Kategorier
Allmänt Mat pasta Recept Sallader svensk husmanskost vardagsmat vegetariskt

Chèvrelasagne med fikonsallad

Hej hej mitt i lunchen,

kikar in för att dela recept på en supergod getostlasagne som jag fick tips om av en tjej på Instagram. Så otroligt lättlagad och sååå trevligt att få äta lite ost (chévre går bra för gravida om den är upphettad till minst 70 grader).

Med facit i hand skulle jag tagit en mindre ugnsform 🙂 Tips till er!

Chèvrelasagne,

4 portioner:

🥄100 gram soltorkade tomater

🥄3 dl crème fraiche

🥄200 gram getost (chèvre)

🥄2 msk hackad färsk timjan

🥄1 tsk salt

🥄1/2 tsk svartpeppar

🥄2,5 dl mjölk

🥄200 gram färska lasagneplattor

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200°C.

Förväll de soltorkade tomaterna hastigt i lättsaltat vatten. Låt svalna och finhacka.

Blanda crème fraiche och nästan all getost tills det blir slätt. Spara lite av osten att ha uppepå lasagnen. Tillsätt timjan och dom hackade soltorkade tomaterna. Krydda med salt och peppar. Smaka av. Späd med mjölken.

Varva tillsammans med lasagneplattor och ostkrämen i en form. Avsluta med ostkräm och resten av osten uppepå. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. När det är ett par minuter kvar brukar jag dra på maxvärm och grill för att få fin färg men håll koll – det kan gå fort!

Till lasagnen är det gott med en enkel sallad med fikon och valnötter! Välj gärna ruccola, jag undviker det dock nu pga graviditeten om jag inte hittar någon helt nyförpackad påse, så tog vanlig sallad istället.

Fikonsallad,

4 portioner:

🥄100-150 gram blandad sallad

🥄4 färska fikon delade i 4 bitar vardera

🥄8-10 valnötter, grovt hackade (ev rostade)

Dressing:

🥄4 msk olivolja

🥄2 msk balsamico

🥄1 msk honung

Gör såhär:

Blanda ihop dressingen.

Skölj av salladen, klappa torr med hushållspapper och blanda sedan med dressingen. Toppa med båtar av fikon och valnötter, rosta gärna valnötterna i torr stekpanna först, blir extra gott!

KRAAAM på er

Kategorier
Allmänt Mat Pizza Recept vegetariskt

Pizza Cacio é Pepe

Hej hej,

hur mår ni idag? Måndag och ny vecka och jag har sett sooolen, jihuuu! JAG är GLAD!

Fick en liten bit pizzadeg över igår kväll så bestämde mig för att testa att göra en minipizza cacio e pepe idag. Créme fraiche, pecorino, parmesan och nymald svartpeppar jaaa taaack och SÅ mycket Italien (starkt matminne från min senaste resa dit).

Receptet nedan är stulet rakt av från Benjamin Ingrosso – men jag hade färdig pizzadeg och gräddade den på mitt pizzastål istället för på plåt. Blev sååå gott! Gör ni Benjamins pizzadeg behöver degen jäsa i två omgångar, som längst över natten.

Pizza Cacio é Pepe,

4 portioner:

Pizzadeg:

🥄500 gram vetemjöl

🥄300 gram vatten

🥄200 gram surdeg

🥄15 gram salt

🥄1 msk olivolja

Topping:

🥄ca 4 dl crème fraîche

🥄ca 1 dl vatten

🥄75 gram pecorinoost

🥄75 gram parmesanost

🥄500 gram ricotta

🥄1 citron, finrivet skal

🥄flingsalt, nymald svartpeppar

🥄olivolja

Gör såhär:

Blanda alla ingredienser till degen i en degblandare. Kör på låg hastighet ca 10 minuter, jäs över natten i kylen.

Forma degen till bollar. Låt dem jäsa 5 timmar i kylen. Ta ut degen och forma bollarna till pizzor på mjölat underlag. Tryck ut dem försiktigt med fingrarna, kavla ej.

Sätt ugnen på 275 grader grill. Sätt in en upp och nedvänd plåt högst upp i ugnen.

Rör ut crème fraiche med vatten och bred ut blandningen på pizzorna. Strö över finriven parmesan och pecorino samt ringla över lite olivolja.

Grädda en pizza åt gången. För över en pizza till plåten i ugnen, t ex med hjälp av en skärbräda. Låt grädda tills pizzans kanter rest sig, blivit bubbliga och fått lite färg.

Blanda ihop ricotta med finrivet citronskal, lite olivolja och flingsalt till en jämn kräm.

Ta ut pizzan, pensla kanterna med olivolja. Klicka på ricottakrämen och toppa med olivolja och gärna lite nyriven parmesan. Avsluta med att mala över svartpeppar.

Skär i bitar och servera. Smaklig måltid och lycka till!

Nu väntas en liten powernap för mig för inatt ska jag jobba.

KRAM!

Kategorier
Allmänt förrätt Festmat Frukt och grönsaker Grillat Mat vegetariskt

Grillad grön sparris med romescosås

Heeej,

här skiner och VÄRMER solen! Har suttit ute i trädgården på trädäcket en stund och bara njutit. Är det ä n t l i g e n vår?

Har hunnit gräva ned några bärbuskar också, två olika sorters amerikanskt blåbär och en hallonbuske. Christian håller på att bygga en stooor blomlåda/insynsskydd för att ha förvaring under balkongen.

För er som är sugna på vårens primörer, på grillat och på goood sås med lite hetta!

En härlig förrätt från Markus Aujalay som ni kanske sett i Efter stängning? Grillad sparris med romescosås, går enkelt att fixa och blir huuur gott och fräscht som helst. Får du sås över använd det till kött. Mmm!

Grillad sparris med romescosås,

4 portioner:

🥄8 gröna sparrisar

🥄Olivolja till pensling

Romescosås:

🥄1 röd paprika, grillad

🥄1 röd spansk peppar, grillad

🥄1 klyfta vitlök

🥄0,5 plommontomat

🥄1 dl skållad mandel

🥄1/2 skiva formfranska

🥄2 msk sherryvinäger

🥄1 dl olivolja

🥄Salt och peppar

Till servering:

🥄Brödsmulor av en halv formfranska, stekta i olivolja

🥄Blandade örter

Gör såhär:

Skålla och torka mandeln, eller köp mandel som redan är utan skal. Grilla paprika och spansk chilipeppar, antingen ute på grillen eller i grillpanna (HÄR). Mixa allt bröd till smulor, hälften till såsen och spara hälften till stekning.

Mixa samtliga ingredienser till såsen i matberedare och smaka av med salt och peppar.

Stek brödsmulorna som är kvar tills dom blir krispiga i olivolja , låt rinna av på hushållspapper.

Pensla sparrisen med lite olja, salta och peppra och grilla precis innan servering. Bred över romescosås, strö över dom stekta brödsmulorna och toppa med färska örter.

Markus rekommenderar persiljekrasse, atsinakrasse, kryddkrasse, vattenkrasse och spansk körvel men jag tog dom örter som fanns hemma, basilika och timjan.

Det här blir sååå gott!

Älskar hettan i såsen och crunchet från dom stekta brödsmulorna. Och som ni säkert märkt speciellt senaste tiden här i bloggen – har en förkärlek för grön sparris… 😉

TREVLIG FREDAG!!!

Kram

Kategorier
Allmänt Mat matpaj vegetariskt

Sparrispaj med Västerbottensost

Heeej,

en gulglåmmig bild som inte alls gör den här ljuuuvligt goda sparrispajen med västerbottensost rättvisa. Fick receptet av en läsare, TACK snälla Melita.

Det är svårt att fota fint med mobilkameran när solen gått ned dock, asch, hoppas ni ändå vill provlaga!

Jag fuskade med färdig pajdeg från Pop bakery. Men ni kan självklart knåda ihop er egen deg om ni hellre vill det, skriver med receptet på den här också.

Sparrispaj med Västerbottensost,

Pajdeg:

🥄150 gram smör

🥄2 dl vetemjöl

🥄1 dl grahamsmjöl

🥄1 ägg

🥄1/2 tsk bakpulver

🥄1 nypa salt

Äggstanning:

🥄1 dl grädde

🥄2 dl creme fraiche

🥄3 ägg

🥄Salt och peppar

Fyllning:

🥄1 knippe grön sparris

🥄200 gram Västerbottensost

Gör såhär:

Knåda ihop alla ingredienser till pajdegen. Tryck ut i en form, nagga och förgrädda på 175 grader i ca 10 min.

Lägg i förvälld grön sparris (koka i saltat vatten i 3-5 minuter för att förvälla) och Västerbottensost i det förgräddade pajskalet.

Vispa ihop äggstanningen och häll över. Grädda på 200 grader i ca 25 min, eller efter dom instruktioner som står på pajdegen om du köper färdig.

Servera tillsammans med en god sallad!

KRAM

Kategorier
Allmänt Buffémat Festmat Mat påsk vegetariskt

Smördegstarte med sparris och chevrékräm

Hej,

efter recept från fantastiska Sofia Wood slängde jag ihop den här frasiga smördegstarten på bara 15 minuter på påskafton och bra pris var det på sparrisen dessutom. Jihuuu!

Halverade receptet men ni ska få l’original.

Smördegstarte med sparris och chévrekräm,

🥄1 rulle smördeg

🥄220 gram chévre (går att byta ut mot chévrefärskost)

🥄2 äggulor

🥄1/2 dl äggulor

🥄Zesten av 1 citron

🥄2 buntar sparris

🥄1 msk citonolivolja (går att byta ut mot olivolja)

🥄1 ägg, till pensling

🥄Flingsalt och svartpeppar

Tillbehör:

🥄1 handfull dill

🥄1 citron

🥄1/2 dl olivolja

Gör såhär:

Värm ugnen till 200 grader. Rulla ut smördegen och skär en skåra med 2 cm marginal runt om hela (se bild längre ned).

Gaffla ihop chèvreost, äggulor, grädde, svartpeppar och citronzest. Bre på över hela smördegen, innan för skåran du gjort.

Bryt av sparrisen och jämna till. Ringla över citronolja eller vanlig olivolja går också bra. Salta och peppra, vänd sparrisen noga i det.

Lägg ut sparrisen över ostkrämen. Vispa upp ett ägg och pensla kanterna på smördegen.

Baka tarten i ugn i 15 minuter eller tills den är gyllene, frasig och helt genomgräddad.

Mortla dill, olja, citronzest och citronsaft efter smak och servera som tillbehör.

Tänk, till och med Christian gillade den här. Han åt upp i princip allt innan jag knappt hann smaka och då är han inget större fan av sparris, haha.

Hans skengraviditet vet inga gränser!

Kram