En uuuurgod och trevlig torsdagkväll

Hej,

ikväll har vi varit iväg till Makeriet på tidig middag med delar av min familj. Mysiga lokaler och god mat med brett utbud, tror ingen hade svårt att välja utan helst hade velat smaka på lite av a a allt!

Till förrätt tog vi deras snackkorg med kycklingvingar, manchego, oliver, marconamandlar, grillat vitlöksbröd och aioli som vi delade på, allt var gott men min favorit var nog manchegon och marconamandlarna.

Jag åt surf and turf (oxfilé och halv gratinerad hummer) till huvudrätt, som serverades med ört- och vitlökskräm, endiv- och frisésallad med bluecheesedressing, rödvinssås och pommes.

Jättegott och blev positivt överraskad av salladen, är i vanliga fall inte förtjust i blåmögelost men det var en jättegod kombo till köttet och hummern.

Några i sällskapet åt moules frites – såg väldigt gott ut och jag ångrar nu i efterhand att jag inte passade på att smaka 😉

Det var inte bara jag som ville föreviga maten på bild, det verkar bli en matfotograf av min systerdotter Ellen också 😉 Gulligt!!!

Till efterrätt åt jag (och dom flesta av oss) vaniljglass med hallonkompott och kaksmulor.

Farmor och min ena syster beställde in creme brulee, fick smaka av det och ångrade nästan att jag inte valde den, även om glassen var väldigt god den också. Nästa gång tar jag definitivt creme brulee, rekommenderar!

Bra uppladdning inför helgen det här ändå. Blev som ett förtidigt fredagsmys.

Kram!

Så får du bättre koll på dina matkostnader

Av nyfikenhet och eftersom vi försöker dra ned på våra matkostnader här hemma så ställde jag frågan på Instagram till mina följare om dom har koll på hur mycket dom lägger på mat månadsvis. 27% har stenkoll medan 73% inte har en aning! Och det som är SÅ roligt att budgetera, planera och handla mat – tycker jag! Samt kul utmaning att komma undan billigt men ändå kunna lyxa till det ibland 🙂

Hur får man koll på utgifterna kring mat? Jag och min sambo har ett gemensamt konto med varsitt kort där vi varje månad sätter in en lika stor del summa pengar. Om den ena parten har betydligt högre lön kan det vara värt att diskutera om inte den ska bidra lite mer.

Vi sätter in 2500 kr var till våra gemensamma matkonto. Alltså sammanlagt 5000 kr i månaden. Där ska ALL MAT handlas ifrån. Även när vi går ut och äter tillsammans så använder vi vårat gemensamma matkonto. Vi har funderat på att justera detta till att ta pengar till utemat från nöjeskontot men eftersom vi ändå vill hålla ner kostnaderna kring mat låter vi det vara som det är nu. Hur gör ni?

Jag gjorde exakt samma sak innan jag träffade min sambo. Öronmärkt konto och kort för matpengar och samma summa (2500 kr). Det ska alltid utan undantag finnas pengar på kontot. En enorm trygghet att aldrig stå några dagar innan lön med ett tomt kylskåp och tomt på banken. Och det blir inga problem att hålla ordning på utgifterna för mat, hur ofta man faktiskt springer och småhandlar (vi försöker veckohandla max 1 gång i veckan men ibland behöver man komplettera eller blir sugen på chips). Allt syns på det gemensamma kontoutdraget! Och då blir det lättare att identifiera mönster man vill förändra, tex onödigt småhandlande. Spara kvitton är också en bra idé om man vill hålla koll på vad man faktiskt lägger sina matpengar på.

(MEN! Köp inte skit. Bara för att du vill komma undan billigt, försök ändå prioritera BRA RÅVAROR. Bra för dig, bra för djuren och bra för naturen. Kan du tex av olika skäl inte köpa allt ekologiskt, välj då ut ETT livsmedel vid varje veckohandling i alla fall. Ägg är något som jag tycker är viktigt att köpa från frigående höns och tex ekologiska bananer. Vi prioriterar dessutom svenskt kött, för att undgå antibiotika, långa transporter och förhoppningsvis en bättre djurhållning. Jag undviker helt och hållet lättprodukter och margarin även om det skulle vara på extrapris. Försök fundera lite vad som är viktigt för dig och varför så blir det lättare att prioritera.)

Detta i kursiv stil hör mer till ett annat kapitel, för jag har också en hel del tips på hur man handlar billigt och planerar sina inköp smart, samt hur man smidigt fixar inköpslista och matsedel digitalt – där hela familjen kan vara delaktig! Det kommer i ett separat inlägg.

Lycka till med ditt nya matkonto och budgeterande! 😍🙏🏻 Och kom ihåg att mat är livet, lyx och underbart! Du är värd något riktigt gott varje dag!

Brödsnurror

Vi har blivit väldigt förtjust i soppa hemma hos oss denna vinter. Så enkelt, gott och går att koka på i princip det som finns i kyl och skafferi! 🍵🙏🏻

Här är ett trevligt tillbehör till soppa, som går att frysa in och plocka fram när soppandan faller på 👇🏻

BRÖDSNURROR 🍞ca 24 stycken

🥄50 g jäst

🥄2,5 dl vatten

🥄2,5 dl mjölk

🥄1 msk honung

🥄12 dl vetemjöl special

🥄2 tsk salt

🥄50 g rumsvarmt smör

Pensling:

🥄1 ägg

🥄Sesamfrön

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke. Värm vatten och mjölk på låg värme till fingervarmt.

2. Lös upp jästen med degvätskan lite i taget. Tillsätt honung, vetemjöl (OBS! använd inte allt mjöl, våga låta degen vara liiite kladdig samt spara deg till utbakning) och salt och börja arbeta ihop degen.

3. Tillsätt det rumsvarma smöret och arbeta degen i 5 minuter i maskin tills du har en smidig deg som släpper från kanterna.

4. Täck bunken med en duk och låt jäsa 30 minuter.

5. Knåda degen på ett mjölat bord. Dela sedan i två delar, rulla varje del till en rulle och dela i 12 bitar. Rulla varje bit till en avlång rulle på ca 30 centimeter, snitta i mitten, nästan hela vägen upp och snurra ändarna om varandra. Lägg på plåtar med bakplåtspapper låt jäsa ytterligare 30 minuter.

6. Sätt ugnen på 225 grader.

7. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över så mycket sesamfrön du bara orkar (gott!)

8. Baka mitt i ugnen i ca 10 minuter tills snurrorna har fått fin färg ✨

Hoppas ni ska tycka om brödet! Jag äter vanligtvis inte bröd, men har provsmakat detta som blev supergott och enligt min sambo så är det det godaste bröd han ätit. Jag är verkligen bortskämd med komplimanger från honom i tid och otid 💕

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Semla eller inte semla

Veckans enda lediga dag! Efter 6 jobbpass och 3 till som väntar med start imorgon så njuter jag verkligen av ledig tid.

Jag har funderat lite på hur extremt lurig hjärnan är. Överallt i sociala medier florerar sååå mycket bilder på semlor just nu och jag har varit sååå sugen. Fast jag inte ens gillar semlor!

Jag har till och med drömt om att jag ätit en semla, ja ni hör ju… Så jag tänkte att jag MÅSTE BAKA OCH ÄTA SEMLOR!

Så det gjorde jag! Ett litet undantag från lowcarb har ingen, i alla fall inte jag, dött av. Så resonerade jag och visst blev dom fina? Alltså jääättefina? Jag är riktigt stolt – mitt första semmelbak!

Tyvärr föll inte semla mig i smaken denna gång heller, men sambon och andra som smakade tyckte om. Och jag är glad att jag ändå provade på att både baka och smaka!

Passade på att slänga ut frågan på min story på Instagram och 86% av mina följare röstade att det är gott med semla, resterande 16% tycker som mig.

Var står du i semlelägret? Gott eller inte gott?

Ps. Det bästa med semlor enligt mig? Mandelmassan!

Frasiga ostsnurror med pesto

Igår gjorde jag ostsnurror som jag tänkt servera till en soppa imorgon – men dom gick väldigt bra att äta till lunch som dom är också 😉 Så goda!

10 st med 1 gram kolhydrater per styck:

🥄1,5 dl mandelmjöl

🥄4 msk kokosmjöl

🥄½ tsk salt

🥄1 tsk bakpulver

🥄150 g riven ost

🥄75 g smör

🥄1 ägg

🥄50 gram grön pesto, till fyllning

🥄1 ägg till pensling

Gör såhär:

Blanda alla torra ingredienser tillsammans i en skål. Smält sedan smöret och osten tillsammans i en kastrull på låg värme. Rör ordentligt tills du får en jämn smet. Tillsätt ett ägg och blanda.

Tillsätt sedan mjölblandningen och blanda ihop till en fast deg. Sätt ugnen på 175 grader.

Kavla ut en rektangel som är ca 5 mm tjock. Bred på pesto och skär i 10 remsor. Vik ihop remsorna dubbelt och snurra sedan ihop dom. Lägg dom på bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 20 minuter!

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Räkmacka på snabbfixat lowcarb bröd

Alltså WOW vad gott med räkmacka av mitt mikrobröd! Den saftigaste räkmacka jag ätit 😊Recept på mikrobröd finns längre ned i mitt flöde, endast 2 gram kolhydrater och väldigt mättande.

Här är receptet på det här GODA och otroligt ENKLA brödet med bara 2 gram kolhydrater 😊 Du gör det enkelt i mikro.

🥄1 dl mandelmjöl

🥄1 ägg

🥄2 rågade msk smör som du smälter (mer smör = saftigare bröd)

🥄Salt

Vispa ihop alla ingredienser i en skål med platt botten/tallrik med höga kanter. In i mikron ca 3 min på full effekt. Toppa sedan brödet med vad du är sugen på! Önskar er alla en trevlig torsdagkväll, själv ska jag snart iväg till jobbet ✨

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Bästa med att vara hemma hos mamma och pappa

image

Det finns hur mycket mat som helst. Minst tre olika sorters mjukt bröd, hårt bröd i olika slag, så mycket pålägg att jag får beslutsångest när jag ska välja vad jag ska äta, kylen och frysen är fullproppad med mat, det finns en diskmaskin…

Jag hade kunnat fortsätta länge till. Myser så gott jag kan och drömmer mig tillbaka till när jag var liten och bodde hemma. Då åt jag ALLTID fil med hallon.

Sista dagen

Har vi utnyttjat till max! Pressat i solen sex timmar, ätit nachotallrik på Delfino, varit i hamnen och fyllt i min tatuering, gått i butiker, druckit iskaffe på Starbucks, packat, ätit lavaş och osmanisk kebab.

image

image

image

image

image

image

image

image

Transfern till flygplatsen går 00.40 så vi hinner inte se omröstningen i Eurovision och eftersom att det är den som är roligast så skippar vi det helt. Jag är övertygad om att Måns vinner och har varit det sen första gången jag hörde låten.

image

Miami beach

Idag var vi på Miami Beach, ett ställe på Alanyas östra sida med gratis solstolar vid poolen och stranden. Jäkligt skönt faktiskt att ligga vid poolen med havsutsikt och slippa all sand.

image

image

image

Fick rehber indirim (guiderabatt) på mat och dryck dessutom, çok güzel!

image

Koton ska öppna i Alanya, en av mina fsvoriter när det kommer till Turkiska affärer, påminner om H&M.

På kvällen gick vi och åt på en restaurang på Ataturkgatan.

image

image

image

image

Sedan gick vi till mitt favvoställe Estetica och gjorde akrylnaglar.

image

Efteråt tittade vi lite i affärer och när vi kom hem var det livemusik på hotellet. Perfekt för vi kunde se allting från balkongen 😉

Lugn tisdag

Imorse sov vi till 11 (!), sedan mötte vi upp gamla kollegor för långlunch på Roberts Coffee. Var speciellt roligt att få träffa Veronica som snart ska få en liten dotter ❤ Spännande att höra hur det fungerar med kulturerna, man ska tex inte klippa håret under graviditeten för vissa tror att man klipper bort år/tid från barnets liv.

image

Efter lunchen låg vi bara ett par timmar på stranden, sedan chillade vi på balkongen innan vi gick till Picasso för att käka middag.

image

image

image

Man behöver knappast vara hungrig eftersom man alltid får lavaş till förrätt och en portion lätt skulle räcka till två personer.

Efteråt gick vi ner på stranden och spanade in borgen. Det kan vara bland det vackraste som finns att titta på skenet från den i mörkret. Synd att det är så svårt att fånga på bild.

image

Vuxenpoäng och turkisk husmanskost

Ikväll har jag roat mig med att gå ut och äta, i mina privata kläder + smink!!! Sedan tog jag en sväng förbi ett av våra hotell och pratade med några gäster som behövde hjälp.

Väl här hemma har jag märkt mina kläder, putskat skorna och grejat. Känner mig lite vuxen faktiskt, märklig känsla…

20140714-214749-78469195.jpg
Dagens frukost. Vad hände?! Skyller på servicefånen… Och där försvann vuxenpoängen!

20140714-214838-78518669.jpg

20140714-214841-78521349.jpg
Lunch på kontoret! Turkisk homemade mat 🙂 Så gott! Ris, bröd och köttfärsfylld auburgine. Till det en liten skål med yoghurt, is, örter och kryddor. Det dricker/äter man till, med sked, i stället för typ vatten eller dricka.

Namnamnam!

Portionsstorlekar

20131219-210757.jpg
I samrådan med min kurator ska jag ha lite ”ätträning”. Tre mål om dagen varav lunchen ska vara det största målet. Jag ska äta en portion, varken mer eller mindre. Ska även äta långsammare och det här tog ca 13 min att äta. Mitt mål är minst 10 min per portion. Jag vet att det är individuellt men ser det här ut som en ”lagom” portion? Körde lite paleostyle ikväll med ugnsrostad sötpotatis och lök som tillbehör till kyckling, sallad och sås.

En fråga till er som också äter lchf/paleo – är det här ”ok” kolhydratsmängd? Jag tänker inte vara superstrikt nu i början utan jobba just på att få in regelbundna och lagom portioner och sen vill jag köra mer strikt igen.

Nåt annat kul ikväll är att jag bakat lchfbröd 🙂 Jag använde lchfklubbens mix men formade tekakor som jag lapå smörat bakplåtspapper och pimpade dom med strimlad ost. 150 grader i ca 30 min i ugnen.

Frukost

20131114-102853.jpg
En lite annorlunda från gårdagens… Men lika god! 😉 Föredrar dock min müsli i turkisk yoghurt hellre än grädde, och byter gärna ut brödet mot en biff.

Det känns inte helt hundra att dricka saft till frukost, men det är ju ändå light – inget socker – och det finns ju dom med värre vanor… Som att dricka juice till exempel 😉