Grönkålspasta med parmesanost och valnötter

Ikväll ska vi äta Grönkålspasta med valnötter och parmesanost! ✨Ett tips är att servera med citron som verkligen höjer den här rätten 🍋

Grönkålspasta med parmesanost och valnötter, 4 portioner:
🥄4 portioner pasta
🥄250 gram grönkål
🥄2 dl grädde
🥄1,5 dl pastavatten (kokvattnet)
🥄200 gram färskost
🥄Smör eller olja att steka i
🥄1 gul lök
🥄2 klyftor vitlök
🥄100 gram valnötter
🥄2 dl riven parmesanost
🥄Salt och peppar

Serveringsförslag:
🥄Citronklyftor
🥄Parmesanost

Gör såhär:
Koka pastan ett par minuter kortare tid än vad förpackningen anger. Håll inte ut vattnet. Hacka lök och vitlök, stek i stekpanna tills det mjuknat, lägg ner valnötter och grönkål. Stek tills grönkålen blivit mjuk. Häll på pastavatten, grädde och färskost, rör ner parmesanost och låt allt koka ihop. Smaka av med salt och peppar. Rör ner pastan och koka ihop någon minut. Smaklig måltid och lycka till ✨

Har haft sämre helger (viktigt med egentid)

w i n d y

Efter frukosten bestämde jag mig för att gå ut på en promenad. Solen lyser tyvärr med sin frånvaro idag men blev en skön och trevlig tur ändå.

Karlsudd

Nu har jag precis ätit lunch som blev lite plock från igår kväll, fast med falafel istället för zucchinibiffar.

Enda som saknas här är såklart Johanna!

Ja jag har definitivt haft sämre helger, inte van att vara ensam såhär heller men det är faktiskt ganska skönt att bara fokusera på sig själv en stund ibland och fundera på ”vad tycker jag om att göra, vad vill jag lägga min tid på?”

Promenader, god mat, fotografering, redigering, läsa böcker och att skriva. Precis det som jag gör idag.

Bubble with a view

Saknar givetvis C också, men njuter av min lilla weekend på egen hand och ser fram emot kvällen när Johanna är tillbaka.

Kram på er så länge

Framme i Stockholm

Inlägget innehåller annonslänk

Hej,

kom fram till Stockholm ganska sent igår, dels var bussen sen från Örebro och sedan stod vi still efter vägen en stund. För er som har undrat angående killen i sätet brevid så bytte han plats efter stoppet i Västerås, passade mig perfekt 😉 Johanna hämtade upp mig och sedan åkte vi hem till henne i Vaxholm.

Johanna tipsar om det här klassiskt snygga porslinet från Spode som du hittar här, dessutom på rea nu!

Åt en fantastiskt god middag! Zucchini- och auberginebiffar, quinoasallad, tabbouhle, stekt halloumi, padrons, avokado, bröd med chevré och färsk basilika och en jättegod röra med creme fraiche och vitlök. Till efterrätt åt vi tiramisu men den hamnade visst inte på bild.

Somnade sent inatt och är uppe tidigt. Mina planer för dagen är inte helt bestämda än, är iväg på utbildning hela dagen, häng gärna med här och på Instagram storys.

Kram och hörs senare

Veckans vegetariska

God morgon!

Började dagen med att få kaffe och frukost på sängen. Pluspoäng till C. Inatt tittade vi på Exit, superbra serie men chockerande att veta att det är uppbyggt efter verkliga berättelser. Inte helt förvånad dock (tyvärr!) eftersom jag hört liknande gällande den svenska finansvärlden från vänner med insyn.

Vi somnade vid 7 imorse efter att ha sett alla åtta avsnitt. Sovit i princip noll för C håller på att hosta lungorna ur sig.

Igår kväll åt vi Pastasallad med pestovinägrett till middag.

Har fått för mig att jag ska försöka få in en ”vegetarisk” rätt i veckan, vi åt vegetariskt även innan jag kom på den här idén men nu tänker jag mer aktivt på det och kikar runt mer efter vegetariska rätter för att få lite mer variation och ny inspiration, känns som att jag fastnat lite och gör samma mat heeela tiden.

Pastasallad med feta ost och pestovinägrett,

🥄2 portioner pasta

🥄1 tsk pesto

🥄1 hel bit feta ost

🥄Mixad bladsallad

🥄1/2 röd paprika

🥄1 liten burk majs

🥄Gurka

🥄Tomat

Tillbehör:

🥄Pestovinägrett

Gör såhär:

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen, blanda i en tesked pesto och låt svalna, skär grönsaker och feta ost och blanda ihop allting. Häll över lite pestovinägrett.

Hoppas att ni får en bra dag!

Kram

Har kaos i köket

Hej!

Vaknade tidigt imorse av att Christian hostade och snörvlade, gick upp och kokade lite te till honom med ingefära, citron, chili och kastanjehonung men sedan kunde ingen av oss somna om.

Åt gröt till frukost – tog faktiskt en bricka in i sovrummet efter att jag fotograferat, så mysigt. I min gröt har jag havregryn, vatten, kokosfett, krossade och hela pumpakärnor, torkad aprikos och lite blåbär. Toppade med hallonsorbet och lite grädde. Sååå gott!

Vi har byggkillar och elektriker här idag. Byggkillen har satt upp skåp som ska vara över kyl- och frys, tyvärr är dom betydligt lägre än innan (hur ska det gå för mig som har så mycket saker, det ena skåpet är ju mitt chipsskåp dessutom ;)) MEN tacksam att ha skåp nu i alla fall.

Tyvärr behöver dom fixa med elen också vilket upptäcktes på förmiddagen, vi får se om allt hinner bli klart idag.

Har precis slängt i oss lite lunch – hittade ravioli med gorgonzola och valnötter i frysen, som jag serverade med brynt smör och färsk timjan. Mmm, brynt smör är verkligen SÅ gott. Maten var klar på ca 5 minuter vilket underlättade i kaoset som pågår där.

Brynt smör (recept från Arla):

🥄200 gram smör

Gör såhär:

Lägg smöret i en kastrull och smält det på hög värme. Fortsätt värma smöret och vispa hela tiden, tills det har fått en gyllenbrun färg och nötig doft. Det är viktigt att vispa så att inte mjölksocker och proteiner bränns vif. Använd gärna en termometer. Smöret är perfekt brynt vid 125°. Ta av från värmen och häll över i en bunke. Smaklig måltid och lycka till ✨

Vet ni vad jag längtar efter? Att åka och storhandla! Bara allt blir klart här hemma så är det prio ett. Har en gedigen inköpslista att bocka av 😉

Vi hörs senare.

Kram

Butter chickpeas

Inlägget innehåller annonslänkar för Matsmart

Jag lovade er receptet på den indiska rätten med kikärtor vi åt igår. Otroligt gott – jag ääälskar garam masala och rätten går snabbt att tillaga. Vill man kan man byta ut kikärtor mot kyckling (Butter chicken) eller kanske halloumi.

Några ingredienser har jag fyndat billigt på Matsmart, länkar dom i receptet ifall ni också vill klicka hem!

Butter chickpeas,

ca 4 portioner:

🥄2 pkt eko go green kikärtor (HÄR)

🥄500 gram passerade el krossade tomater (HÄR)

🥄1 dl fet yoghurt

🥄1 dl grädde

🥄1 gul lök

🥄2 msk färsk riven ingefära

🥄2 vitlöksklyftor

🥄1 msk tomatpuré (HÄR)

🥄1/2 msk gurkmeja

🥄1/2 msk chilikrydda

🥄2 msk garam masala

🥄1 tsk salt

Gör såhär:

Lägg i passerade tomater, grädde, riven lök, ingefära, finhackad vitlök och alla kryddor i en matberedare. Mixa allting tills det är väl blandat. Tillsätt sedan yoghurten och mixa lite till.

Häll i såsen i en stekpanna med höga kanter eller i en gryta, låt koka ca 15 min. Häll i kikärtorna och låt koka en stund till. Smaka av med mer salt om det behövs. Servera med ris och eventuellt naanbröd. Toppade med timjan idag men annars är det koriander som gäller till den här rätten, men det tycker inte jag om 😉 Smaklig måltid och lycka till ✨

En vanlig tisdag

Hej!

Idag har jag tagit igen all förlorad sömn – är förvisso fortfarande trött men vill ju hinna fixa mat (och mig själv) innan jobbet. C sover fortfarande och jag tänkte väcka honom om en timme.

Jag gör en indisk gryta ikväll, har gjort en liknande tidigare (Butter halloumi) men ikväll har jag kikärtor i istället. Du hittar receptet HÄR.

Lägger upp receptet på det vi äter ikväll imorgon tänkte jag. Vet inte vad jag ska kalla rätten? Butter chickpeas kanske? 😉

Kram