Kategorier
Allmänt Gratänger och grytor Husmanskost Mat vardagsmat vegetariskt

Vegetarisk lasagne med röda linser och keso

Heeej,

hur har ni det? Lediga mellandagar med mycket mys? Hoppas hoppas! Jag har börjat jobba igen efter min julledighet, gör fjärde natten inatt.

Igår åt vi en f a n t a s t i s k t god och KRÄMIG vegetarisk lasagne. Väldigt mättande med röda linser och keso.

Vegetarisk lasagne med röda linser och keso,

🥄250 gram lasagneplattor

🥄2 dl röda linser

🥄1 gul lök

🥄1 klyfta vitlök

🥄1 msk tomatpuré

🥄2 frp krossade tomater

🥄5 dl creme fraiche

🥄500 gram keso

🥄1-2 bollar mozzarella

🥄Basilika

🥄Oregano

🥄Salt och peppar

Till servering:

🥄1 påse babyspenat

🥄Körsbärstomater

🥄Pumpakärnor

🥄Olivolja

🥄Flingsalt

Gör såhär:

Rekommenderar att göra lasagnen dagen innan ni ska äta så den får stå till sig, men självklart är det inget måste 🙂

Koka linserna enl anvisningarna på förpackningen. Hetta upp olja i en stekpanna och stek hackad lök och riven vitlök utan att det tar färg. Tillsätt tomatpuré och stek ytterligare någon minut under omrörning. Häll i dom kokta linserna och krossade tomater. Låt sjuda ca 10 min. Smaka av med kryddorna.

Jag brukar förkoka lasagneplattorna någon minut (behövs inte för färska). Akta så dom inte klibbar ihop.

Blanda ihop keso och creme fraiche. Montera lasagnen genom att varva linssåsen med kesoblandningen och lasagneplattor. Varva plattorna åt olika håll varannan gång så håller den i hop bättre. Toppa med mozzarella (1-2 bollar, jag hade föredragit två men Christian ville bara ha en)och låt gå i ugnen på 225 grader i ca 25 minuter. Låt gärna stå till sig en stund, ca 30 minuter.

Servera med en sallad på babyspenat, tomater, pumpakärnor, olivolja och lite salt.

Christian, som enligt egen utsago AVSKYR vegetarisk mat älskade denna och skrev upp mer keso på inköpslistan. Bra betyg!

Kram

Kategorier
Allmänt Jul korv Mat vardagsmat

Prinskorvsgryta

Hej hej,

är ni liksom mig trött på julmaten redan så finns det många alternativ för vad ni hittar på med resterna 🙂 Igår gjorde vi en jätteenkel och god gryta på överbliven prinskorv!

Prinskorvsgryta,

🥄400 gram prinskorv

🥄1 gul lök

🥄1 röd paprika

🥄1 klyfta vitlök

🥄1 röd paprika

🥄400 gram krossade tomater

🥄2 dl crème fraiche

🥄Chiliflakes (kan uteslutas)

🥄1 tsk torkad timjan

🥄Salt och peppar

Gör så här:

Skär korven i slantar, hacka lök, paprika och finhacka vitlöken. Stek korven tillsammans med löken, paprika och vitlök i olja eller smör så det för lite färg. Tillsätt sedan krossade tomater, crème fraiche samt timjan. Låt koka upp och sjud ett par minuter, smaka av med chiliflakes, salt och peppar. Servera med ris, pasta eller potatis och en god sallad.

Kram

Kategorier
Allmänt Jul

En oförglömlig annorlunda jul ♡

Hej hej på er,

hoppas ni hade en maaagisk dag igår, oavsett om ni firade eller inte och trots rådande omständigheter. Vi började dagen med en tradionsenlig julfrukost med tomtegröt och skinkmacka samt paketöppning.

Efter frukosten hade vi FaceTime julfika med min Farmor, samt min syster och hennes familj som bor på annan ort.

Runt lunch drog vi på oss våra varmaste ytterkläder och tog med oss godaste grillkorven från Robertsons och åkte hem till mamma och pappa.

Korv med bröd har väl aldrig smakat så gott! Julafton, bästa sällskapet, krispig luft och strålande sol. Kunde inte blivit bättre. Vi kunde inte önskat oss något annat.

Efteråt åkte vi till Örebrosyskonbarnen och Farmor för att byta julklappar. Sedan var det raka vägen hem för ett mer traditonellt firande, men bara för oss tre med tomte, julklappar och julbord.

Alla väldigt nöjda och glada med sina julklappar och med årets jul. Observera min röda klänning som åkte på i ungefär en timme m a x !!! Årets julklapp borde DEFINITIVT ha varit mjukiskläder.

Ett litet enkelt julbord med några utvalda favoriter! Efterrätt och ostbricka står fortfarande i kylskåpet, vi var fööör mätta och fööör trötta igår kväll.

Men vilken dag. Annorlunda men helt perfekt. Definitivt minnesvärd på många olika sätt.

Jag vill passa på att tacka er alla underbara läsare som kikar in här och lämnar små avtryck i form av kommentarer och annat. Tack och god fortsättning!

KRAM

Kategorier
Allmänt Jul Mat Slow cooker

Tomtegröt i slow cooker

Inlägget innehåller annonslänk för Cdon

Hej,

dan före dan före dopparedan! Är ni klara med julbestyren? Vår ljusslinga till granen har precis gått sönder så vi har fått beställa en som kommer med expressleverans imorgon och några julklappar kvar att slå in men annars så.

Idag gjorde jag Tomtegröt (eller risgrynsgröt för dom som hellre säger det) i vår slow cooker (finns HÄR, jag har en billig variant med tre inställningar: hög, låg och värmehållning.)

Vet inte vem som ska ha cred för receptet tyvärr men det delas flitigt i en facebookgrupp för slow cookers jag är med i.

Tomtegröt i slow cooker:

6-8 portioner:

🥄4 dl grötris (jag använde ICAs)

🥄7,5 dl vatten

🥄9 dl standardmjölk

🥄2 msk socker

🥄2 st kanelstänger

🥄1 tsk salt

🥄2 dl grädde minst 36% fetthalt

🥄En rejäl klick smör

Gör såhär:

Lägg alla ingredienser förutom grädde och smör i slow cookern och sätt på låg i 4 timme. Rör om då och då. När det är 30 minuter kvar tillsätt grädden och rör om. Precis innan servering rör ned en rejäl klick med äkta smör.

Tillagningstiden kan skilja lite från maskin till maskin men låt gå på slow en stund till eller sätt på varmhållningen om ni upplever att det behövs 🙂

Jag brukar servera med mjölk, socker och kanel. Det blir vår frukost på julaftonsmorgon tillsammans med en skinkmacka.

Smaklig måltid och lycka till!

KRAM

Kategorier
Allmänt Fisk & Skaldjur Jul Mat

Räkomelett

God kväll!

En krämig räkomelett är ett måste på julbordet enligt mig och denna blir super samtidigt som den går fort att göra.

Räkomelett,

2 portioner

Omelettbotten:

🥄3 st ägg

🥄0,75 dl vispgrädde

🥄1 tsk salt

🥄1 tsk vitpeppar

Räkstuvning:

🥄500 gram räkor, med skal

🥄2 dl vispgrädde

🥄1 msk smör

🥄1 rågad msk vetemjöl

🥄1 tsk salt

🥄1 tsk vitpeppar

Gör såhär:

Börja med att sätta ugnen på 125 grader. Blanda ihop ägg och grädde i en bunke, tillsätt lite salt och peppar och vispa. Häll ned i en gratängform. Sätt in omeletten i ugnen ca 15 minuter, botten ska precis stelna men inte få färg så håll lite koll. Lägg över aluminiumfolie om det behövs.

Gör under tiden stuvningen. Skala först räkorna, smält sedan ca 1 msk smör i en kastrull, tillsätt 1 msk vetemjöl och rör om. Tillsätt grädden och låt tjockna under omrörning. Salta och peppra lite och lägg sedan i dom skalade räkorna.

Låt räkorna bli varma och ta av kastrullen från plattan, låt stå och dra en stund. Ta ut omeletten och låt svalna något, häll sedan över stuvningen.

Svår maträtt att fotografera men god att äta 😉

Kram