Recept på en enkel pizzadeg

Hej hej,

nu ska ni få receptet på en oförskämt enkel pizzadeg. Fick receptet av min kollega Daniel, TACK!! Degkanterna blir knapriga men samtidigt sådär fluffiga och luftiga på insidan.

Mjölet i receptet finns på tex Ica Maxi, till utbak använde vi durum

Pizzadeg för 4 st pizzor:

🥄600 gram mjöl
🥄20 gram jäst
🥄12 gram salt
🥄390 gram

Gör såhär:
Lös upp jästen i kallt vatten. Mät upp mjöl och salt, blanda ner i vattnet och blanda ihop det ordentligt med en träslev. Sätt plast över bunken och låt jäsa i rumstemperatur i 8-12 h.

Dela degen i 4 bitar, kuvertvik dom till runda bollar och pensla på rapsolja. Vira in i plastfolie, lägg i kylen för vidare jäsning i ca 3 dygn.

Sedan är det bara att baka ut pizzan (vi använde durummjöl till detta) och toppa med tomatsås och goda tillbehör. Vi gör pizzan på pizzasten i ugnen, oavsett om du har en pizzasten eller inte så se till att ha ugnen på maxvärme (250 grader +).

Smaklig måltid och lycka till ✨

Toppade min pizza med tomatsås, riven mozzarella, pesto, körsbärstomater, prosciutto och parmesanost

Här ska ni få se en bild också på den färdiga pizzan som jag toppat med ruccola. Det är riktigt roligt att göra pizzadeg från grunden och att ha pizzasten, det blir sååå gott och smakar som bakad på pizzeria! Om inte ännu godare!

Hoppas att ni får lite inspiration att testa detta till helgen, glöm inte att vara ute i god tid bara så degen hinner jäsa. HÄR finns även mitt recept på supergod och snabb pizzasallad.

Kram

Gör din egen Kebabpizza

I förra veckan hade jag turen att vinna en tävling på Instagram. Jag vann ett gourmetstål, en pizzaspade och en brödspade och fick även med ett trevligt häfte med recept på olika pizzadegar och bröd att tillaga på stålet.

Såhär ser gourmetstålet ut (bild lånad på gourmetstal.se), fungerar i ugn, på spishäll och i grillen.

Vi gjorde två varianter på pizza, en med mozzarella, pesto, peperoni och basilika samt kebabpizza. Ni kan givetvis göra dessa som vanligt hemma i ugnen också utan gourmetstål!

Pizzadeg (ca 5 pizzor):

🥄250 gram vetemjöl

🥄250 gram durum mjöl

🥄4 dl vatten

🥄1/2 msk salt

🥄1/2 msk honung

🥄1/4 dels paket jäst (eller 3 gram torrjäst)

Gör såhär:

Blanda alla ingredienser i hushållsmaskin med degkrok, ca 5 min på medelhastighet. Låt vila 10 min och kör 5 min på mellanhastighet igen.

Knåda ut degen på mjölat bord och dela i 5 delar. Kuvertvik degen och smörj på ett tunnt lager med smakfri matolja (jag använde rapsolja). Lägg dom 5 degarna brevid varandra i en form och täck med plastfolie. Låt stå i ca 60 minuter (för ännu bättre resultat kan degen jäsas upp emot 2-3 dagar!).

När degen jäst färdigt är det bara att baka ut pizzorna och toppa med tomatsås och sina favoritingredienser!

Tomatsås:

🥄 2 burkar Mutti tomatsås

🥄2 msk tomatpuré

🥄Rikligt med torkad oregano

🥄En skvätt chiliolja

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Koka ihop alla ingredienser, låt koka ca 15 min. Ställ undan tills det är dags att toppa pizzan

Topping kebabpizza:

🥄Tomatsås

🥄Riven mozzarellaost

🥄Kebabskivor av biff (vi köpte hos Lidl)

🥄Jalapeños

🥄Isbergssallad

🥄Gurka, tomat (ev rödlök)

🥄Kebabsås

Gör såhär:

Vi la på tomatsås, sedan riven mozzarella och kebabkött. In i ugnen på maxtempratur (250 grader) i ca 3 min på Gourmetstål. Tiden kan behöva justeras något beroende på ugn och underlag. När pizzan var klar i ugnen så toppade vi med isbergssallad, tomat, gurka, kebabsås och feferoni.

Topping för pizza med mozzarella, pepperoni och pesto:

🥄Tomatsås

🥄Riven mozzarellaost

🥄Mozzarella i bitar

🥄Grön pesto

🥄Pepperoni

🥄Ugnsgratinerade körsbärstomatet

🥄Färsk basilika

Gör såhär:

Lägg på först tomatsås, sedan riven mozzarella, pesto, pepperonikorv, tomater och lite basilika. In i ugnen på maxtempratur (250 grader) i ca 3 min på Gourmetstål. Tiden kan behöva justeras något beroende på ugn och underlag. När pizzan var klar i ugnen så toppade vi med ännu mer basilika, så gott! Eventuellt någon sås också om man vill det.

Smaklig måltid och lycka till ✨