Kategoriarkiv: plantbaserat

Veganskt och glutenfritt fröbröd med röda linser

God morgon! Vaknade vid 8 imorse och var väldigt sugen på bröd men kände att jag inte orkade baka i flera timmar, så ville jag väcka min sambo ganska snart (jag blir så uttråkad när han sover haha). Så då kom jag på att göra mitt fröbröd med röda linser, som går väldigt snabbt att slänga ihop!

Idag testade jag att byta ut äggen mot aquafaba (kikärtsspad). Det blev jättebra – till och med bättre än orginalreceptet! 🎉

🌱Saftigt fröbröd med röda linser (veganskt och glutenfritt)🌱

Ingredienser:

🥄12 msk kikärtsspad

🥄1 dl röda linser

🥄0,5 dl linfrön

🥄0,5 dl pumpafrön, hälften krossade och hälften hela

🥄0,5 dl solrosfrön

🥄0,5 dl blandade ljusa och svarta sesamfrön

🥄0,25 dl gojibär

🥄8 torkade körsbär i småbitar

🥄3 torkade aprikoser i småbitar, Icas ekologiska

🥄1 msk fiberhusk

🥄1 dl mandelmjöl

🥄1 tsk bakpulver

🥄1 krm salt

🥄1 tsk brödkryddor

.

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Koka linserna enl anvisningar på paketet. Vispa kikärtsspadet fluffigt med elvisp. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och vänd sedan ner först linserna och sedan kiksärtsfluffet, blanda runt försiktigt men ordentligt. Klä in en form i bakplåtspapper och häll över smeten i formen. Låt stå ca 15 min. Grädda i mitten av ugnen i 40 min. Ta ut och låt det svalna lite innan du skär upp det.

På brödet har vi iFraich och en hallon- och persikamarmelad. Smoothien är gjord på banan, frysta jordgubbar, citronsaft, mynta och kolsyrat vatten 🍓💦

Du kan utan problem frysa in brödet och sedan ta fram och rosta det!

Idag ska jag iväg och träffa en av mina bästa vänner som har bott utomlands ett år men flyttat hem precis. Ska bli så kul att ses, titta på hennes nya lägenhet och bara hänga lite!

Och i eftermiddag ska vi på middag hos min Mormor. Skönt att vara ledig och mysigt att få spendera tid med dom man tycker om. Kram

Krämig soppa med röda linser och morötter

Känns plånboken lite extra tunn inför jul, eller kanske är den alltid det en bit in i månaden, eller vill du bara JÄMT för att det är en grymt bra idé att vara ekonomisk, ha tips på en cheap, lättlagad och ändå väldigt god middag? 😋Testa min krämiga RÖDA LINSSOPPA med morötter som dessutom går att göra helt vegansk/plantbaserad 🌱 (och smakar minst lika gott) om du utesluter creme fraiche och bacon ✨👇🏻

4 portioner 🍽

🥄2 msk olivolja

🥄1 gul stor gul lök

🥄3 morötter

🥄2 vitlöksklyftor

🥄2 msk tomatpuré

🥄2 dl röda linser

🥄1 l grönsaksbuljong

🥄2 tsk timjan

🥄2 tsk oregano

Servera med:

🥓Stekt bacon

🥛Creme fraiche

🥕Strimlad morot

Gör såhär:

Hetta upp olja och stek finhackad lök, morötter och vitlök. Stek under omrörning tills dom börjar mjukna. Ha i tomatpuré, timjan och oregano. Tillsätt dom sköljda linserna och stek i ca 1 minut. Häll i grönsaksbuljongen, salt och peppar.

Koka upp, sänk till medelvärmen och låt koka försiktigt i cirka 10 minuter (eller anvisningar på linspaketet). Mixa soppan helt slät.

Soppan är god som den är men vill man ha lite extra smak och färg, servera den med en klick creme fraiche, strössla på bacon och lägg på svarvad morot.

Uteslut bacon och creme fraiche som på bilden ovan för att få en vegansk/plantbaserad soppa 🌱✨

Heta majsbiffar (veganska)

Ikväll har vi ätit majsbiffar, timjankryddade potatisklyftor och en kall sås med franska örter och vitlök (och en egenodlad tomat från balkongen i mitten av november!) – förvånadsvärt saftiga och otroligt goda majsbiffar.

Recept?👇🏻

🌽Heta majsbiffar🌽

🥄 2 dl kokt råris

🥄2 dl kokta svarta bönor

🥄2.5 dl majskorn

🥄2 klyftor pressad vitlök

🥄1/2 hackad gul lök

🥄1 röd färsk chilifrukt

🥄1 tsk paprikakrydda

🥄ca 1/2 dl kikärtsmjöl

🥄Salt och peppar

🥄Kokosolja att steka i

Gör såhär:

Lägg ner riset, bönor, gul lök, vitlök, finhackad chili och alla kryddor i en matberedare ELLER använd mixer. Mixa ihop till en inte alltför jämn smet. Lägg över i en bunke och blanda successivt i rapsolja och kikärtsmjöl lite i taget. Smaka av smeten och tillför eventuellt mer kryddor. Om smeten är för lös så tillsätt mer kikärtsmjöl. Forma biffarna till önskad storlek och stek i kokosolja tills dom har fått fin färg 🌱

Har du lagat detta receptet?

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf