Kategoriarkiv: vegetariskt

En klimatsmart Guacamole – utan avokado

I lördags åt jag en så sjukt god smörgåstårta, som jag först trodde det var avokado i, men som visade sig vara gröna ärtor. Wow, smart!

Det ledde till att jag inför kvällens tacomys kom att tänka på att testa byta ut avokadon mot ärtor i vår guacamole. Och det blev SÅ gott. Jag använder exakt samma recept som jag vanligtvis gör guacamole av.

Ärtomole (ärtguacamole):

🥄2 paket ekologiska gröna ärtor (eller vilka gröna ärtor du vill)

🥄Olivolja

🥄3 stora klyftor vitlök

🥄Saft från en citron

🥄Mycket flingsalt

Gör såhär:

Mosa ärtorna för hand/med stavmixer eller matberedare. Häll i olja, pressa i vitlök, saften från en citron och flingsalt. Extra allt!!! Så tänker jag när det kommer till guacamole. Så bara blanda ihop det, ät och njut ❣️ Smaklig måltid och lycka till ✨

Bonus: Gröna ärtor är både billigare och mer klimatsmart att välja framför avokado. Jihuuu!

Vattenmelonpizza

Hej på er! Måste måste måste tipsa om denna vattenmelonpizza som jag gjorde till frukost idag. Så otroligt gott!

Och väldigt enkelt – jag kommer göra den till frukost imorgon också.

🥄1 skiva vattenmelon

🥄125 gram cream cheese

🥄50 gram fetaost

🥄1 ask färska blåbär och hallon

🥄En näve krossade valnötter

Gör såhär:

Skiva en vattenmelon, ca 2,5 cm tjock. Blanda ihop fetaosten med färskost och bred över vattenmelonen, toppa med hallon, blåbär och valnötter. Skär upp i bitar och servera! Smaklig måltid och lycka till ✨ 🌸

Tänker att denna goda pizza fungerar finfint som dessert också. Mums! Snälla testa den!

Kram

Matig sallad med röda linser, räkor och sparris

Matig sallad med röda linser, räkor och sparris ✨ Supergod, snabblagad och pricken över i med en fräsch och syrlig örtdressing av kvarg 👏🏼

1 portion:

🥄2 dl röda linser

🥄1 grönsaksbuljong

🥄1/2 knippe sparris

🥄1 liten burk majs

🥄300 gram skalade räkor

🥄100 gram sallad

🥄1 tsk rapsolja

🥄1 vitlök

🥄Chilikrydda

Örtdressing:

🥄1 dl kvarg

🥄Saft från en halv citron

🥄3 msk fryst dill

🥄Salt

Gör såhär:

Koka linserna enl anvisningar, ha i grönsaksbuljongen medan der kokar. Dela på sparrisen och fräs några minuter i olja, vitlök och chilikrydda. Vänd i räkorna och låt dom bli varma. Blanda linserna med sallad och majs, toppa med räkor och sparris. För såsen blandar du bara ihop alla ingredienserna (kvarg, citronsaft, dill och salt). Smaklig måltid och lycka till ✨

Saftigt fröbröd med röda linser (mjölk- och glutenfritt)

Hej! Vet inte om jag delat med mig av receptet på det här goda fröbrödet? Jag åt det idag och tänkte att jag måste tipsa om det.

Supergott och speciellt med våra hemodlade ärtskott på.

🥄4 st ägg

🥄1 dl röda linser

🥄1/2 dl pumpafrön, hälften krossade och hälften hela

🥄1/2 dl blandade ljusa och svarta sesamfrön

🥄1/2 dl linfrön

🥄1/2 dl solrosfrön

🥄0,25 dl gojibär

🥄8 torkade körsbär klippta i småbitar

🥄1 msk fiberhusk

🥄1 dl mandelmjöl

🥄1 tsk bakpulver

🥄1 tsk brödkryddor

🥄1 krm salt

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Koka linserna enl anvisningar på paketet. Vispa äggen fluffiga med elvisp. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och vänd sedan ner först linserna och sedan äggen, blanda runt försiktigt men ordentligt. Klä in en brödform m bakplåtspapper och häll över smeten i formen. Låt stå ca 15 min. Toppa sedan brödet med sesamfrön och grädda i mitten av ugnen i 45 min. Ta ut och låt det svalna lite innan du skär upp det, går även bra att frysa. Lycka till ✨

Ps. Behöver du köpa hem gojibär? För inköpsställen se detta inlägg.

Kryddstarka srirachanudlar (vego)

Innehåller reklam genom annonslänkar för Smakbox

Jag har blivit helt förälskad i sriracha sedan jag gjorde en så god sås med det till vår falafel här om kvällen 🙏🏻 Så jag ville sätta den i fokus och göra en snabb och enkel rätt att krypa upp i soffan med framför tv:n.

Perfekt när energin tryter och man inte känner sig helt 100, vilket jag tyvärr inte har gjort dom senaste dagarna. Jag tycker att god mat är ett utmärkt sätt att skämma bort sig själv, alla dagar i veckan!

Rätten är vegansk och görs på ca 20 min 🌱 Passar säkert utmärkt med kyckling till för den som vill! Det tänker jag testa nästa gång, och kanske med lite grädde också?

🥄Risnudlar (jag har använt vermichelli risnudlar från Bambotree som jag fick hem i min senaste Smakbox)

🥄1 msk olja

🥄1-4 msk sriracha, beroende på önskad hetta

🥄1 purjolök

🥄1 dl soja

🥄2 klyftor vitlök

🥄1 msk agavesirap

🥄1 msk riven ingefära

🥄1 msk vitt matlagningsvin

🥄1 msk sherry

Topping:

Sesamfrön

Hackade cashewnötter

Skivad purjolök (den ljusgröna blasten)

Koka upp vatten. Lägg i risnudlarna och koka enl anvisningar på förpackningen.

Hetta upp olja i en panna och fräs pressad vitlök, riven ingefära och det finhackade vita skaftet från purjolöken.

Slå på vitt vin, sriracha, soja och agavesirap och blanda ihop allt. Låt koka upp och sänk sedan värmen.

Häll av vattnet från nudlarna, skölj i kallt vatten och vänd sedan ner i stekpannan. Låt koka ihop med såsen ett par minuter.

Servera med purjolök, cashewnötter och sesamfrön.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Har du lagat detta receptet? ♡

Glöm inte att fota och posta en bild!

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf 🙏🏻

Recept på Falafel – och tips på tillbehör och kalla såser

Igår gjorde vi Falafel! 🌱 Så himla gott, enkelt MEN själva formandet av bollarna är lite kladdigt och lurigt 😋 Tar gärna emot tips om någon har det?

Den här gången har jag använt mig av garlic paste från Santa Maria i receptet av falafeln. Det går att byta ut mot en klyfta vitlök om ni inte har garlic paste hemma.

20 st falafel:

🥄ca 230 g kokta kikärter

🥄1 gul lök

🥄1 msk garlic paste från @Santamariasverige

🥄1 tsk malen spiskummin

🥄½ tsk salt

🥄1 dl hackad bladpersilja

🥄1 tsk chili

🥄2 msk mjöl

🥄1 msk ströbröd

🥄3 msk olja

Gör såhär:

Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Skala och hacka löken. Mixa sedan kikärtor, lök, garlic paste, spiskummin, salt, persilja, chili, mjöl, ströbröd och olja i matberedare.

Var inte rädd för att krydda på ordentligt om ni gillar stark mat! Mitt recept är ett milt recept som passar barn. När vi är själva och äter kryddar vi på ännu mer.

Forma smeten till små bollar och fritera i olja, antingen i kastrull/djup stekpanna eller med fritös.

Vi gjorde en sås av creme fraiche, majonnäs, garlic paste, salt och peppar.

Och så gjorde vi en stark sås av creme fraiche, röd pesto och sriracha

Jag hade tänkt baka pitabröd men tiden fanns inte, så köpte på Konsum (annonslänk, ange kod nykasse19 för 200 kr rabatt + gratis frakt på köp över 500 kr) och värmde i ugnen. Supersmidigt och så gott. Rödkål är ett måste för mig till falafel, vi hade sallad, gurka och tomat också.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Veganska majsbiffar

Så OTROLIGT goda, veganska majsbiffar! 🌱 Med timjankryddad sötpotatis och en kall örtsås ✨

🥄 2 dl kokt råris

🥄2 dl kokta svarta bönor

🥄2.5 dl majskorn

🥄2 klyftor pressad vitlök

🥄1/2 hackad gul lök

🥄1 röd färsk chilifrukt

🥄1 tsk paprikakrydda

🥄ca 1/2 dl kikärtsmjöl

🥄Salt och peppar

🥄Kokosolja att steka i

Gör såhär:

Lägg ner riset, bönor, gul lök, vitlök, majs, finhackad chili och alla kryddor i en matberedare ELLER använd mixer. Mixa ihop till en inte alltför jämn smet. Lägg över i en bunke och blanda successivt i olja och kikärtsmjöl lite i taget. Smaka av smeten och tillför eventuellt mer kryddor. Om smeten är för lös så tillsätt mer kikärtsmjöl. Forma biffarna till önskad storlek och stek i kokosolja tills dom har fått fin färg 🌱

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Ps. Du kan enkelt göra eget kikärtsmjöl! Torka kikärtor på en plåt i ugnen, 175 grader i ca 15 min. Mixa sedan med mixerstav/matberedare tills det blir ett fint mjöl. Sila av om det behövs.