Hej hej från sängen

Inlägget innehåller reklam för Kikkoman

Hej!

Här händer det inte mycket just nu. Ligger i sängen, lyssnar på regnet och dricker ”morgonkaffe”. Tänkte fråga er om ni har tips på några bra bloggar att läsa? Kanske er egen eller någon annans. Berätta gärna i kommentarerna.

Igår var jag och hämtade ut ett paket där jag fått hem olika produkter, recept och ett förkläde från Kikkoman. Lite extra kul för dom har alltid varit min nummer ett när jag köper soja 🙂

Nu ska jag hoppa in i duschen innan det är dags att börja med kvällens middag. Jag har två nätter med jobb framför mig och för C väntar hela f y r a nätter och sedan när han blir ledig så är det min tur att jobba. Ställer ju till lite i privatlivet minst sagt när vi har sådana veckor men tacksamt ändå att vi har ett jobb båda två och speciellt i dessa tider.

Tänkte skriva trevlig måndagkväll till er nu, haha men det är ju LÖRDAG! Tänk att fast jag jobbat oregelbundet i 12 år (nej men vänta, började ju jobba på kvällarna efter skolan redam som 16-nånting-åring!) så känns alltid första jobbnatten som just en måndag och den sista som en fredag!

Kram på er

Jordgubbscheesecake på kladdkakebotten fylld med bitar av seg maräng, toppad med färska jordgubbar doppade i vit choklad och kokos

Hej på er!

Strålande sol och ledig fredag så humöret är på topp! Tog en sväng med cykeln upp på stan förut, finns det NÅGOT somrigare? Jo, att stanna till för en plockbricka och en drink på en uteservering kanske, men undviker det tillsvidare med tanke på rådande situation med covid-19.

Vi har också hunnit med att fira min bonusdotter idag (redan 3 år, tiden går verkligen fort!) och jag hade väldigt svårt att bestämma mig för hur att pynta den här goda frysta jordgubbscheesecake på kladdkakebotten.

Men givet med Babblarnafigurer i fokus när det var dags att ta fram tårtan till J.

Jordgubbscheesecake på kladdkakebotten fylld med bitar av seg maräng, toppad med färska jordgubbar doppade i vit choklad och kokos (jag vet, ett väldigt långt namn på något ätbart…)

Kladdkakebotten med maräng:

🥄100 g smör

🥄2 ägg

🥄3 dl socker

🥄1,5 dl mjöl

🥄1 dl kakao

🥄1/2 tsk salt

🥄ca 7 st små maränger

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret på spisen. Blanda socker, salt, mjöl och kakao i en skål. Rör ner smöret och tillsätt sedan äggen. Rör ordentligt så det blir till en jämn smet. Sätt ett bakplåtspapper i botten på formen. Häll ner smeten i formen och tryck ned bitar av maräng med hjälp av en sked.

Ställ in kladdkakan mitt i ugnen på 175 grader i ca 15-20 min. Den ska vara väldigt kladdig när den är klar, ställ sedan in i kylskåpet och låt svalna ordentligt.

Jordgubbsfyllning:

🥄4 gelatinblad

🥄350 gram jordgubbar

🥄1,5 dl strösocker

🥄3 dl vispgrädde

🥄200 gram färskost, t ex Philadelphia

🥄200 gram jordgubbstärningar

Blötlägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i ca 5 min. Ta upp dem och krama ur dom ordentligt. Smält dom på svag värme i en kastrull med 1 msk vatten. Mixa jordgubbarna med sockret till en ”soppa” och blanda ner dom smälta gelatinbladen.

Blanda ner färskosten i jordgubbsmixen. Vispa grädde i en separat skål och tillsätt sedan jordgubbsmixen. Rör försiktigt om till en rosa smet.

Vänd ner jordgubbsbitarna i smeten. Häll ned smeten i formen med kladdkakan. Ställ kakan med plastfolie över i frysen i minst 5 tim.

Dekoration:

🥄100 gram färska jordgubbar

🥄50 gram vit choklad

🥄Riven kokos

🥄Eventuellt maräng

Gör såhär:

Skölj jordgubbarna och låt dom torka helt. Hacka den vita chokladen och smält över vattenbad eller i micro. Håll jordgubben i skaftet och doppa i den smälta chokladen och sedan i kokosen. Lägg på ett fat med bakplåtspapper. Ställ i kylskåpet en stund tills chokladen stelnat.

Jag testade att sätta lite silverkulor på mina jordgubbar men blev sådär bra tycker jag, och därför har jag uteslutit dom ur receptet.

Ta fram tårtan ur frysen ca 30 min innan servering. Dekorera med dom chokladdoppade jordgubbarna och eventuellt krossad maräng.

Är det inte somrigt med jordgubbar i mängder så säg!

KRAM

Klassisk mojito

En superfräsch och god drink – här har vi haft soool hela lediga dagen igår och idag och då blir jag lite extra sugen på svalkande goda drinkar, som en klassisk mojito🍸Och idag är det FREDAG så vad passar inte bättre än ett recept på fredsgsdrinken!

Det ÄR uteserveringsklass på denna. Har ni sol hos er där ni bor?

Hos mig SVÄMMAR trädgårdslandet över av förra årets mynta. Så lyxigt att ta ett par steg ned för trappan till trädgården och plocka egenodlat. Verkligen. Livskvalitet!

Mojito,

1 glas:

🍸4 cl Ljus rom

🍸3 cl Limejuice

🍸3 cl Sockerlag (gärna på rörsocker)

🍸4 cl Sodavatten

🍸Mynta

Gör såhär:

Häll ner limejuice och sockerlag i ett glas.

Lägg i mynta, ca 12 blad i ena handen och klappa ihop med din andra hand för att frigöra myntans aromer. Lägg därefter myntabladen i glaset och muddla dom försiktigt. Låt det gärna ligga och dra ett tag, om det finns tid men det är inget måste. Häll i ljus rom och fyll lite mer än halva glaset med krossad is.

Rör om med en sked så att allt blandar sig.

Häll på sodavatten och fyll sedan resten av glaset med krossad is. Dekorera med en klyfta lime och lite mer mynta ✨

Happy friyay!

Pasta la vista!

Heeej,

hoppas att ni har haft en superbra och förhoppningsvis ledig dag?! Jag har varit iväg på lite småärenden, betat av lite mail, hämtat och lämnat paket, kompletteringshandlat lite och ikväll har vi gjort EGEN PASTA!

Fick en så fin pastamaskin av en kollega som hon haft ståendes oanvänd (!) i sisådär tio år. Christian blev eld och lågor och jag med, han ska göra pasta varje dag nu säger han, haha, jag HOPPAS.

Vi drömmer oss ofta tillbaka till Rom och Italien, och speciellt till en liten trattoria inte långt ifrån Colesseum där dom serverade den godaste carbonaran och krämigaste alfredo vi någonsin ätit (ni kan läsa mer om det i ett inlägg HÄR).

Vi hittade receptet till pastadegen hos Ica och det blev superbra. Smidig och elastisk deg som var enkel att jobba med.

Pastadeg,

4-6 portioner:

🥄400 g durumvetemjöl

🥄4 ägg (4 ägg motsvarar ca 240 g)

Gör såhär:

Häll ut mjölet i en hög på arbetsbänken. Forma ett stort hål i mitten.

Kläck i äggen.

Vispa äggen med en gaffel och vispa i lite av mjölet i taget.

Rör ihop allt och knåda till en smidig deg i ca 5 minuter. Dela degen i två bitar och täck med plastfolie. Lägg i kylen ca 1 timme och forma sedan till önskad pastasort.

Idag gjorde vi spagetti. Den behövde bara kokas ett par minuter (salta MYCKET i pastavattnet) innan den var klar och till den åt vi en otroligt god, gräddig och krämig sås med rökt skinka.

Skinksås,

ca 4 portioner:

🥄1 pkt rökt skinka i småbitar

🥄200 gram phiadelphiaost

🥄3 dl grädde

🥄1 finhackad schalottenlök

🥄1 msk oxfond

🥄Smör att steka i

🥄Salt och peppar

Tillbehör:

🥄ca 2-3 dl riven parmesanost

Gör såhär:

Smält smör i en stekpanna och bryn finhackad schalottenlöken någon minut. Lägg i och stek skinkan. Häll på phiadelphiaost, grädde och lite av parmesanosten.

Låt koka på svag värme och rör om då och då. Tillsätt eventuellt lite av vattnet som pastan kokats i. För en tjockare konsistens på såsen tillsätt mer parmesanost.

Servera med lite parmesanost och eventuellt nymald svartpeppar. Inte fy skam med ett glas rött till heller 😉

Jag hoppas att ni har haft en trevlig kväll med god mat. Ska försöka sova nu för imorgon väntar en extra rolig dag som vi har sett fram emot länge.

KRAM

Ibland blir det inte som man tänkt sig

Hej hej,

där sitter vi, eller just på bilden Christian i alla fall, bland en drös med datorer, surfplattor och mobiltelefoner. Och ”jobbar”. Det är fotokurser, bildredigering och bloggskrivande. Mycket matlagning och fotografering av mat.

Det roligaste ”jobb” jag vet!!! Inom parantes för att hur kan man kalla något så ROLIGT för just jobb…?

Medan C redigerar lite bilder från en porträttfotografering han var iväg på i helgen så passar jag på att skriva i bloggen.

Hela dagen blev upp och ner eftersom jag somnade sent efter nattjobbet (som ju är mitt huvudsakliga jobb). Snoozade i tre timmar. TRE TIMMAR. Så himla oplanerat.

Ringde och väckte C (enligt honom och mobiltelefonen, minns det inte själv) och han kom och väckte mig med kaffe på sängen en timme senare.

Ikväll har vi beställt hem mat, ätit tryffelchips och legat utslagna i soffan och sett säsongsavslutningen av Rebecka Martinsson.

Jag är redan trött och har en hel del planer för morgondagen så funderar på att gå och lägga mig snart.

Hoppas att ni har en härlig kväll, är ni kanske långlediga? Röd dag imorgon ju!!!

KRAM

Köttfärssås med vitt vin i slow cooker

Inlägget innehåller annonslänk

GOD MORGON!

Precis hemkommen ifrån en natt på jobbet och då var min köttfärssås till kvällens middag klar. Slängde ned allting o grytan igår kväll och slog på innan jag åkte hemifrån. Helt perfekt – nu kan jag sova hela dagen!

Vanligtvis gör jag en köttfärssås med rött vin, oxfond och utan grädde (recept HÄR) Men den här gången blev det en annan version med smak av vitt vin, som är minst lika god men på ett helt annat vis.

Köttfärssås med vitt vin,

ca 4 portioner:

🥄500 gram köttfärs

🥄1 stor gul lök

🥄3 klyftor vitlök

🥄2 msk tomatpuré

🥄4 msk italiensk kalvfond

🥄1,5 dl vitt vin

🥄400 gram krossade tomater

🥄3 dl grädde

🥄Salt och peppar

🥄Basilika

Gör såhär:

Finhacka lök och pressa vitlöken i grytan. Tillsätt alla övriga ingredienser samt köttfärsen. Var inte rädd för att krydda ordentligt, köttfärsrätter och speciellt rätter i slow cooker behöver extra mycket kryddning.

Sätt på LOW och låt gå i 6-8 timmar. Servera med nykokt spagetti och parmesanost!

Jag har hunnit provsmakat och det var SÅ himla gott. Ni brukar fråga vilken Slow cooker jag har, och det är DEN HÄR.

Självklart går det bra att göra mitt recept på spisen också, men då räcker det att den puttrar någon timme eller två. Får ni rester över så gör en lasagne eller pastagratäng imorgon.

Glädjande nog har ytterligare en kollega ställt sig i ledet och köpt en slow cooker, ska bli spännande att höra om hon kommer älska den lika mycket som jag gör!

KRAM och fin tisdag

Premiär med grilltermometer – Weber connect smart grilling hub

Inlägget innehåller reklam i samarbete med Weber och annonslänk för Bagaren och Kocken

Hej,

hoppas att ni haft en härlig helg! Vi har haft det väldigt lugnt, ätit god mat och i fredags grillade vi. Trodde faktiskt inte att vi skulle orka efter jobbnatt, för lite sömn, fullbokat på agendan OCH dessutom regn i luften. Men på matsedeln var det tomt, händer liiite för ofta nu för tiden, jag hittade i alla fall en fläskytterfilé i frysen så grillat fick det bli.

Inget sådär superavancerat alltså, vi marinerade med en färdigköpt bbq-sås (min aaabsoluta favvo, har ni någon annan att rekommendera så tipsa gärna!)

För ett tag sedan fick jag hem en grilltermometer ifrån Weber, som lovade mig att just deras nya termometern kunde göra min grill till en smartgrill. Vem tackar nej, jag ÄLSKAR teknikprylar som underlättar matlagningen (även om jag var lite skeptisk, mer om det senare i inlägget).

Man laddar ner deras app och länkar samman termometern med appen i telefonen, och så levererar den guidning för att få så bra resultat som möjligt på grillen. Går via antingen bluetooth eller wifi.

Sedan kan man välja vad för något man vill grilla eller ställa in önskad temperatur.

Termometern är magnetisk så det går att sätta den på grillen. Vet inte om det är vad som kanske brukar finnas men det imponerade på mig i alla fall 😉 Smidigt! I paketet fick vi med en mätare för köttet och en för att mäta omgivande temperatur, det går att köpa till fler om man vill och behöver.

Mätstickan levererar live-uppdaterad temperatur och information till mobilen, den skickar notiser med allt från förberedelser, till när det är dags att vända maten på grillen och justera temperaturen.

Både jag och Christian hade fullt upp med att följa allt i appen så vi gick inte iväg för att koppla av men det är ju PERFEKT i sommar så man kan sitta och umgås med gästerna och dricka fördrink eller äta förrätt under tiden som grillen och appen sköter sig självt OCH meddelar om det är något, eller att maten är klar.

Den förser dig också med tips och tekniker för att uppnå den perfekta tillagningen på maten du grillar.

Veckan innan vi fick hem den här kan jag ha sagt till en kollega att en grilltermometer är en onödig pryl att ha… Lite märkligt sammanträffande i och med att Weber kontaktade mig strax efteråt. Nu är det i alla fall glömt och förlåtet, jag har ändrat mig 😉

Det blev plötsligt väldigt spännande att grilla (eller främst då att följa i appen), köttet blev PERFEKT och jag ser extra mycket fram emot sommarens grillkvällar nu när jag kan övervaka allt via mobilen.

Så – bara ett test hittills men vi är verkligen nöjda och jag är superglad att ha den. Känns lite coolt och high tech med en sån här pryl också 😉 Har ni testat denna eller någon liknande? Vad tycker ni???

Länk till termometern finns HÄR men ska finnas att få tag på lite överallt 🙂

KRAM