Kategoriarkiv: middagstips

Min egna SMHI 2.0 – och besök i interiörbutiken

Hej! Sitter på balkongen och dricker en kopp kaffe i väntan på regnet som min sambo utlovat mellan kl 16-17 😛 Brukar kalla honom för SMHI 2.0 – han håller alltid koll på vädret och brukar ALLTID ha rätt.

Påväg till interiörbutiken igår

Har jobbat några nätter nu och planeringen inför flytten fortsätter. Vi har varit och valt nya golv, tapeter, färg till badrummet, köksluckor, knoppar, bänkskiva och kakel till köket. Jag har dock ändrat mig lite grann så måste tillbaka till butiken på måndag. Det är sååå roligt med planeringen och den kommande flytten, men så mycket att tänka på och baksidan av det hela är flyttpackningen och rensning som absolut INTE är rolig, haha.

Hallen börjar bli läskigt tom – har redan gjort oss av med både matta och spegel och har fullt med flyttkartonger där.

Förresten, åt en så god thailändsk rätt igår, kyckling med cashewnötter och ris. Försöker prova mig fram för att hitta exakt samma recept som när jag ätit det i Asien.

Ni hittar receptet HÄR på min Instagram. Otroligt gott!!! Ni måste testa.

Nu fortsätter flyttpackandet, väntan på regnet – nu kom stormen – och ikväll ska vi äta en riktigt riktigt god middag, men än har vi inte bestämt oss för vad.

Kram

Zoodles med krämig tryffelsås

Tänk att det finns så mycket mat som är både enkel, snabblagad och försvinnande god! 🙏🏻 Slängde snabbt ihop detta efter efter ett träningspass igår kväll 👟💦

Testa vetja!👇🏼

🥄1 zucchini till att göra zoodles (med spiralizer, osthyvel eller mandolin)

🥄1 st Schalottenlök

🥄1 klyfta vitlök

🥄1 msk smör

🥄4 dl grädde

🥄70 gram riven parmesanost

🥄70 gram bladspenat

🥄2 msk tryffelolja

🥄Salt

🥄Svartpeppar

Gör såhär:

1. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp smöret och tryffeloljan i en stekpanna och fräs löken utan att den tar färg. Tillsätt grädde, bladspenat, hälften av parmesanosten, salt och peppar och låt såsen småsjuda ca 5 min så att grädden kokar ner och får en krämig konsistens.

2. Koka zoodles ca 1 min i saltat vatten.

3. Blanda zoodles med gräddsåsen och tillsätt riven parmesanost. Blanda om väl och smaka av och krydda ev mer med salt, peppar och tryffelolja. Toppa gärna med färsk tryffel om du har möjlighet.

Servera dina zoodles med resten av den rivna parmesanen och ev lite mer spenat på toppen.

Ät och njut!

Chili con carne på högrev

Förra veckan gjorde jag Chili con Carne på högrev! Så enkelt och gott, sköter sig nästan själv på spisen och vill du ha en lowcarb variant är det bara att utesluta dom vita bönorna. Servera med en klick crème fraîche och gurka skuren i tjocka skivor 🥒

🥄800 gram högrev

🥄1 msk smör till stekning

🥄Vatten

🥄1 dl oxfond, med rödvin

🥄1 burk(ar) tomater, skalade hela, ca 400 g

🥄1 st stor gul lök

🥄3 st vitlöksklyftor

🥄2 msk tomatpuré

🥄Hemgjord chilikrydda (kan ersättas med 1/2 chilifrukt)

🥄400 gram stora vita bönor

🥄1/2 dl rökig bbq-sås

Gör såhär:

Skär högreven i fyrkantiga bitar ca 2×2 cm.

Bryn bitarna i smör och tillsätt dem i en gryta med kokande vatten. Småkoka köttet i ett par minuter, häll av vattnet och spola av köttet ordentligt så att allt skum försvinner. Lägg tillbaka köttet i grytan, tillsätt vatten så att det precis täcker köttet och låt köttet sjuda ca 1 timme.

Tillsätt oxfond, tomater, tomatpuré och grovhackad lök, smaksätt med chili, riven vitlök ev. mer fond, salt och svartpeppar. Sjud ytterligare 1 timme eller tills köttet är mört.

Smaka av, krydda mer vid behov. Häll i dom vita bönorna och låt värmas upp tillsammans med det andra i grytan 🥘

Smaklig måltid!

Har du lagat detta receptet?

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf