Mjölkchokladpannacotta med vispad grädde och mariannekross

Hej!

Ni kanske minns att jag visade upp min handling på Instagram förra veckan? Där låg bland annat lite god marabou mjölkchoklad (min favvo med bara choklad bland alla dom smaker som finns) och en påse Marianne. Älskar Marianne och har gärna några stycken i handväskan, blir lika glad varje gång jag hittar en 😉

Pannacotta kan vara min absoluta favvodessert, minns första gången jag åt det hemma hos min Farmor. Då med vaniljsmak och hallon till om jag inte minns fel. Mmm, gott!

Den här varianten är med len mjölkchoklad och mariannekross – SÅ GOD KOMBO MED CHOKLAD OCH MINT! 😍

Mjölkchokladpannacotta med vispad grädde och mariannekross,

4 portioner:

🥄1,5 gelatinblad

🥄200 g mjölkchoklad

🥄4 dl vispgrädde

🥄1/2 dl strösocker

Topping:

🥄8 st Mariannegodisar

🥄ca 2 dl vispgrädde

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Koka upp grädden och sockret och ta av kastrullen från värmen. Låt svalna lite. Hacka chokladen i grova bitar och häll på den varma grädden. Rör tills chokladen har smält helt.

Krama ur gelatinbladen och lägg dem i chokladsmeten, rör om allting ordentligt. Häll upp i fyra små glas och ställ i kylen för att svalna. Låt stå minst fyra timmar, helst under natten.

Servera med vispad grädde och mariannekross!

Ha nu en HÄRLIG tisdag. Jag ska ut på en promenad och i eftermiddag ska jag få hem en kökspryl jag suktat efter i typ… 2 år kanske? Haha. Den som väntar på något gott… 😉

Kram

Frozen cheesecake med vit choklad och hallonsås

Frozen cheesecake! En riktig gammal klassiker men som funkar i alla lägen väl???

Går SÅ snabbt att slänga ihop och kan varieras i det oändliga med olika typer av choklad eller bär. Dagens variant får crunch från både vit choklad och digestivekex och det söta bryts av med en syrlig hallonsås.

Serverade tillsammans med en iskall Kaffe Dalgona, det blev många ”mmm, SÅ gott” till fikat idag.

Frozen cheesecake med vit choklad och hallonsås,

6-8 personer:

🥄3 ägg

🥄1,5 dl socker

🥄200 gram phiadelphiaost

🥄3 dl grädde

🥄1 tsk vaniljsocker

🥄6 st digestivekex

🥄50 gram vit choklad

Gör såhär:

Ta fram tre stycken skålar och en form med avtagbara kanter. Smula ned 3 digestivekex i botten av formen.

Skål 1: Vispa 3 äggvitor hårt med elvisp, skummet ska vara så fast att man kan vända upp och ner på bunken.

Skål 2: Vispa 3 äggulor, 1,5 dl socker och 200 gram philadelphiaost pösigt.

Skål 3: Vispa 3 dl vispgrädde med 1 tsk vaniljsocker. Vispa inte för hårt.

Vänd först ner grädden och sedan vitorna försiktigt i färskostsmeten. Blanda ihop allting väl.

Häll smeten i formen. Grovhacka den vita chokladen och häll över, tryck ner den lite med tex en sked.

Smula över 3 st digestivekex och ställ sedan minst 5 timmar i frysen (gärna över natten) med plastfolie över.

Hallonsås:

🥄250 gram frysta el färska hallon

🥄2 msk socker

🥄3 msk vatten

Gör såhär:

Koka ihop alla ingredienser i en kastrull. Passera bort kärnorna med hjälp av en sil och låt svalna.

Ta fram cheesecaken ca 15 minuter innan servering och servera tillsammans med hallonsåsen!

Ps, en liten spoiler… Cheesecaken är redan slut här hemma. Gick åt på fem röda!

FREDAGSKRAM!

Semmelwraps

Hej!

Vaknade tidigt imorse, klockan 8, efter bara några timmars sömn. Bra tycker jag eftersom jag ska försöka vända rätt dygnet (är långledig!) och dessutom mycket jag vill hinna med idag.

Semmelwrap

Här har ni ett roligare alternativ till den klassiska semlan, och dessutom mycket godare tycker jag som egentligen inte är någon semmelfantast 🤗


Semmelwraps, 10 st:
🥄25 gram jäst
🥄1 dl mjölk
🥄1,5 dl vatten
🥄100 gram rumsvarmt smör
🥄1 ägg
🥄480 gram vetemjöl
🥄1 dl strösocker
🥄1 krm salt
🥄1 tsk stötta kardemummakärnor
.
Fyllning:
🥄200 gram mandelmassa
🥄4 msk mjölk
🥄4 dl grädde
🥄Florsocker

Gör såhär:
Smula ned jästen i en bunken. Värm mjölk och vatten till 37 grader och häll vätskan över jästen. Tillsätt smör, socker, salt, kardemumma, ägg, bakpulver och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa 30-40 min. Sätt ugnen på 225°. Ta upp degen, dela i 10 bitar och rulla till släta bullar. Kavla ut varje bulle tunnt, 1-2 mm tjock och ca 20 cm i diameter. Strö ut lite mjöl på bordet så att de inte fastnar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen ca 3 min. Dom ska vara precis genomgräddade och inte fått färg eftersom de ska kunna vikas utan att spricka. Låt bröden svalna mellan kärlhanddukar så att dom håller sig mjuka.

Fyllning:
Riv mandelmassan och blanda med mjölk till en slät kräm. Spritsa eller bred ut mandelmassan på mitten av wrapsen.
Vispa grädden och spritsa eller klicka den på fyllningen. Vik ihop som en wrap och slå in i bakplåtspapper du använt under gräddningen av wrapsen. Pudra över florsocker. Lycka till ✨

Ni hinner definitivt baka dessa innan tisdag om ni är sugna och det är enkelt. Inte lika mäktig att äta heller som den klassiska varianten.

Kram

Nattjästa sockrade saffransbullar med phiadelphiaost

Inlägget innehåller annonslänkar

God morgon! Sitter i bilen påväg till Stockholm Food & Wine. Alltså det ska bli så otroligt roligt att äntligen få besöka, är det någon av er som läser som också ska dit?

Om ni är hemma och precis som mig är sugna på att dra igång med julbaket så tycker jag absolut att ni ska testa dessa nattjästa sockrade saffransbullar som jag gjorde här om dagen. Ni kan förbereda degen ikväll och baka ut imorgon.

Jag har fuskat lite och använt saffransarom men ni kan självklart använda vanlig saffran.

Såhär ser saffransarom ut, finns på dom flesta affärer. Fungerar såväl till bakning som i matlagning, tex i lussegröt. 1 msk motsvarar 1 påse saffran (0.5 gram). 1 flaska för bara 25 kr hittar du HÄR.

Nattjästa sockrade saffransbullar

Ca 20 st

🥄1/2 matsked torrjäst

🥄160 gram smör

🥄750 gram vetemjöl

🥄5 dl standardmjölk

🥄200 gram phiadelphiaost

🥄2 msk saffransarom (eller 2 påsar saffran)

🥄1,5 dl strösocker

🥄0,5 tsk salt

Pensling:

🥄1 uppvispat ägg

Garnering:

🥄Smält smör

🥄Strösocker

Gör såhär:

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk, degvätskan ska bli ca 40-42 grader. Starta bakmaskinen på låg hastighet och häll i degvätskan, tillsätt phiadelphiaost, saffransarom/saffran, strösocker och salt. Blanda allting väl.

Blanda sedan mjöl o torrjäst i en bunke för sig och häll i lite i taget i bakmaskinen. Kör på låg hastighet ca 3 min och öka sedan till medelhastighet i 5 min. Degen kommer vara väldigt kladdig. Sätt jäslock på bakmaskinens bunke eller förslut ORDENTLIGT med plastfolie. Låt jäsa i 9h i rumstemperatur eller över natten.

Dagen efter vänder du ut den färdigjästa kladdiga degen på ett bord med mycket mjöl, ta även mjöl på händerna, kuvertvik degen några gånger och forma ca 20 lika stora runda bullar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, pensla med uppvispat ägg och låt gå i 10 minuter i ugnen. Låt bullarna svalna, pensla dom sedan med smält smör och doppa dom i strösocker. Smaklig måltid och lycka till ✨

Den fina rosa skålen finns HÄR.

Förbered degen kvällen innan

Såhär såg degen ut när jag lämnade den över natten. Kladdigt!

Kladdig deg dagen efter. Vår bakmaskin finns att köpa HÄR. Eller egentligen kanske det kallas hushållsmaskin? Köksassistent? Vet ni?

Pensla bullarna med uppvispat ägg innan ugnen

Magiskt goda!

Är ni sugna på att baka nu? Jag blev jättesugen på att ÄTA saffransbullar… Vilken är er favorit med saffran? Ni kanske har något gott tips, tipsa gärna i kommentarerna!

Trevlig lördag och lycka till med bullbaket. Och glöm inte att följa mitt besök på Sthlm Food & WineInstagram! Kram

Kladdkakans dag – en variant med choklad, kaffe och kokos

Hej! Hoppas att ni mår bra. Det gör jag! Idag är det kladdkakans dag så därför bakade jag en jättegod kladdkaka igår som vi äter idag.

Riktigt kladdig med smak av choklad, kokos och kaffe

Jag fick hem ett bud med kaffe ifrån Lavazza, och därifrån fick jag receptet på denna kladdkaka. Jag har ändrat om receptet och lagt till kokos. Kaffet heter qualitá rossa och har toner av choklad och hasselnöt.

Kladdkaka:

🥄200 gram lindtchoklad

🥄200 gram smör

🥄4 st ägg

🥄2,5 dl socker

🥄2 tsk bakpulver

🥄3 dl vetemjöl

🥄5 msk kokos

🥄1/2 dl Lavazza brygga (qualitá rossa, med toner av choklad och hasselnöt)

Garnering:

🥄Kokosflingor och kokoschips

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Smält choklad och smör över vattenbad, rör ner kokosflingor, ställ åt sidan och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke och vänd ner chokladen. Blanda bakpulver och mjöl, sikta ned det i smeten och vänd sedan ner bryggkaffet. Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter. Strö över kokosflingor och kokoschips. Låt svalna innan servering. Smaklig måltid och lycka till ✨

Smält choklad och smör över vattenbad.

Tillsätt kokos och låt svalna.

Vispa ägg och socker pösigt och vänd ned kokoschokladen. Blanda bakpulver och mjöl, sikta ned det i smeten.

Vänd ner kaffet.

Grädda i ugnen på 225 grader i ca 12-15 minuter. Ju kortare gräddning desto kladdigare. Jag gräddade i 12 minuter.

Nu ska jag hoppa in i duschen och senare ska jag på en ansiktsbehandling! Kram på er

Biskvier med geishafyllning och vit choklad

God morgon! Vaknade 04.30 idag, KUL! Trött är jag också, haha, känner mig inte ett dugg utvilad. Men hungrig!!! Ska gå upp och fixa frukost strax.

En helt annan sak, igår bakade jag biskvier i långpanna med geishafyllning och vit choklad. Jag! Som absolut inte kan baka, haha. Men det var både enkelt och lätt. Helt sjukt att jag lyckades. Blev inspirerad av att jag sett Rosa Bandet fika på olika håll på Instagram och ville också bidra med något.

Ville inte göra vanliga chokladbiskvier men tänkte att jag ju äälskar vit choklad. När jag googlade rosa godis så kom geisha upp som förslag och då bestämde jag att testa ha det i fyllningen.

Någon gång ska jag testa att göra klassiska biskvier som är en av mina favoriter när det kommer till fika, dom är mycket finare i formen än dom fyrkantiga som man skär av dessa jag gjorde. Men jag får börja lite lätt med mitt bakande som i att hördom här i långpanna (tack till @annasmatochbak där jag först blev inspirerad av det här sättet att göra biskvier på).

Biskvier med geishafyllning och vit choklad

Botten:

🥄500 gram mandelmassa

🥄1 dl socker

🥄2 äggvitor

.

Fyllning:

🥄100 gram Geisha

🥄250 gram rumstempererat smör

🥄2 äggulor

🥄3 dl florsocker

🥄2 tsk vaniljsocker

.

Topping:

🥄300 gram vit choklad

🥄Ev saften från 1 citron

🥄Rosa godisband

.

Gör såhär:

Börja med biskviens botten. Riv mandelmassan på den grövre delen av rivjärnet, blanda ned äggvita och socker. Rör ihop ordentligt till du har en smidig smet och tryck sedan ut den i botten av en form med bakplåtspapper. In i ugnen på 175 grader i ca 13 min eller till det fått lite färg. Låt sedan svalna.

Smält geishan till fyllningen över vattenbad och låt den svalna lite. Vipsa ihop smör, florsocker, vaniljsocker och äggula tills det har en fluffig konsistens. Häll ner den smälta geishan i krämen och vispa till en jämn smet. Häll detta över mandelbottnen och låt svalna helt.

Smält den vita chokladen (tillsätt saften från en citron om du vill bryta av sötman i chokladen lite) till täcket och låt svalna lite. Häll sen över den över kakan och ställ sedan kallt. Innan kakan svalnat helt, skär den i fyrkantiga bitar och dekorera med rosa band.

Att få ut den vita chokladen var nog det jag tyckte var svårast. Blev inte jättesnyggt för min del men det är lika gott ändå som tur är. Och jag tröstar mig med att det var första gången jag gör biskvier 😉

Lycka till ✨ Kram!

Säsongens bästa SMB

Kvällens avsnitt av Så mycket bättre var nog säsongens bästa. Alla gjorde passande låtval och Kajsa sin bästa tolkning hittills. Bravo! Amanda är grym men alla hennes bidrag har låtit ungefär lika. Orups tolkning var verkligen genialisk,  en gammal favorit i helt nytt fodral. Men överdrivet imponerad är jag inte – än. Nåja, in med dom på spellistan och när jag lyssnat några gånger på dom påväg till och från jobbet tycker jag kanske annorlunda.

Har haft fyra syskonbarn på chokladbaksbesök idag och skypat med dom två andra som bor i Malmö. Mysigt men dammsugaren står redo tills imorgon (orkade inte idag) för pärlsockret har invarderat köket.

image

image

Har sålt lite grejer på Facebook och snart fått ihop pengar till elräkningen!  Alla sätt är bra utom dom dåliga 😉 Men det kändes i hjärtat att sälja min favvoträningsväska. But what can I do sometimes, får väl köpa en ny i framtiden om sorgen blir för tung och plånboken tillåter 🙂

image

Nu ska jag lyssna på P3 Kropp & Själ… Godnatt!

image

Bakat tårta

– Möte
– Fixat naglarna
– Kompletterat shoppning inför Turkiet
– Packat resväskan
– Ätit middag och bakat tårta med Mia och Maja
– Klippt håret

En snabb resumé över dagen. Kom hem för ett tag sen och är galet trött. Jessica fixar och donar, mina kläder flyttar ut ur klädkammaren och hennes flyttar in. Känns lite konstigt faktiskt.

Just ja, fixade naglarna på Family Nails. Sista gången jag går dit. Dom satt ca 20 min med mina naglar, sedan gjorde dom två i mellan varpå jag fick vänta ca 1 timme och så frågade jag faktiskt om det inte var min tur att fortsätta snart och då gjorde dom klart. Inte helt nöjd med resultatet heller men det är väl inte för inte det bara kostar 198 kr.

20140330-085229.jpg

Baka bröd och tvätta på supersöndag

Hej allihop! Idag har jag en sådan supersöndag… En sådan dag är bra för att göra sånt man kanske inte tycker man har tid och lust med att göra en vardag. Min supersöndag består av att göra lowcarbbröd och av att tvätta och packa.

Fler tips på vad man kan göra en supersöndag…
– Gör en matsedel för kommande vecka
– Handla
– Bädda rent i sängen
– Förbered mat/gör storkok ex:

  • Baka en stor sats lowcarbpasta
  • Rosta din egeb lowcarbmüsli
  • Rulla köttbullar, gör biffar, hamburgare – frys in
  • – Planera in träning
    – Förbered veckans träningsoutfits
    – Ta ett bad, ha kokosfett i håret, lägg en ansiktsmask och plocka ögonbryn

    Ja det finns mycket smått och gott att göra föra att spara tid inför kommande vecka!

    Hur brukar du göra?

    20140105-105854.jpg

    Vinn ett rosa bakset i silikon från Fyndiq.se

    20131103-211132.jpg
    Trendiga och moderna silikonformer och tillbehör i en snygg rosa färg. Silikon tål värme, är enkelt att rengöra och bakverket fastnar ej i formen.

    I detta set får du:
    1 Sockerkaksform
    1 Tårtform
    6 Muffinformar
    1 Pensel

    Allt du behöver göra för att vara med och tävla är att dela på Facebook (inget krav) samt svara på följande fråga:
    Vad står LOUISECHF för?

    1) Inget speciellt
    X) Louise(low) carb high fat
    2) Det mitt förnamn sammansatt med initialerna i mina mellannamn och efternamn

    Lycka till allihop! Ni kan också hitta och gilla Fyndiq på deras Facebooksida, stort tack till dom för att dom sponsrar till den här tävlingen 🙂

    Obs! Detta är ett tidsinställt inlägg.

    En härlig fredagkväll i lugn och ro

    Klockan är snart midnatt. Har suttit inne i skolans digitala grupprum och pratat med några klasskompisar. En fredagkväll! Men vi har så trevligt och roligt tillsammans, det är helt otroligt vilken gemenskap man kan få om så bara över internet. Det är fint tycker jag.

    Jag shoppade lite mer saker idag förutom mat. Jeggings (men usch så fult ord, dock endast 99 kr på Cubus, supersköna i olika modeller och färger), två kuddar från Jysk och två superfina påslakanset! Dom är med vallmo på – precis som min favoritparfym och signaturdoft Kenzo Flower. Ska bädda med det på söndag.

    Nu är det snart sovdags här. Njuter av lugnet, av att inte känna mig stressad. Av att ligga i en mysig säng och bara vara!

    I helgen tänkte jag faktiskt baka lite bröd, med brödmixen från Mindresukker så välkomna hem till mig på nybakat bröd på söndag kväll 😉 Nåja, det är inte alls avancerat och det är ju preeecis så som jag vill ha det.

    Effektiv helg

    Jaaha då har jag varit och budgethandlat på Dollarstore nu! Visar sen vad jag har köpt, är iväg och dricker kaffe igen. Ska handla på Maxi sen så jag kan baka lite. Herregud vilken helg, jag har ju hunnit med hur mycket som helst! Är det såhär det går till när man inte är bakis alltså? Jaha, ja det ska jag prova igen tror jag.

    20131020-152422.jpg
    Gulligt mobilskal!

    Skiftande humör

    Har haft en jättetrevlig kväll med Sandra ikväll. Först satt vi på Kick off en liten stund, sen gick vi hem och hälsade på hennes föräldrar som jag inte träffat på sååå länge 🙂

    Kom hem strax innan 22 och sen dess har jag suttit och pratat med morfar. Först var jag skitsur och på dåligt humör pga den misslyckade tacosen tidigare ikväll, sen var jag irriterad på hur vården i Sverige bedrivs, och sen var jag lite ledsen o rastlös. Kände typ att mitt liv är totalt meningslöst. Alltså vad gör ni som inte festar på helgerna? Festa känns förvisso inte så meningsfullt, tror mest jag saknar att vara med massa folk jag känner! Känner inte så många här i Kumla längre… Skulle varit trevligt om jag haft någonstans att gå och träna här. Det hade nog piggat upp.

    20131020-005742.jpg
    Hur som helst tog jag en promenad med hunden, blev på bättre humör och sen satt jag o morfar och pratade. Alltså tillslut kunde jag bara skratta. Och jag vet inte ens vad jag skrattade åt, men allt kändes så kul!

    Ja ni hör ju hur mitt humör skiftar. DET kan vara nog så jobbigt. Såhär har jag det dagligen. Känns som att jag har haft en väldigt bra och trevlig helg i alla fall och imorgon då är vi bortbjudna på kaffe, och jag ska baka tror jag! Pasta. Bröd. Eiffeltornet ska jag göra… Blablabla. Och något annat underverk. Frihetsgudinnan kanske?

    Nu är jag jättetrött! Känns vemodigt med söndag o snart slut på helgen. Godnatt!

    Helg utan party

    Som ni kanske vet brukar jag förvandlas till partyprinsessa varje helg. Fredag och lördag blir fest- och vilodagar. Alltså på söndagar är jag så sliten att jag knappt stiger ur sängen, orkar inte äta och varvar enorma mängder lightläsk med att sova och läsa bloggar. Därav väldigt dåligt bloggande just dessa bakisdagar.

    Inte särskilt hälsosamt. Inte särskilt roligt alla gånger. På söndagkväll undrar jag var helgen egentligen tog vägen likaså pengarna på bankkontot 😉
    20131018-053553.jpg
    Bild från en partykväll i våras
    20131018-055317.jpg
    Det har blivit många drinkar på balkongen

    I helgen ska jag alltså inte gå ut och en annan tanke än att det är ohälsosamt med alkohol (om än i små mängder), oekonomiskt och inte alltid det roligaste att spendera HELA helgen med, är att jag vill vara i så bra skick som möjligt inför min kommande operation.

    Det finns ju massa annat att göra på helgen…
    – Blogga
    – Laga mat och baka
    – Träna/promenera
    – Spana in träningsmodet på stan
    – Läsa
    – Dricka kaffe med vänner
    – Umgås med familjen
    – Se en bra film, njuta av lite extra god mat och goda snacks på kvällen
    – Göra en planering inför kommande vecka, kanske i form av ett fint schema i vackert papper och roliga utsmyckningsdetaljer

    … Eller varför inte sätta igång med alla dessa projekt man har runt omkring sig? Jag har planer framöver på att måla om ett köksbord och ett vitrinskåp som jag har står hemma hos mamma och pappa. Kul med förändring och att känna att man tar tag i saker man länge har gått och funderat på!
    20131018-053730.jpg
    Promenad med kompis och hennes hund förenar nytta med nöje

    Vad gör ni på helgerna? ”Vila upp mig” är egentligen inget jag känner att jag behöver nu när jag pluggar på distans och har mycket egentid hemma ändå.

    Så – nu laddar jag för en helg med POWER och att samla med energi genom att göra roliga saker! En liten sovmorgon lördag och söndag tar jag gärna såklart i alla fall 😉
    20131018-054908.jpg
    Helgmys med familjen slår det mesta
    20131018-055036.jpg
    Eller trevliga resturangbesök
    20131018-055533.jpg
    Klassiskt TP-spelande med vänner
    20131018-055716.jpg
    Passa på att umgås med de allra minsta – på en shoppingrunda!
    20131018-054103.jpg
    Färska blommor är något jag gärna njuter av i hemmet på helgerna