en äggula innan ni lägger det i formen.

Lägg sedan i fisken i mitten och toppa med räkor, häll sist över såsen.

Sätt in i mitten av ugnen på 225 grader i ca 10-15 minuter. Servera med citron och färsk dill.

Om maten inte blir sådär snygg som ni tänkt er (haha, ja, ni ser ju utseendet på mitt mos) så gör det såklart ingenting för detta blir SÅ HIMLA GOTT.

… Och man kan alltid pigga upp genom att bjuda på ett glas cava till!

Smaklig måltid och lycka till.

KRAM

Kategorier
Allmänt Fisk & Skaldjur Gratänger och grytor Mat vardagsmat

Fiskgratäng med räk- och kräftost

Fiskgratäng med räk- och kräftost hade vi till middag igår och tänker att den passar perfekt för dig som funderar på vad det ska bli för middag ikväll. Jag hade inte så mycket torsk hemma så tog även i lax men det är en smaksak hur man vill ha det.

🥄1 pkt torskfilé

🥄1 pkt kavli räk- och kräftost

🥄2 dl crème fraiche

🥄1 citron

🥄1/2 pkt fryst dill

🥄Salt och vitpeppar

Gör såhär:

Tina torskfilén, lägg den i en ugnsform. Krydda med salt och vitpeppar.

Blanda ihop räk- och kräftost, crème fraiche och dill, lite citronsaft i en kastrull och låt koka ihop. Häll röran över fisken. Jag spritsade potatismos runtomkring. Gratinera i ugn efter instruktionerna på fiskpaketet, ca 200 grader i 12-15 minuter. Servera med en skiva citron. Funkar också att servera med tex kokt potatis eller ris till. Smaklig måltid och lycka till ✨

Kategorier
Allmänt Fisk & Skaldjur Gratänger och grytor LCHF Mat Recept

Galet god och krämig laxgratäng

Ikväll gjorde jag en gratäng med lax som blev supergod och som jag verkligen tycker ni ska testa! Lite syrlig av citron, sötma från morot och härligt krämig. Dessutom går den fort att tillaga bara du har laxen tinad.

Galet god och krämig laxgratäng,

3-4 portioner

🥄3-4 portionsbitar lax, tinade

🥄2 dl grädde

🥄2 dl creme fraiche

🥄2 dl phiadelphiaost

🥄1 tärning fiskbuljong

🥄4 msk citronsaft

🥄1-2 tsk citronpeppar

🥄0,5 purjolök

🥄3 morötter

Gör såhär:

Lägg den tinade laxen i en ugnsform. Häll på citronsaft och krydda med citronpeppar. Riv morötter och hacka purjolök, lägg i formen tillsammans med laxen. Koka ihop grädde, creme fraiche, phiadelphiaost och grönsaksbuljong. Häll blandningen över laxen. Låt gå i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter. Servera med en god sallad (och kanske kokt potatis eller ris). Smaklig måltid och lycka till ✨

Tips om du äter lågkolhydratskost, byt ut moroten mot tex paprika.

Häll på citronsaft och citronpeppar

Lägg i morot och purjolök i formen med laxen

Koka ihop grädde, creme fraiche, phiadelphiaost och fiskbuljong

Klart efter ca 15 minuter i ugnen!

Nu är det snart dags för mig att åka iväg till jobbet. Hoppas att ni som läser har en mysig fredagkväll.

Kram

Kategorier
Allmänt Mat Recept

Enkel fiskgratäng med räkor och dill

Enkel fiskgratäng med räkor och dill till middag imorgon? 🐟🦐

4 portioner,

🥄Alaska pollock, 400 gram

🥄Räkor, 500 gram

🥄Smör

🥄4 dl standardmjölk

🥄1 dl grädde

🥄1 dl riven ost

🥄Saften från 1 citron

🥄1/2 paket fryst dill

🥄1 tärning fiskbuljong

🥄Salt, peppar

Gör såhär:

Tina fisken. Sätt ugnen på 175 grader och smörj en ugnsfast form med smör. Lägg i dom tinade fiskblocken, salta och peppra. Smält smör i en kastrull, vispa ned mjöl (ju mer mjöl desto tjockare sås) och vispa tills det är slätt. Häll på mjölk och grädde lite i taget. Vispa hela tiden. Är såsen för tunn tillsätt mer mjöl. Tillsätt fiskbuljong, citronsaft, dill, salt och peppar. Tillsätt sist räkorna. Låt koka en liten stund och häll sedan över fisken. Strö över riven ost. Ställ in i mitten av ugnen i 30 minuter. Servera med vad som önskas som tillbehör exempelvis potatismos. Om du vill kan du tillsätta ägg i potatismoset och spritsa i gratängen och låta gå med sista 10 minuterna. Smaklig måltid och lycka till ✨