Kategorier
Allmänt dessert Frukt och grönsaker Mat middagstips

Weekend vibes

God morgon!

Börjar inlägget med en skymt av gårdagens pandemioutfit 🙂 Mysklänning och mysiga tofflor – har blivit SÅ bekväm i alla dessa mjukiskläder så frågan är om det inte kommer hänga kvar när pandemin förhoppningsvis snart är över!?

Söndag och jag är ledig. Vaknade innan kl 05 imorse, ska strax börja duka fram frukost och hoppas på att Christian vaknar snart:)

Igår kväll hade vi en riktig mysmiddag! Pepparbiff med pepparsås (från Jensens), pommes, vitlöks- och persiljesmör, vitlöksmajonnäs, ostgratinerad tomat och sparris. Sååå otroligt gott i all sin enkelhet!

Vitlöksmajonnäs gör jag väldigt enkelt genom att blanda färdigköpt majonnäs med pressad vitlök. Blir heeelt galet gott! Min favoritmajonnäs är från Lidl men annars vet jag att dom flesta rekommenderar Hellmans.

Mina fina bubbelglas hittar ni HÄR.

Till efterrätt vaniljglass, lättvispad grädde och fruktsallad på banan, äpple och galiamelon. Sååå frisk och fräsch avslutning på kvällen! Melon och glass i kombination är sååå gott och ger mig utlandsvibbar. Testa 🙂

Vi hann se flera avsnitt av både Sveriges mästerkock, Mandelmans gård och Tareqs matresa på tv igår. När det finns sååå mycket bra att titta på en ledig kväll, vilken otrolig lyx!

Följer ni något roligt program just nu? Sveriges Mästerkock kanske?

Kram

Kategorier
Allmänt Kött Mat middagstips Recept svensk husmanskost

Wallenbergare – klassiskt recept

God morgon!

Vaknade tidigt idag. Det är nästan standard lediga dagar, men så är det också mest förekommande att jag somnar först 🙂 Men ändå… SEMESTER!!! Hade en toppenkväll igår, tänkte berätta mer om den senare idag.

I söndags kväll åt jag Wallenbergare för första gången. Japp, du läste rätt. Har i hela mitt liv förväxlat det med Biff á la Lindström som vi fick i skolan någon gång på lågstadiet och det var det v ä r s t a jag ätit. Minns hur jag gömde det i servetterna för att i smyg skrapa ner det i soptunnan när ingen såg. Sedan dess har jag aldrig mer ätit det och varit väldigt skeptisk till alla biffar som inte är vanliga klassiska pannbiffar.

Men i söndags äntligen då! Wallenbergare på kalvfärs med massor av grädde, ärtor med orimliga mängder flingsalt och massor av brynt smör – SÅ GOTT!

Eftersom att C inte gillar brynt smör så gjorde jag även en gräddsås på stekskyn från wallenbergarna, och äsch, gräddsås är a l d r i g ett fel tillbehör så jag hällde upp till mig också. Jättegott!

Klassiska Wallenbergare,

4 portioner

🥄500 gram kalvfärs

🥄3 äggulor

🥄2,5 dl grädde

🥄ca 1 dl ströbröd

🥄Salt och peppar

🥄Smör till stekning

Gör såhär:

Blanda kylskåpskall färs, äggulor, salt och peppar till en jämn smet – gärna i matberedare. Rör i den kalla grädden lite i taget. Smeten blir väldigt lös och det ska den vara! Forma färsen till 8 biffar.

Vänd biffarna i ströbrödet och lägg på en skärbräda i kylskåpet att vila medan du förbereder potatismos (enkel fuskvariant HÄR) och brynt smör.

Stek biffarna i en stekpanna med smält smör på låg värme, ca 4-5 minuter per sida.

Brynt smör:

Lägg smöret i en kastrull och smält det på hög värme. Fortsätt värma smöret under vispning tills det har en gyllenbrun färg och nötig doft. Det är viktigt att vispa så att det inte bränns.

Smöret är perfekt brynt vid 125 grader, men jag brukar inte ha termometer. Bara ständig uppsikt och omrörning.

Ta av från värmen och häll över i en bunke eller kyl kastrullen snabbt.

Servera biffarna med potatismos, brynt smör, rårörda lingon och nykokta gröna ärtor.

Smaklig måltid och lycka till!

Kategorier
Allmänt Mat middagstips minska matsvinnet Recept vardagsmat vegetariskt

Belugabolognese

Inlägget innehåller annonslänkar

Hej!

Hoppas att ni har haft en härlig helg! Jag laddar upp för 6:e och sista jobbnatten denna vecka.

Vaknade tiiidigt idag och har hunnit slipa på våra utomhusmöbler som ska målas om och spraymålat benen till våra matstolar 🙂 Tror det kommer bli jättefint när det är klart.

Måste visa er DEN HÄR fina gjutjärnsgrytan som jag vann i en tävling på Instagram förra veckan! Som ett litet smycke i köket.

Älskar den rosa färgen, passar in utmärkt hemma hos mig. Har en liknande gryta sedan innan (DENNA) och är sååå nöjd. Går att använda på spisen (ja, såklart, haha), i ugnen, på grillen och håller värmen jättelänge.

Invigde grytan ikväll med att göra en BELUGABOLOGNESE! Har varit taggad på att testa dessa linser huuur länge som helst och dom var SÅ goda. Håller ihop bra under kokningen och tycker att dom liksom ”knäpper” lite när man tuggar på dom. Gott!

Belugabolognese,

4 portioner:

🥄1 gul lök, finhackad

🥄2 vitlöksklyftor, rivna

🥄1 msk olivolja

🥄2 msk tomatpuré

🥄2 dl torkade belugalinser

🥄400 g krossade tomater

🥄2 dl grädde

🥄5 dl vatten

🥄1 grönsaksbuljong

🥄 1/2 burk Svegro örtpesto basilika & vitlök (kan uteslutas)

🥄1/2 tsk chiliflakes (kan uteslutas)

🥄1/2 tsk grovmalen svartpeppar

🥄1 tsk salt

Servera med:

🥄Pasta

🥄Parmesanost

🥄Färsk basilika

Gör såhär:

Fräs lök och vitlök i olja i en stekpanna med höga kanter eller i kastrull. Tillsätt tomatpurén och stek med någon minut. Rör ned belugalinser, krossade tomater, grädde och vatten.

Krydda med chiliflakes, salt och peppar. Tillsätt Svegro örpesto. Låt småputtra under lock ca 30 min. Blir det för tjock konsistens spä med lite vatten och grädde.

Smaka av med mer kryddor om det behövs. Servera med pasta, parmesanost och lite färsk basilika.

Den här rätten fick HÖGSTA betyg av både mig och Christian. Och då är C väääldigt skeptisk mot allt som jag talar om är vegetariskt 😉

Nej men nu måste jag strax sticka iväg till jobbet. KRAM på er

Kategorier
Allmänt Mat middagstips minska matsvinnet pasta Recept vegetariskt

Pasta med morot- och paprikasås

Hej!

Inatt väntar min tredje jobbnatt den här helgen och jag har försökt planera eeenkel och snaaabb mat (ja, jag vet att jag är tjatig med dom uttrycken) hela helgen eftersom att jag inte är människa riktigt mellan jobbnätter.

Jag mest sover, dricker kaffe och går i pyjamasen.

Morots- och paprikapasta

Det här receptet är stulet rakt av från Portionen under tian , skillnaden är att jag inte har gjort mitt recept vego.

Originalreceptet har en väldigt mild smak så jag tillsatte chiliflakes och tog extra mycket salt och peppar.

Pasta med morot- och paprikasås,

4 portioner:

🥄4 portioner pasta

🥄1 gul lök

🥄2 st vitlöksklyftor

🥄4 st morötter

🥄2 st bitar grillad paprika (inlagd)

🥄3 dl stora vita bönor, kokta

🥄2 dl grädde

🥄1 grönsaksbuljongtärning

🥄Olja till stekning

Tillbehör:

🥄1 dl solroskärnor

🥄75 gram feta ost

Gör såhär:

Koka upp pastavatten. Skala och hacka lök och vitlök. Stek i olja. Finriv morötterna, hacka paprikan och stek med löken tills allt mjuknat. Tillsätt vita bönor, grädde och buljong. Mixa ihop allting till en slät sås. Smaka av med salt, peppar och eventuellt chiliflakes.

Under tiden du kokar pastan, rosta solroskärnor i en torr stekpanna tills dom får färg. När pastan kokat klart, ta 1 dl av pastavattnet och blanda i morotssåsen.

Blanda ihop pasta och sås, strö över solroskärnor och smula på feta ost.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Kategorier
Allmänt Mat middagstips svensk husmanskost vardagsmat

Kalifat

Hej!

Skriver från jobbet nu (har rast), så det får bli en kort uppdatering av dagen.

Började med frukost på sängen när jag vaknade, sen låg jag kvar alldeles för länge och tittade klart på alla avsnitt av Kalifat som fanns ute på SVT Play – sjukt bra, men lite läskig och obehagligt serie, har du inte sett den kan jag rekommendera den. Handlar om fem olika kvinnor och om religiös fundamentalism.

Kan inte vänta på nästa avsnitt!!!

Hann med en sväng på Friskis också och den bästa belöningen är då att komma hem till att Christian står vid spisen! Så värt då trots att jag trodde jag skulle dö i slutet av passet, haha.

Han gjorde pyttipanna (med potatis, lök och red hot chorizo) alltså sååå så SÅ gott. Dessutom hade han fått tag på tärnade rödbetor som jag ÄLSKAR. Mycket godare till pyttipanna än vad skivade rödbetor är 😉