Kategorier
Allmänt Bakverk Fika Jul

Nattjästa saffransbullar med creme cheese, vit choklad och mandelmassa

Inlägget innehåller annonslänk

God morgon raringar!!!

Årets första saffransbullar avnjöts till frukost denna lördagsmorgon när Christian kom hem från jobbet. Extra allt fyllda med creme cheese, vit choklad och lite mandelmassa.

Hittade receptet hos Victorias provkök och dom blev maaagiskt goda! Jag justerade lite med fyllningen men annars är det hennes recept rakt av så kika gärna in hos henne också.

Jag slängde ihop degen igår kväll sedan fick den jäsa över natten och så bakade jag ut på morgonen. Supersmidigt.

Funkar ju också att sätta degen på jäsning tidig morgon och baka ut på eftermiddag/kväll!

Saffransbullar med creme cheese, vit choklad och mandelmassa,

ca 15 st:

🥄6 gram färsk jäst

🥄4 dl kall mjölk

🥄1/2 dl naturell rapsolja

🥄1 dl strösocker

🥄1/2 tsk salt

🥄1 stort ägg

🥄1 kuvert saffran

🥄590 gram vetemjöl

Fyllning:

🥄75 gram rumsvarmt smör

🥄75 gram naturell philadelphiaost

🥄1/2 dl strösocker

🥄1/2 msk vetemjöl (så fyllningen stannar kvar bättre i bullen)

🥄100 gram mandelmassa, smulat

🥄25 gram riven vit choklad

Topping:

🥄Uppvispat ägg

🥄Pärlsocker

Gör såhär:

På kvällen:

Smula ned jästen i en bunke, 6 gram. Tillsätt mjölk och rör om tills jästen lösts upp helt.

Tillsätt rapsolja, salt, socker, ägg och saffran. Rör om. Blanda ned vetemjöl. Degen ska vara KLETIG, använd inte mer mjöl än det som står angivet. Rör om så allt blandas väl.

Täck bunken med plastfolie. Använd en stor bunke eftersom degen kommer jäsa upp endel, jag använde bunken jag har till min bakmaskin från Ankarsrum. Låt bunken stå i rumstemperatur över natten eller minst 8-9 timmar under tiden degen jäser.

På morgonen:

Degen är fortfarande väldigt kletig och det ska den vara. Lägg upp den på ett väl mjölat bakbord, ta hjälp av tex en slev att peta degen ur bunken, strö sedan över mjöl så att degen inte klibbar.

Vik ihop den några gånger med mjölade händer och mjöla under tiden så du får en deg du kan arbeta med. Knåda inte utan vik den bara några gånger. Kavla sedan ut degen till en fyrkant.

Vispa ihop 75 gram rumsvarmt smör tillsammans med 75 gram naturell philadelphiaost, 1/2 dl socker och 1/2 matsked vetemjöl.

Bred på fyllningen, riv över vit choklad och smula över lite mandelmassa här och var över degen.

Vik sen ihop degen och skär i remsor som du snurrar till en bullar. Lägg på ett bakplåtspapper, pensla med uppvispat ägg och häll på pärlsocker.

Sätt in bullarna i ugnen på 250 grader i ca 7-8 minuter. Bullarna ska få fin färg, men inte fööör mycket färg.

Jag gillar när dom är sådär på gränsen genomgräddade, mjuka och riktigt saftiga!

Dom här bullarna tänkte jag ta med till jobbet inatt 🙂

Hoppas nu ingen av er som läser blir upprörd över att jag julbakar så tidigt haha men december är aaalldeles för kort och dessutom måste man ju provbaka så man vet vad man riktigt ska lägga krutet på till advent!!!

Testa nu att baka dessa, ni kommer INTE bli besvikna! Gillar ni inte mandelmassa är det bara att hoppa över såklart.

KRAM

Kategorier
Allmänt Bakverk Fika Mat

Kanelbullesnittar

Inlägget innehåller annonslänk

Heeej,

Dom här kanelbullesnittarna blir LIVSFARLIGT goda! Gjorde mig många ärenden ut i köket när kakorna var klara igår och det slank ner en efter en vid varje besök … 🙂 Christian hade ätit upp alla kakor jag lagt fram till honom imorse och skrivit en liten lapp att dom var supergoda!

Tips att testa dessa i helgen om ni är fikasugna.

Kanelbullesnittar,

ca 25 st:

Deg:

🥄150 gram smör

🥄1,5 dl strösocker

🥄1,5 msk vaniljsocker

🥄2 msk ljus sirap

🥄3,75 dl vetemjöl

🥄1,5 tsk bakpulver

🥄1 tsk kardemumma, mald

🥄1 tsk kanel, malen

Topping:

🥄1 uppvispat ägg

🥄2 tsk mald kanel

🥄1 tsk mald kardemumma

🥄Pärlsocker

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.

Mina fina skålar hittar ni i set om 3, HÄR.

Riv smöret och blanda ihop det med strösocker. Tillsätt vaniljsocker, sirap, vetemjöl, bakpulver, 1 tsk kardemumma och 1 tsk kanel och arbeta ihop till en smidig deg.

Forma två längder och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt, platta till lite försiktigt med en gaffel.

Pensla längderna med ett uppvispat ägg och strö över 1/2 tsk av kardemumman och 1 tsk kanel över snittarna och häll sedan på önskad mängd pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen i ca 13 minuter. Ta ut plåten och låt längderna svalna ett par minuter, skär sedan snittarna på snedden i önskad bredd.

KRAM

Kategorier
Allmänt Äta ute & Take Away dessert Fika Mat Recept

Världens godaste kladdkaka med mintchokladtäcke

Hej hej FIIINA ni!!!

Här har dagen gått i ett och nu ikväll har jag fastnat i soffan framför Wahlgrens värld. Sååå himla bra och roligt att titta på, ser min egen familj mycket i det programmet, på gott och ont 😉

Drack ett JÄTTEGOTT kaffe imorse. Muminkaffe med smak av blåbär. Mycket bättre än kaffet med Lilla My på som hade smak av salted caramel, tyvärr var det alldeles för blaskigt för mig men detta gillade jag verkligen.

Det plingade på dörren på förmiddagen med ett bud från Karamellkungen! Eller – Candy King som dom heter nu mer. Sååå trevligt. ETT KILO godis bara sådär på en tisdag.

Packade ihop en påse med lite smått och gott till mina syskonbarn som är hemma sjuka, bland annat av godiset jag fick hemskickat. Och såklart med VÄRLDENS GODASTE KLADDKAKA MED MINTCHOKLADTÄCKE!

Nej nu måste jag verkligen pausa Wahlgrens värld för att koncentrera mig på att skriva ordentligt. Har hållt på med det här inlägget i två timmar nu. Haha.

Så här har det sett ut hemma hos mig i eftermiddag. Massor av fotografering och jag övar på att lära mig fotografera med manuellt läge som Christian tjatar mycket om. Det blir 95% inte bra. Men det är roligt, så jag fortsätter försöka!

Kladdkaka med mintchokladtäcke,

Kladdkaka:

🥄100 g smör

🥄2 ägg

🥄3 dl socker

🥄1,5 dl mjöl

🥄1 dl kakao

🥄1/2 tsk salt

.

Mintchokladtäcke:

🥄1 dl grädde

🥄100 gram choklad med mintsmak (jag använde Plamil Soo free, vegansk mintchoklad jag fått i @smakbox)

🥄2 tsk vaniljsocker

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret på spisen. Blanda socker, salt, mjöl och kakao i en skål. Rör ner smöret och tillsätt sedan äggen. Rör ordentligt så det blir till en jämn smet. Sätt ett bakplåtspapper i botten på formen och på kanterna. Häll ner smeten i formen.

Ställ in kladdkakan mitt i ugnen på 175 grader i ca 15-20 min. Den ska vara väldigt kladdig när den är klar.

Mintchokladtäcke:

Koka upp grädden i en kastrull. Hacka ned chokladen. Rör ner den och vaniljsocker i grädden. Rör om till chokladen har smält. Jag använde denna choklad ni ser på bild här nedanför.

Bred krämen över kakan, låt svalna något och servera!

Ber om ursäkt för kvalitén på endel bilder. Övar, övar, övar… 🙂 Skulle behöva öva mig på att lägga in bilderna på datorn och redigera i ett vanligt redigeringsprogram också men jag gör A L L T via mobilen. Det är så himla bekvämt och då blir det roligare.

Sååå så SÅÅÅ ljuvligt god kladdkaka och enkel att göra. Blir nog extra gott med grädde eller vaniljglass men funkar att äta bara som den är också.

Beställde hem mat från saluhallen ikväll. Bibampi och ångkokt broccoli! Väldigt gott med massor av salt på broccolin. Annars brukar jag beställa Bangkok style eller Mayo goma när jag köper hem från Zao street kitchen.

Nu ska jag fortsätta titta på Wahlgrens värld. Saknar Christian som är iväg och jobbar, snyft. Man blir så bortskämd när man är på semester och alltid har varandra nära. Svårt att vänja sig av med det.

KRAM

Kategorier
Allmänt Fika Mat

Afternoon tea med falska wienerbröd

Hej,

här drar molnen ihop sig och mörkret kryper på. Mysigt då med lite eftermiddagsfika och varmt te. Jag har bakat scones, gjort egen blåbärchiasylt, dadelbollar och FALSKA WIENERBRÖD!

Jättegott verkligen och väldigt enkelt. Älskar allt som är enkelt, tar gärna genvägar när det går (ibland blir det dock omvägar i slutändan, haha…)

Falska wienerbröd,

🥄1 paket smördegsplattor, eller en rulle

🥄1 påse marsanpulver

🥄3 dl mjölk

🥄1 uppvispat ägg, till pensling

Gör såhär:

Sätt ugnen på 250 grader, eller enl anvisningar på förpackningen.

Om du har fyrkantiga smördegsplattor kan du hoppa över det här steget. Jag brukar köpa på Lidl, dom är jättebra!

Idag hade jag inte sådana hemma så då använde jag en rulle med smördeg och skar till fyrkanter.

Vik in alla hörn mot mitten och tryck till ordentligt. Pensla plattorna med uppvispat ägg.

Blanda ihop marsanpulver och mjölk och låt stå och tjockna något.

Använd en sked och klicka ut marsansåsen i mitten av varje smördegsplatt. Grädda i mitten av ugnen i ca 8 minuter.

Tillbehör:

Sikta florsocker över dom färdiga wienerbröden. Mandelspån och chokladsås är också gott att ha på – köp färdig eller blanda ihop en egen chokladglasyr.

Chokladglasyr:

🥄2 dl florsocker

🥄½ dl kakao

🥄ca ½ dl vatten

Gör såhär:

Rör ihop florsocker, kakao och lite vatten i taget till en glasyr. Ringla glasyren på wienerbröden. Strö ev över rostade mandelspån.

Ni borde definitivt testa detta för det är så enkelt och smidigt. Jag kikar in lite senare med recept på scones, blåbärchiasylt och dadelbollar.

Kram kram

Kategorier
Allmänt dessert Fika Mat Snacks & Godis

Mjölkchokladpannacotta med vispad grädde och mariannekross

Hej!

Ni kanske minns att jag visade upp min handling på Instagram förra veckan? Där låg bland annat lite god marabou mjölkchoklad (min favvo med bara choklad bland alla dom smaker som finns) och en påse Marianne. Älskar Marianne och har gärna några stycken i handväskan, blir lika glad varje gång jag hittar en 😉

Pannacotta kan vara min absoluta favvodessert, minns första gången jag åt det hemma hos min Farmor. Då med vaniljsmak och hallon till om jag inte minns fel. Mmm, gott!

Den här varianten är med len mjölkchoklad och mariannekross – SÅ GOD KOMBO MED CHOKLAD OCH MINT! 😍

Mjölkchokladpannacotta med vispad grädde och mariannekross,

4 portioner:

🥄1,5 gelatinblad

🥄200 g mjölkchoklad

🥄4 dl vispgrädde

🥄1/2 dl strösocker

Topping:

🥄8 st Mariannegodisar

🥄ca 2 dl vispgrädde

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Koka upp grädden och sockret och ta av kastrullen från värmen. Låt svalna lite. Hacka chokladen i grova bitar och häll på den varma grädden. Rör tills chokladen har smält helt.

Krama ur gelatinbladen och lägg dem i chokladsmeten, rör om allting ordentligt. Häll upp i fyra små glas och ställ i kylen för att svalna. Låt stå minst fyra timmar, helst under natten.

Servera med vispad grädde och mariannekross!

Ha nu en HÄRLIG tisdag. Jag ska ut på en promenad och i eftermiddag ska jag få hem en kökspryl jag suktat efter i typ… 2 år kanske? Haha. Den som väntar på något gott… 😉

Kram