Fredagsmys och firande på Cantina N3

Hej!

Ikväll har vi varit på bio och sett ”Jag kommer hem igen till jul”, en bra film men trots ett ganska tungt tema med djupa budskap kände jag inte att den nådde ända fram till mig…

Lite av en blandning av Så som i Himmelen och en mängd olika julfilmer som visats under åren med inslag av otroligt fin sång och musik. Min favorit är i vanlig ordning Suzanne Reuter (Sveriges svar på Meryl Streep?!) och positivt ändå att visa på baksidan av vad som utåt sett kan tyckas vara en perfekt tillvaro. Det kan jag identifiera mig i – det är inte alltid så underbart och perfekt som det ser ut eller som man kanske först minns.

Ett smart sätt att klara sig genom livet kanske, att hjärnan sorterar ut vad som varit bra och påminner en mest om fina lyckliga stunder. Blev imponerad av hur mycket dom hann med på sin julafton dock, hos oss hinner vi knappt se Kalle-Anka och öppna julklappar innan julafton är slut (kan förvisso ha att göra med att jag alltid har oturen att jobba på julafton som gör att jag upplever det så).

Har ni sett filmen, vad tycker ni?

Efter bion hade vi bokat bord på Cantina N3, en tillsynes anspråkslös liten italiensk vinbar som ligger på Näbbtorget som jag länge velat besöka. När vi klev in genom dörren slog doften av tryffel emot oss – ääälskar tryffel!!!

Mysig lokal och härlig lugn stämning, det visade sig också att dom hade den aaabsolut godaste pastan jag ätit i Örebro.

Vi delade på en bruschetta till förrätt.

Vi beställde båda en Fiocchi, pastaknyten fyllda med päron och ost i en krämig pistagepesto. Sååå gott! Drack ett glas rött till, minns tyvärr inte namnet men blev rekommenderad det i kombination med smakerna i maten och det var en jättebra kombo. Pluspoäng för väldigt bra priser!!!

Ikväll har vi verkligen haft anledning att fira – tex mitt fina reportage i Hem & Hyra, lite julledighet efter intensiva veckor på jobbet men även av andra skäl som jag inte kan gå närmre inpå just nu ; )

Tycker faktiskt att man ska fira oftare, en så enkel sak som en ledig kväll tillsammans är ju värd att fira bara det. Hoppas att ni haft en trevlig fredagkväll!

Kram på er

Välkomna tillbaka Solen

God morgon!

Åh vad ljust och härligt det är ute nu tack vare snön. Jobbade förvisso över en timme imorse så det kanske gjorde sitt för dagsljuset men ändå. Härligt!

Idag ska vi sova lääänge. Jobbar 6 nätter denna vecka så återhämtning är viktigt. Det blir dessutom återhämtning i form av hämtmat ikväll. Ni glömmer väl inte bort min kod? LOUISECHF50 så får ni 75 kr rabatt på er första hemleverans med Wolt.

Tror inte att det blir sushi ikväll – men man vet aldrig! Hoppas att ni får en toppendag.

Kram



Tisdagsmorgon

God morgon! En natt på jobbet med utbildning klar och det gick i rasande fart. Så otroligt trött, kommer sova som en prinsessa idag. Skönt!

Det blev majscarbonara igår. Perfekt när man vaknar 45 minuter innan man ska till jobbet och vill hinna duscha, laga maten och dessutom äta den (förvisso på stående fot, ja ja). Det röda ni ser på är rökt paprikapulver. Rekommenderar!!!

Slutade jobbet för 25 minuter sedan men är fortfarande kvar. Ska strax åka hemåt.

Idag ska vi veckohandla. Jag längtar! Älskar att fylla kylen, frysen och skafferiet. Hörs senare. Kram!!!

Pasta med tomatsås och oliver

Hej! Hur mår ni? Jag har en något bättre dag idag än igår – det går åt rätt håll.

Dagens bästa är inköpet av en värmefläkt till sovrummet, alltså HUR skönt?! Perfekt upplyftande i det här gråkalla november.

Åt en jättegod lunch/middag idag! Tanken var lunch men det blev så sent så tror inte vi äter mer idag. Fick en fin presentkorg när jag fyllde 30 med olivolja, pasta, tomatsås, oliver och bruschetta.

Kokade upp tomatsåsen med basilika, olivolja, lite salt, peppar och hällde i dom inlagda oliverna.

Gott, gott, gott!!!

Och pastan – perfekt form för att fånga upp såsen!!! Vet inte riktigt vad den heter?

Enkel men sååå god mat! Gick ju fort också! Kan verkligen rekommendera en bra tomatsås, oliver och olivolja tillsammans med en god pasta. Mums!

Jag kommer nog göra tidig kväll ikväll. Försöker få in lite bättre rutiner och sömn är bra för att må bra.

Ha en härlig lördag och sov gott när det är dags! Kram

Ugnsbakad aubergine med parmesanost och kall örtsås

Kärt barn har många namn. Denna rätt som jag hade till lunch idag kallar jag för ”ugnsbakad aubergine” men jag insåg precis att på fröpåsen står det ju squash.

Och när någon frågade vad det var som växte där i trädgårdslandet i somras så svarade jag glatt ”zucchini”!

VAD ÄR DET FÖR SKILLNAD? Jag tycker dom ser lika ut och smakar rätt lika också: aubergine, squash och zucchini. Det jag vill säga med det här är att du kan ta vilken av dessa tre du vill till att göra denna goda rätt!

Ugnsbakad aubergine med parmesanost och kall örtsås, 1 portion:

🥄1 aubergine/squash/zucchini

🥄Olivolja

🥄1 tomat

🥄1 klyfta vitlök

🥄Finriven parmesanost

🥄Chilikrydda

🥄Flingsaltvoch peppar

Örtsås:

🥄1/2 dl creme fraiche

🥄1/2 dl majonnäs

🥄Torkad basilika, timjan och franska örter

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Dela auberginen på mitten och skär ett rutnät. Blanda ihop olivolja, pressad vitlök, flingsalt, peppar och chilikrydda. Häll oljan och kryddorna över auberginen. Hacka tomaten och lägg över. Riv så mycket parmesanost du önskar och toppa allting med den. Låt gå i ugnen i ca 30-40 minuter.

När du ställt in auberginen i ugnen, blanda ihop creme fraiche, majonnäs, salt, peppar och dom torkade örterna. Servera tillsammans med auberginen när den är klar. Smaklig måltid och lycka till ✨

Skär inte för djupt i auberginen – då går den sönder som min gjorde, haha.

Olivolja och kryddor

Ja hade inte så mycket tomat hemma, men ju mer desto godare! En tomat blir bra till tror jag.

Strö över parmesanost

Såhär ser det ut när det är klart!!! Sååå gott!

Betydligt enklare att äta med sked upptäckte jag. Strödde även på lite chilirostade sesamfrön. Mums! Riktig lyxlunch. Tänk att vi odlat den där grönsaken alldeles själva 😉

Nu ska jag snart till jobbet.

Kram!

Pasta med krämig pestosås och chilirostade sesamfrön

Den här enkla och goda pastarätten blir klar på ca tio minuter. Perfekt vardagsmat när tiden inte räcker till och lika god dagen efter.

Pasta med krämig pestosås och chilirostade sesamfrön, 2 personer:

🥄2 portioner pasta

🥄1 burk a 140 gram grön pesto

🥄200 gram phiadelphiaost

🥄2 rågade msk creme fraiche

🥄1 skvätt vitt vin

🥄1 skvätt citronjuice

🥄 Salt och peppar

🥄Topping: Chilirostade sesamfrön

Gör såhär:

Sätt på pastavatten. Medan du väntar på att vattnet ska koka upp, blanda ned phiadelphiaost, pest, creme fraiche, vitt vin, citronjuice, salt och peppar i en kastrull brevid. Koka sedan pastan enl anvisningar på förpackningen. När det är 2 minuter koktid kvar på pastan så häller du över den + 1 msk pastavatten tillsammans med pestosåsen. Servera med chilirostade sesamfrön. Smaklig måltid och lycka till ✨

Blanda ned pastan i kastrullen med såsen

Krämig rätt som får en härlig krisp av chilirostade sesamfrön

Rotfrukter med kall vitlökssås

Hej!

Tanken idag var att vi skulle äta fläskfilé. Men vi glömde ta fram det ur frysen imorse när vi kom hem från jobbet så vi körde en vegetarisk middag ikväll. Enkelt och gott!

Älskar plåtmat, om man vill kan man ju slänga på lite lax eller marinerad kyckling tillsammans med rotfrukterna. Jag har ett superenkelt plåtmatsrecept med kyckling, blomkål och hasselnötter HÄR.

Potatis, morötter, jordärtskocka, palsternacka, gul lök och feta ost. Kokade rotfrukterna i 10 minuter och la dom på en plåt tillsammans med en örtolivolja som vi köpte på Rhodos. Sedan fick det gå i ugnen i ca 25 minuter.

Till rotfruktena serverade jag en sååå god kall vitlökssås med mynta. Ni måste testa! Om ni inte har mynta hemma så byt ut mot någon annan god ört, tex basilika. Vi har massor av örter i frysen som vi odlade i somras. Tacksamt att kunna plocka fram till maten nu!!!

Kall vitlökssås med mynta

🥄1,5 dl creme fraiche

🥄1/2 dl majonnäs

🥄2 klyftor vitlök

🥄3 msk citronsaft

🥄2 msk mynta

🥄En skvätt olivolja

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Blanda ihop alla ingredienser förutom olivoljan. Ringla den över och strö över lite mynta. Smaklig måltid och lycka till ✨

Den här såsen passar till det mesta. Kyckling, lax, som dipp till chipsen, till en god biff…POMMES!!!

C håller på för fullt med vår platsbyggda bokhylla just nu och jag ska göra mig klar för att åka och jobba inatt. Sedan är jag långledig men C jobbar så vi får se hur långt vi kommer med renoveringen nästa vecka. Jag ska i alla fall försöka måla och möblera lite.

Kram på er!