Snabbmat – ibland kan det inte bli bättre eller är det SÅ MYCKET BÄTTRE?

Hej! Hur är det med er? Ikväll har vi ätit GODASTE middagen. Snabbmat när den är som bäst liksom.

Jag har spenderat 7h på akuten/sjukhuset i eftermiddag/kväll, så lördagsplanerna som från början var ugnsgratinerad hummer lades på is och vid 23-tiden ikväll var jag och C på Ica Maxi Universitetet och köpte ingredienser till det bääästa vi vet…

Hamburgare och pommes! Direkt från frysdisken. Bröd från hyllan. Sås på flaska. Jaaa tack!!!

Det är inte jag eller Christian som är sjuk men en anhörig. Han är i tryggt förvar på avdelning 39 (kirurgen) och fortsättning följer imorgon.

Tittar nu på Så mycket bättre och äter den här goda maten. Det behöver inte vara så krångligt att fixa en middag som blir succé. Matglädje!!!

Chilicheeseburgare

Nu är jag obeskrivligt trött, det har varit en lång dag med mycket oro och klockan har redan passerat midnatt.

Kram på er

Fredagsmys och firande på Cantina N3

Hej!

Ikväll har vi varit på bio och sett ”Jag kommer hem igen till jul”, en bra film men trots ett ganska tungt tema med djupa budskap kände jag inte att den nådde ända fram till mig…

Lite av en blandning av Så som i Himmelen och en mängd olika julfilmer som visats under åren med inslag av otroligt fin sång och musik. Min favorit är i vanlig ordning Suzanne Reuter (Sveriges svar på Meryl Streep?!) och positivt ändå att visa på baksidan av vad som utåt sett kan tyckas vara en perfekt tillvaro. Det kan jag identifiera mig i – det är inte alltid så underbart och perfekt som det ser ut eller som man kanske först minns.

Ett smart sätt att klara sig genom livet kanske, att hjärnan sorterar ut vad som varit bra och påminner en mest om fina lyckliga stunder. Blev imponerad av hur mycket dom hann med på sin julafton dock, hos oss hinner vi knappt se Kalle-Anka och öppna julklappar innan julafton är slut (kan förvisso ha att göra med att jag alltid har oturen att jobba på julafton som gör att jag upplever det så).

Har ni sett filmen, vad tycker ni?

Efter bion hade vi bokat bord på Cantina N3, en tillsynes anspråkslös liten italiensk vinbar som ligger på Näbbtorget som jag länge velat besöka. När vi klev in genom dörren slog doften av tryffel emot oss – ääälskar tryffel!!!

Mysig lokal och härlig lugn stämning, det visade sig också att dom hade den aaabsolut godaste pastan jag ätit i Örebro.

Vi delade på en bruschetta till förrätt.

Vi beställde båda en Fiocchi, pastaknyten fyllda med päron och ost i en krämig pistagepesto. Sååå gott! Drack ett glas rött till, minns tyvärr inte namnet men blev rekommenderad det i kombination med smakerna i maten och det var en jättebra kombo. Pluspoäng för väldigt bra priser!!!

Ikväll har vi verkligen haft anledning att fira – tex mitt fina reportage i Hem & Hyra, lite julledighet efter intensiva veckor på jobbet men även av andra skäl som jag inte kan gå närmre inpå just nu ; )

Tycker faktiskt att man ska fira oftare, en så enkel sak som en ledig kväll tillsammans är ju värd att fira bara det. Hoppas att ni haft en trevlig fredagkväll!

Kram på er

Bakad potatis med två olika röror

Hej! Hoppas att kvällen är bra. Mysig stämning här hemma med tända adventsljus och julmusik i bakgrunden. Samt en ständigt underliggande stress när man vet att man snart ska iväg och jobba 😉

Likadan ljusstake fast i grått eller beige finns HÄR (klick!).

Har varit uppe på vinden och plockat ner EN adventsljusstake till köket. Lika lite som jag inte vill ha julpynt för tidigt så känns det obligatoriskt att ta fram något på första advent, även om det bara är något litet. Och jag tycker att grannarna borde göra samma sak. Haha!

Ikväll fixade C maten. Bakad potatis med två olika röror. En med räkor och dill, och en med rökt skinka.

Han gör betydligt finare uppläggningar än mig och är mer kreativ när det kommer till sådant. Maten blev jättegod!!! Älskar när han lagar maten (trist dock att jag får ta disken men det är ju en oskriven regel).

I röran med räkor hade han creme fraiche, majonnäs, hackade räkor, citron, dill, salt och peppar. I röran med rökt skinka hade han creme fraiche, majonnäs, hackad rökt skinka, salt och peppar. Superenkelt och går att slänga ihop utan exakta mått.

Nu springer klockan verkligen iväg här. Ta hand om er. Imorgon firar jag ledigheten!!!

Kram

Tacos – söta tortilla bowls, majskräm och guacamole

God morgon 👋🏼 Alltså sååå mysig kväll vi hade igår. Åt mängder av tacos och började titta på en ny serie som heter ”Innan vi dör”, har ni sett den? Superbra och spännande! Gick inte att sluta titta knappt. Älskar när jag fastnar i en ny serie.

Supersöta små tacoskålar från Old el paso. Köpte dom på Ica Maxi.

Bästa med tacos – massor av olika tillbehör, så kan man sitta och äta och plocka med det länge framför en serie eller en bra film!

Guacamole – jag föredrar att mosa ihop den med gaffel, här har C mixat den med stavmixer, fortfarande lika goda smaker såklart!

Har ni inte testat min majskräm så måste ni göra det. Receptet finns HÄR.

Guacamole:

🥄3 st avocado

🥄2-3 klyftor vitlök

🥄Rapsolja

🥄Citronsaft

🥄Flingsalt

Gör såhär:

Dela avokadon, ta bort kärnan och lägg i en skål. Häll på rapsolja, citronsaft, pressa i vitlöken och strö över salt. ”More is more” är mitt motto – mycket av allt är hur jag gör och inga exakta mängder utan kör på känsla och avsmakning. Mosa ihop allt med en gaffel alternativt använd en stavmixer (beroende på vilken konsistens du vill ha). Smaklig måltid och lycka till ✨

Ett annat måste till min tacos är denna cheddardressing. Ä ä ä lskar den!!! 😍

Jag lovar, tacofärsen och osten finns någonstans där under. Haha!!!

Kram på er och hoppas att ni får en härlig torsdag. Jag är ledig men C jobbar.

Jordärtskocksoppa med baconströssel och pesto

Hej! Idag har jag min enda lediga dag denna vecka och vi slår på stort med en favoritsoppa. Serverade även pannkakor till. Så gott och fick tipset av Matplatsen att ha jordärtskockschips i nästa gång så det vill jag tipsa vidare till er om.

Jordärtskocksoppa

4 portioner

🥄250 gram skalade jordärtskockor

🥄250 gram potatis

🥄3 msk grönsaksfond

🥄6 dl vatten

🥄3 dl grädde

🥄1.5 dl vitt vin

🥄1 tsk worchestershiresås

🥄Några droppar tabasco

🥄2 st schalottenlökar

🥄1 klyfta vitlök

🥄Salt

🥄Smör till stekning

Servera med:

🥄1 pkt bacon, knaperstekt

🥄Grön pesto

Gör såhär:

Skala potatis och jordärtskocka och skiva den. Hacka schalottenlök och vitlök, låt den mjukna i en gryta med smör på medelvärme. Lägg i potatis och jordärtskocka och låt fräsa någon minut. Tillsätt vitt vin och låt koka en stund. I en annan kastrull kokar du ihop vatten och grönsaksfond under tiden det kokar i grytan med potatisen och jordärtskockorna. Häll sedan den kokande grönsaksfonden i grytan och låt allt koka tillsammans i ca 15-20 min till potatisen och jordärtskockan mjuknat. Ta sedan bort grytan från plattan och mixa med mixerstav, tillsätt under tiden grädde, tabasco och worchestershiresås. Smaka av med salt och eventuellt mer tabasco (beroende på önskad hetta). Servera med baconströssel och ett par teskedar pesto. Smaklig måltid och lycka till ✨

Ingredienser till soppan

Schalottenlök, vitlök i smör

Jordärtskocka och potatis, tillsätt sedan vin

Häll på grönsaksbuljong och låt koka ihop ca 15-20 min. Mixa med mixerstav, tillsätt under tiden grädde, tabasco och worchestershiresås. Smaka av med salt.

Vi hade denna soppa som förrätt på nyårsafton förra året! Mums! Tips till er som redan börjat fundera på nyårsmenyn.

Vi hade pannkakor till efterrätt. Gott, men godaste var helt klart soppan!

Idag har vi dessutom hunnit byta till vinterdäck (jag hjälpte till – inte alls så svårt som jag fått för mig, det är ju så många som lämnar in bilen, men jag förstår varför om man inte har rätt verktyg).

Vi har även fått nymålat på lilla badrummet och omtapetsersat i vardagsrummet. Jag är sååå nöjd. Har verkligen fastnat för grått, vi har grå väggar i båda sovrummen, walk in closeten och nu även som fondvägg i vardagsrummet och på lilla badrummet. Snyggt och varmare, mer ombonat än vitt. Har inte hunnit fotografera i dagsljus så visar imorgon alternativt när vi fått iordning på allt.

Jo, här är faktiskt en bild på nya tapeten. Dock är mattorna inte på plats än efter omlackeringen av parketten, jag är inte helt hundra på vad vi ska ha där heller.

Det är dom små detaljerna som gör allt – och som är svårast! Kram på er och glöm nu inte att provlaga soppan

Krämig pasta med parmesankyckling

Hej! Igår började en ny arbetsvecka med första natten av 5. Jag försöker att laga så enkel och snabb mat som möjligt då men vill ju samtidigt att det ska bli lika gott och kännas helglyxigt ändå! ✨ Igår åt vi en krämig pasta med parmesankyckling som är ett utmärkt exempel på en sådan enkel, god och snabblagad rätt ❣️

Krämig pasta med parmesankyckling:

2-3 portioner:

🥄Kycklingfilé för 2 personer

🥄3 dl crème fraiche

🥄1,5 dl grädde

🥄150 gram parmesanost

🥄1 klyfta vitlök

🥄100 gram bladspenat

🥄1 msk smör

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt på pastavatten. Strimla, salta och peppra kycklingfiléerna. Bryn dom på hög värme i smöret så dom får färg. Riv parmesanost och blanda ihop med crème fraiche, pressad vitlök och spenat. Salta och peppra. Häll över ostblandningen över kycklingen och låt koka ca 20 minuter. Koka pastan. När pastan är klar, blanda ner den och några matskedar av pastavattenet tillsammans med kycklingen och såsen. Smaklig måltid och lycka till ✨

Krämig lax med gräddig västerbottenostsås

Superenkel och snabb middag ikväll, krämig lax med gräddig västerbottenostsås! 🐟

Det här var längesen jag åt och direkt som C sa att han skulle kunna tänka sig att äta lax så spikade vi denna rätt på veckans meny. Han vill nämligen absolut inte äta fisk eller skaldjur eftersom han inte tycker om det så av den anledningen äter vi tyvärr sällan sådant hemma.

Snabbt, enkelt, få ingredienser som vi alltid har hemma (förutom laxen då) och supergott. Servera med en stor god sallad! 🍂

Krämig lax med västerbottenostsås

Ingredienser (4 portioner):

🥄4 portioner av laxfilé

🥄5 dl creme fraiche

🥄3 dl 40% vispgrädde

🥄Riven västerbottenost efter smak

🥄2 tärningar grönsaksbuljong

🥄Salt och peppar

Servera med:

🥄Sallad

🥄Västerbottenostchips

Gör så här:

Vispa ihop creme fraiche, grädde och buljongtärningen i en kastrull på medelhög värme.

Smöra en ugnsfast form, salta och peppra laxfiléerna och lägg dom i formen, strö över västerbottenosten, slå sedan över blandningen av cremé fraiche, grädde och buljong över laxen, in i ugnen i 25-30 minuter på 200 grader. Om laxen är tinad är den klar på 10-15 min. Smaklig måltid och lycka till ✨