Kategorier
Allmänt baka dessert Frukost Frukt och grönsaker Mat Recept

Frukost eller dessert? Jordgubbar och karamelliserade pecannötter

Hej och god morgon,

här ligger jag och drar mig i sängen med en kopp kaffe och laddar för ytterligare en natt på jobbet 🙂 Har preciiis ätit det ni ser på bilden till frukost!

Frukt och bär är ju bland det bästa och godaste som går att äta nu på sommaren, både till frukost, mellis eller som dessert. Eller som tillbehör till lunch och middag såklart!

Du behöver:

🥄Vaniljyoghurt, kvarg, fil eller liknande

🥄Frysta jordgubbstärningar

🥄Sötsalta karamelliserade pecannötter

Gör såhär:

Häll jordgubbstärningar i ett glas, häll på yoghurt/fil/kvarg och toppa med mer jordgubbar och karamelliserade pecannötter.

Karamelliserade pecannötter är gott till mycket, tex till glassen, pannkakor, till bakning och olika efterrätter. Förvara det som blir över i lufttät burk. Ljuvligt gott med en kombination av sött och salt, men vill ni bara ha det söta så uteslut salt i receptet. Receptet hittade jag hos ”Bara en kaka till”.

Sötsalta karamelliserade pecannötter:

🥄100 gram pecannötter

🥄0,75 dl råsocker

🥄1 rågad tsk flingsalt

🥄0,25 dl vatten

Gör såhär:

Hacka pecannötterna grovt och rosta dom i en het, torr stekpanna i ca 3-4 min. Dom är klara när det börjar dofta av varma nötter och dom har mjuknat. Häll nötterna åt sidan, häll sedan ned råsocker, flingsalt och vatten i stekpannan och rör om. Det kommer att koka upp och bubbla och inom ett par minuter kommer färgen att gå från ljust gyllene till bärnstensfärgad.

Ta stekpannan från värmen, rör ner dom rostade nötterna och blanda snabbt ihop allt. Häll upp dom karamelliserade, kladdiga), nötterna på ett bakplåtspapper och låt stelna, i ca 15 min.

Bryt nötterna i bitar, eller grovhacka dom med en kniv för att få dem att dela sig i lite mindre bitar.

Smaklig måltid och lycka till!

KRAM

Kategorier
Allmänt dessert Fika Mat Snacks & Godis

Mjölkchokladpannacotta med vispad grädde och mariannekross

Hej!

Ni kanske minns att jag visade upp min handling på Instagram förra veckan? Där låg bland annat lite god marabou mjölkchoklad (min favvo med bara choklad bland alla dom smaker som finns) och en påse Marianne. Älskar Marianne och har gärna några stycken i handväskan, blir lika glad varje gång jag hittar en 😉

Pannacotta kan vara min absoluta favvodessert, minns första gången jag åt det hemma hos min Farmor. Då med vaniljsmak och hallon till om jag inte minns fel. Mmm, gott!

Den här varianten är med len mjölkchoklad och mariannekross – SÅ GOD KOMBO MED CHOKLAD OCH MINT! 😍

Mjölkchokladpannacotta med vispad grädde och mariannekross,

4 portioner:

🥄1,5 gelatinblad

🥄200 g mjölkchoklad

🥄4 dl vispgrädde

🥄1/2 dl strösocker

Topping:

🥄8 st Mariannegodisar

🥄ca 2 dl vispgrädde

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Koka upp grädden och sockret och ta av kastrullen från värmen. Låt svalna lite. Hacka chokladen i grova bitar och häll på den varma grädden. Rör tills chokladen har smält helt.

Krama ur gelatinbladen och lägg dem i chokladsmeten, rör om allting ordentligt. Häll upp i fyra små glas och ställ i kylen för att svalna. Låt stå minst fyra timmar, helst under natten.

Servera med vispad grädde och mariannekross!

Ha nu en HÄRLIG tisdag. Jag ska ut på en promenad och i eftermiddag ska jag få hem en kökspryl jag suktat efter i typ… 2 år kanske? Haha. Den som väntar på något gott… 😉

Kram

Kategorier
Allmänt dessert Mat

Hallonkladdkaka med kokos

DEN HÄR!!!

Ni måste testa den här hallonkladdkakan med kokos. Syrlig och söt kombo som passar enormt bra ihop!

Vi åt den tillsammans med vaniljglass. Började med en bit… Tog en andra… tog även en tredje bit. Och när ingen orkade äta mer plockade vi bort dom färska hallonen och fortsatte äta av dom istället 😉

Hallonkladdkaka,

🥄175 gram smör

🥄2 dl strösocker

🥄1 dl mjölk

🥄2 dl vetemjöl

🥄1/2 dl kokos

🥄1/2 tsk bakpulver

🥄2 tsk vaniljsocker

🥄150 gram frysta hallon

Garnering:

🥄1 pkt färska hallon

🥄Citronmeliss

🥄Florsocker

Servera med:

🥄Vaniljglass eller vispad grädde

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en springform med kokos. Smält smöret i en kastrull.

Blanda ihop socker och smör och vänd ner mjölken. Rör om till en smet och häll sedan i vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör om och vänd ner kokos, häll i det i formen.

Toppa med hallon och ställ in i ugnen i 30 minuter.

Låt kakan svalna. Garnera med färska hallon och citronmeliss, pudra med florsocker och servera!

Vad brukar ni baka för gott? Ge mig gärna tips!

KRAM

Kategorier
Allmänt dessert Mat

Vit chokladmousse med limemarinerade jordgubbar

Hej,

här ska ni få tips på en väldigt enkel dessert att svänga ihop ikväll eller kanske till helgen. Len mousse med smak av vit choklad och sötsyrliga jordgubbar!

Vit choklad med limemarinerade jordgubbar,

4 portioner:

Vit chokladmousse:

🥄3 dl vispgrädde

🥄150 gram vit choklad

🥄1 st ägg

Limemarinad:

🥄1 st lime

🥄2 msk flytande honung

Bär:

🥄1 liter/500 gram jordgubbar (färska eller frysta)

Gör såhär:

Börja med marinaden till jordgubbarna. Skiva jordgubbar och lägg i en skål. Blanda ihop honung och saften från lime och häll över jordgubbarna.

Smält den vita chokladen försiktigt på låg värme. Den ska inte bli för varm, då riskerar den att bli kornig. När den börjar mjukna, ta bort från plattan och rör om.

Mät upp en skål med grädde och en skål med ägg. Vispa först ihop ägget och sedan vispar du ihop grädden löst.

Tillsätt den smälta, avsvalnade vita chokladen i skålen med uppvispat ägg. Vispa under tiden du häller i chokladen.

Rör sedan ner den vispade grädden lite i taget, rör till en jämn och fin mousse.

Häll upp i portionsglas och låt stå kallt i kylen i minst en timme, funkar även att förbereda allting kvällen innan!

Servera med dom marinerade jordgubbarna på mousset, antingen med eller utan marinaden.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Kategorier
Allmänt dessert Mat påsk

Dessertägg med krämig vanilj och citron

Hur söta och fina är inte dessa små kinderägg fyllda med vaniljkräm och lemoncurd? Kunde bara inte låta bli att göra några stycken till påskbordet! Hittade receptet hos Victorias provkök. En tjej som också bor här i Örebro som jag haft förmånen att få träffa vid ett tillfälle och som är gaaalet duktig på bakning!

Dessertägg med krämig vanilj och citron,

6 ägghalvor:

🥄3 kinderägg 
🥄1,5 dl vispgrädde + en knivsudd bakpulver 
🥄150 gram naturell philadelphiaost 
🥄3/4 dl florsocker 
🥄2 tsk vaniljsocker (jag använde en knivsudd Borbouns vaniljpulver istället)
🥄2 msk lemoncurd 
🥄Eventuellt några doppar gul karamellfärg

Gör såhär:

Dela kinderäggen försiktigt. Använd gärna du en kniv som du värmt i hett vatten, torka av och skär försiktigt runt om så chokladen smälter.

Vispa grädde och lite bakpulver hårt. 

I en annan bunke vispar du ihop philadelphiaost, florsocker och vaniljsocker/vaniljpulver. Vispa en stund tills du får en slät kräm. Vispa sedan ner den vispade grädden tillsammans med phiadelphiaostblandningen och vispa ihop allt.

Jag använde en matsked för att fördela ut blandningen i kinderäggen, man kan släta till fyllningen lite med en matkniv.

Blanda ihop lemononcurd med lite gul karamellfärg (för att få äggulan lite mer gul, går bra att hoppa över om man vill).

Jag klickade ut lemoncurden med hjälp av en tesked men annars kan man göra en liten grop i mitten av ägget och spritsa ut lemoncurden i gropen.

Låt stå i kylskåpet fram till servering! 😍