Kategorier
Allmänt Fisk & Skaldjur Gratänger och grytor Mat

Laxgryta med asiatiska smaker

Hej fina ni!

Har ni haft en bra dag? Jag har STÄDAT, inte min favoritsysselsättning men att stöka till är jag duktig på 😉

Ikväll har jag ätit en krämig laxgryta med kokosmjölk, lite hetta från chili och röd curry och syrlig lime. Hade ingen koriander hemma som passar bäst till (om man tycker om det) men plockade lite persilja från trädgårdslandet.

Laxgryta med asiatiska smaker,

4 portioner:

🥄500 gram lax

🥄1 klyfta vitlök

🥄0,5 msk rapsolja

🥄2 msk röd currypasta

🥄400 ml kokosmjölk

🥄1 msk soja

🥄0,5 tsk chiliflakes

🥄1 kruka koriander

🥄1 lime

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Skär dom tinade laxfiléerna i stora bitar. Salta och peppra laxbitarna. Hetta upp olja och pressa ner vitlök och röd curry, fräs det en liten stund. Häll i kokosmjölk och soja och låt allt koka en liten stund. Lägg ner laxen i såsen och låt det sjuda på låg värme i ca 10 minuter. Smaka av med salt och chiliflakes. Strö över rikligt med koriander och servera grytan med tex ris eller en sallad, och med klyftad lime.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Nu ska jag snart bädda ner mig, gör tidig kväll så jag hinner få lite gjort imorgon.

Kram

Kategorier
Allmänt Hälsa Mat Recept

Härlig och solig söndag

Idag har jag gått på promenad med en vän i Venaspåret. Så härligt att komma ut lite i det fina vädret!

Har hunnit göra en supergod fiskgratäng med kräftstjärtar och mos också.

image

Fiskgratäng med kräftstjärtar
4 portioner

Ingredienser:
800 g torskfilé
1 ask kräftost, 400 g
2 dl crème fraiche
4 dl grädde
salt
svartpeppar
citronpeppar
kräftstjärtar

Gör såhär:
Lägg fisken i en ugnsform.
Vispa ihop crème fraiche, grädde, kräftost och kryddor och häll över fisken, fördela kräftstjärtarna över hela formen.
Ställ in i ugnen i 200°C i 30 min.

Servera med hemlagat mos och ärtor!

Kategorier
Allmänt Mitt liv som reseledare Turkiet 2014

Båttur på Smaragdsjön

Idag har vi varit på båttur i Manavgat. Manavgat betyder smaragd och sjön har fått sin turkosa färg ifrån mineraler i bergen.
Superfint väder och god mat (grillad forell) och glass. Magnum mandel white!!! Sååå gott.

20140417-161239.jpg
Vi stannade vid en strandremsa där floden är på ena sidan och havet på den andra. Där åt vi pannkakor (guzleme), man kunde välja på fyllning: choklad, ost, kanel och socker eller potatis.

20140417-161140.jpg
Efter stoppet åkte vi ut på havet en stund innan vi åkte tillbaka.

20140417-161328.jpg
Den smaragdturkosa sjön och på andra sidan det blå havet. Har väldigt mycket finare bilder i vanliga kameran 🙂

När vi kom till manavgat imorse gick vi på marknad och jag köpte bland annat en filt. Behövs då det är kyliga kvällar o nätter o man inte vill slösa på AC:n för elen är väldigt dyr här i Turkiet.

Ikväll ska vi på VIP-hamam. Längtar!!!

20140417-161555.jpg
Vi fick en bild som en fotograf på båten tog på oss 🙂

Kategorier
Allmänt Mat Recept

Krämig lax med västerbottenost

Portioner: 4

Ingredienser:
4 st laxfiléer
5 dl creme fraiche
3 dl 40% vispgrädde
Riven västerbottenost efter smak
1,5 tärning grönsaksbuljong
Peppar
Salt

Gör så här:
Vispa creme fraiche, grädde och buljongtärningen i en kastrull på medelhög värme.

Smöra en ugnsfast form, salta och peppra laxfiléerna och lägg dom i formen, strö över västerbottenosten, slå sedan blandningen av cremé fraiche, grädde och buljong över laxen, in i ugnen i 25-30 minuter på 200 grader.

20140119-044733.jpg

Kategorier
Allmänt Mat

Dillstekt fisk med citronbönor och örtsås

Ikväll har jag testat den första måltiden ur min lchfmatkasse. Få ingredienser och gick fort att tillaga + att jag har matlåda till imorgon. Det var en god rätt, speciellt örtsåsen föll mig i smaken!

Men en sås av grädde och cremé fraiche kan väl knappast bli annat än god?
20140113-211305.jpg
Ingredienser till kvällens middag: fisk, dill, vispgrädde, torkade örter, haricots verts, citron, salt och peppar.20140113-211522.jpg
Visst ser det gott ut?
20140113-211631.jpg
Pimpade mitt kolsyrade vatten med lite hallon i isbitarna.

Vill du också testa en matkasse? Ange koden LOUISECHF hos Bra Mat Hemma så får du 150 kr rabatt på första kassen och en fin premie i andra kassen!