Kategorier
Allmänt Mat Trädgård och odling vardagsmat

Långkokt klassisk köttfärssås, vårkänslor och fortsatt sjukstuga

Heeej,

friyay! Men kanske inte den roligaste fredagen i mitt liv 🙂 Jag är hemma från jobbet denna vecka också, förkylning och halsont. Ingen corona tack och lov men eeextremt uttråkad (och trött!!!). Händer a b s o l u t ingenting.

Christian peppar mig med orden ”älskling, man SKA inte ha roligt när man är hemma sjuk” haha, taaack!!!

Har spenderat förmiddagen med frukost (i två omgångar, först kaffe och färskpressad juice, sedan knäckebröd med ost, äppelklyftor med jordnötssmör och en skål fil) samt tittat på Bohemian Rhapsody som vi hyrt via SF Anytime.

Jättebra och sevärd film tycker jag. Se den!

Idag har jag även invigt mitt lilla drivhus! Brukar plantera i krukor med lite plastfolie över men nyfiken på att testa såhär i år. Så nu är tomater och paprika sått och om ett par veckor ska jag börja så mina blomsterfrön. Vårkänslor deluxe!!!

Christian ska odla 6 sorters chili i år och jag har valt en av sorterna, Padrons. Perfekt middagstillbehör, så goda att grilla.

Igår åt vi spagetti och köttfärssås med bechamelsås och parmesanost som tillbehör till middag. Jag har mitt paradrecept på köttfärssås i slow cooker HÄR men igår uteslöt jag rödvin och bytte oxfond mot kalvfond.

Känns som att man inte kan misslyckas med en köttfärssås?! Och som att det finns oändligt med olika recept!

Detta recept görs på spisen men funkar även i slow cooker men ös på med mer kryddor i så fall.

Köttfärssås,

4 portioner:
🥄500 gram köttfärs
🥄1 st paket à 500 gram passerade tomater
🥄1 st gul lök
🥄1 klyfta vitlök
🥄1 röd paprika
🥄2 msk koncentrerad kalvfond
🥄1 msk tomatpuré
🥄0,5 liter vatten
🥄1 msk oregano
🥄Salt och peppar

Gör såhär:
Finhacka alla grönsaker. Bryn köttfärsen i en gryta med smör och tomatpuré, lägg i alla grönsaker och häll på passerade tomater och koncentrerad kalvfond. Krydda med oregano, salt och peppar.

Låt småputtra på spisen i 2-3 timmar. Håll ett öga på grytan emellanåt, se om det kanske behöver fyllas på med vatten och rör om då och då så att de inte bränns i botten. Smaka av med mer salt, svartpeppar och ev mer oregano innan servering.

Det går att koka köttfärssåsen kortare tid, men ju längre desto godare och färsen blir sååå mör!!!

Här nedan kommer mitt grundrecept på bechamel. Går bra att halvera receptet om man inte vill ha så mycket sås.

Bechamelsås,
1 liter:
🥄50 gram smör
🥄5 dl vispgrädde
🥄5 dl mjölk
🥄3 msk mjöl
🥄0,5 tsk vitpeppar
🥄0,5 tsk muskot
🥄1 tsk salt

Gör såhär:
Smält smör på låg värme och vispa ner mjöl. Häll i resten av ingredienserna lite i taget och vispa så det inte blir några klumpar av mjölet, höj värmen och låt koka ihop till en bechamelsås. Vispa ordentligt och se till att det inte bränns.

Och så glöm inte MASSOR av parmesanost på toppen! Pricken över i!!! Mums! ”Godaste köttfärssåsen jag ätit” var Cs betyg 🙂

KRAM på er

Kategorier
Allmänt Gratänger och grytor Husmanskost Mat vardagsmat vegetariskt

Vegetarisk lasagne med röda linser och keso

Heeej,

hur har ni det? Lediga mellandagar med mycket mys? Hoppas hoppas! Jag har börjat jobba igen efter min julledighet, gör fjärde natten inatt.

Igår åt vi en f a n t a s t i s k t god och KRÄMIG vegetarisk lasagne. Väldigt mättande med röda linser och keso.

Vegetarisk lasagne med röda linser och keso,

🥄250 gram lasagneplattor

🥄2 dl röda linser

🥄1 gul lök

🥄1 klyfta vitlök

🥄1 msk tomatpuré

🥄2 frp krossade tomater

🥄5 dl creme fraiche

🥄500 gram keso

🥄1-2 bollar mozzarella

🥄Basilika

🥄Oregano

🥄Salt och peppar

Till servering:

🥄1 påse babyspenat

🥄Körsbärstomater

🥄Pumpakärnor

🥄Olivolja

🥄Flingsalt

Gör såhär:

Rekommenderar att göra lasagnen dagen innan ni ska äta så den får stå till sig, men självklart är det inget måste 🙂

Koka linserna enl anvisningarna på förpackningen. Hetta upp olja i en stekpanna och stek hackad lök och riven vitlök utan att det tar färg. Tillsätt tomatpuré och stek ytterligare någon minut under omrörning. Häll i dom kokta linserna och krossade tomater. Låt sjuda ca 10 min. Smaka av med kryddorna.

Jag brukar förkoka lasagneplattorna någon minut (behövs inte för färska). Akta så dom inte klibbar ihop.

Blanda ihop keso och creme fraiche. Montera lasagnen genom att varva linssåsen med kesoblandningen och lasagneplattor. Varva plattorna åt olika håll varannan gång så håller den i hop bättre. Toppa med mozzarella (1-2 bollar, jag hade föredragit två men Christian ville bara ha en)och låt gå i ugnen på 225 grader i ca 25 minuter. Låt gärna stå till sig en stund, ca 30 minuter.

Servera med en sallad på babyspenat, tomater, pumpakärnor, olivolja och lite salt.

Christian, som enligt egen utsago AVSKYR vegetarisk mat älskade denna och skrev upp mer keso på inköpslistan. Bra betyg!

Kram

Kategorier
Allmänt Jul korv Mat vardagsmat

Prinskorvsgryta

Hej hej,

är ni liksom mig trött på julmaten redan så finns det många alternativ för vad ni hittar på med resterna 🙂 Igår gjorde vi en jätteenkel och god gryta på överbliven prinskorv!

Prinskorvsgryta,

🥄400 gram prinskorv

🥄1 gul lök

🥄1 röd paprika

🥄1 klyfta vitlök

🥄1 röd paprika

🥄400 gram krossade tomater

🥄2 dl crème fraiche

🥄Chiliflakes (kan uteslutas)

🥄1 tsk torkad timjan

🥄Salt och peppar

Gör så här:

Skär korven i slantar, hacka lök, paprika och finhacka vitlöken. Stek korven tillsammans med löken, paprika och vitlök i olja eller smör så det för lite färg. Tillsätt sedan krossade tomater, crème fraiche samt timjan. Låt koka upp och sjud ett par minuter, smaka av med chiliflakes, salt och peppar. Servera med ris, pasta eller potatis och en god sallad.

Kram

Kategorier
Allmänt Kött Mat matpaj Sallader Såser & Dressing vardagsmat

Köttfärspaj med bacon, vitlökssås

Hej hej,

igår gjorde jag den enklaste köttfärspaj med köpt smördeg som pajskal, toppad med bacon och serverad med en grönsallad och vitlökssås.

Har inte köpt färdig pajdeg innan men det var himla smidigt så rekommenderar det verkligen!

Köttfärspaj med bacon,

Fyllningen till pajen gjorde jag såhär:

🥄400 gram blandfärs

🥄1 frp bacon

🥄1 stor gul lök

🥄1 paprika

🥄1 liten burk majs

🥄1/2 dl chilisås

🥄1 msk kalvfond

🥄1 tsk timjan

🥄Chiliflakes efter tycke och smak

🥄Salt och peppar

🥄Smör till stekning

Gör såhär:

Hacka löken och paprikan i små bitar och stek upp i smör tills det mjuknat. Lägg ned majsen och stek en stund till. Lägg över på ett fat.

Knaperstek strimlat bacon och lägg åt sidan.

Stek sedan färsen i smör. Häll på chilisås, fond, timjan, salt och peppar. Koka i ca 5 minuter och blanda sedan ned grönsakerna. Låt puttra ihop en stund och smaka av med chiliflakes om du vill ha hetta i pajen 🙂

Titta på förpackningen till din pajdeg hur den ska tillagas. Fyll sedan pajen med köttfärsfyllningen, strö över bacon och sist ost. Låt gå i ugnen efter pajdegens anvisningar eller tills osten på pajen smält 🙂

Jag hade förgräddat mitt pajskal så så fort osten smält och fått fin färg var det klart!

Vitlökssåsen gjorde jag genom att blanda ihop turkisk yoghurt och ett par matskedar majonnäs med lite honung, 2 klyftor vitlök, salt och peppar.

KRAM

Kategorier
Allmänt Mat vardagsmat vegetariskt

Kycklingcurry med wokgrönsaker och nudlar

Inlägget innehåller annonslänk

Hej och god kväll på er!

Två veckor kvar till julafton, wow vad tiden går fort. Hur har ni det i julstöket och julklappsyran? Jag ligger bra till för en gångs skull.

Christians julklappar är fixade (kan ju inte skriva vad det är tyvärr, haha) och syskonbarnen får pengar insatta i fonder och aktier (lite tråkigt för dom just nu men VÄRLDENS bästa att ha till vuxenlivets början tycker jag) och Christians dotters önskelista är mer eller mindre också avbetad.

Inte så julig men väldigt god och enkel vardagsmat som vi ätit i veckan! Kycklingcurry med wokgrönsaker och nudlar. Går blixtsnabbt att slänga ihop.

Bryn strimlad kyckling i stekpanna, slå på en grytbas tex Taste from Asia thai red curry eller från Mrs Chengs. Låt koka tills kycklingen är klar.

Koka upp dina favvowokgrönsaker (jag köper mixpåse i frysdisken), häll av vattnet från grönsakerna och lägg ned i kycklingen och såsen.

Låt allt bli varmt och servera med tex nudlar, quinoa eller bulgur.

Kanske blev lite mycket grönsaker dock i förhållande till mängden sås 🙂 Men det är gott, speciellt vattenkastanjer ääälskar jag. Knapriga och goda!

Påtal om julklappar och paket…i flera omgångar idag har vi varit och hämtat ut paket över halva stan i princip. Så typiskt att dom inte kommer till samma ställe allihop och känns ju inte jättebra att vara inne i flera olika butiker bara sådär men hämtas måste dom.

Julklappar till oss själva: nya rödvins- och vitvinsglas (finns HÄR). Wohooo, äntligen! Har behövt fylla på så länge.

Härligt. Jag tror aldrig jag har haft sönder ett vinglas i onyktert tillstånd men sååå många gånger i disken. Cervera har glasgaranti på 2 år dessutom för medlemmar så rekommenderar verkligen att köpa därifrån om ni letar nya glas.

Nä nu ska jag lägga mig i sängen och läsa innan det är dags att sova.

Kram och god natt på er