Bladsallad med krispiga Nashipäron och feta ost

Måååste tipsa er om den här goda salladen jag åt till lunch idag! Jag har ju blivit helt såld på krispiga nashipäron och det passade så bra tillsammans med den salta feta osten och valnötterna.

Bladsallad med krispiga Nashipäron och feta ost,

2 portioner

🥄2 nashi päron

🥄 ca 100 gram fetaost

🥄ca 1 dl valnötter

🥄1 förp bladsallad

🥄1 dl krutonger

🥄1 msk rödvinsvinäger

🥄2 msk olivolja

🥄flingsalt och svartpeppar

Gör såhär:

Lägg salladen på ett fat. Skölj päronet, skiva det tunnt och kärna ur det. Lägg päronskivorna på salladen och strö över krutonger, valnötter och smula över fetaosten. Blanda ihop vinäger, olivolja, salt och peppar. Ringla det över salladen. Smaklig måltid och lycka till ✨

Vegetarisk lasagne med keso och röda linser

Inlägget innehåller annonslänkar

Det här blev en riktigt favorit här hemma! Jag åt en liknande lasagne med keso för mååånga år sedan hos en vän och nu har jag försökt återskapa min egen variant och med röda linser i. Krämig och god med mycken smak och väldigt mättande. Keso har du istället för bechamelsås.

Vegetarisk lasagne med keso och röda linser,

ca 6-8 portioner

🥄Olivolja

🥄2 morötter

🥄1 gul lök

🥄2 vitlöksklyftor

🥄2 msk tomatpuré

🥄2 dl torkade röda linser

🥄800 g krossade tomater

🥄1/2 dl rött vin (kan uteslutas)

🥄3 dl vatten

🥄1 grönsaksbuljongtärning

🥄Lasagneplattor

🥄1-2 st pkt 500 gram keso (smaksak hur mycket ”sås” man vill ha, jag ÄLSKAR sås och tar två paket nästa gång)

🥄2 dl riven ost

🥄Basilika

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Riv morot, vitlök och gul lök. Hetta upp olivolja i en panna och stek grönsakerna försiktigt en liten stund. Tillsätt tomatpuré och stek en liten stund till. Häll i krossade tomater, linser, vatten, grönsaksbuljong, vin, basilika, salt och peppar. Låt allting småputtra i ca 10 minuter. Varva lasagneplattor, tomatsåsen med linser i och keso. Toppa med riven ost. Ställ in i ugnen, titta på paketets anvisningar på lasagneplattorna hur länge det ska stå inne. Smaklig måltid och lycka till!

Lyxade med en olivolja vi köpte på Rhodos i somras.

Jag använde krossade tomater som jag köpt billigt på Matsmart, ni hittar dom HÄR.

Proteinkeso köpte jag på Ica Maxi.

Grönsaksfond köper du sjukt billigt just nu HÄR, men annars går det fint med vanlig grönsaksbuljongtärning.

Denna fina ugnsform köpte jag på rea HÄR.

Kram

Inviger ny ugnsform från Le creuset

Inlägget innehåller annonslänk

Hemma efter en lååång natt på jobbet. Så trött efter gårdagens brandincident. Har lite oroskänslor nu när jag ska sova ”tänk om det brinner IGEN”, men den sannolikheten är väl rätt låg?

Igår kväll gjorde jag en fantastiskt god vegetarisk lasagne med keso och röda linser. C höjer den till skyarna och då är han inte den typen som önskar linser och keso till middag direkt… Han åt tre portioner.

Premiäranvände en av mina nya ugnsformar, klassiskt snygg med tidslös design från Le Creuset och dessutom på rea just nu. Du hittar dom HÄR(klick!). Finns i flera olika färger och storlekar.

Funderar på att eventuellt lägga upp receptet på lasagnen senare idag. Är lite besviken över att jag inte fick några bättre bilder bara.

Nu väntar sömn, sömn och massor av sömn. Hoppas att ni får en peppig torsdag – snart friyaaay!

Kram

Vegetarisk måndag

Måndagkvällen startade med ett cirkelfyspass, känner redan träningsvärken smyga sig på så vågar inte tänka på morgondagen. Lovar dock att det här inte kommer bli någon träningsblogg (som det väl kanske iofs var för några år sedan) – inget fel i det men jag är nog inte rätt person just nu när det kommer till träningstips 😉

Dagens lunch blev ugnsbakad zucchini (receptet HÄR). Sååå gott att jag hade velat äta det varje dag. Testa gärna.

Sitter hemma hos min kompis och har precis ätit världens godaste sallad med handskalade räkor, matvete och en sås med vitlök och citron. Blev visst en lakto-ovo-vegetarisk måndag idag 😉

Bra start på veckan! Imorgon väntar också en jättemysig dag. Berättar mer då såklart. Längtar.

Kram!

Broccoligratäng med skinka och ädelost

Ljuvligt god och otroligt mättande gratäng till middag idag! Jag som lätt upplever att broccoli blir vattnig och blaskig – nej, nej, NEJ! Inte denna. Krämig och sååå mycket god smak.

Perfekt lågkolhydratsmiddag för den som önskar det och utesluter du skinkan har du ett vegetariskt alternativ eller som tillbehör till en måltid.

Broccoligratäng med skinka och ädelost,

3-4 portioner

🥄500 gram broccoli

🥄300 gram skinka

🥄200 gram färskost

🥄1 bit (140 gram) gräddädelost

🥄2,5 dl grädde

🥄1 msk grönsaksfond

🥄Riven ost

🥄Salt och vitpeppar

Koka den frysta broccolin efter anvisningarna på förpackningen och lägg sedan i en ugnsform. Lägg bitar av skinka i formen tillsammans med broccolin. Strö över riven ost. Koka ihop grädde, phiadelphiaost, ädelost, fond och kryddor. Blanda försiktigt ner ett uppvispat ägg. Häll blandningen över broccolin och skinkan och ställ in nere i ugnen på 225 grader i 25 minuter, täck över med folie efter en liten stund om det behövs. Smaklig måltid och lycka till ✨

Jag lät broccolin ”ånga avlite efter kokning

Koka ihop såsen

Häll ned ett uppvispat ägg i såsen

Lägg broccoli och skinka i en form

Strö över önskad mängd riven ost

Häll över såsen

In i ugnen på 225 grader i 25 minuter

Det här borde ni absolut testa! Tänker även att det passar bra till kött istället för tex potatisgratäng (om man gör en vegetarisk variant).

Nu ska jag strax åka till jobbet.

Kram!

Ändrade planer

Allt som kändes så bra igår blev mindre bra, haha. Inget av det jag planerat blev av (sååå typiskt) och eftersom det inte blev av igår så hade jag tänkt ta det idag innan jobbet men så blev det inte heller av olika anledningar…

Åt i alla fall en väldigt god middag igår. Majscarbonara! Receptet hittar ni HÄR. Hade i princip ingenting hemma så fick improvisera lite och tog creme fraiche och phiadelphiaost istället för grädde, grönsaksfond istället för tärning, cheddarost istället för parmesanost. Och det blev lika gott ändå!

Så såhär i januari när många behöver spara in lite efter julens utsvävningar är det ett bra tips – det går ju att tänka om och ersätta med annat liknande om man inte har exakt samma ingredienser hemma.

Hade tänkt göra en broccoligratäng ikväll men det blev tyvärr inte av det heller, men C ska steka hamburgare åt oss och sedan väntar en natt på jobbet.

Kram

Lyxig och matig räksallad

Ungefär som på bilden känner jag mig idag efter 4 nätter på jobbet. Var vaken hela förmiddagen också för att ta emot ett bud som skulle komma mellan 8-12 och SJÄLVKLART kom dom närmare 12 än 8…

Räksallad och juice till sen middag blev det denna fredag när klockan redan närmar sig 23.

Handskalade räkor, matvete, parmesanost, edamamebönor, cashewnötter och isbergssallad – riktigt lyxigt! Extra mättande med ägget till, jag orkade inte äta upp hela. Men ingen sallad (eller mat för den delen!) utan dressing. Som ni ser på en av bilderna, vitlöksdressing. Gott att blanda ner lite limejuice i dressingen också om man vill.

Kram på er