Kategoriarkiv: vardagslyx

Smögen, Strömstad och Fjällbacka – på en dag

Egentligen var tanken att vi bara skulle till Lysekil/Vann Spa och till Smögen på vår minisemester – jag har varit i Lysekil och Smögen som liten, men minns inte alls det och hade som ni kanske läst i tidigare inlägg drömmen om västkusträkor och havsutsikt. Said and done – det blev ännu bättre än jag hade kunnat önska!

Efter en promenad på Smögenbryggan med stopp för denna fantastiska räkmacka så ville min sambo åka till Strömstad istället för hemåt som egentligen var planen. Jag säger sällan nej och absolut inte till en spontantripp!

Så vi åkte till Strömstad och ut till Capri, där vi njöt i solen på klipporna med fantastisk utsikt över Skagerrak. Magiskt! Finns det något så fantastiskt som svensk sommar när det är fint väder?


Och en god middag i hamnen innan vi faktiskt skulle åka hem. Fish n chips! Älskar!!!

Så satte vi oss i bilen och skulle påbörja resan hemåt. Men… Så plötsligt svängde C av mot Fjällbacka! Där har jag, vad jag vet, aldrig varit. Vi kom fram till hamnen samtidigt med solnedgången. Parkerade bilen och sprang dit för att få njuta av den helt oslagbara solnedgången, wow! Dit vill jag definitivt åka tillbaka. Magi än en gång. Minst sagt… Avgör själva – här är ett par bilder från kvällen:


Var semestrar ni helst i Sverige? Kram

Zoodles med krämig tryffelsås

Tänk att det finns så mycket mat som är både enkel, snabblagad och försvinnande god! 🙏🏻 Slängde snabbt ihop detta efter efter ett träningspass igår kväll 👟💦

Testa vetja!👇🏼

🥄1 zucchini till att göra zoodles (med spiralizer, osthyvel eller mandolin)

🥄1 st Schalottenlök

🥄1 klyfta vitlök

🥄1 msk smör

🥄4 dl grädde

🥄70 gram riven parmesanost

🥄70 gram bladspenat

🥄2 msk tryffelolja

🥄Salt

🥄Svartpeppar

Gör såhär:

1. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp smöret och tryffeloljan i en stekpanna och fräs löken utan att den tar färg. Tillsätt grädde, bladspenat, hälften av parmesanosten, salt och peppar och låt såsen småsjuda ca 5 min så att grädden kokar ner och får en krämig konsistens.

2. Koka zoodles ca 1 min i saltat vatten.

3. Blanda zoodles med gräddsåsen och tillsätt riven parmesanost. Blanda om väl och smaka av och krydda ev mer med salt, peppar och tryffelolja. Toppa gärna med färsk tryffel om du har möjlighet.

Servera dina zoodles med resten av den rivna parmesanen och ev lite mer spenat på toppen.

Ät och njut!

Ostpanerad omelett

God ledig morgon 😍 Idag har jag bestämt mig för att göra så lite som möjligt, planerna lutar mot att ligga i soffan och läsa, dricka kaffe och laga någon spännande middag tills ikväll 😉 Idag blev det en gudomligt god ostpanerad omelett med bladspenat och cocktailtomater till frukost ✨🥚🍅 Så enkelt, snabbt och gott med få ingredienser 👊🏻 Perfekt mat med mycket näring, protein och bra fetter som gör att du håller dig mätt väldigt länge! Fyllningen går att variera i det oooändliga! 😋

Recept👇🏼

🥄2 ägg

🥄En skvätt grädde

🥄En klick smör

🥄Ost

🥄Bladspenat

🥄Cocktailtomater

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Vispa ihop ägg och grädde lite fluffigt, krydda med salt och ev peppar. Smält smör i en stekpanna, täck stekpannans botten med ostskivor så det täcker hela botten. När osten börjar bubbla lite så häller du över äggblandningen. När omeletten har stelnat något, lägg på bladspenat och delade cocktailtomater på ena halvan av omeletten. Låt stå på medelvärme en stund tills omeletten nästan stelnat helt. Vik över ena halvan så det täcker fyllningen. Klart att serveras! 😋

Vit ischoklad med saffran

Jag undrar varför jag aldrig förr har gjort ischoklad? Så enkelt och så gott! Vi gjorde två varianter igår, denna med vit choklad och saffran samt en variant med chili och havssalt. Sååå otroligt gott! 😋👇🏼

🥄200g vit choklad

🥄100g kokosfett

🥄0.5 gram saffran

🥄1 sockerbit

🥄30 st ischokladformar

Gör såhär:

Smält choklad och kokosfett över vattenbad. Mortla saffran och socker. Blanda ned saffran med chokladen och kokosfettet och blanda väl. Häll upp i formar och låt stå svalt till ischokladen stelnat ✨

Rocky road

Vilket är erat favoritjulgodis? 🍭 Här har ni mitt, som väldigt sällan äter godis, jag ÄLSKAR Rocky Road 🙏🏻 Så enkelt att göra och egentligen sätter bara fantasin gräns på vad du kan blanda i för gott!

Här kommer mitt recept👇🏼:

🥄600 gram mörk choklad

🥄1 påse dumle

🥄1 dl cashewnötter

🥄2 dl jordnötter

🥄2 dl mini marshmallows

🥄2 dl smarties (att toppa med)

Gör såhär:

Smält chokladen över vattenbad. Rör i samtliga ingredienser förutom smarties. Bred ut smeten på en plåt/ugnsform med höga kanter (anJulgodisvänd bakplåtspapper). Strö smarties över smeten. Låt stelna i kylskåpet och skär sedan upp i bitar, gärna stora och ojämna, kantiga och skeva! Ät och njut! Mums! ❤️💜🧡💛💚💙

Chili con carne på högrev

Förra veckan gjorde jag Chili con Carne på högrev! Så enkelt och gott, sköter sig nästan själv på spisen och vill du ha en lowcarb variant är det bara att utesluta dom vita bönorna. Servera med en klick crème fraîche och gurka skuren i tjocka skivor 🥒

🥄800 gram högrev

🥄1 msk smör till stekning

🥄Vatten

🥄1 dl oxfond, med rödvin

🥄1 burk(ar) tomater, skalade hela, ca 400 g

🥄1 st stor gul lök

🥄3 st vitlöksklyftor

🥄2 msk tomatpuré

🥄Hemgjord chilikrydda (kan ersättas med 1/2 chilifrukt)

🥄400 gram stora vita bönor

🥄1/2 dl rökig bbq-sås

Gör såhär:

Skär högreven i fyrkantiga bitar ca 2×2 cm.

Bryn bitarna i smör och tillsätt dem i en gryta med kokande vatten. Småkoka köttet i ett par minuter, häll av vattnet och spola av köttet ordentligt så att allt skum försvinner. Lägg tillbaka köttet i grytan, tillsätt vatten så att det precis täcker köttet och låt köttet sjuda ca 1 timme.

Tillsätt oxfond, tomater, tomatpuré och grovhackad lök, smaksätt med chili, riven vitlök ev. mer fond, salt och svartpeppar. Sjud ytterligare 1 timme eller tills köttet är mört.

Smaka av, krydda mer vid behov. Häll i dom vita bönorna och låt värmas upp tillsammans med det andra i grytan 🥘

Smaklig måltid!

Har du lagat detta receptet?

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Chokladtryffel av avokado

Jag är inte känd för att baka, och det kommer jag antagligen aldrig att bli – jag gör kaos i köket, mitt tålamod och min inspiration är borta efter fem minuter samt disken som blir är extremt tråkig och detta kommer jag aldrig ihåg förrän efter att jag satt igång med själva bakandet… 🥑 Så var det även denna gång , men otroligt gott blev det, om än VÄLDIGT CHOKLADIGT, så för er som gillar det så här kommer receptet🍫👇🏻

🥄2 mogna avokados

🥄200 g mörk choklad, jag använde So free organic milk chocolate (mjölk-, nöt- och glutenfri)

🥄1 nypa havssalt

Skala avokadon och ta bort kärnan, mixa den slät. Smält chokladen och rör ned den inavokadon. Rör ihop till en tjock smet och låt stå i frysen några minuter.

Ta ut smeten och rulla till små kulor. Om du vill, rulla i kakao som jag gjort på bilden, har även provat att rulla dem i kokosflingor och det blir också

supergott!

Har du lagat detta receptet?

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf