Zoodles med krämig tryffelsås

Tänk att det finns så mycket mat som är både enkel, snabblagad och försvinnande god! 🙏🏻 Slängde snabbt ihop detta efter efter ett träningspass igår kväll 👟💦

Testa vetja!👇🏼

🥄1 zucchini till att göra zoodles (med spiralizer, osthyvel eller mandolin)

🥄1 st Schalottenlök

🥄1 klyfta vitlök

🥄1 msk smör

🥄4 dl grädde

🥄70 gram riven parmesanost

🥄70 gram bladspenat

🥄2 msk tryffelolja

🥄Salt

🥄Svartpeppar

Gör såhär:

1. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp smöret och tryffeloljan i en stekpanna och fräs löken utan att den tar färg. Tillsätt grädde, bladspenat, hälften av parmesanosten, salt och peppar och låt såsen småsjuda ca 5 min så att grädden kokar ner och får en krämig konsistens.

2. Koka zoodles ca 1 min i saltat vatten.

3. Blanda zoodles med gräddsåsen och tillsätt riven parmesanost. Blanda om väl och smaka av och krydda ev mer med salt, peppar och tryffelolja. Toppa gärna med färsk tryffel om du har möjlighet.

Servera dina zoodles med resten av den rivna parmesanen och ev lite mer spenat på toppen.

Ät och njut!

Ostpanerad omelett

God ledig morgon 😍 Idag har jag bestämt mig för att göra så lite som möjligt, planerna lutar mot att ligga i soffan och läsa, dricka kaffe och laga någon spännande middag tills ikväll 😉 Idag blev det en gudomligt god ostpanerad omelett med bladspenat och cocktailtomater till frukost ✨🥚🍅 Så enkelt, snabbt och gott med få ingredienser 👊🏻 Perfekt mat med mycket näring, protein och bra fetter som gör att du håller dig mätt väldigt länge! Fyllningen går att variera i det oooändliga! 😋

Recept👇🏼

🥄2 ägg

🥄En skvätt grädde

🥄En klick smör

🥄Ost

🥄Bladspenat

🥄Cocktailtomater

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Vispa ihop ägg och grädde lite fluffigt, krydda med salt och ev peppar. Smält smör i en stekpanna, täck stekpannans botten med ostskivor så det täcker hela botten. När osten börjar bubbla lite så häller du över äggblandningen. När omeletten har stelnat något, lägg på bladspenat och delade cocktailtomater på ena halvan av omeletten. Låt stå på medelvärme en stund tills omeletten nästan stelnat helt. Vik över ena halvan så det täcker fyllningen. Klart att serveras! 😋

Krämig soppa med röda linser och morötter

Känns plånboken lite extra tunn inför jul, eller kanske är den alltid det en bit in i månaden, eller vill du bara JÄMT för att det är en grymt bra idé att vara ekonomisk, ha tips på en cheap, lättlagad och ändå väldigt god middag? 😋Testa min krämiga RÖDA LINSSOPPA med morötter som dessutom går att göra helt vegansk/plantbaserad 🌱 (och smakar minst lika gott) om du utesluter creme fraiche och bacon ✨👇🏻

4 portioner 🍽

🥄2 msk olivolja

🥄1 gul stor gul lök

🥄3 morötter

🥄2 vitlöksklyftor

🥄2 msk tomatpuré

🥄2 dl röda linser

🥄1 l grönsaksbuljong

🥄2 tsk timjan

🥄2 tsk oregano

Servera med:

🥓Stekt bacon

🥛Creme fraiche

🥕Strimlad morot

Gör såhär:

Hetta upp olja och stek finhackad lök, morötter och vitlök. Stek under omrörning tills dom börjar mjukna. Ha i tomatpuré, timjan och oregano. Tillsätt dom sköljda linserna och stek i ca 1 minut. Häll i grönsaksbuljongen, salt och peppar.

Koka upp, sänk till medelvärmen och låt koka försiktigt i cirka 10 minuter (eller anvisningar på linspaketet). Mixa soppan helt slät.

Soppan är god som den är men vill man ha lite extra smak och färg, servera den med en klick creme fraiche, strössla på bacon och lägg på svarvad morot.

Uteslut bacon och creme fraiche som på bilden ovan för att få en vegansk/plantbaserad soppa 🌱✨

Chili con carne på högrev

Förra veckan gjorde jag Chili con Carne på högrev! Så enkelt och gott, sköter sig nästan själv på spisen och vill du ha en lowcarb variant är det bara att utesluta dom vita bönorna. Servera med en klick crème fraîche och gurka skuren i tjocka skivor 🥒

🥄800 gram högrev

🥄1 msk smör till stekning

🥄Vatten

🥄1 dl oxfond, med rödvin

🥄1 burk(ar) tomater, skalade hela, ca 400 g

🥄1 st stor gul lök

🥄3 st vitlöksklyftor

🥄2 msk tomatpuré

🥄Hemgjord chilikrydda (kan ersättas med 1/2 chilifrukt)

🥄400 gram stora vita bönor

🥄1/2 dl rökig bbq-sås

Gör såhär:

Skär högreven i fyrkantiga bitar ca 2×2 cm.

Bryn bitarna i smör och tillsätt dem i en gryta med kokande vatten. Småkoka köttet i ett par minuter, häll av vattnet och spola av köttet ordentligt så att allt skum försvinner. Lägg tillbaka köttet i grytan, tillsätt vatten så att det precis täcker köttet och låt köttet sjuda ca 1 timme.

Tillsätt oxfond, tomater, tomatpuré och grovhackad lök, smaksätt med chili, riven vitlök ev. mer fond, salt och svartpeppar. Sjud ytterligare 1 timme eller tills köttet är mört.

Smaka av, krydda mer vid behov. Häll i dom vita bönorna och låt värmas upp tillsammans med det andra i grytan 🥘

Smaklig måltid!

Har du lagat detta receptet?

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Krossad ugnsrostad potatis

Jag AVSKYR att slänga mat och försöker alltid planera så eventuella rester kan användas till nästkommande måltid. Sparar både tid, pengar och är bra för vår miljö 🌱

Har du lite överbliven kokt potatis från dagens middag? Perfekt att ha till morgondagens mat.

Lägg potatisen på en plåt och ”krossa” den med hjälp av gaffel eller sked. Ringla över olja, hyvla över lite smör, strö över havssalt och parmesanost. Ställ in i ugnen i ca 20 min på 225 grader. Låt potatisen få färg men bränn inte osten! Färdig att ätas. Som tillbehör till middagen eller bara som det är… 😋

Så gott, så enkelt!

Tips – servera gärna med färska örter, tex timjan eller rosmarin 🌱 Eller varför inte lite vitlök och chili? 🌶

Heta majsbiffar (veganska)

Ikväll har vi ätit majsbiffar, timjankryddade potatisklyftor och en kall sås med franska örter och vitlök (och en egenodlad tomat från balkongen i mitten av november!) – förvånadsvärt saftiga och otroligt goda majsbiffar.

Recept?👇🏻

🌽Heta majsbiffar🌽

🥄 2 dl kokt råris

🥄2 dl kokta svarta bönor

🥄2.5 dl majskorn

🥄2 klyftor pressad vitlök

🥄1/2 hackad gul lök

🥄1 röd färsk chilifrukt

🥄1 tsk paprikakrydda

🥄ca 1/2 dl kikärtsmjöl

🥄Salt och peppar

🥄Kokosolja att steka i

Gör såhär:

Lägg ner riset, bönor, gul lök, vitlök, finhackad chili och alla kryddor i en matberedare ELLER använd mixer. Mixa ihop till en inte alltför jämn smet. Lägg över i en bunke och blanda successivt i rapsolja och kikärtsmjöl lite i taget. Smaka av smeten och tillför eventuellt mer kryddor. Om smeten är för lös så tillsätt mer kikärtsmjöl. Forma biffarna till önskad storlek och stek i kokosolja tills dom har fått fin färg 🌱

Har du lagat detta receptet?

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Krämig saffransrisotto med räkor, sockerärtor och parmesanost

Det här är SÅ gott och alldeles för enkelt att tillaga för att du av någon underlig anledning skulle kunna få för dig att inte göra det. Här är lördagsmiddagen till imorgon liksom, varsågod!

🥄 1,5 liter vatten

🥄 2 st hönsbuljong (går att byta ut mot 3 msk kycklingfond)

🥄 1 gul lök

🥄 2 vitlöksklyftor

🥄 Olja att steka u

🥄 4 dl risottoris (t ex arborioris)

🥄 1/2 g saffran (1 gram saffran funkar utmärkt det med)

🥄 1 dl torrt vitt vin

🥄 150 g sockerärtor

🥄 ca 100 g parmesanost (det kan ALDRIG bli för mycket ost)

🥄 2 msk citronjuice

🥄 200 g skalade räkor

🥄 Salt

🥄 Peppar

Gör så här:

Koka upp vatten och fond till en buljong.

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs det ett par minuter i en kastrull/gryta med höga kanter. Tillsätt ris och saffran och låt fräsa 1 minut. Sänk värmen, tillsätt vinet under omrörning och låt det koka in.

Rör ner lite av buljongen i omgångar. Låt småkoka på svag värme i ca 30 minuter tills riset är mjukt men med lte kärna(tuggmotstånd) kvar. Rör OFTA, typ hela tiden i risotton så att den blir krämig. Tillsätt mer buljong om du upplever att den blir stabbig.

Skär sockerärtorna på mitten. Koka upp snabbt och skölj sedan under rinnande kallt vatten.

Riv parmesanen. Rör ner den tillsammans med citronjuicen. Salta och peppra.

Vänd ner sockerärtorna och räkorna. Låt allt bli varmt!

Vill du se en video på hur du ska göra? Kika in på min Instagram @louisechf så hittar du videon – den är bara 1 minut lång!

Har du lagat detta receptet?

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf