Kategoriarkiv: veganskt

Krämig soppa med röda linser och morötter

Känns plånboken lite extra tunn inför jul, eller kanske är den alltid det en bit in i månaden, eller vill du bara JÄMT för att det är en grymt bra idé att vara ekonomisk, ha tips på en cheap, lättlagad och ändå väldigt god middag? 😋Testa min krämiga RÖDA LINSSOPPA med morötter som dessutom går att göra helt vegansk/plantbaserad 🌱 (och smakar minst lika gott) om du utesluter creme fraiche och bacon ✨👇🏻

4 portioner 🍽

🥄2 msk olivolja

🥄1 gul stor gul lök

🥄3 morötter

🥄2 vitlöksklyftor

🥄2 msk tomatpuré

🥄2 dl röda linser

🥄1 l grönsaksbuljong

🥄2 tsk timjan

🥄2 tsk oregano

Servera med:

🥓Stekt bacon

🥛Creme fraiche

🥕Strimlad morot

Gör såhär:

Hetta upp olja och stek finhackad lök, morötter och vitlök. Stek under omrörning tills dom börjar mjukna. Ha i tomatpuré, timjan och oregano. Tillsätt dom sköljda linserna och stek i ca 1 minut. Häll i grönsaksbuljongen, salt och peppar.

Koka upp, sänk till medelvärmen och låt koka försiktigt i cirka 10 minuter (eller anvisningar på linspaketet). Mixa soppan helt slät.

Soppan är god som den är men vill man ha lite extra smak och färg, servera den med en klick creme fraiche, strössla på bacon och lägg på svarvad morot.

Uteslut bacon och creme fraiche som på bilden ovan för att få en vegansk/plantbaserad soppa 🌱✨

Heta majsbiffar (veganska)

Ikväll har vi ätit majsbiffar, timjankryddade potatisklyftor och en kall sås med franska örter och vitlök (och en egenodlad tomat från balkongen i mitten av november!) – förvånadsvärt saftiga och otroligt goda majsbiffar.

Recept?👇🏻

🌽Heta majsbiffar🌽

🥄 2 dl kokt råris

🥄2 dl kokta svarta bönor

🥄2.5 dl majskorn

🥄2 klyftor pressad vitlök

🥄1/2 hackad gul lök

🥄1 röd färsk chilifrukt

🥄1 tsk paprikakrydda

🥄ca 1/2 dl kikärtsmjöl

🥄Salt och peppar

🥄Kokosolja att steka i

Gör såhär:

Lägg ner riset, bönor, gul lök, vitlök, finhackad chili och alla kryddor i en matberedare ELLER använd mixer. Mixa ihop till en inte alltför jämn smet. Lägg över i en bunke och blanda successivt i rapsolja och kikärtsmjöl lite i taget. Smaka av smeten och tillför eventuellt mer kryddor. Om smeten är för lös så tillsätt mer kikärtsmjöl. Forma biffarna till önskad storlek och stek i kokosolja tills dom har fått fin färg 🌱

Har du lagat detta receptet?

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Veganska chokladbrownies bakade med svarta bönor

Superenkla och försvinnande goda brownies! Dom är veganska och det enda sockret är från den mörka chokladen. Ganska förlåtande tycker jag med tanke på alla nyttigheter som ryms däri 🙂

Väldigt enkla att göra och speciellt för mig som är långt ifrån duktig eller kunnig när det kommer till att baka. Snabbt gick det också och blev inte mycket disk – hur många bra anledningar som helst till att prova detta recept alltså, som dessutom är fullproppat med antioxidanter!

🥄 1 paket förkokta ekologiska svarta bönor, cirka 380 g (290 g avrunna)

🥄 10 urkärnade färska dadlar

🥄 1 dl kallpressad kokosolja

🥄 3 msk kakao

🥄 2 msk agavesirap

🥄 2 tsk bakpulver

🥄 100 g greenstar VEGANchoklad, 70% kakao

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2 Skölj bönorna och kärna ur dadlarna.

3. Smält chokladen.

4. Rör ihop kakao, kokosolja, agavesirap, bakpulver i en skål och blanda ner de mixade bönorna och dadlarna, häll i chokladen. Blanda väl.

5. Häll ned smeten i en brödform/ugnsform med höga kanter med bakplåtspapper.

6. Grädda i ugnen i cirka 20 minuter.

Servera efter en liten stunds vila i kyl eller gör den dagen innan, den är nästan bäst efter en natt i kylskåpet när den stelnat till lite. Den går även utmärkt att frysa i bitar och servera halvtinad! Gärna med lite chokladsås på, precis som jag har på bilden.

Rostade sojabönor med chilisalt

Jag älskar nötter och har även fått upp ögonen för sojabönor som finns att köpa färdigrostade på påse i affären, men det är (som bekant!) både roligare och mer ekonomiskt att rosta själv hemma och då kan du också variera dig i det oändliga med olika kryddningar. Kul!

Vad är då sojabönor för något? Sojabönan är en baljväxt som är fullproppad med protein (det är ett komplett protein för dig som är vegetarian eller vegan), vegetabiliskt fett samt innehåller gott om vitaminer och mineraler.

Så är det även ett oootroligt jättemumsigt lättlagat och knaprigt snack för ALLA TILLFÄLLEN!!!

Nu borde du vara lika övertygad som mig att du ska rosta dina egna sojabönor genast, så här kommer receptet.

🥄 200 g sojabönor

🥄 1 msk olja

🥄 1 1/2 tsk salt

🥄 2 msk valfri krydda, ex chilisalt, paprikapulver, cayennepeppar, svartpeppar, franska örter – valet är ditt

Gör såhär:

Lägg sojabönorna i blöt i en skål med vatten över natten,

Sätt ugnen på 200°C,

Häll av blötläggningsvattnet och blanda dem med olja, salt och valfri krydda. Lägg bönorna på en bakpappersklädd plåt. Rosta i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. Rör om då och då, de ska få rejält med färg, men inte smaka bränt,

Stäng av ugnen och låt bönorna stå kvar och torka i eftervärmen en liten stund! Färdiga att avnjutas direkt eller att ta med när du är i farten.

Ha en mysig snacksstund!