Klassisk tiramisu

Inlägget innehåller annonslänkar

Onsdag och helg närmar sig! Jag jobbar inatt och imorgon men sen är jag ledig i helgen. Var egentligen bjuden på påskfest som blivit inställd pga världsläget. Tråkigt såklart men det kommer fler påskfester!

Tänkte tipsa er om en klassisk tiramisu till helgen! Väldigt enkelt recept att följa och tiramisun blir len och god.

Jag åt tiramisu första gången när jag var i Italien för ett par år sedan och har sedan dess ätit det ute flera gånger, men bestämde mig för att prova att göra en egen. Det var inte alls svårt (även om den utseendemässigt kanske kunde lämnat mer att önska ;)), jag fick tyvärr inte tag på några savoyardikex heller som en klassisk tiramisu innehåller, så jag tog vanliga mördegskex i botten.

Det går bra att göra tiramisun alkoholfri, häll då några droppar bittermandelolja/arom i kaffet.

Tiramisu,

8 portioner:

🥄4 äggulor

🥄2 burkar mascarpone (à 250 g)

🥄1/2 dl Amaretto (alkoholfritt alternativ: bittermandelolja/arom)

🥄3 äggvitor

🥄1 dl socker

🥄20 savoyardikex

🥄1 1/2 dl kall espresso eller starkt bryggkaffe

🥄Kakao att pudra över

Gör såhär:

Vispa ihop äggulor och mascarpone med amaretto till en slät smet.

Vispa äggvitorna fluffiga med elvisp. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa tills smeten är ordentligt fast och blank.

Mina fina rosa vispskålar finns HÄR, jag har dom även i rött – 12 år gamla och ser fort ut som nya! Helt otroligt.

Vänd ner äggvitevispet i ägg smeten med hjälp av en slickepott.

Doppa den sockrade sidan av kexen hastigt i espresso eller kaffe. Lägg dom i en form (ca 25 x 30 cm, för 8 port).

Häll äggsmeten över kexen och ställ in i kylen minst 5 timmar, gärna över natten. Min fina cremefärgadeform från Le Creuset hittar ni HÄR.

Pudra över med kakao innan servering. Hoppas att ni ska gilla detta receptet lika mycket som jag gör!

Marängsvissvåffla

Hej på er!

Sovit som en prinsessa hela dagen efter nattens jobb. Det är både härligt och lite jobbigt nu att det är så ljust ute på morgonen – härligt för att jag har saknat solen och längtat efter den s å å å mycket. Jobbigt när den speglar sig i datorskärmen så jag knappt ser vad det står. Men så värt! Vårtecken deluxe när markisen plötsligt rullar ner över fönstret så jag äntligen ser vad jag gör igen! Det är ljust när jag vaknar på eftermiddagen och långt efteråt också.

MEN NU TILL NÅGOT HELT ANNAT – VÅFFLOR! Dessa goda, frasiga, marängsvissvåfflor bara m å å å ste ni testa. Man kan självklart köpa pulver och göra våfflor också men rekommenderar verkligen mitt recept som är enkelt, går fort och ger sådär frasiga gyllengula våfflor!

Frasig dessertvåffla,
ca 8 st:
🥄3,5 dl vetemjöl
🥄3 dl standardmjölk
🥄1,5 dl kallt kolsyrat vatten
🥄100 gram smör
🥄1 tsk bakpulver
🥄1 krm salt

Gör såhär:
Smält smöret och låt svalna. Blanda vetemjöl, salt och bakpulver i en skål och tillsätt mjölken, rör om ordentligt. Rör sedan ner det smälta och avsvalnade smöret, få till en slät smet och tillsätt sist och försiktigt det kolsyrade vattnet.

Värm upp våffeljärnet och pensla med lite smör mellan varje gräddning. Grädda våfflorna länge och servera direkt!

Tips om du gör många våfflor och vill behålla fraset, lägg dom att svalna på galler.

M A R Ä N G S V I S S V Å F F L A

Jag kallar den här godingen för marängsvissvåffla! Frasig våffla med chokladsås, banan, jordgubbar, lättvispad grädde och smulade maränger över. Hade INTE tackat nej till en kula vaniljglass på toppen också. S u c c é.

Chokladsås,
4 portioner:

🥄1 msk smör
🥄2 msk kakao
🥄1,5 msk sirap
🥄2 msk socker
🥄1 dl grädde
🥄1 krydmått salt

Gör såhär:
Smält smöret och vispa i kakao. Tillsätt sirap, socker, grädden och salt. Rör om och låt koka ihop på låg värme till önskad konsistens och serva (späd med lite mer grädde om den blir för tjock).

Topping:
🥄2 bananer
🥄250 gram jordgubbar
🥄4 dl vispad grädde
🥄Chokladsås
🥄Smulade maränger
🥄Ev vaniljglass

Vaaad tycker ni om att ha på era våfflor?! Imorgon funderar jag på att göra en matvåffla, dessa är supergoda men föredrar allt som är salt framför sött!

Kram

En natt på jobbet med PANNKAKSTÅRTA!

Såhär orolig var jag i bilen påväg hem efter jobbet i halkan. Det kom snö i Örebro inatt!

God morgon!

Precis hemkommen efter en natt på jobbet. Hade tur och en kollega bjöd på pannkakstårta, så gott! Tänkte att jag ska dela med mig av mitt recept på pannkakor ifall ni blir sugna på att göra egen pannkakstårta idag, eller till nästa kalas, eller kanske till era kollegor…? 😉

Anna fyllde tårtan med blåbärssylt, jordgubbssylt, massor av grädde och toppade med blåbär.

Pannkakor:

Ca 12 st

🥄2.5 dl mjöl

🥄1 tsk vaniljsocker

🥄1/2 tsk salt

🥄3 ägg

🥄5 dl mjölk

🥄1 dl kolsyrat vatten (utan smak)

🥄Smör att steka i

Gör såhär:

Blanda mjöl, vaniljsocker och salt. Rör ner 3 dl mjölk och vispa noga tills alla klumpar försvinner. Rör ner resten av mjölken. Rör till sist ner äggen, ett i taget. Låt stå kallt i minst 30 min.

När det är dags att steka pannkakorna, rör först ner en deciliter kolsyrat vatten. Stek sedan på medelvärme i smör.

Förslag på fyllning:

🥄3 dl jordgubbssylt

🥄2 dl blåbärssylt

🥄5 dl grädde

🥄Färska bär att toppa med

Gör såhär:

Låt pannkakorna svalna helt. Varva sedan pannkakorna med vispad grädde, bär och sylt. Toppa med blåbär. Smaklig måltid och lycka till ✨

Brukar ni göra pannkakstårta? Kommentera gärna med förslag på goda fyllningar, är sugen på att göra en egen framöver.

Nu ska jag sova. Kram!

Första julbordet i år – Stora Hotellet

Hej!

Igår var vi på årets första julbord, Stora Hotell i Örebro. Alltså WOW – jag visste inte vilka fina lokaler dom har där. Otroligt mysigt med anor från 1800-talet och stora maffiga ljuskronor i taket.

Går det ens att ta en fin bild på en julbordstallrik? Svårt att tro det men åh, vad gott med julmat! Favoriten bland dom kalla rätterna var renkorven, varmrökt lax och en örtsås. Jag äter inte sill så kan tyvärr inte uttala mig om det men det fanns ett gediget utbud.

Noterade också att dom hade ett stort vegetariskt/vegovänligt utbud både bland dom varma och dom kalla rätterna.

Stort och imponerande utbud av dessert – polkagrisar, fudge, knäck, ischoklad, saffranskladdkaka, chokladmousse, pannacotta… Men kanske inte så förvånande ändå att min favvo blev dom salta kexen, ädelosten, cheddarosten och marmeladen! Salt före sött alla dagar i veckan MEN…

Fick ihop en rejäl efterrättstallrik ändå. Nä men nu blev jag sugen på en stor plockbricka med ost och kex!!!

Har ni hunnit vara på något julbord än? Vi har ett till senare i veckan. Jihuuu! Nu laddar vi om för Nobelmiddag här hemma ikväll.

Hörs senare! Kram