Födelsedagsfirande

Idag har vi varit på Bullvivan på Öster för att fira Christian som fyller år. Kan man inte baka så kan man ju få bjuda ut på fika tänkte jag.

Ser ni dessa söta små prinsessbakelser??? DÖR AV GULLIGHET! Fick en vision om att en dag baka likadana hemma men… Tror INTE jag skulle klara av att baka något sånt här fint! Wow.

Vi går sällan (aldrig?!) ut och fikar så det var extra mysigt. Jag beställde även en biskvi, en av mina absoluta favoriter om jag fikar.

Har inte ätit min prinsessbakelse än, det blev för mycket sött så tog med den hem och har sparat den i kylen till senare (med risk för att Christian äter upp den också).

Vi har dessutom hunnit med paketöppning och nu har C önskat grekisk sallad till middag. När man fyller år är önskan typ lag – eller hur?

Kram!

Besöker Musikhjälpen i Västerås

Inlägget innehåller annonslänk

Hej!

Hur har dagen varit? Min har varit intensiv men rolig! Började dagen med lite egentid tillsammans med J, vi fikade och shoppade till henne på stan. Gick i leksaksaffärer och pratade om önskelista till jultomten.

Efter att vi gjort stan i Örebro tog vi med shoppingkassarna och åkte till Västerås för att titta på Musikhjälpen. Otroligt mysigt trots snöblandat regn att vara där och se dom live samt ingen var gladare än C att få synas i tv.

Vi hann också med att besöka lite affärer i Västerås, min favvobutik tex…

Ni hittar deras hemsida HÄR. Dom har massor av fint julpynt och en hel del rea.



När vi kom hem var klockan strax efter 18 och det var bara att slänga ihop en snabb middag. Gjorde en pasta på max 15 min. Jättesmidigt och gott.

Nu är jag sååå trött. Kram på er

Världens godaste och enklaste julbak – saffransskorpor

Hej! Nu har jag ett tips till er som ni MÅSTE använda er av i vinter och i jul:

Ni som följer mig på Instagram kanske redan har sett det här smarta tipset

När saffransbullarna blivit lite torra och tråkiga så passar det perfekt att göra saffranskorpor utav dom! Gott både till glöggmys och kaffe, eller en perfekt gå-bort-present!

Det är jättelätt att fixa och allt som behövs är några halvgamla torra saffransbullar och en ugn 😉

Gör såhär:

Sätt ugnen på 100 grader. Skiva dina saffransbullar i så stora bitar du önskar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Torka dom sedan i ugnen i ca 90 minuter. Stäng av ugnen och låt den svalna innan du tar ut skorporna. Förvara sedan i en lufttät burk.

Det var galet svårt att inte äta upp skorporna innan jag skulle fotografera dom, haha.

Har ni några smarta life hacks inför jul? Kram!

Nattjästa sockrade saffransbullar med phiadelphiaost

Inlägget innehåller annonslänkar

God morgon! Sitter i bilen påväg till Stockholm Food & Wine. Alltså det ska bli så otroligt roligt att äntligen få besöka, är det någon av er som läser som också ska dit?

Om ni är hemma och precis som mig är sugna på att dra igång med julbaket så tycker jag absolut att ni ska testa dessa nattjästa sockrade saffransbullar som jag gjorde här om dagen. Ni kan förbereda degen ikväll och baka ut imorgon.

Jag har fuskat lite och använt saffransarom men ni kan självklart använda vanlig saffran.

Såhär ser saffransarom ut, finns på dom flesta affärer. Fungerar såväl till bakning som i matlagning, tex i lussegröt. 1 msk motsvarar 1 påse saffran (0.5 gram). 1 flaska för bara 25 kr hittar du HÄR.

Nattjästa sockrade saffransbullar

Ca 20 st

🥄1/2 matsked torrjäst

🥄160 gram smör

🥄750 gram vetemjöl

🥄5 dl standardmjölk

🥄200 gram phiadelphiaost

🥄2 msk saffransarom (eller 2 påsar saffran)

🥄1,5 dl strösocker

🥄0,5 tsk salt

Pensling:

🥄1 uppvispat ägg

Garnering:

🥄Smält smör

🥄Strösocker

Gör såhär:

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk, degvätskan ska bli ca 40-42 grader. Starta bakmaskinen på låg hastighet och häll i degvätskan, tillsätt phiadelphiaost, saffransarom/saffran, strösocker och salt. Blanda allting väl.

Blanda sedan mjöl o torrjäst i en bunke för sig och häll i lite i taget i bakmaskinen. Kör på låg hastighet ca 3 min och öka sedan till medelhastighet i 5 min. Degen kommer vara väldigt kladdig. Sätt jäslock på bakmaskinens bunke eller förslut ORDENTLIGT med plastfolie. Låt jäsa i 9h i rumstemperatur eller över natten.

Dagen efter vänder du ut den färdigjästa kladdiga degen på ett bord med mycket mjöl, ta även mjöl på händerna, kuvertvik degen några gånger och forma ca 20 lika stora runda bullar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, pensla med uppvispat ägg och låt gå i 10 minuter i ugnen. Låt bullarna svalna, pensla dom sedan med smält smör och doppa dom i strösocker. Smaklig måltid och lycka till ✨

Den fina rosa skålen finns HÄR.

Förbered degen kvällen innan

Såhär såg degen ut när jag lämnade den över natten. Kladdigt!

Kladdig deg dagen efter. Vår bakmaskin finns att köpa HÄR. Eller egentligen kanske det kallas hushållsmaskin? Köksassistent? Vet ni?

Pensla bullarna med uppvispat ägg innan ugnen

Magiskt goda!

Är ni sugna på att baka nu? Jag blev jättesugen på att ÄTA saffransbullar… Vilken är er favorit med saffran? Ni kanske har något gott tips, tipsa gärna i kommentarerna!

Trevlig lördag och lycka till med bullbaket. Och glöm inte att följa mitt besök på Sthlm Food & WineInstagram! Kram

Biskvier med geishafyllning och vit choklad

God morgon! Vaknade 04.30 idag, KUL! Trött är jag också, haha, känner mig inte ett dugg utvilad. Men hungrig!!! Ska gå upp och fixa frukost strax.

En helt annan sak, igår bakade jag biskvier i långpanna med geishafyllning och vit choklad. Jag! Som absolut inte kan baka, haha. Men det var både enkelt och lätt. Helt sjukt att jag lyckades. Blev inspirerad av att jag sett Rosa Bandet fika på olika håll på Instagram och ville också bidra med något.

Ville inte göra vanliga chokladbiskvier men tänkte att jag ju äälskar vit choklad. När jag googlade rosa godis så kom geisha upp som förslag och då bestämde jag att testa ha det i fyllningen.

Någon gång ska jag testa att göra klassiska biskvier som är en av mina favoriter när det kommer till fika, dom är mycket finare i formen än dom fyrkantiga som man skär av dessa jag gjorde. Men jag får börja lite lätt med mitt bakande som i att hördom här i långpanna (tack till @annasmatochbak där jag först blev inspirerad av det här sättet att göra biskvier på).

Biskvier med geishafyllning och vit choklad

Botten:

🥄500 gram mandelmassa

🥄1 dl socker

🥄2 äggvitor

.

Fyllning:

🥄100 gram Geisha

🥄250 gram rumstempererat smör

🥄2 äggulor

🥄3 dl florsocker

🥄2 tsk vaniljsocker

.

Topping:

🥄300 gram vit choklad

🥄Ev saften från 1 citron

🥄Rosa godisband

.

Gör såhär:

Börja med biskviens botten. Riv mandelmassan på den grövre delen av rivjärnet, blanda ned äggvita och socker. Rör ihop ordentligt till du har en smidig smet och tryck sedan ut den i botten av en form med bakplåtspapper. In i ugnen på 175 grader i ca 13 min eller till det fått lite färg. Låt sedan svalna.

Smält geishan till fyllningen över vattenbad och låt den svalna lite. Vipsa ihop smör, florsocker, vaniljsocker och äggula tills det har en fluffig konsistens. Häll ner den smälta geishan i krämen och vispa till en jämn smet. Häll detta över mandelbottnen och låt svalna helt.

Smält den vita chokladen (tillsätt saften från en citron om du vill bryta av sötman i chokladen lite) till täcket och låt svalna lite. Häll sen över den över kakan och ställ sedan kallt. Innan kakan svalnat helt, skär den i fyrkantiga bitar och dekorera med rosa band.

Att få ut den vita chokladen var nog det jag tyckte var svårast. Blev inte jättesnyggt för min del men det är lika gott ändå som tur är. Och jag tröstar mig med att det var första gången jag gör biskvier 😉

Lycka till ✨ Kram!

Hot chipotlekrustader med kyckling och bacon 🌶🔥

Ett tilltugg med lite sting i till helgen? Testa mina hot chipotlekrustader med kyckling och bacon!

Denna mjukost fick jag i min senaste Smakbox (adlink) (den är från Kavli och finns i två andra smaker också, spicy guajillo samt hot jalapeño) och jag har använt den till att göra supergoda tilltugg att plocka fram till exempelvis fördrinken 🥂

24 st:

🥄2 st paket à 12 st krustader från Zeta

🥄1 paket tärnat bacon

🥄1 kycklingfilé

🥄1 st chili (ni ser tabasco på mina, vill ni ha en mildare välj exempelvis spansk peppar)

🥄1 kavli smokey chipotle mjukost

🥄Svartpeppar

Gör såhär: Skär kycklingen i 24 små bitar och stek tillsammans med baconet. Till svartpeppar. Blanda allting i en skål, fördela ut i krustaderna och toppa med skivad chilifrukt. Kör i ugnen på 225 grader tills osten smält ihop och fått fin färg ❣️Smaklig måltid och lycka till ✨

Vattenmelonpizza

Hej på er! Måste måste måste tipsa om denna vattenmelonpizza som jag gjorde till frukost idag. Så otroligt gott!

Och väldigt enkelt – jag kommer göra den till frukost imorgon också.

🥄1 skiva vattenmelon

🥄125 gram cream cheese

🥄50 gram fetaost

🥄1 ask färska blåbär och hallon

🥄En näve krossade valnötter

Gör såhär:

Skiva en vattenmelon, ca 2,5 cm tjock. Blanda ihop fetaosten med färskost och bred över vattenmelonen, toppa med hallon, blåbär och valnötter. Skär upp i bitar och servera! Smaklig måltid och lycka till ✨ 🌸

Tänker att denna goda pizza fungerar finfint som dessert också. Mums! Snälla testa den!

Kram