Belugabolognese

Inlägget innehåller annonslänkar

Hej!

Hoppas att ni har haft en härlig helg! Jag laddar upp för 6:e och sista jobbnatten denna vecka.

Vaknade tiiidigt idag och har hunnit slipa på våra utomhusmöbler som ska målas om och spraymålat benen till våra matstolar 🙂 Tror det kommer bli jättefint när det är klart.

Måste visa er DEN HÄR fina gjutjärnsgrytan som jag vann i en tävling på Instagram förra veckan! Som ett litet smycke i köket.

Älskar den rosa färgen, passar in utmärkt hemma hos mig. Har en liknande gryta sedan innan (DENNA) och är sååå nöjd. Går att använda på spisen (ja, såklart, haha), i ugnen, på grillen och håller värmen jättelänge.

Invigde grytan ikväll med att göra en BELUGABOLOGNESE! Har varit taggad på att testa dessa linser huuur länge som helst och dom var SÅ goda. Håller ihop bra under kokningen och tycker att dom liksom ”knäpper” lite när man tuggar på dom. Gott!

Belugabolognese,

4 portioner:

🥄1 gul lök, finhackad

🥄2 vitlöksklyftor, rivna

🥄1 msk olivolja

🥄2 msk tomatpuré

🥄2 dl torkade belugalinser

🥄400 g krossade tomater

🥄2 dl grädde

🥄5 dl vatten

🥄1 grönsaksbuljong

🥄 1/2 burk Svegro örtpesto basilika & vitlök (kan uteslutas)

🥄1/2 tsk chiliflakes (kan uteslutas)

🥄1/2 tsk grovmalen svartpeppar

🥄1 tsk salt

Servera med:

🥄Pasta

🥄Parmesanost

🥄Färsk basilika

Gör såhär:

Fräs lök och vitlök i olja i en stekpanna med höga kanter eller i kastrull. Tillsätt tomatpurén och stek med någon minut. Rör ned belugalinser, krossade tomater, grädde och vatten.

Krydda med chiliflakes, salt och peppar. Tillsätt Svegro örpesto. Låt småputtra under lock ca 30 min. Blir det för tjock konsistens spä med lite vatten och grädde.

Smaka av med mer kryddor om det behövs. Servera med pasta, parmesanost och lite färsk basilika.

Den här rätten fick HÖGSTA betyg av både mig och Christian. Och då är C väääldigt skeptisk mot allt som jag talar om är vegetariskt 😉

Nej men nu måste jag strax sticka iväg till jobbet. KRAM på er

Falska kroppkakor

Tycker ni om kroppkakor?

Jag har ätit det en gång på Öland som liten, minns så väl att jag satt där i förtältet till Farmor och Farfars husvagn. Min ena syster ville SÅ GÄRNA äta kroppkakor och jag var SÅ spänd att få smaka. Nja. Det var inget för mig. Mest var det nog namnet som skrämde… KROPPkakor. Och så ”fläsk”. Hu, läskigt.

Christian tycker om kroppkakor och jag har i vuxen ålder varit sugen på att testa det igen. Det här är ett recept med genväg till kroppkakans smaker. Och ja – det här tyckte jag om!

Falska kroppkakor,

2-3 portioner:

🥄1 gul lök

🥄500 g färsk gnocchi

🥄1 pkt bacon

🥄1/2 tsk malen kryddpeppar

🥄3 msk smör

🥄1 msk olja

🥄Salt

Tillbehör:

🥄Brynt smör

🥄Rårörda lingon

🥄Färsk persilja

Gör såhär:

Skala och skiva lök tunnt.

Stek lök, klippt bacon och kryddpeppar i lite av smöret i en stekpanna i ca 5 minuter. Häll över i en skål.

Stek gnocchin i resten av smöret i samma panna och tillsätt olja. Rör om, stek i ca 5 minuter, tills gnocchin är gyllenbrun och krispig. Smaka av med salt.

Lägg tillbaka det stekts baconet och löken, stek allting tillsammans ett par minuter, under tiden, bryn smör i en kastrull.

Servera med brynt smör, färsk persilja och rårörda lingon. Smaklig måltid och lycka till ✨

Pulled pork i slowcooker med pitabröd

God morgon,

den här rätten kanske ni hinner fixa redan nu på morgonen om ni är uppe med tuppen, så kan ni äta den ikväll. Perfekt söndagsmat, eller lat vardagsmat kanske eftersom den sköter sig själv och äts med väldigt enkla tillbehör 😉

Jag serverade med pitabröd, isbergssallad, mild kebabsås, tomat, gurka, lök och jalapeños.

Kebabsåsen är supergod tycker jag och brukar finnas i dom flesta mataffärer.

Pitabrödet köpte jag på Ica Maxi och rostade enkelt på medelvärme i brödrosten! Superenkelt!

Pulled pork i Slowcooker:

🥄800 gram benfri fläskkotlett el karré

🥄1 – 2 msk rapsolja

🥄 5 vitlöksklyftor

🥄1 gul lök

🥄1 dl apelsinjuice

🥄2 msk limesaft

🥄1 msk worcestershiresås

🥄200 gram krossade tomater

🥄3 msk oxfond

🥄Salt och peppar

Kryddblandning

🥄 1 /2 msk chiliflakes

🥄1 msk rökt paprikapulver

🥄1 msk torkad oregano

🥄1 tsk grillkrydda

🥄1 tsk lökpulver

🥄1 tsk vitlökspulver

🥄1 tsk salt

🥄1 tsk peppar

Gör såhär:

Blanda ihop kryddorna i en skål. Rubba köttet med kryddan. Värm upp olja, salt och peppar i en stekpanna på hög värme. Bryn köttet på alla sidor och lägg sedan i slow cookern. Klyfta gul lök och dela på vitlöken och lägg ner i grytan. Tillsätt apelsinjuice, limesaft, worcestershiresås, passerade tomater och 2 msk oxfond. Sätt på locket och slå på LOW i 8 timmar. När det är 30 minuter kvar, häll i 1 msk fond och dra isär köttet med hjälp av två gafflar och blanda med vätskan. Låt gå den sista tiden och smaka sedan av med eventuellt mer salt och peppar.

Tar gärna emot förslag på goda recept att göra i slow cookern! Vill prova fler varianter på pulled pork, det är ju SÅ himla smidigt och gott.

Kan man hälla ner ett par deciliter köpt bbq-sås i grytan med köttet bara kanske? Har en favoritköpebbqsås som jag skulle vilja testa att göra pulled pork med.

Ha en riktigt härlig söndag, jag jobbar en timme extra (pga att vi ställt fram klockan) och ska sova heeela dagen.

Kram!

Ugnsstekt falukorv

Är ni mätta och nöjda efter alla våfflor igår? Det är jag sannerligen men tror att rödbetsvåfflan snart kommer stå på menyn här igen.

Tänkte denna torsdag tipsa om en klassisk korvrätt. Korv har ju inte det bästa ryktet men är vääääldigt gott tycker jag! Ok vardagsmat ändå om man försöker välja en korv med hög kötthalt. Snabbt går det ju också och barn brukar tacksamt äta det u t a n att peta och klaga. P h u! Bara en sån sak kan ju få en vardagskväll att kännas lyxig 😉

Ugnstekt falukorv,
4 portioner:
🥄600 gram falukorv
🥄50 gram riven ost
🥄2 st rödlökar
🥄1 st äpple
🥄200 gram körsbärstomater

🥄Senap och ketchup

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader. Skär lök och äpple i tunna skivor, halvera tomaterna. Dra av skinnet på korven och lägg den i en ugnsfast form.
Skär skåror i korven, fördela senap och ketchup mellan skivorna. Strö på riven ost. Salta och peppra. Lägg lök, äpple och tomater runt om korven och stek i ugnen i ca 20 minuter.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Fläskfilégryta med bacon

Hej,

blir bortskämda med middag varje kväll hos Farmor den här veckan. Har lagat mat en gång bara tror jag. Här kom receptet på den här uuurgoda grytan (har delat det förr men går inte att rekommendera för många gånger!)

Fläskfilégryta med bacon,

🥄 ca 6 hg fläskfilé

🥄 1 pkt bacon

🥄 1 buljongtärning

🥄 1 burk créme fraiche

🥄 1,5 dl vatten

🥄 7 krossade enbär

🥄 2 msk röd vinbärsgelé

🥄 1,5 dl vispgrädde

Gör såhär:

Skär fläskfilén i knubbiga bitar som plattas ut lätt med handen. Klipp baconet i strimlor och fräs det. Tag upp baconet och bryn sedan fläskfilén. Lägg över i gryta och späd med créme fraiche och vatten. Smula och rör ned buljongtärningen. Tillsätt krossade enbär och vinbärsgelé. Sjud under lock i ca 5 min. Vispa grädden och tillsätt den, rör sist i baconet i såsen. Smaka av med salt och peppar.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Ugnsgratinerad räksmörgås

Hej,

Redan lördag och jag är ledig. Tänkte att jag ska tipsa er om en riktig helgmysrätt! Går att göra även otill vardags såklart men känns lite extra helglyxig tack vare räkorna. Blir dagens lunch här idag.

Ugnsgratinerad räksmörgås:

🥄6 skivor rostbröd

🥄150 gram räk & kräftost

🥄100 gram creme fraiche

🥄3-4 dl riven ost

Garnering:

🥄500 gram frysta räkor m skal

🥄Dill

🥄Citron

Gör såhär:

Tina räkorna. Sätt ugnen på 250 grader. Lägg ut 6 st skivor rostbröd på en plåt med bakplåtspapper. Blanda ihop räk & kräftost, creme fraiche och 1 dl riven ost och bre ut på bröden. Toppa med resten av osten. Sätt in i ugnen på 250 grader i 10-12 minuter tills det har fått fin färg. Under tiden som smörgåsarna är i ugnen, skala räkorna. När smörgåsarna är färdiga, toppa med räkor, en klyfta citron och färsk dill. Smaklig måltid och lycka till ✨

Blandning av mjukost, creme fraiche och riven ost

Bred ut blandningen på rostbröden

Toppa med riven ost

Efter 10-12 minuter i ugnen

Mums!!!

Hoppas att ni alla har en härlig lördag, lediga eller inte. Kram!

Broccoligratäng med skinka och ädelost

Ljuvligt god och otroligt mättande gratäng till middag idag! Jag som lätt upplever att broccoli blir vattnig och blaskig – nej, nej, NEJ! Inte denna. Krämig och sååå mycket god smak.

Perfekt lågkolhydratsmiddag för den som önskar det och utesluter du skinkan har du ett vegetariskt alternativ eller som tillbehör till en måltid.

Broccoligratäng med skinka och ädelost,

3-4 portioner

🥄500 gram broccoli

🥄300 gram skinka

🥄200 gram färskost

🥄1 bit (140 gram) gräddädelost

🥄2,5 dl grädde

🥄1 msk grönsaksfond

🥄Riven ost

🥄Salt och vitpeppar

Koka den frysta broccolin efter anvisningarna på förpackningen och lägg sedan i en ugnsform. Lägg bitar av skinka i formen tillsammans med broccolin. Strö över riven ost. Koka ihop grädde, phiadelphiaost, ädelost, fond och kryddor. Blanda försiktigt ner ett uppvispat ägg. Häll blandningen över broccolin och skinkan och ställ in nere i ugnen på 225 grader i 25 minuter, täck över med folie efter en liten stund om det behövs. Smaklig måltid och lycka till ✨

Jag lät broccolin ”ånga avlite efter kokning

Koka ihop såsen

Häll ned ett uppvispat ägg i såsen

Lägg broccoli och skinka i en form

Strö över önskad mängd riven ost

Häll över såsen

In i ugnen på 225 grader i 25 minuter

Det här borde ni absolut testa! Tänker även att det passar bra till kött istället för tex potatisgratäng (om man gör en vegetarisk variant).

Nu ska jag strax åka till jobbet.

Kram!

Pasta med rökt skinka, parmesanost och gröna ärtor

Hej! Igår kväll åt vi denna pastan med rökt skinka, parmesanost och gröna ärtor. Snabb, enkelt och lättlagad vardagsrätt! Går att piffa med ett glas rött för den som vill.

Pasta med rökt skinka, parmesanost och gröna ärtor, 4 portioner:

🥄4 portioner färsk pasta

🥄1 pkt rökt skinka i småbitar

🥄200 gram phiadelphiaost

🥄3 dl grädde

🥄1 finhackad schalottenlök

🥄3 dl gröna ärtor

🥄ca 2-3 dl riven parmesanost

🥄Smör att steka i

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt på pastavatten. Smält smör i en kasrull och bryn schalottenlöken någon minut. Lägg i och stek skinkan. Häll på phiadelphiaost, grädde, ärtor och parmesanost. Ju mer ost ju krämigare blir det, spara gärna till servering. Vill du ha en rinnigare sås ta lite mindre ost.

Låt koka på svag värme och rör om då och då. Koka pastan enl anvisningar på förpackningen och när den är klar, blanda ner pastan i kastrullen med såsen. Tillsätt även 2 msk av vattnet som pastan kokat med. Servera gärna med lite parmesanost och eventuellt nymald svartpeppar. Smaklig måltid och lycka till ✨

Tips på goda pastarätter

Hej! Idag har vi varit och hämtat bilen på verkstaden. Dom delar vi behöver är beställda och kommer förmodligen om tre arbetsdagar.

C är inte helt nöjd med utgången och vill lämna in bilen på en annan verkstad för att höra deras utlåtande också. Jag personligen kan tycka att det är lite överdrivet (ni kanske såg på min Instagram) men vi får diskutera senare ikväll hur vi ska göra.

Förutom att hämta bilen har vi inte gjort så mycket tyvärr. Har åkt runt och hämtat lite paket, bland annat kalkfärgen som vi ska ha till sovrummet och nya pastatallrikar.

Väldigt passande att dom kom eftersom vi ska äta pasta ikväll. Tänkte att jag kan tipsa er om lite olika pastarätter vi har ätit tidigare!

Klicka på bilden för att komma till respektive recept.

Krämig tagliatelle med cheddar, basilika och bacon

Paprikapasta med kyckling och bacon

Pasta med bacon, ädelost och broccoli

Saffranspasta med halloumi

Pasta med tomatsås och Oliver

Pasta med krämig pesto och chilirostade sesamfrön

Pasta med färska örter, bacon och tre sorters ost

Krämig chipotlepasta med vitlök, soltorkade tomater och baconströssel

Majscarbonara

Hoppas att ni hittar lite inspiration och kanske också hittar någon ny favorit. Mina favvisar är nog pastan med ädelost samt majscarbonaran.

Vi ska göra Pasta Alfredo med kyckling och ärtor ikväll, delar receptet med er om det blir bra!

Kram

Pasta med krämig pestosås och chilirostade sesamfrön

Den här enkla och goda pastarätten blir klar på ca tio minuter. Perfekt vardagsmat när tiden inte räcker till och lika god dagen efter.

Pasta med krämig pestosås och chilirostade sesamfrön, 2 personer:

🥄2 portioner pasta

🥄1 burk a 140 gram grön pesto

🥄200 gram phiadelphiaost

🥄2 rågade msk creme fraiche

🥄1 skvätt vitt vin

🥄1 skvätt citronjuice

🥄 Salt och peppar

🥄Topping: Chilirostade sesamfrön

Gör såhär:

Sätt på pastavatten. Medan du väntar på att vattnet ska koka upp, blanda ned phiadelphiaost, pest, creme fraiche, vitt vin, citronjuice, salt och peppar i en kastrull brevid. Koka sedan pastan enl anvisningar på förpackningen. När det är 2 minuter koktid kvar på pastan så häller du över den + 1 msk pastavatten tillsammans med pestosåsen. Servera med chilirostade sesamfrön. Smaklig måltid och lycka till ✨

Blanda ned pastan i kastrullen med såsen

Krämig rätt som får en härlig krisp av chilirostade sesamfrön

Paj med broccoli, ädelost och bacon

Hej! Vad äter ni ikväll? Vi har sista dagen på Stockholm Food & Wine, vet inte än om vi kommer stanna efter vägen hem och äta eller om vi ska äta hemma.

Här kommer ett tips till er på en supergod paj vi åt i veckan . Jag älskar kombinationen av broccoli, ädelost och bacon – och pajdeg, det känns som att allt blir gott tillsammans med pajdeg.

Snåla inte med ädelosten, den ger mycket god smak.

Paj med broccoli, ädelost och bacon:

Pajdeg:

🥄125 g smör

🥄3 dl mjöl

🥄3 msk vatten

Fyllning:

🥄200 gram broccoli

🥄1 paket bacon

🥄125 gram gräddädelost

🥄5 ägg

🥄3 dl grädde

🥄3 dl mjölk

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Blanda ingredienserna till pajdegen och tryck sedan ut den i en pajform. Nagga i botten med en gaffel och förgrädda i ca 10 min i ugnen på 225 grader.

Klipp och stek baconet. Koka upp broccolin, ca 1 min bara. Låt rinna av på hushållspapper. Fördela sedan ut bacon, broccoli och ädelost i det förgräddade pajskalet. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar och häll i pajskalet. Grädda ca 30 minuter i ugnen tills pajen fått fin färg och äggstanningen har stelnat. Smaklig måltid och lycka till ✨

Jag delar alltid broccolin i mindre buketter, tycker den blir godare så!

Broccoli, bacon och ädelost

Äggstanning. Gott med mycket svartpeppar i!

In i ugnen, ca 30 minuter. Håll koll så det inte blir bränt.

Vi åt pajen med en grönsallad till, toppad med lite olivolja och örter. Måste göra den här pajen snart igen – mums!

Pastagratäng med italiensk kalvfond och vitt vin

Hej! Ikväll är vi ett gäng tjejer som ska ut och äta på Pinchos. Det ska bli SÅ kul!

Jag tänkte tipsa er om en jättegod pastagratäng som jag gjorde igår. Pastan jag har använt heter canneloni och den tillagas likt lasagneplattor. Supersmidigt! Passar både till vardags och på fredagkvällen.

Såhär ser den ut:

Cannellonigratäng:

🥄500 gram köttfärs

🥄150 pastarör

🥄1 gul lök

🥄3 msk italiensk kalvfond

🥄500 gram passerade tomater

🥄4 dl grädde

🥄1 dl vitt vin

🥄100 gram parmesanost

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Smält smör i en kastrull på medelvärme. Tillsätt finhackad gul lök, tomatpuré, salt och peppar. Bryn det en liten stund och tillsätt sedan köttfärsen och stek allt en liten stund tills köttfärsen börjar ta färg. Häll på passerade tomater, vitt vin, grädde och kalvfond. Låt allt koka i ca 20 minuter. Smaka av med mer salt och peppar, ev fond om det behövs.

Lägg pastan i en ungsfast form. Häll sedan över köttfärssåsen över pastan. Den kommer rinna in i pastan, se till att den täcks ordentligt. Riv över parmesanosten och låt gå i ugnen i ca 20 minuter, ELLER enligt anvisningarna på paketet med pasta! Just denna sort som jag hade stod det 20 min på. Smaklig måltid och lycka till ✨

Såsen till gratängen – vitt vin ger en spännande smak till köttfärssåsen!

Canneloni – används på samma sätt som lasagneplattor, förkokas ej utan tillagas i ugnen

Parmesanost – pricken över i på denna goda, lättlagade rätt!

Supergott tillsammans med en sallad!

Rotfrukter med kall vitlökssås

Hej!

Tanken idag var att vi skulle äta fläskfilé. Men vi glömde ta fram det ur frysen imorse när vi kom hem från jobbet så vi körde en vegetarisk middag ikväll. Enkelt och gott!

Älskar plåtmat, om man vill kan man ju slänga på lite lax eller marinerad kyckling tillsammans med rotfrukterna. Jag har ett superenkelt plåtmatsrecept med kyckling, blomkål och hasselnötter HÄR.

Potatis, morötter, jordärtskocka, palsternacka, gul lök och feta ost. Kokade rotfrukterna i 10 minuter och la dom på en plåt tillsammans med en örtolivolja som vi köpte på Rhodos. Sedan fick det gå i ugnen i ca 25 minuter.

Till rotfruktena serverade jag en sååå god kall vitlökssås med mynta. Ni måste testa! Om ni inte har mynta hemma så byt ut mot någon annan god ört, tex basilika. Vi har massor av örter i frysen som vi odlade i somras. Tacksamt att kunna plocka fram till maten nu!!!

Kall vitlökssås med mynta

🥄1,5 dl creme fraiche

🥄1/2 dl majonnäs

🥄2 klyftor vitlök

🥄3 msk citronsaft

🥄2 msk mynta

🥄En skvätt olivolja

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Blanda ihop alla ingredienser förutom olivoljan. Ringla den över och strö över lite mynta. Smaklig måltid och lycka till ✨

Den här såsen passar till det mesta. Kyckling, lax, som dipp till chipsen, till en god biff…POMMES!!!

C håller på för fullt med vår platsbyggda bokhylla just nu och jag ska göra mig klar för att åka och jobba inatt. Sedan är jag långledig men C jobbar så vi får se hur långt vi kommer med renoveringen nästa vecka. Jag ska i alla fall försöka måla och möblera lite.

Kram på er!

Pasta med ädelost, bacon och broccoli

Magiskt god och otroligt snabblagad pasta med ädelost, bacon och broccoli 🥓🧀🥦 Tar ca 15 minuter att slänga ihop 🙏🏻

🥄2 portioner färsk pasta

🥄1 paket bacon

🥄Fryst broccoli

🥄140 gram gräddädelost

🥄200 gram phiadelphiaost

🥄2 dl grädde

🥄Svartpeppar

Gör såhär:

Klipp baconet och stek lätt i stekpannan. Ta fram en kastrull och smula ned ädelost, blanda ner grädde, phiadelphiaost och svartpeppar. Under tiden baconet steks och såsen kokar upp, tillaga pastan och koka broccolin. När baconet är klart, rör ner det i såsen och gör samma med broccolin när den har kokat klart. Låt puttra en stund och servera tillsammans med pastan ❣️ Smaklig måltid och lycka till ✨

Het räkgryta

Snabb räkgryta på ca 15 minuter 🍤 Obeskrivligt trötta så denna rätt passade utmärkt ikväll när vi kom hem eftersom vi dessutom hade räkor över efter kräftskivan igår ❣️Man blir visst väldigt trött av att ha semester 💁🏼‍♀️☀️

Otroligt god, snabb- och lättlagad rätt! ✨

🥄5 dl creme fraiche

🥄1 burkar à 230 gram tacosås (mild, medium eller hot efter tycke och smak)

🥄230 gram ananas

🥄1/2 gurka, skalad

🥄1 röd paprika

🥄500 gram handskalade räkor

🥄Salt och svartpeppar

För mer hetta:

🥄Sriracha

Gör såhär:

Blanda ihop tacosås och créme fraich i en gryta, slå på plattan på medelvärme. Skala gurkan, skär i tjocka korta stavar. Dela ananasen i bitar. Skiva paprikan. Lägg i ananas, paprika och gurka i grytan. Låt grytan puttra tills gurkan har mjuknat, skala räkorna under tiden. Tillsätt räkorna det sista du gör, koka inte räkorna för länge, då riskerar dom att bli sega.

Servera med med färsk tagliatelle. Detta kan du koka under tiden räkorna blir varma i grytan. Blanda ned pastan i grytan eller servera var för sig.

Smaklig måltid och lycka till ✨