Besök på Axfoods snabbgross

Heeej,

alltså jag har varit sååå taggad på ett besök sedan jag fick höra att Axfoods snabbgross skulle öppna även för privatpersoner nu under coronapandemin. Öppet över sommaren i alla fall vad jag har hört.

Skulle kunna gå där i TIMMAR och om jag visste att jag skulle hinna äta upp allting så hade jag garanterat handlat ännu mer men eftersom att jag avskyr att slänga mat fick förståndet föregå inköpslusten till och från men lite följde med hem såklary.

C swishade mig pengar igår inför handlingen och bad mig dessutom att köpa med något till honom. Han visste inte alls vad han ville ha eller vad som finns att köpa där. Jag har varit där som liten med min mamma och storasyster men mindes inte mer än rampen upp till parkeringen 😉

Åh, jag måste tillbaka! Jag är övertygad om att C skulle uppskatta ett besök där och jag vill gärna åka snart igen.

Det här är vad jag köpte. Ett flak vaniljcola och svinto speciellt till Christian (lite oklart med svinto, men han brukar prata sig varm om hur bra det är så vaaarför inte 😉 ).

En stor burk ajvar (fanns större!), perfekt till pizza, goda såser och gratänger (tex DENNA kycklinggratäng). En plastkantin att förvara min is i, srirachamajo, Rydbergs CHEDDARDRESSING (ni vet hur mycket jag tjatar om den till tacos?!), 1 kg pankoströbröd (C har önskat hemgjorda chicken nuggets i veckan), vit tryffelolja, en tub med Harissa, måttglas och sprayflaska.

Tittade även på en hamburgespade så den ska jag visa Christian om (NÄR) vi åker dit. Dock betalar privatpersoner för momsen (25%).

Omåttligt nöjd med kantinen att förvara mina isbitar i. Huuur härligt är det inte att öppna frysen och slänga lite is i en drink eller i ett glas saft i sommar?!

När jag kom hem igen slängde jag ihop en vattenmelonslush, tog med en bok (som utspelar sig i Örebro – extra roligt att läsa!) och satte mig i trädgården och där sitter jag fortfarande. Solen bränner (smörjt mig med spf 50 dock, vill absolut inte bränna mig) och livet känns för tillfället aaalldeles aaalldeles underbart.

En liten kokosnötsglass är också gott i solen! Nu ska jag fortsätta läsa i min bok och njuta av den här eftermiddagen. Men först lite fler isbitar i glaset.

KRAM

Senaste fynden från Matsmart (…och väntar på att börsen öppnar)

God morgon!

Nyss hemkommen efter en bra natt på jobbet. Jag har ätit frukost, satt igång slow cookern med massor av gott i och nu väntar jag på att tvättmaskinen ska bli klar, så jag kan hänga tvätten, och på att börsen ska öppna kl 9 innan så jag hinner kolla läget där lite grann innan jag lägger mig och sover. Det var visst blodröda siffror igår. Värsta börsdagen sedan under finanskrisen 2008 tror jag?

Inlägget innehåller annonslänk för Matsmart

Har helt glömt att visa senaste fynden från Matsmart, insåg det nu på morgonen när jag la en ny beställning.

Som vanligt varierar sortimentet och priserna är 20-90 % rabatterat mot i butikerna. Älskar att handla billigare och vissa skafferivaror, som fullkornspasta, majs och passerade tomater har jag inte köpt i butik sedan jag hittade till Matsmart för ca 2 år sedan. Ni ser hela sortimentet HÄR.

Det är fri frakt vid köp över 500 kr och lådorna levereras utanför dörren hemma.

Enligt kvitto sparade jag 313 kr mot normalpris i butik och det som ska bli roligast att prova är nog kaffe med smak av popcorn och karamell, ni hittar det HÄR.

Blev en hel del snacks också (typiskt, går inte att försöka vara nyttig med dessa billiga priset), samt en supersmart kylvara som DENNA, tror den kommer till nytta hos mig, blir nog lite av ett lifehack i kylskåpet framöver 😉

Nej nu är det dags att hänga tvätten här innan börsöppning. Kanske måste säkra både tillgång på mat och mina ekonomiska tillgångar idag… :p

Hörs senare! KRAM

Söndagfix och söndagstips

Inlägget innehåller annonslänkar

Hej,

idag håller vi på och gör om lite här hemma. Som ni kanske vet flyttar C snart och det är endel som ska fixas inför det.

Det ska packas och delas upp saker, men även ändras om lite i vardagsrum och kök när endel möbler mm försvinner och andra byter plats.

/ Quinoa HÄR / Kikärtor HÄR / 12-pack islatte HÄR / Tortillabröd fullkorn HÄR /

Just nu är Christian på Biltema, jag har hämtat ner hyllor och vår gamla tv från vinden och sitter och tittar lite på Matsmart. Har lagt det där i korgen så länge men innan jag låter beställningen gå igenom ska jag vänta och höra med Christian om det är något han behöver också.

Kram på er

Kikärtsgryta med linser och röd curry

Wow så gott det här blev. Alltså till och med C tyckte det (har inte berättat att rätten är vegansk, han är så skeptisk till vegetariskt och veganskt) så jag kan varmt rekommendera alla att testa.

Receptet kommer från Portionen under tian och jag delar det här under. Jag tillsatte extra kokosmjölk, hälften kikärtor och hälften röda linser, en hel buljongtärning och tog en tsk extra röd curry. Vattnet uteslöt jag helt.

Kikärtsgryta med linser och röd curry,

4 portioner:

🥄3 dl kokosmjölk

🥄2 st grillade paprikabitar, inlagda

🥄2 tsk röd currypasta

🥄1 msk ingefära, färsk riven

🥄1 st vitlöksklyftor

🥄1 st röd chili

🥄1 dl vatten

🥄0.5 st grönsaksbuljongtärning

🥄5 dl kikärtor, kokade

🥄Olja att steka i

Gör såhär:

Koka ris enligt anvisningen på förpackningen.Mixa 1/2 burk kokosmjölk med den grillade paprikan till en slät sås. Hetta upp olja i en kastrull/större panna. Fräs röd curry, ingefära, vitlök. Hacka chili. Fräs med. Slå på paprikasåsen och resterande kokosmjölk. Tillsätt vatten. Smula i buljongtärning. Låt puttra i 5-10 min. Lägg i de kokta kikärtorna och låt bli varma. Servera med riset. Smaklig måltid och lycka till

Såsen innan jag tillsatte röda linser och kikärtor

Så gott, måste säga att jag verkligen gillar kikärtor!

Perfekt vardagsmat som dessutom går SÅ fort att göra, jippe, sånt älskar jag!!!

Nu är det dags att åka iväg och jobba. Känner mig inte helt hundra men kan vara trötthet, har inte kunnat sova i eftermiddag.

Kram!

Kålpudding med gräddsås och lingon

Ingen oxfilé och ingen nyårsdagspizza men en riktigt svensk klassiker blev det ikväll. Sååå himla gott!!! Dessutom – så enkelt. Ä ä ä l s k a r. Jag använder alltid ströbrö till min kålpudding på rekommendation från min Mormor. Ni måste testa detta, perfekt vardagsmat!!! För snabblagade recept är väl alltid uppskattade?

Kålpudding,

4-5 portioner:

🥄800 gram vitkål

🥄600 gram köttfärs

🥄2 msk sirap

🥄2 tsk mald kryddpeppar

🥄3 msk kalvfond

🥄2 dl grädde

🥄1 dl vatten

🥄Salt och vitpeppar

🥄Smör att steka i (ju mer desto bättre ;))

🥄Ev ströbröd på toppen, 2-3 msk

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Strimla vitkålen. Idag gjorde jag det i matberedare för att spara tid men det går bra att strimla med kniv eller skära med osthyvel, det är en smaksak hur stora bitar av kål man vill ha. Stek kålen i mycket smör tills den mjuknat och blanda ner sirapen. Blanda sedan ned köttfärsen tillsammans med den smörstekta kålen, kryddor, fond, vatten, hälften av grädden och lite ströbröd. Blanda allt väl och lägg i en ugnsfast form (det går också bra att inte blanda köttfärsen och kålen, lägg då köttfärsen längst ned i formen och kålen överst). Strö över ströbröd längst upp. Låt gå i ugnen på 200 grader i 40 min, häll på den sista grädden och täck över med ugnsfolie efter halva tiden. Servera med gräddsås (tips – krydda såsen med lite kryddpeppar), lingon och eventuellt kokt potatis! Vi hade ingen potatis hemma och det går utmärkt att hoppa över för den som vill.

Smörstek kålen och häll ned sirapen

Blanda ner köttfärsen, fonden och kryddor, mycket kryddor tycker jag är viktigt i färsrätter men det är en smaksak såklart

Häll på grädde, vatten och blanda allt väl

Lägg blandningen i en form och strö över lite ströbröd

Färdig kålpudding! Ni kan höfta ganska mycket med en kålpudding och det blir gott ändå. Passar fint även som enklare söndagsmiddag. Hoppas att ni ska tycka om den.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Superenkel korvstroganoff med ris och sojabönor

Tips på enkel vardagsmat, en riktigt god klassiker! 😍 Funkar lika bra middag som lunch, perfekt också när man inte har möjlighet att spendera för mycket tid i köket. Inte alls många ingredienser heller, mestadels basvaror som brukar finnas henma – perfekt!

Scrolla ner om ni vill ha recept på vegetarisk variant med halloumi istället för korv.

Korvstroganoff med ris och sojabönor

🥄400 gram falukorv med hög kötthalt

🥄600 gram mutti finkrossade tomater

🥄1 stor gul riven lök

🥄1 dl tomatpuré

🥄3 dl grädde

🥄2 msk oxfond

🥄Salt och peppar

🥄Smör

Gör såhär:

Skär falukorven i bitar. Riv löken och lägg i en gryta med smör, tomatpuré, salt och peppar. Fräs en stund, lägg sedan i falukorven och stek i ca 5 min tillsammans med löken och tomatpurén. Häll på finkrossade tomater, grädde och oxbuljong. Låt småkoka i ca 30 minuter. Servera med ris och sojabönor (eller gröna ärtor!). Smaklig måltid och lycka till ✨

Tips om du vill byta ut köttet mot ett mer klimatsmart alternativ – byt ut falukorven mot den svenska varianten av halloumi och ersätt oxfond med grönsaksbuljong.

Torsdag är det nya fredag – recept på Majscarbonara

Hej! Mår ni bra? Dagarna går i ett här med förberedelser inför min 30-års fest på lördag. Det ska bli SÅ kul. Tanken är en enkel fest med lite god mat, dryck och härliga människor som samlas.

Fick den här fina tavlan av min vän Ma i 30-års present, WOW. Man kan tro att hon stått här inne och målat den, plockat färgerna direkt ur vår inredning. Så snyggt och jag ser så mycket olika saker i bilden varje gång jag tittar på tavlan.

Nu ett supergott middagstips! Majscarbonara! 🌽Jag läste nämligen idag någonstans på Instagram att torsdag är det nya fredag och eftersom att det ÄR torsdag och jag är ledig från jobbet så tog jag till mig av det, hällde upp ett glas vin och gjorde värsta goda mysmaten 🌟 Happy torsdag! 💋

Majscarbonara! 🙏🏻🌽

Originalreceptet kommer från Portionen under tian, jag har bara ändrat pyttelite i receptet/tillvägagångssättet❣️Galet gott, enkelt, snabbt och få ingredienser 💪🏻

🥄Pasta för 4 portioner

🥄450 gram majs

🥄3 dl grädde

🥄1 grönsaksbuljongtärning

🥄2 gula lökar

🥄2 ägg

🥄1 msk paprikapulver

🥄1 msk chiliflakes

🥄Parmesanost

🥄Smör att steka i

🥄Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Koka upp pastavatten.

Hacka lök och stek i smör tillsammans med chiliflakes tills det mjuknat. Tillsätt grädde och smula ner buljongtärningen. Tillsätt majsen. Krydda med salt och svartpeppar. Smaka av om mer kryddor behövs. Koka pastan, när den är klar, blanda i 1 msk av pastavattnet i såsen och häll av resten av pastavattnet.

Vispa ihop 2 ägg i en skål och rör ner det i såsen. Blanda ihop pastan tillsammans med såsen.

Servera med riven parmesanost! Smaklig måltid och lycka till ✨ Kram

En klimatsmart Guacamole – utan avokado

I lördags åt jag en så sjukt god smörgåstårta, som jag först trodde det var avokado i, men som visade sig vara gröna ärtor. Wow, smart!

Det ledde till att jag inför kvällens tacomys kom att tänka på att testa byta ut avokadon mot ärtor i vår guacamole. Och det blev SÅ gott. Jag använder exakt samma recept som jag vanligtvis gör guacamole av.

Världens bästa matberedare köper ni HÄR (adlink)

Ärtomole (ärtguacamole):

🥄2 paket ekologiska gröna ärtor (eller vilka gröna ärtor du vill)

🥄Olivolja

🥄3 stora klyftor vitlök

🥄Saft från en citron

🥄Mycket flingsalt

Gör såhär:

Mosa ärtorna för hand/med stavmixer eller matberedare. Häll i olja, pressa i vitlök, saften från en citron och flingsalt. Extra allt!!! Så tänker jag när det kommer till guacamole. Så bara blanda ihop det, ät och njut ❣️ Smaklig måltid och lycka till ✨

Bonus: Gröna ärtor är både billigare och mer klimatsmart att välja framför avokado. Jihuuu!

Tortillapizza med ajvar, feta ost, prosciutto, ruccola och färsk timjan

En enkel och snabblagad middag (så som jag gillar det bäst!) till fredagsmys ikväll? Den här pizzan är dessutom perfekt utflyktsmat eftersom den är lika god kall. Sommartips!

Gör gärna efter det här goda receptet men våga experimentera med andra tillbehör – bara fantasin sätter gränserna.

Du behöver

🥄1 pkt tortillabröd, vanliga eller fullkorn

🥄1 burk ajvar, mild eller stark

🥄1 paket feta ost

🥄1 paket prosciutto

🥄1 kruka färsk timjan

🥄Ruccola

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg tortillabröden på en plåt med bakplåtspapper, bre ut ajvar så det täcker brödet. Fördela ut prosciutto och smula över feta ost. Grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter. Toppa med timjan och ruccola innan servering! Tips är att det även blir SUPERGOTT med oliver på.

Kryddstarka srirachanudlar (vego)

Innehåller reklam genom annonslänkar för Smakbox

Jag har blivit helt förälskad i sriracha sedan jag gjorde en så god sås med det till vår falafel här om kvällen 🙏🏻 Så jag ville sätta den i fokus och göra en snabb och enkel rätt att krypa upp i soffan med framför tv:n.

Perfekt när energin tryter och man inte känner sig helt 100, vilket jag tyvärr inte har gjort dom senaste dagarna. Jag tycker att god mat är ett utmärkt sätt att skämma bort sig själv, alla dagar i veckan!

Rätten är vegansk och görs på ca 20 min 🌱 Passar säkert utmärkt med kyckling till för den som vill! Det tänker jag testa nästa gång, och kanske med lite grädde också?

🥄Risnudlar (jag har använt vermichelli risnudlar från Bambotree som jag fick hem i min senaste Smakbox)

🥄1 msk olja

🥄1-4 msk sriracha, beroende på önskad hetta

🥄1 purjolök

🥄1 dl soja

🥄2 klyftor vitlök

🥄1 msk agavesirap

🥄1 msk riven ingefära

🥄1 msk vitt matlagningsvin

🥄1 msk sherry

Topping:

Sesamfrön

Hackade cashewnötter

Skivad purjolök (den ljusgröna blasten)

Koka upp vatten. Lägg i risnudlarna och koka enl anvisningar på förpackningen.

Hetta upp olja i en panna och fräs pressad vitlök, riven ingefära och det finhackade vita skaftet från purjolöken.

Slå på vitt vin, sriracha, soja och agavesirap och blanda ihop allt. Låt koka upp och sänk sedan värmen.

Häll av vattnet från nudlarna, skölj i kallt vatten och vänd sedan ner i stekpannan. Låt koka ihop med såsen ett par minuter.

Servera med purjolök, cashewnötter och sesamfrön.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Har du lagat detta receptet? ♡

Glöm inte att fota och posta en bild!

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf 🙏🏻

Veganska majsbiffar

Så OTROLIGT goda, veganska majsbiffar! 🌱 Med timjankryddad sötpotatis och en kall örtsås ✨

🥄 2 dl kokt råris

🥄2 dl kokta svarta bönor

🥄2.5 dl majskorn

🥄2 klyftor pressad vitlök

🥄1/2 hackad gul lök

🥄1 röd färsk chilifrukt

🥄1 tsk paprikakrydda

🥄ca 1/2 dl kikärtsmjöl

🥄Salt och peppar

🥄Kokosolja att steka i

Gör såhär:

Lägg ner riset, bönor, gul lök, vitlök, majs, finhackad chili och alla kryddor i en matberedare ELLER använd mixer. Mixa ihop till en inte alltför jämn smet. Lägg över i en bunke och blanda successivt i olja och kikärtsmjöl lite i taget. Smaka av smeten och tillför eventuellt mer kryddor. Om smeten är för lös så tillsätt mer kikärtsmjöl. Forma biffarna till önskad storlek och stek i kokosolja tills dom har fått fin färg 🌱

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Ps. Du kan enkelt göra eget kikärtsmjöl! Torka kikärtor på en plåt i ugnen, 175 grader i ca 15 min. Mixa sedan med mixerstav/matberedare tills det blir ett fint mjöl. Sila av om det behövs.

Så får du bättre koll på dina matkostnader

Av nyfikenhet och eftersom vi försöker dra ned på våra matkostnader här hemma så ställde jag frågan på Instagram till mina följare om dom har koll på hur mycket dom lägger på mat månadsvis. 27% har stenkoll medan 73% inte har en aning! Och det som är SÅ roligt att budgetera, planera och handla mat – tycker jag! Samt kul utmaning att komma undan billigt men ändå kunna lyxa till det ibland 🙂

Hur får man koll på utgifterna kring mat? Jag och min sambo har ett gemensamt konto med varsitt kort där vi varje månad sätter in en lika stor del summa pengar. Om den ena parten har betydligt högre lön kan det vara värt att diskutera om inte den ska bidra lite mer.

Vi sätter in 2500 kr var till våra gemensamma matkonto. Alltså sammanlagt 5000 kr i månaden. Där ska ALL MAT handlas ifrån. Även när vi går ut och äter tillsammans så använder vi vårat gemensamma matkonto. Vi har funderat på att justera detta till att ta pengar till utemat från nöjeskontot men eftersom vi ändå vill hålla ner kostnaderna kring mat låter vi det vara som det är nu. Hur gör ni?

Jag gjorde exakt samma sak innan jag träffade min sambo. Öronmärkt konto och kort för matpengar och samma summa (2500 kr). Det ska alltid utan undantag finnas pengar på kontot. En enorm trygghet att aldrig stå några dagar innan lön med ett tomt kylskåp och tomt på banken. Och det blir inga problem att hålla ordning på utgifterna för mat, hur ofta man faktiskt springer och småhandlar (vi försöker veckohandla max 1 gång i veckan men ibland behöver man komplettera eller blir sugen på chips). Allt syns på det gemensamma kontoutdraget! Och då blir det lättare att identifiera mönster man vill förändra, tex onödigt småhandlande. Spara kvitton är också en bra idé om man vill hålla koll på vad man faktiskt lägger sina matpengar på.

(MEN! Köp inte skit. Bara för att du vill komma undan billigt, försök ändå prioritera BRA RÅVAROR. Bra för dig, bra för djuren och bra för naturen. Kan du tex av olika skäl inte köpa allt ekologiskt, välj då ut ETT livsmedel vid varje veckohandling i alla fall. Ägg är något som jag tycker är viktigt att köpa från frigående höns och tex ekologiska bananer. Vi prioriterar dessutom svenskt kött, för att undgå antibiotika, långa transporter och förhoppningsvis en bättre djurhållning. Jag undviker helt och hållet lättprodukter och margarin även om det skulle vara på extrapris. Försök fundera lite vad som är viktigt för dig och varför så blir det lättare att prioritera.)

Detta i kursiv stil hör mer till ett annat kapitel, för jag har också en hel del tips på hur man handlar billigt och planerar sina inköp smart, samt hur man smidigt fixar inköpslista och matsedel digitalt – där hela familjen kan vara delaktig! Det kommer i ett separat inlägg.

Lycka till med ditt nya matkonto och budgeterande! 😍🙏🏻 Och kom ihåg att mat är livet, lyx och underbart! Du är värd något riktigt gott varje dag!

Trött söndagkväll – men fortfarande perfekt

Jag är helt slut! Har haft en lugn helg men ändå. Vaknade vid 03.30 imorse så det kan vara en förklaring…

Sitter i soffan efter ett spinningpass, en middag bestående av en otroligt god och gräddig tomatsoppa och ett varmt skumbad. Klockan har precis passerat 21 och jag ska bara blåsa håret och plocka undan i köket – sedan tänker jag krypa ned i sängen med en bra bok!

Vill ni också äta en god och varm soppa nu när snöflingorna yrar utanför fönstret? Gör då den här enkla, BILLIGA och krämiga tomatsoppan!

🥄1 gul lök

🥄Smör

🥄800 g passerade tomater

🥄1 dl vatten

🥄2½ dl grädde

🥄2 tärningar grönsaksbuljong

🥄Salt och peppar

Tillbehör:

🥄1 paket bacon, knaperstekt

🥄Valfri mängd feta ost, smulas över

Gör så här

Skala och hacka löken. Fräs den i smör i en kastrull.

Rör i peppar, tomater, vatten, grädde och buljongtärningar. Låt soppan koka några minuter.

Servera med knaperstekt bacon och smulad feta ost!

Så välbehövligt att vara ledig. Nu går jag och lägger mig. Godnatt ✨

75 kr rabatt hos WOLT

Sugen på en ElMaco☝🏼️, McVegan, Big Mac eller Cheeseburgare denna fredagkväll eller kanske i helgen? ❤️💛@wolt.sverige har börjat samarbeta med McDonalds! 👊🏻 Använd dessutom min rabattkod LOUISECHF50 för 75 kr rabatt vid din första hemleverans ✨ Nästan gratis 🍔💸 Du kan beställa utan bröd och med extra ost och kött om du vill ha lowcarb, vill du hellre ha en sallad eller vegetariskt så finns det med! 👏🏼 Happy eating 💙🙏🏻

Hur lagar du din middag?

Som jag skrev igår har jag inte så mycket fritid eller ekonomi, däremot har jag mat hemma och det är ju bra. Så det jag mest roar mig med när jag inte jobbar är att laga mat och frysa in så det alltid finns matlådor när jag ska iväg och jobba. Senast har det blivit:

– Korvstroganoff
– Quorn korma
– Flygande Jacob
– Linsgryta
– Vegetarisk lasagne

Massa gott och bara att välja o vraka i frysen! Härnäst planerar jag för chili con carne, kycklinggratäng och vegetarisk tacos.

Det finns dessutom mycket mer ingredienser hemma och av allt det jag lagat + det som finns kvar (falukorv, köttbullar, vegetariska produkter, schnitzlar osv) har kostnaden gått på ca 700 kr max för matvarorna. Det lär räcka en månad och sådant som ev behöver kompletteras är mejeriprodukter (grädde, smör) och grönsaker.

Bra deal tycker jag. Matlagning är kul, inspirerande och bör varieras 🙂

image